玉ねぎ麹

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。コンソメいらず！玉ねぎ麹で「ふんわり＆コク旨」お豆腐ナゲット「お肉のメインがいいけれど、今日はちょっとヘルシーにしたいな」そんな時にわが家で大活躍するのが、この「お豆腐ナゲット」です。お豆腐入りは定番ですが、ここに玉ねぎ麹をプラスするのがポイント😊コンソメや余計な調味料を使わなくても、玉ねぎ麹だけで驚くほどコクと旨みが出るんです♪お肉の繊維を優しくほぐしながら、お豆腐とひき肉をなめらかにつないでくれるので、お麩などのつなぎ

今日の晩ごはん(2026/02/21)●2色そぼろ丼●新玉ねぎスープだし醤油【京風だし500ml】塩分12％【メーカー直送通販・天然醸造しょうゆ】楽天市場新玉ねぎが出始めて甘みのある美味しさにウキウキの母🧅玉ねぎ麹にするのも良し！スープにするのも良し！ソースにするのも良し！買い物で見かけたら手に取ってしまう🧅✨旬なお野菜はやっぱり良いですね(2026/02/22)●鶏むね肉とブロッコリーの玉ねぎ麹マヨあえ●ミニトマト●大根の煮物●ふりかけご飯だし醤油【瀬戸内そ

毎日のご飯で家族みんなで元気になれる食育インストラクターのせきゆうこです最近、なんだか疲れが抜けない。。。そんなこと、ありませんか？それは内蔵からのサインかもしれません。東洋医学では、疲れが取れないときは「肝」がお疲れ気味と言われます。肝の働きが弱ると、イライラ・だるさ・やる気低下につながります。そんな時に取り入れたいのが酸味今日は、八朔入りサラダを作りました。サニーレタスに、甘酸っぱい八朔を合わせ玉ねぎ麹ベースのドレッシング玉ね

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。子供もパクパクが止まらない♪玉ねぎ麹の自然な甘みが広がる「絶品唐揚げ」子供も大人も大好きなメニューといえば、やっぱり「唐揚げ」♪わが家ではいつもは中華麹を使って作る唐揚げが定番ですが、「玉ねぎ麹」で作るレシピもとっても美味しいんですよ！実は、玉ねぎ麹を使うことで「ほんのりとした甘み」が加わり、いつもの唐揚げがさらに奥行きのある味わいになるんです😊この優しい甘みのおかげで子供でも食べやすく、わが家では何度もリピートしている

フードプロセッサーと電気圧力鍋あれば一瞬で出来る🌟玉ねぎ麹天然コンソメ！洋食系の何に入れても味が締まる低温発酵できる圧力鍋とかヨーグルトメーカーとか持ってたら作り方は簡単過ぎる🌟材料タマネギ大1個米麹100g塩70g水100mlタマネギ、ミキサーかける塩と麹入れて、58〜60度で8〜10時間加温ヨーグルトメーカーとか圧力鍋の低温発酵だとボタン押すだけ手間は玉ねぎカットくらいです簡単すぎてまたやる！！

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。お休みの朝はのんびりの朝食巣ごもりたまごに大根おろしにお葉漬けくろめをご飯にのっけて激うま花粉症・・・そろそろ出始めた方もいらっしゃるようで。あたし、いつから花粉症知らずになったんだろうと昨日ふと思ったところでした。この季節になると年度末に向かい毎年、バタバタとしてきます。目が特に開けられないほどの目やににかゆみ目玉おやじにして水道でジャバジャバ洗えないかと思うくらい鼻水はスルッと落ち

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。コンソメいらず！玉ねぎ麹の深い旨みで楽しむ「舞茸とパプリカのマリネ」色鮮やかで食卓がパッと明るくなる、パプリカと舞茸のマリネをご紹介します♪「あと一品、ヘルシーな副菜が欲しいな」「冷蔵庫にパプリカが余っているけれど、どう使おう？」なんて時にぴったりの一皿です。実はこのマリネ、味付けの決め手は「玉ねぎ麹」だけ！玉ねぎ麹を使うことで、とても手をかけたような深いコクが感じられるマリネになるんです😊さらに嬉しいのが、パプリカ

