燻製

最近も、お料理を楽しんでいます🥰✨鶏ささみの燻製を作り、セロリと合わせたサラダや、野菜だしで煮込んだ燻製スープに。おこわや、今が旬の黒豆ご飯も炊きました🍚💕ほかにも、自家製ポン酢でいただく鰹のわら焼きたたき、卵・アボカド・トマトにバジルを合わせたシンプルなカプレーゼ、卵の燻製、焼き鯖の棒寿司など、素材のおいしさを生かしたお料理を楽しんでいます。麻婆豆腐は中華麹・醤油・お酒でシンプルに。韓国のチャプチェを使ったお焼きは、油を使わずに焼いてサクッ、カリッと仕上がりました😋✨おやつ

店名は伏せますがジビエ料理屋さんに行きました燻製美味しかったけれど。。。このムール貝のあと注文したものは全然出て来ずワンオペにも限界あるのでは😮‍💨かなり待って提供されたものは注文を間違えてるうえ言い訳がましくて。。。はいはい😮‍💨予約を取らずに行った我々が悪いってことですねほかに2組（一組は予約客）お客さんがいてそちらも全然料理が提供されずにいて雰囲気もよくなくて。。。あとの注文はまだ作る前だったのでキャンセルしお会計してもらい出ましたもう行くことないだろうな残念

夜に麵匠至誠へ。四ツ橋にある。インスタで今年最後の冷やしラーメンを出すという事で早速行ってみた。鴨の冷やしラーメン。特製大盛で。1850円。岩手県産たのはた鴨を使用。運ばれてきた特製鴨の冷やしラーメン。全景。麺上げ動画。美味い。鴨のスープがたまらない。豚の肩ロースの燻製。国産鴨のチャーシューにするととんでもない値段のラーメンになるので、断念したらしい。いつものチャーシュー。安定の美味しさ。煮卵も秀逸。味変で柚子皮を投入。もちろん美味い。

先週末のこと。春秋恒例の『LOHASFESTA万博秋』へ行ってきました〜♪とってもいいお天気♪今年の秋は例年より約1ヶ月早めの開催？10月9日〜12日が1st.、10月16日〜18日が2ndの二期に分かれての開催です。ららんは1st.2日目に行ってきました。300店舗以上のブースが並ぶ大きなイベントです。いつものお気に入り、『ゆきのヶ丘オリーブ園』さんで〝長崎産いりこのオリーブオイル漬け〟と新商品の〝オキアミエビとトマトのオリーブオイル漬け〟を購入♪『徳島燻製』さんで、珍しい

次回の出店予定足守メロン祭り10月18日(日)10時〜15時【2026年】足守メロンまつり｜イベント｜岡山観光WEB【公式】-岡山県の観光・旅行情報ならココ！陣屋跡、近水園周辺にて、足守メロンの販売や試食を楽しめる「足守メロンまつり」が開催されます。ガラス温室によってたくさんの光を浴び、徹底した品質管理のもとで育てられ「果物の女王」と呼ばれている「足守メロン」を味わうことができます。当日は足守…www.okayama-kanko.jp農マル園芸吉備路店10月17日(土)9時

緒方です💎🎱ブログ閲覧ありがとうございます😊⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【instagram】https://instagram.com/ogatahimari↑↑↑フォローしてね♡⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆先日燻製屋さんに連れて行っていただきまして緒方さん感動の嵐✨️（何これ、全ておいひい……）とにかく香りが素晴らしい‼️目の前で燻製にしてくれるから目でも楽しい‼️新しいディズニーランドみつけた(笑)食べ物も全て美味しくてごはん食べてない人みたくなってた😂

５時半前に起きてWiiに乗った。ベッドライトを付けて裏山へ散歩に行って来た。一昨日は狐さんが出て来てくれたが、普通は口笛を吹いたりしたら出て来てくれるんだけど…動かないので何かがあった様だ。燻製を燃やしている様だ。ハクビクジャクが咲いてくれていた🤗愛犬のウンコを服の着せ方を間違いたのか、ウンコを家の中でしてしまった。オヤジに抱かれてお風呂で洗った。それもペットと一緒に飼うことだ🤗国会中継を観ていた！！薬害C型肝炎とはウィルスの入った薬を投与させられて

