琉球料理

ご近所に、沖縄料理と中華料理がふしぎに手を組んだようなお店があって、行くたびにHAPPYになります。私の中の沖縄ブームは、まだまだ終わる気配がありません。沖縄で買い込んだ食材も、気づけば残りわずか。「あれ？もうこんなに減ってる？」と、毎回ちょっとした家計簿ショックを受けています。これはもう、今年中にもう一度沖縄へ行くしかないですね。旅行というより“補充”に近い気もしますが、それもまた良し。ご近所で沖縄気分を味わいながら、本場への恋しさがじわじわ募

ニイハオ、南海のドラゴンです。尊敬する鄔揚華さんの料理研究本がAmazonで売られています。本の名前は『御冠船料理の探求文献資料と再現作業』です。定価4620円が6880円で売られていました。プレミアムがついたってことでしょうね。大したものです。そういえばニュースで、沖縄キャンプ中のプロ野球選手のサインが、転売サイトに売りに出されているそうです。しかも高値で。物の価値って、買いたいと思う人がいると上がるものなんですね。本も出版されて年数が経っていても、特に研究

沖縄研究をはじめて、早いもので16年…。博士課程に入学してから数えて満13年（長い）。主に、占領初期沖縄の教育について研究していますが、沖縄の文化のことに詳しいわけではないんです。「沖縄の研究をしている人」なので、沖縄の文化のことを聞かれることもあるのですが、あまり自信を持って答えられないのも、自分ではちょっとコンプレックスでした。生活に身近なことで沖縄の文化に多少詳しくなれたらと思っていたところ、ご縁があって、沖縄料理研究家の宮澤

cheeseです💕那覇にきてます😊お昼ご飯をいただきに国際通りにやってきました。予約していたお店はこちらくにんださん💕（以下２枚のお写真、おかりしました🌸）スタイリッシュな店内✨くにんださんは、琉球料理のお店。うとぅいむち（おもてなし）御膳を注文しました✨まずは琉球もろみ酢から。疲れがふきとびますね😊お料理がやってきましたよー✨（写真が暗くてすみません💦）ジーマーミー豆腐もずく酢ニガナの添え物（薬草の白和）ビラ

こんにちは！今、成田空港です！まだ、搭乗まで一時間ほどの時間があります。待ち合い場所から、搭乗手続き時間を待つ何とか札幌まで帰れそうです。今回、３年ぶりの上京でした。空港チケットの値段の安い日にちを選んだら、６日間になりました。ゆとりある日程で疲れもたまらずよかったです！そして、お知り合いのバレエ公演のお話を聞いて、このチャンスはまたとない！と即断しての、この時期の上京…思いきってよかった。ジョイフィット札幌北で、代行レッスンを引き受けてくださったS先生、ありがとうございました。休講に

京都・烏丸で味わう沖縄時間——京都・烏丸の街中にいながら、扉を開けた瞬間に広がる沖縄の空気。琉球食堂KUKURU烏丸店で、こだわりの沖縄料理とプレミアムな120分飲み放題が付いた贅沢なコースを堪能しました。料理の一皿一皿から、沖縄への深い愛情と丁寧な仕事ぶりが伝わってくる、満足度の高い内容です。◆食欲を引き出す、KUKURUこだわりの前菜コースの始まりは、彩り豊かな前菜。島野菜や沖縄食材を使い、やさしい味付けながらもコクがあり、これから続く料理への期待を自然と高めてくれま

沖縄に来た理由：友人の誘いでとあるツアーにモニターで参加。1泊２日、沖縄の染織・紅型・伝統芸能・食文化を贅沢に味わおう！というもの。他の参加者は本土からわざわざ参加だから富裕層だわね。マダムは、アメリカから来た国籍不明の謎の未亡人というコンセプトでいくわ！宝塚観劇用に綺麗めのお洋服も持ってきていてよかった。気合い入れて地元のヘアメイクさんもお願いした。ヘアメイクさんは地元の高級ホテルのリゾートウェディングで大活躍中。この日着る予定の紺色のシルクのブラウスとスカート見て「クールでかっこいい感じで