こんにちはMadokaです。最近発酵と麹にとても関心があり、醤油麹、玉ねぎ麹、そして毎朝ジュース作りで出る人参の搾りかすで作った人参麹。醤油麹と玉ねぎ麹はかなり美味しくてご飯に乗せたりスープに入れて隠し味に重宝しています。人参麹は発酵待ちです。どんな味になるのやら。それと紫玉ねぎ、梅干し、海塩、ニンニク、生姜と水で発酵させた物。見た目悪いですがこれが旨い！シャッキリ感があってご飯が進みます。半年前に作った味噌ももうすぐ完成。しかしすでにちょこちょこ使っていてまた新しく仕込ま

✴️ご訪問ありがとうございます✴️新しい事ことをすると気が晴れる体質でやや新し事中毒の傾向があります先日ロピアで変わった肉を見つけました🐑生ラムの肩ロース🐑ラムチョップやモモ肉はいつもありましたが肩ロースは初めて見たかもサシの入りもいい感じで、なんたって生ラムですよ(100g299円は他に比べて爆安には感じないなぁ😸なんかちょびっとづつ旨くたべる方法はないか)・・・・・・・・・💡ハムにしよう！【プラン】ラムのにおいは強くはないけどいつもみたいに3日以上の熟成は

2月18日娘弁当昨日弁当箱を買った。3難くらいはあると思ったけど5難くらいはありそうｗｗｗ◎たべきれないことはないけど多い◎前のスタイルでおにぎりを一個別に持っていくくらいでいいかもしれない◎オカズ色々用意しないといけないけど野菜が嫌いな娘にこの剣幕で色々用意するの大変ｗｗｗｗやってみないとわからないことだったのでＯＫ買った入れ物は相方の弁当箱へシフト！

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。玉ねぎ麹の旨みがじゅわっと広がる♪ひと味違う「玉ねぎ麹の柔らかハンバーグ」「今日は忙しくて時間がないけれどハンバーグ食べたい！」そんな日の救世主メニューが、今回ご紹介するお豆腐入りの玉ねぎ麴ハンバーグです😊ハンバーグって、玉ねぎを炒めたり成形したりと意外と手間がかかるイメージですよね。ですが、このレシピは生の玉ねぎを使わず、玉ねぎ麹を使うことで時短で作れるんですよ♪さらに玉ねぎ麹には熟成された旨みがギュッと詰まっている

2月17日娘弁当りんごが最近ブームらしい。・・・・・・・・・・・今日は新月。これから調味料系をたくさん作っていくことになるので新しいジャーが欲しかった。パパっとターゲットに行こうかなと計画していて「今日はマミーのプランは？」と、聞かれたので「パパっとターゲット行ってこようかなって。ニュームーン（新月）だし。」娘が座席を乗り出して抗議

2月16日娘の学校休み。3連休満喫中））））天気がいいと散歩も気持ちがいいけどすっかり半袖で大丈夫になってしまった。もう冬は終わったのか？とりあえずこの先2週間は温かいままっぽい。。。。。。。。。。。。昨晩仕込んだ玉ねぎ麹色が薄茶色になってた。すごい芳香。⇩※まだ未完成だけどいい香りだったのでランチのライスヌードルのスープの隠し味に使ってみた。非常に美味しかった。作ってよかった。

ぐっもー！！時間ナーーイ/(-_-)＼りくりゅう金メダルスゴイ！！リアタイで観たかったが起きれなかったサクッと体重朝ごはんヒァーウィーゴゥッ体重４９．９ｋｇ体脂肪率２８．０％なかなかヨロシイ｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡今日はお泊り準備中途半端やって洗濯もせなで時間もなくてこだわりやらしつつトマトスープにいつもの粒マスタードたっぷりきゅうりトースト！！さつまいも忘れそ

いつも応援してくださり感謝していますご縁のある方、ブログにお越し下さりありがとうございます*☆☆☆☆**☆☆☆☆☆**☆☆☆☆*リクエストいただき開催！新玉ねぎが出始めたのでフレッシュな新玉ねぎを使って美味しいと好評の《玉ねぎ糀》づくりと今回は《中華糀》も作ります中華糀もコレさえあれば○ェイパーや○ャンタンいらず！植物系ミネラルも入れるので必須ミネラルも自然と摂れます3月21日(土)13時〜15時30分頃Lunaの家にて(江南市内)Lunaの家はお申し込み後お知ら