妻が作ってくれたアイガモのスモーク！生姜とポン酢で食べたら最高に美味しかった！こんにちは、ひろっちゃんです。先日、妻が美味しいものを作ってくれました😊それがこちら！アイガモのスモークです！今回は、このアイガモのスモークをちょっと工夫して食べてみました。【アイガモのスモークを美味しくいただきます】アイガモのスモークをスライスしてお皿に盛り付けます。そして、一緒に用意したのがこちら！茹でたピーマンともやし、そしてたっぷりのワカメです。味付けはなにもしていません。それをアイガモと一

SAKENIGHTLABORATORY開けるだけで晩酌になる。40代が常備したい「ちょっと贅沢な缶詰」5選こんばんは。酒好きの夜研究所です。仕事が終わって、ようやく家で一杯。そこから包丁とまな板を出すのは、ちょっと面倒な日もあります。そんなときに気になるのが、おつまみになる缶詰です。いつものツナ缶とは違うものを見ていると、かきも牛たんもあって、なかなか迷うんですよね。今夜飲む酒に合わせて一缶選ぶなら、このあたりでしょうか。1.K&K缶つま広島県産かき燻製油漬け60g日

日曜は朝からホットケーキそのまま朝８時から燻製開始10時に出来上がりうまそうついでにミョウガ漬けを作り先日きた來音くんステッカーを取り付けハンターカブには肉きゅーステッカー松寿園さんの大福を買ったのでデザートにお昼は極厚ベーコンカルボナーラ晩御飯はオクラちくわお好み焼き砂肝酒蒸し食後にお米を精米してふぅなんだかんだ忙しくガンプラやれてません

ꕤご訪問ありがとうございますꕤ特別支援学校を卒業した娘の日々の事や闘病の記録をメインにつづっています。時々、母の趣味・ヲタ話も(ˊ˘ˋ*)♡初めましての方は良かったらこちらから⇣⇣ꕤ家族紹介ꕤはじめまして❥・・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈・・❥3連休最終日いつものメンバーと恒例のロハスフェスタへ行ってきましたヾ(´︶`*)ﾉ♬ロハスフェスタ万博秋-ロハスフェスタ-LohasFestaオシャレに

おつかれさまでございます今日も良い天気でしたねー🎵そんな天気の良い日？は！サントリーさんの「タコハイ」です呑んだことってありますか？？けっこう呑みやすいので、オススメなのです甘ったるくない柑橘系の呑みやすさに、「つぶれ梅」バージョンは梅干好きにはたまらない呑みやすさですよ今日の美味しいに感謝です🎵合わせてサントリーウイスキー「RED」はこだわりウイスキーの入門にはちょーど良いかもですお買い求めやすい価格でフレーバーが大人？的な呑み心地感がありますよ個人的ではありま

連休最後で素晴らしいお天気。庭で焼き肉しました夫は遊びに行って早めの帰宅娘とお婿さんとお迎えに行って始めます今日はお婿さんの誕生日には数日早いけど、「お誕生日おめでとう」の焼き肉にします迎えに行くのは二人アルコール飲んで徒歩で帰宅予定の日。１時過ぎに始めたんだけど、お隣の家を建てている業者さんが働いていて、庭を通るから、私達は飲んで楽しんでいるからいいけど。働いて居る人達にはわるいねぇ。「飲んで行きませんか？」なんて声を掛けれないし。(´∀｀)昨日、

「朝起きて急に燻製が食べたくなっただけなのに、なぜか電車で40分移動し、間違えた買い物をし、ドンキに走るハメになった話」もともと燻製とお酒が好きで、ちょこちょこ買って家で食べてたりしたんですが、やっぱり買うと高いじゃないですか？もっと色んな食材を自由に燻製して食べたい！以前も興味があって調べたものの、「家で燻製すると匂いが残るんじゃ…」とハードルの高さを感じて、なかなか行動に移せなかったんですよね。そんなある日、朝起きてぼぉーっとスマホをいじってたら、ふと目に入ったんですよ。自宅で30秒

