生種おこし

今日はパン焼きはお休みけど、ホシノ天然酵母を先日入手したので早速生種作りに着手しましたなんせやった事がないので…これでいいのか不安になりつつもブックオフで奇跡的に出会った本を参考に仕込完了!どうやらホームベーカリーで発酵お任せできるっぽいので、24時間ひたすら待ちます未知の領域です✨楽しみ天然酵母のパン🍞ってどんな香りや味するんだろ時間をかけて作るだけあって、期待も膨らみます❋❋❋❋❋❋❋❋❋❋今日のオヤツ冷凍してたコッペパンを揚げパンに息子が給食で大好物ってこと

天然酵母パン教室未来工房～mikikoubou～関未来(セキミキ)です。ホシノ天然酵母でパンを焼く方のお悩みにお答えします。ホシノ1.5倍法と国産小麦のオンライン講座とホシノ丹沢酵母と白神こだま酵母の対面レッスンを主催しております。今回はレッスンのお知らせになりまっす9月の川崎市多摩区でのホシノ天然酵母対面レッスンは『はじめましてホシノさん』★ホシノ天然酵母がはじめての方★やってみたけれどしっくりこなかった方★1から学び直したい方★シンプルなパンが大好きな方のための全3

天然酵母パン教室未来工房～mikikoubou～関未来(セキミキ)です。ホシノ天然酵母でパンを焼く方のお悩みにお答えします。ホシノ1.5倍法と国産小麦のオンライン講座とホシノ丹沢酵母と白神こだま酵母の対面レッスンを主催しております。おひさしぶりの投稿になりました前回の投稿は混ぜ方編でしたねヌヌヌ…前投稿から1ヶ月近くもたっちょるっ心待ちにしてくださっていた方ごめんなさいねなんだったっけ？って方はコチラ『【元気な生種を育てるホシノ酵母の正しい混ぜ方】』天然酵母パン教室未来

天然酵母パン教室未来工房～mikikoubou～関未来(セキミキ)です。ホシノ天然酵母でパンを焼く方のお悩みにお答えします。ホシノ1.5倍法と国産小麦のオンライン講座とホシノ丹沢酵母と白神こだま酵母の対面レッスンを主催しております。前回に引き続き生種おこしの見極め編第2弾をお送りいたします元気な生種育てようホシノ天然酵母の混ぜ方とは前回のブログでは酵母と水を瓶にINするところまでをお伝えしましたねハイ続いては混ぜ方です『テキト

天然酵母パン教室未来工房～mikikoubou～関未来(セキミキ)です。ホシノ天然酵母でパンを焼く方のお悩みにお答えします。ホシノ1.5倍法と国産小麦のオンライン講座とホシノ丹沢酵母と白神こだま酵母の対面レッスンを主催しております。あららんっ梅雨はどこへやらな晴天の川崎市多摩区の今ですが、しかし湿気がハンパないったらないっこんな時期はホシノ生種おこしも常温でサクッとできあがるので温度管理に右往左往しなくていいですよねが、しかーし気をつけていただきたいことがひと

夕食ネタを中心に書きます食べる事も料理する事も好きだけど日々の食事は「時短・簡単」がモットー適当・手抜きは当たり前お許しあれミル１１１（みるワンワンワン）です読みに来てくれて有り難うございますレーズンとイチジクのパンを焼きました！パンを焼くと言ってもホームベーカリーで食パンを焼くだけです私のホームベーカリーめちゃ古いおひとり様になったしもう家で焼くより買った方が…と思い一度はホームベ

3度目まあまあだったが、つぎは方法をかえました。ストレート法！レシピも材料も変え、あらたなチャレンジ。ここにはきび砂糖が入ります。完成早速実家に試食モチモチです！きくちだんごやいも壱でのご購入はこちらへ

こんにちは本日は天然酵母蒸しパン作りのための生種起こしの報告ですまずは昨日熊本ひかりの森のLATAで購入したホシノ天然酵母を用います本日は天然酵50グラムに対し30℃の仕込み水を100グラムでだまができないように混ぜ合わせます!結果29.4℃でこれから24時間の発酵タイムにはいります。部屋の気温は32度なので暑いと判断しスチロールと冷却剤を準備ですが、すぐに摂氏5℃になり、これでは冷え過ぎと判断を変え、常温で30℃を下回る場所さがし。ビーカーのメモリ100ミリ

ほしの酵母仕込み生種おこし２倍50gのほしの酵母に対してぬるま湯(28から30度まで)ぐるぐるおから状態になるまで混ぜる！24時間28度くらいで発酵。(私はヨーグルトメーカーに)目安→麹のような香りトロミあり舐めたらピリっと！使用法→粉に対して8〜8.8%くらい入れる。一次発酵中↓↓↓発酵長すぎてもう良いだろう！と思ったらまだまだ早くてベトベト💦そのまま型に最悪二次発酵もめちゃくちゃ時間かかり💦気に食わないからすぐに2本目！これは成功して友達にあげたい💪