1日目、快適なホテルでした。アメニティグッズが充実していて、よく見ると今治タオルに、歯磨き粉に、オーガニック基礎化粧品にと～オール愛媛製でした(~o~)ハンドクリームや雪肌精のスキンケアグッズも付いてきました。ティーラウンジのケーキが美味しそうでしたが、これから琉球料理を食べに行きます。ガイドさんが迎えに来るまでに、ホテル内のコンビニを見てみました。“離島で作りましたシリーズ”のジャムなど。独特のものが置いてありました。～～～～～～～～～～～～～～～～琉球料

まりっぺラボでは、ただ、レシピを習うではなく、琉球、日本、中国料理をベースに、料理の基本をお伝えさせていただいてます。料理教室以外で、土曜日限定ランチ初めました！食べ専の方、料理教室が気になっている方、化学調味料一切なしの琉球料理を、体感しに来ませんか？▪️味噌ラフテーorミヌダル▪️琉球のご飯もの▪️琉球の汁物▪️琉球の季節の野菜料理▪️琉球の和物2種▪️琉球菓子とサンピン茶お問い合わせ、ご予約はryukyuuukitchen@gmail.comこちらから<m

伯母の皮膚科受診の付き添いで九州へ。かかりつけ医の指摘から3週間余りの間に治ったのではとのことで一安心伯母にも会えたし、実家の掃除も出来たので良かった。そして、この機を逃すまいと、春馬くんが『日本製』で訪れた「国立劇場おきなわ」の新春の舞台を早速予約春馬くんが会った嘉数道彦さんが出られる！と分かり胸が躍る国立劇場おきなわ-公演情報詳細国立劇場おきなわのホームページです。www.nt-okinawa.or.jpそして、裏・日本製に出てくる予約が取りにくいと言われる

【沖縄】先生の心を軽くする思考整理コーチの天願こずえです。カシジェーや継ぎゆく文化ウチナー味2025年10月４日から一日一句の生活をはじめました。はじめたキッカケはこちらをごらんくださいね。『一日一句、はじめました。～俳句で心が豊かになる暮らし～』【沖縄】先生の心を軽くする思考整理コーチの天願こずえです。私は、自分の姓のごとく、皆さんの願いを叶えるためのコーチをしています。～俳句で心が豊かにな…ameblo.jp2026年１月１

12月27日(土)、那覇に着きホテルにチェックインした後は、『年の瀬の沖縄2025（壹）：21年ぶりの沖縄本島』12月27日(土)、羽田空港第2ターミナルから、13時05分発の全日空473便沖縄/那覇行に搭乗。機内準備に時間を要したとのことで出発予定時刻は13時15分に…ameblo.jp美栄橋17時59分発の「ゆいレール」てだこ浦西発那覇空港行で、1駅隣の県庁前に18時01分着。街の賑わいからやや外れた静かな場所にある、予約していた琉球料理と琉球舞踊の店へ。まずは料理と、折角な

皆さまは沖縄のジューシーをご存知でしょうか？冬至雑炊（トゥンジージューシー）–松本嘉代子監修琉球料理のきほん琉球料理は、地域の風土に合わせた独自性と、医食同源に基づいた思想が特徴の料理です。オキハムは、沖縄の料理文化を次代に伝えるための、保存と普及に努めています。okiham.co.jp沖縄の冬至はトゥンジージューシーらしいのですが私の沖縄での冬至の夜は那覇市美栄橋駅そばの鉄板居酒屋のこの看板にふらりと引き寄せられました。季節はずれの食べたかった島らっきょもいただ

明日は冬至ですね。本土では南瓜を頂いて柚子湯に入りますが、沖縄では冬至に冬至雑炊(トゥンジージューシー)という炊き込みご飯を頂きます。雑炊(ジューシー)は、以前、龍神に会うために沖縄旅行でをした際、首里城の近くを散歩中に初めて食べて、あまりの美味しさに感動した思い出があります。美味しくて栄養価が高くて腹持ちが良くて身体の内側からエネルギーが沸き上がってくるので驚いた経験があります。冬至雑炊は家族の健康を願って心を込めて作りますので、冬至の宇宙エネルギーと祈りの力が込められたパワーフードとな