先日生徒さんから嬉しいお写真が届きました。今回掲載しているのは、ソーセージレッスンから燻製にと挑戦になった時のお写真です。実はこの燻製バージョン生徒さんと一緒に楽しみながら生まれたメニューなんです。ソーセージのレシピから｢燻製にしたらもっと美味しいかも！｣というアイディアからスタートし、試しながら、楽しみながら、一緒に形になっていきました。こういう瞬間がわたしはとても好きです。レッスンで終わるのではなく、その方の暮らしの中に入り、ご家庭でアレンジされ、家族の食

連休ですね！土曜日は仕事でしたので2連休です年齢的に親の老い問題に直面しています兄妹がいるのは協力できる強みあり、意見の相違もあり😥経験された方ならうんうん、わかる！と共感してくださることと思いますひとつ解決😊今日は靴を履かない日なんなら部屋着のまま過ごしました何にもしたくない！いや、作ることはします食いしん坊ですから😊お昼ごはんは『たらこパスタ』昨夜からソースは仕込んでおいたので夜はチキンをグリルしたものを入れて『チキンと豆のトマト煮』『ごぼうとじゃがいものコロコロサラダ』見

秋の楽しみようやく涼しくなった連休中日にテラスで燻製してカンパイの夜何もしなければ普通の場所なのに秋からの楽しみな場所ですそら王子も一緒なのが嬉しい

今日は田園調布からスタート！いい天気☀️最高だわ🥰魔女のフリマ！昨日行きたかったけど…残念ながら…昨年買いたかった燻製は昨日完売🥲代わりにワカメをどっさり🤭でもでも…じゅりまま秘蔵のバリバティック買わせて頂きました🥰そして…遂に！お会いしたーい❣️と思っていたマダムに会えて嬉しかった。本当にエレガントで素敵な方でした😍心惹かれる逸品❤️あーん沢山買っちゃった〜😅😅😅

一晩から5日ほど冷蔵庫で寝かす塩豚は、豚肉に塩をすり込んで保存性を高めた、古くからある保存方法のひとつです。冷蔵技術がなかった時代、肉を長く保存するために、塩漬けや乾燥、燻製といった方法が世界各地で使われてきました。ヨーロッパでは、塩漬けした豚肉がハムやベーコン、パンチェッタなど、さまざまな加工肉へ発展していきます。日本でも、地域によって豚肉を塩漬けにして保存する食文化があり、特に沖縄の「スーチカー」などがよく知られています。現在は、必ずしも長期保存のためだけではなく、塩をして一

おはようございます☀️旦那さんの知り合いの人で何回か会ったことあるねんけどめっちゃいい人でめちゃめちゃ可愛いちょっとぽっちゃりやってそれでも可愛かったのに最近痩せてもっと可愛くなって…ずるい笑会社やってはるねんけどおは朝見てたら📺目黒蓮がミラノのFENDI？のショー行っててその人のストーリー見たら同じとこにいておは朝で道枝？見たら同じバレンティノのショー見に行っ

実は、シルバーウィークのあの日…神鍋高原「てんの店」『神鍋高原「てんの店」』神鍋高原に来ました道の駅…目次MAPてんの店カツ丼…てんの定食でMAP色々見てみると…面白そうなんは、あんねんけど…いかんせん、サンダルなんでやめとく…ameblo.jp買ってたんです…目次煙神八鹿豚ベーコンとスモークチーズ​ワイン煙神神鍋高原の道の駅にて…むむ、何かイタリアンっぽいお店が燻製工房オサレ…レストランは、残念ながら定休日やってんけど…燻製工房…ここで、買ってきて

SAKENIGHTLABORATORY燻製って、やっぱり酒に合う。取り寄せて楽しみたい「燻製おつまみ」5選こんばんは。酒好きの夜研究所です。酒のつまみを探していると、「燻製」の文字で手が止まります。チーズでも魚でも、あの香りがあるだけで晩酌向きに思えるんですよね。家で燻すのも面白そうですが、まずは出来上がったものを気楽につまみたい。取り寄せで気になるものを見てみました。同じ燻製でも、普段のビールに添えたいものから、日本酒とゆっくり食べたいものまであります。1.なとり一度は食べ