小さなからだで大きな想いをお伝えする腸美活料理研究家小田茂美です。本日は旧正月で水瓶座の新月。本日はご近所の神社からスタートと思っております。これが本当の朔日参りです。まずは昨日お申込いただいている方からのお問い合わせでわかったのですが腸のセルフケアお話会【春編】をお申込いただいている方大変ご迷惑をおかけしますがHPのお申込フォームの不具合でせっかくいただいたお申込が届いてないようなのです(現在、HP復旧作業中💦)申し訳ございませんがお問い合わせいただいた方

2月15日朝は行ったことがない公園からのトレイルコース前日の雨で道がドロドロ。。。（うわあああ）と最初は思うのだけど楽しそうに歩くベイビーの姿を見るとどーでもよくなる。こんな気持ちのいい日なのに誰もいない。穴場なのか？そうなのか？・・・・・・・・・・・朝のタンポポ茶を入れようとしたら電源入らず。電気ケトルご臨終。。。😱そこから鬼検索、、、こういうのは大体猛烈に検索かけると最終

おはようございます～はなちゃんですこの冬は、鍋をよく作りました手作りの玉ねぎ麹や塩麹をベースにしたお鍋です今、レモン麹を熟成中そろそろ鍋も飽きたかな、というタイミングで、おでんの具が安かったので、夕べはおでん大根は時短レシピで下ごしらえはレンチン(笑)次の週末は何を作ろうかな基本、自分が食べたいものだけどねぇ今日も素敵な1日を過ごしましょ♪ごきげんよう

2/15絶賛腸活中の京子２月３日仕込んだ玉ねぎ麹がいよいよ出来上がりそうですコンソメ代わりに玉ねぎ麴で野菜スープお疲れ京子の体に染み渡ります

2月14日雨模様※午前午後と土砂降り＆⚡時間が多かったー出かける予定は全部明日以降へ繰り上げ。。。。。。。。。。数日前に干した大根がイイ感じに水分抜けたので漬ける。塩と昆布とアップルサイダービネガーで漬けた。水を入れる人が多いけどワシはいれない。ホントに作りたいのは塩と砂糖だけで作る田舎干し。味の深みに砂糖いれちゃいたい・・だけど食養生オーダーに引っかかるのでがまーん

いつもありがとうございます。今年は、ブログも頑張ろうと思ってたのに、あっという間に２月になっていました😅２月からは、〇〇の素卒業調味料コースがスタートしました！今日は、その記念すべき第１回目でした😆塩麹と玉ねぎ麹のレッスンで、塩麹ハンバーグを作りました。他は、玉ねぎ麹で野菜スープ塩麹で、かぼちゃとにんじんのマリネドレッシングは、レモン酢をかけました^_^それだけでも、美味しい😋塩麹、玉ねぎ麹を作ってお持ち帰りです。お家で、混ぜ混ぜを頑張らなくちゃですよ（笑）ヨーグルトメー

新しい年を迎える度今年こそ何か新しいことしようって思うけれど、気付くと一年が早くってあっという間に終わってました。結局、何かしようって頭で考えてるだけだと、忘れちゃうし、日々の忙しさの中で風化しちゃう今年はきちんと文章で残そうって思ったんです。ちなみに昨年は、日々のこと、感じたことをノートに書き留めようって。ブロガーさんの影響でねとはいっても、私は自分の癖のある字が嫌いで。文字を起こしても楽しくなくて、書いてて嫌になっちゃうの。仕事柄、いまだに書くことは多

【PR】本ページにはプロモーション（広告）が含まれています。材料2つ、調味料は麹だけ！旨みたっぷりカリとろガレット本日は、じゃがいもをたっぷり使ったガレットのご紹介😊シンプルなレシピなのに止まらないうまさです！じゃがいもはそれだけでも美味しいですが、今回は玉ねぎ麹を合わせることで、コクと旨みを格段にアップさせます。食材はじゃがいものみ、味付けは玉ねぎ麹のみ！と、使う材料と調味料がとても覚えやすいレシピですよ。外はカリッと香ばしく、中はモチモチとろっとした食感が楽しい絶品ガレットは、子