昨日のランチは那覇市にある琉球料理くにんだに行って来ました＼(-o-)／↓↓↓２度目の来店でしたが非常に美味しいですね♪♪♪

沖縄好きで頻繁に行ってるお友達に教えてもらった"おばんざいつかや"さん🍚夜ごはんを食べに行ってきました🌙沖縄料理が琉球ガラスの器にたくさん並ぶ姿に気が上がる💕ノンアルが飲みたかったけどなかったのでバヤリース🎵ある意味ノンアルよね🤭美味しかった❤️お店の方もとても気さくで優しくて✨身体が喜ぶ料理ばかりだし美味しいしで幸せだった🥰❤️素敵なお店を教えてくれたお友達に感謝🌺オーナーさんが神奈川の方で移住してお店をやられているとのこと。同じ神奈川ということでなんだか嬉し

目的地の阿嘉島へのフェリーは運休でもあったので、初日は那覇に泊まりました。実は、私達は10年以上前に「シーサー作り」に挑戦しましたが、その時に雄を１つだけ作ったままで、彼は独身をつらぬき…今回は、ついの雌のシーサーを作ってまいりました！やっと二つ揃って統合いたします👏👏👏焼き上がりがクリスマスあたりの予定で、届いたらお見せいたします。そのシーサー作りの前に、ランチに向かったのは、国際通りのそばヤムチン通りにある琉球料理「ぬちがふぅ」へ。ここは沖縄の古民家を活かしつつ、気品もある静か

明日から金土日と3日間、うちに帰ってくると言っていたのに、今しがた帰宅した娘🙄週に1回、うちの近所の学習塾(彼女が2年間お世話になった塾でもある)に来ています。金銭感覚がないので(笑)、まさかの最低賃金にて雑用のアルバイトをしてるっぽいwwと話が逸れましたが、アルバイトに行く前に気分が悪くなったって🫩受験生、大切な時期なんで、いてもいなくても影響なさそうなんで、休ませよう…。那覇空港、羽田へ向けてのフライト前。前日の夕方早い時間にお肉を食べてから何にも食べてなかったので、さすがに腹減

こんにちは。涙のギタリスト新沢です。はおいむるぶしに到着しました。リニューアルオープンということで、ロゴも一新していました。ロビーロビーそして室内変わらずいい雰囲気です。夜はビュッフェにて。かなり豪華なビュッフェで大満足です。握り寿司のサービスもありました。コーヒーとデザート。琉球料理からライブ演出までリニューアル後かなり豪華な内容に変わっていました。大満足でした。で、ライブかわらず雰囲気よく楽しませて頂きました。ということで、初日楽し

沖縄一人旅本日4泊5日目(11泊12日で旅行中)。本日はホテル日航アリビラ最後の朝食です。昨日の朝まで、ホテル日航アリビラの朝食は3ケ所・3種類と思っていたら、3ケ所・4種類有る事が分かり、本日は全ての朝食を食べるべく、日本料理・琉球料理の佐和に行かせて頂きました。昨日の朝食ブログで書かせて頂いたように、佐和には選択出来る朝食が2種類あります。改めて紹介させて頂きます。佐和の朝食は2種類あります。▼一つは琉球料理「ぬちぐすい御膳」です。▼二つ目は「和定食」です。昨日の朝、「ぬちぐすい御

ごきげんさまです。お立ち寄りありがとうございますちむどんどんのどんどんの響きが日々変化している断捨離®️トレーナーいなだひろこです。古い友人のアシストで那覇の閑静な住宅街の琉球料理と泡盛のお店「比嘉邸」を案内してもらいました。オーナーの比嘉氏一緒に、語りあったのは古い友人とドバイ帰りの女性社長そして、ブータン帰りのシアトル在住の友人と指宿帰りのわたしと4人ウエルカムドリンクは、シーカヮ

鄔揚華さんのブログ「鄔揚華のニイハオおきなわ」が更新されました。今回の話題は、那覇市立識名小学校で鄔揚華さんが講和をしたとき受講した子どもたちから届いた感想文の話題です。https://yanghua.ti-da.net/e13012252.html将来この子たちの中から、琉球王朝文化を継承する子が出るといいですね。