こんばんは、いつもご覧頂きありがとうございます❤️先日のご飯は、ピザ、シーザーサラダ、ポトフでした🥗お料理に使ったのは、KABASHIMASMOKEFACTORY✅放牧豚の無塩せきスモークベーコン（ブロック）と無塩せきスモークハム（ブロック）と無塩せきあらびきソーセージセット@kabasmoke@japan_mfoHPはこちらKABASHIMASMOKEFACTORY約30年前豆腐屋からガロン缶をもらい、弊社代表である椛島の自宅のキッチンでお手製の燻製器を作り、本を片手にて

今日夫は30分早く出勤6時50分に起こされた夫はお茶漬け私は吉田蓮根の葉で燻製したベーコンが甘くて最高これ食べてほしいです。ぜひ葉があるうちにレッスンに戻れないわ今日はジムで仲良くなったMちゃんが初めて料理教室にきてくださいます。ケーキが大好きで全てデザートレッスンです。Mちゃん🇰🇷お待ちしてますね！

おはようございます😃…毛虫に刺されましたすごく小さな黒い毛虫ベランダに大量発生してるんです😭天気良いのに洗濯物外に出せずに辛すぎる…！いつかいなくなるものなのか、駆除しないといけないのかなんかスプレーとか撒いてみようかしら？前回の旅行記⇩『どこかにマイルで大阪旅行2026.10④豚饅食べ比べと日本最古の喫茶店』おはようございます😃台湾の5000元(8000元)キャンペーン、一昨日第一回目の当落ありましたねワタクシは、当然？はずれました〜！今後に期待…前回の旅行記⇩『…ameblo

JR東京駅に寄りました。まず寄ったのは、ディズニースイーツコレクションバイ東京ばな奈JR東京駅店です。毎度ながら、姪から東京のお土産でこちらのくまのプーさんはちみつケーキを買ってきてと言われたので、また寄りました。場所はいつものＪＲ東京駅内の東海道新幹線南改札口近くです。今回はさすがにシルバーウィークの最終日でしたので、少しだけならんでいました。それでもそこまで時間かからず、そのままくまのプーさんはちみつケーキをＳｕｉｃａで購入しました。その後、Mr.CHEESECAKEグラン

仕込んだレモンピクルス…なんか…汁濁って来てて！！！！新生姜も菊花も、最早いつのかわからんセロリピクルスも何年経ってるかわかんないのに澄み汁なのに…レモンのせいなのか白ワインのせいなのか…手羽元と炒めたら照り焼きみたいになって超美味しいやんけ！！！！リュウジが照り焼きの仕上げにお酢入れてるのなんかわかったカモ…だから料理って面白いのにねぇ〜牧志で買ったらっきょ漬けが美味しくて美味しくて…まさかこの私が島らっきょモリモリ食べるようになるなんてね…人生マジわからん🤣美味しか

仕事帰りの一杯が、正直ここ最近マンネリ気味だったんだよね。いつも似たような銘柄を手に取って、安定はしてるけど驚きがない晩酌が続いてた。そんな時に出会ったのが、福島・曙酒造の「天明山田錦北海道産彗星」。一口飲んで、いつもの晩酌の景色が変わったんだよ。良かった点を先に挙げておくね。・苦味の効かせ方が絶妙で飲み飽きない・山田錦の旨みがしっかり感じられる・北海道産彗星という珍しい原料米に出会えた・要冷蔵で管理されたフレッシュな状態で届く・晩酌の時間がちょっと特別になった

家庭用燻製器は、まず「家の熱源」と「煙をどこまで許容できるか」で選ぶと分かりやすいです。自宅でチーズや卵、ソーセージを少し燻してみたいだけなのに、本格的な大きいスモーカーまでは必要ないんですよね。一方で、安さだけで選ぶと「IHで使えなかった」「思ったより煙が出た」「チップが別売だった」と買ってから気づくことがあります。少量の燻製を始めるなら、SOTOキッチン香房ST-125は4千円台で始められるコンパクトな候補です。ただしIHでは使えず、換気扇と別売のスモークチップが必要です。IHの

ちょっぴり早いランチを。鮭のおにぎりでした。燻製の鮭のおにぎりは最高です。バインダーの中身を買いに行きます。ゴミ捨てもしなくちゃ。ウクレレは早めに行き先生に質問があります。