ブログ更新しました♪（文字をタッチしたらブログに飛びます♪）寒い季節は体温が上がる食べ物を積極的に取っていこう♪〜玉ねぎ醤油麹の仕込みをしました☆〜寒い季節は体温が上がる食べ物を積極的に取っていこう♪〜玉ねぎ醤油麹の仕込みをしました☆〜｜シャイニーソルン,西宮市阪神甲子園駅徒歩５分の理容室,ヘナとヘアリセッター取扱店,ブライダルシェービング,床屋,散髪Hairsalonトークと女性サロン【シャイニーソルン】寒い日が続きますが身体を動かさないと凝り固まるので動くように意

おはようございます雨女うずら本日お出かけの予定なんですが、出発までに雨はやむのかやまないのか•••やまない方に1000点(笑)寒い中常温で発酵をお願いしていた玉ねぎ麹さん1週間程毎日混ぜてお相手してきましたがお毒見係曰く「美味しい」らしいので完成でよろしいんじゃないでしょうか全体的に色がベージュっぽく変化しましたちょっとピンク色も感じる?発酵後↑発酵前↓上と下でちょっと色が違うの伝わるかしらこの色が変わるのはメイラード現象と言うらしいですよアミノ酸と糖が反応してなんち

KIN63「11（スペクトル）青い夜ー赤い空歩く人」あらゆる滞っていた物や気持ちが解放される。価値観の転換が働く。予想外と思えることも次につながる手がかりになる。多分ずっと満足しないです。自分の可能性や期待が尽きないんですね。まだまだって言いながら死ぬんだと思います。by三浦大知今日の動画を見るにはこの文をクリックしてね🎵本日『２０２６年２月１０日』西暦：１２カ月（３６５日）

先日、自宅にて玉ねぎ麹ワークショップを開催しました。今回は「がんばらない発酵」「知識より体感」を軸にした、かなりシンプルな内容です。まずは松ジュースで乾杯！はじまりは、松ジュースで乾杯。「松竹梅」の中で、スーパーでなかなか手に入らないのが「松」竹は筍、梅は梅干し。他は身近なのに、松だけが無いのって逆に不自然じゃありませんか？……なんて、偏屈なわたしはすぐにそんなことを考えてしまいます。笑そんな松の話を軽くしながら味わっていただき、そこから本題の仕込みへ入りました。◆当

６０代、麹を仕込む塩麹と醤油麹を仕込みましたニンニク醤油麹にしようか？と思ったのだけど、ニンニクが入っていると翌日仕事だったり、人と会うとなるとやっぱり避けてしまうので、シンプルに醤油麹に出来上がってから半量にニンニクを漬けて香り付けしたらどうかと考え中です今は寒いので、出来上がりまで10日位かかるかな塩麹は何度も作っているけど、醤油麹を作るのはまだ２回目です焼いた厚揚げに醤油麹を乗せて食べるのが美味しくて大好き❤❤麹にハマって約１年今、冷蔵庫には塩麹と生姜ねぎ麹があります生姜

冬が旬のブロッコリー毎日食べても良い野菜！と言われるほど栄養価が高いので切らす事なく、我が家の野菜室に入っています。茎の部分も栄養満点なので2個分くらい貯まったらブロッコリーのポタージュ！玉ねぎ＆ジャガイモ、ブロッコリーを茹でてブレンダーでガーッと混ぜて玉ねぎ麹と塩、胡椒で味を整えて出来上がりです。前菜生ハム＆リコッタチーズ、ブルーベリーのカクテルレーズン入りコールスローサ

昨日の投票後ひつまぶしと肝焼きをおよばれして来ましたいつもなら待ち時間ありありなお店ですが天候のせいかな空いてました。ご馳走さまです🙏母と姉を送り届け買い物に🛒北海道産玉ねぎ548円新玉ねぎ398円高いよね😭玉ねぎ麹作りたいので買いました。じゃがいも植えないと！芽出しのつもり植えられるかな土と太陽と水の有り難さを感じるよこの高騰😂