毎日隔日出社していたけど今週はイレギュラーで3日続けての在宅勤務。パソコン持って会社に行かなくていいのはすごい楽だけど、1ヶ月近くリズムになっていたのでなんとなく違和感。まあ、何十年も毎日会社に行っていたことを考えるとこの在宅勤務そのものが違和感なのだけど、人間楽に慣れるって怖いわぁ。さて、先月のチャコ先生のパン教室。初夏を思わせる爽やかなテーブルアクリル板があるの、ほぼ気にならずコーンパンジョアンのパンを超える美味しさ！コーンパン好きにはたまらないーーマンゴーとヘーゼルナッツと粒胡

外出自粛生活を楽しもうと、、、、久しぶりにパンを焼こうとしたら、、、、ない強力粉がスーパーから見事に消えてましたねなんかみんな考えることが一緒だな～っと笑えましたでもパンを作る気満々で天然酵母生種おこしちゃったし、、、ならば小麦粉で何か作りましょ臨機応変でどうにでもなるさ成形～数時間寝かせてからカットして焼きました～全粒粉たっぷりの天然酵母クッキー出来ました～全粒粉も天然酵母も噛むほどに味がでる～ついつい手が伸びちゃいます天然酵母って

ホームベーカリー新調しました。ホームベーカリーあっての気まぐれ手捏ねは楽しいがやはり、手捏ねだけじゃパン作りもハードルが上がる…（笑）一度楽を味わうと…ってやつかしら？思い切ってニーダーにしようかとも考えたが…やはり、捏ね機よりリーズナブルで多機能なんだもん。ホームベーカリー…そして、もしかして？パン作りに娘も興味持てば粉セットするだけで食パン焼けたら女子力向上にもつながる？なんてね。↑↑手捏ねで頑張るもん！とか言う

わんこたちのお散歩の時間ほんとうにタイミングよく１時間くらい前に止んだ雨で道も乾きいつも通りお散歩に行けたわんこ達です僕たち晴れわんこ！今朝はママ寝坊してパパのお弁当も作らず、わんこ以外は朝抜きでした。雨の日はなんだかとっても眠いんですよね。でもこの子、カーラがママを起こしてくれました。アンディはまだまだ眠そうだったね寝不足の理由はいうまでもなく酵母パンつくりでしょう朝ご飯で

おはようございます☀️今朝キッチンにあるいつも使う冷蔵庫ではなく予備とかを入れてあるもう1台の冷蔵庫の奥にあったホシノをハッケ━━━━ン❗️あ～この小分けサイズのやつ前に買ったわ😱と思いつつとりあえず2袋分生種おこし開始😅得意の「買って納得する性格」どうにかしなきゃです🤣

岡山県津山市お子様連れOK!!手ごねパン教室Yummy講師のゆあさりなです。津山市上河原の自宅で少人数制のレッスンをしています♪初心者の方大歓迎おうちで気軽にパンが焼けるようにレッスンいたします【募集】🍞7月のオリジナルメニュー🍞7月・8月限定‼︎親子レッスン新・基礎メニュー✨2019.1月〜月替りメニュー関係なく、開講してます米粉パンレッスン開講します‼️2月〜↑開講日はこちらから希望の方はご連絡くださいおはようございますパン教室Yummy

いつもご覧いただきありがとうございます2019年4月18日は７の日７は自立、独立、孤立、休息、こだわり色は紺今週もあと少し、ひとりでほっとしてみませんかいままでこのブログでは私の作ったパンそれも出来上がったパンの写真をアップしてきましたがふと、焼きあがるまでの手順をお伝えしてはどうか？と思いこれから数回に分けてパン作りの手順をお伝えしたいと思います１回目は酵母の起こし方ですポリパン®ではホシノ天然酵母を使用していますドライイ

江戸川区葛西、浦安、行徳、瑞江、一之江、篠崎美顔専門お家フェイシャルエステサロンドティアラ、白木京子です☆ホームページはこちらからパン作り☆ホシノ酵母でリュスティックを作りました。リスドォルを使ったハードパンです。生種おこしに24時間出来た酵母を冷蔵庫で１日寝かせて夜に生地を仕込み次の日、やっと焼けました。(とはいっても、寝かせたり、放置したりで、大して大変じゃないけどね)久しぶりの、ホシノ酵母～！！！久しぶりだからなお美味し～い！ほわんと香る香りとか