沖縄一人旅_本日は1泊２日目(11泊12日の計画で旅行中)。本日は朝食を食べた後は、ホテル日航アリビラ併設のビーチ(ニライビーチ)で昼食も取らずに夕方まで過ごしました。夕方ビーチから部屋に戻りシャワーを浴びた後「さすがにお腹空いたなぁ～」とホテル内のレストランにて夕食を頂くことにしました。さぁ？どこで何を食べようか？と思った時に、昨日チェックインした際に部屋に向かうエレベータの中に掲げらている表示物を見て「これ旨そう～」と気になったメニューを食べる事にしました。早速ビーチ階に有る日本料理・琉球

沖縄一人旅_本日は1泊2日目(11泊12日の計画で旅行中)です。昨夜より4泊5日でホテル日航アリビラに宿泊させて頂いております。今回の沖縄一人旅に於いて初めての朝を迎えました。大好きホテル朝食を食べるぞ～！。ホテル日航アリビラの朝食レストランは3ケ所あります。▼1ケ所目_1階いつも大行列_BrasserieVERDEMAR(ベルデマール)営業時間:6時30分～10時料理の特徴:洋食ブッフェ▼２ケ所目_地下1階_日本料理・琉球料理「佐和」営業時間:7時～10時料理の特徴：和定食▼3

琉球菓子のチールンコウを作りました。こちらは蒸し菓子になります。琉球料理レッスンでも、とても人気のある、一品です。鶏卵糕（チールンコウ）とは、琉球菓子の一つで、中国の菓子、鶏蛋糕（チータンカオ）から伝えられたと思われるとのこと。生の落花生を赤く染めて散りばめ、華やかにし、祝いの菓子として使われています。また、沖縄の特産品、チッパンも入っており、口に中で柑橘の香りがほんのりと香る上品なお菓子。銘菓継承謝花きっぱん店きっぱんと冬瓜漬は300年ほど前に中国から伝

2025年7月25日🧑‍🍳和歌山県出身の、とても可愛い女性が、琉球料理6回コースに入会してくれましたー。写真は生徒さんが撮ってくれたものです♪和歌山県と言えば、お大師様によって開かれた、聖地、金剛峯寺/高野山があります。私はお大師様を崇拝している身というだけですが、Nさんとの出会いは、偶然ではなかったように思えます♡そして！高野山行きたい欲望が増す増す！本土出身の方が、沖縄伝統料理に興味を持っていただけることに、沖縄県民として感謝でいっぱいです。これからも感謝

今日のランチは那覇市にある琉球料理くにんだにて琉球料理の日特別メニューをいただきました＼(-o-)／↓↓↓非常に美味しい琉球料理でした！！またお邪魔したいですね♪♪♪

ハイタイ～今日も厳しい暑さですね～引き続き、こまめな水分補給としっかり栄養や睡眠を取ってなんとか乗り切っていきましょう～やんばる編に入りますやんばるの友人と以前から気になっていた「和琉料理」(和食と琉球料理の専門店)のお店へ行ってきました🍳小高い丘の上にあるので、もとぶの海が一望出来て、落ち着く古民家のお店です写真にも映っていますが、猫ちゃんがたくさんうろついていて何だかほっこり中身汁セットを注文中身汁は沖縄の伝統的な郷土料理の一つで

皆さんおはようございます🤗昨日防犯パトロールに行った後参議院選の期日前投票を済ませてきたヒデちゃんですぅ～～～(#^.^#)その後また阪急ＯＡＳＹＳで買い物してましたでは、前回のブログの続きを…今度はだしです昆布鰹節他４Ｆを全部見終わりました錦市場の昔の写真見て３Ｆにエスカレーターで降ります江戸の屋台ですねそば寿司天麩羅今みたいに電気やガス、レンジが無い時代にこういう文化が有った事は日本人

ずっと行きたかった場所へこの旅の裏メインそれはぬちがふぅでの食事琉球料理ぬちがふぅ琉球料理ぬちがふぅ命果報–国際通り近くのヤチムン通り（焼きもの通り）にある琉球料理店。nuchigafu.co.jpぬちがふぅとは沖縄の言葉で【命こそ宝】という意味。沖縄を中心にこだわった食材を使って作られています。10年以上前、ひとり旅で訪れた際ぶくぶく茶をいただき、とても贅沢な時間を過ごしたことが忘れられず再訪したかったのです。その後も何度も沖縄に訪れているのに来られなかったのは理由が