こんばんは。【超熟ロールサンドのお弁当】です娘っちのみ☆超熟ロールサンド2種JVオリジナルスモークサンドデビルエッグ風サンド☆ボイルブロッコリー☆ミニトマトあと、みかんです。一緒に並べるの、忘れましたJVオリジナルスモークは美味しいんだけど近所のスーパーではお高いんですよね・・・コストコでクーポン価格の時に購入するのがお得かな夕ご飯は、豚汁です昨日の続き生種起こしです。こちら仕込んでから28

シンガポールに住んでいた時から、「日本に帰ったらやりたいこと」リストの中に入っていたのが天然酵母を作ってパンを焼くこと。シンガポールでも天然酵母は作れたんだけど、むしろ暑いから発酵早いんだけど、自宅にあったオーブンの火力が弱すぎてパン焼けなかった…りんご・レーズン・いちご・ブルーベリーなどなどを使って、実は春から何度も天然酵母作りには取り組んでいたのですが、シロップはできるもののそこから生種が上手く作れなくて発酵が弱いらしく、本やネットで見るようには嵩が増えない。試しにそ

明石天然酵母パン教室koko.です。初心者向けに、天然酵母を使ったパン教室をしています。ゆっくり発酵する天然酵母は、色々なライフスタイルの中で、焼きやすいパンです。忙しくても！子供がいても！分割して作業が出来るので、焼けますよ^^もっと簡単に、手軽にパンを焼いてみたい方のために、おうちパン講座をはじめました。おうちパン講座突然ですが、ホームベーカリーお家で眠っていませんか？イーストで作るおうちパン講座は、捏ねるという

断捨離できない物は？▼本日限定！ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう思い出…カナうそうそお気に入りの服とか買ったけど着なかった服着なかったんだからこれからも着ないだろう〜って話ですがなかなか断捨離できません昨日のストレート法のパン🍞🍞🍞見事に失敗😱😱😱な〜ぜ〜だ〜😱😱😱膨らまなかったわ〜多分発酵の時間がたりないのねただ今中種法に挑戦中いや力こぶいらんやろ前回は中種法も失敗したのでどうかしら〜膨らまなかったのよね〜りんごちゃん液と強力粉をまぜまぜして

マイムちゃんに触発されて、ロールパン作ってみました丹沢天然酵母があるので、1日かけて生種おこしてからのロールパン作りHBで生地作りまではお任せ一旦、出してねかせたり、成型するから手間かかるのが嫌で、避けてたんですが…まぁ暇だし、やってみっか‼️ロールパンってーバターロールとも言うじゃないですか❓私のHBのテキストには、バターロール、と書かれているレシピなんだけど、パン生地のレシピでは、バターを50gも使うのに、天然酵母パン生地の時はバター10gしか入れない。スキ

１１月も下旬になってきました相変わらず、大掃除は少しずつ気になった所を、丁寧にしています昨日の夜、捏ねた生地をホームベーカリーの天然酵母生種おこしに合わせていたら容器一杯に多分過発酵ですねプチパン２種（細長いのはマヨネーズをのせています）こちらは、あんパンパンの表面は、梨肌に・・・フィッシュ・アイや火ぶくれとも言われています多分、過発酵になって冷蔵庫へ入れてからベ

南草津☆天然酵母おうちパン教室OHANAですパンづくり初心者の方を対象に、ホシノ天然酵母を使って、ひとつひとつ丁寧にお伝えしていきます。パンづくりを通して、笑顔と笑顔がつながる場所になりますように雨続きの中休み、久しぶりに明るい朝でした青空が見えると気持ちいい晴れの日が好きです今日はマンツーマンの初級コースレッスンです最近、ホームベーカリーを購入されて、日々、焼きたてパンを満喫されてます色々アレンジ食パンを試されて、とっても楽しそうご家族の嬉しそうなお顔が浮かびます天然酵母パ

こんばんは10月に入りましたが、今日はちょっと暑かったですね！日に日気温が変わるので、Lessonのパンを仕込むのに悩ましい時期ではありますさて、今日から早速10月Lessonスタートしていますbasicはミルクブレッド作りましたベーシックメニューの中でも根強い人気の、牛乳で仕込んだパン。牛乳効果でしっとり、でも生地は柔らかく食べやすい幅広い年齢層の方に人気のパンなのですそして、今日は体験の方もいらしゃって、プチパンも作りました。体験は生種おこしも

昨日のパン工房は、ホシノ天然酵母『イングリッシュマフィン』イーストで作るのも好きですが、酵母のもっちりはもっと好きですその昔、あるカフェで食べたのが忘れられなくて・・・幾度となく！配合、焼き方を試作しました。シンプルだからこそ、飽きませんね。ご参加くださいました『いるたんさん』がブログに紹介くださいました。→☆ありがとうございます（型からは、この様にだしてくださいねっ）（ホシノ酵母の生種おこしのデモンストレーション中）お写真もありがとうございました😊ちなみに、イングリッシュマ