熊肉

11月の初旬に、広島空港から飛行機で仙台、さらに東北新幹線で盛岡に行き、そこで昔の研修仲間と集合して５人でレンタカーに乗って秋田へ。連日クマによる被害が報道されているなか、随分前に予約していたとはいえ時期的にやや無謀な2泊3日の温泉旅になりました。初日に泊まったのは秋田市阿仁の『秘境の宿打当温泉マタギの湯』まさにマタギが熊狩を行う本場中の本場で、「ジビエフルコース」を堪能しました。鹿や兎、岩魚や鱒、鯰など、ふんだんに山の幸が出て来て圧巻のフルコー

ブログは朝書いたものの、その後？ブログ回りもせず、、今朝、、今？そのことの気づく、、という。。なんとも？？日課？的ことも、、忘れていた、昨日、、と。。なんで？？は、、多分、、つるつる頭にすることの集中して、、忘れた、、、ようである・・さて、、そんな昨日、は午後から、、お仲間宅で、いっぱい。。。。メインは、、イノシシ肉、、と、熊肉で、、焼肉、、であったが、、、なにせ、、歯が、、、寂しいので、、他の歯に優しい

11月末、亀山湖クルーズに行ってきました。厳密にはまだちょっと早かった亀さんが甲羅干しお昼は笹山ダムのとこにあるジビエ料理屋さんへ。基本的にジビエは苦手だけど、ビュッフェだから好きなものを選べるので私は無難なチョイスを。でも熊カレーは美味しかったよ。売店ではお肉も売ってます。熊肉って高いのね！

大好きな割烹によく来る常連さんのお一人が秋田県出身でこの年末年始に帰省されたそう。お土産に熊肉カレー。熊の被害がたくさん出た昨年末、秋田県も熊が多いようですね。「熊肉カレー！わー、こんなのあるんだー」なんて思ったけど。熊の肉…色々よく考えてみるとなんか今となっては恐ろしいものを頂いたような……。にほんブログ村【千秋食品】『田沢湖猟友会監修』秋田熊肉カレー中辛［1人前］180g秋田あきたカレーかれー熊熊肉レトルト即席お土産おみやげご当地

今季初！道路にも雪が残っている。AM10:22青空だけど山は見えない。お客さまをお呼びした日なのに残念。今日はやっとみんなの予定が合った冷凍庫に入ったままだった頂きものの鹿肉を食す日。ローストビーフ状にした鹿肉ニ種。ひとつはレモンと塩。もうひとつはニンニク醤油。三種目はワイン煮込み。ブロッコリーでもあればよかった・・・しかし、鹿肉を下さった猟師さんが人を呼ぶなら！と間際に熊肉も下さった。ぜひ鍋に！と。（自家製の沢庵も。大好評でした）そちらに大量の野菜を投

知床の森には、ヒグマが好んで食べる“笹”の香りが満ちています。その笹の清らかな風味と、山の恵みである熊肉を合わせたのが、有原ひろ子の「笹熊そば」。知床という土地そのものを映した、一碗の物語です。熊肉は、冬を越すために蓄えた豊かな旨みと力強い香りが特徴。ひろ子はその熊肉を丁寧に下処理し、香りが立ちすぎないよう低めの温度でやわらかく仕上げます。そこへ、笹の葉を刻んだものや笹の香りを移した出汁をそっと添え、森の風を思わせる清涼感をひと椀に閉じ込めました。そ

世界自然遺産・知床。深い原生林、雪解け水が流れる沢、そしてヒグマが生きる大地。有原ひろ子は、その“知床の息づかい”をそばに映すように、一椀を仕立てます。知床では古くからヒグマの肉（熊肉）が山の恵みとして扱われ、冬を越すために蓄えられたその旨みは、強さと深い滋味を持っています。ひろ子は、熊肉を香りが立つ程度に火を入れ、余計な脂を落としてからそばの上へそっと重ねます。そばは、知床半島の清らかな湧水で打ち、ひんやりとした森の空気を閉じ込めたような香りと凛としたコ

滋賀県長浜市にある、徳山酢でのある日の食事、続きですっこの日は熊鍋大きなキノコが入ったスープにこの熊肉をしゃぶしゃぶしていただきました〜その後は、熟鮓鯖の熟鮓とカラスミもありましたっ〆は、熊肉のご飯と麺をいただきました〜デザートのアイスもありましたよ余呉湖のすぐそばにある、こちらでしか食べられない食材をたっぷりいただきましたっこちらをポチッとしていただけると嬉しいです↓↓↓人気ブログランキングblog.with2.net人気ブログランキング-にほんブログ村

今年の初の生パスタを作りました。シェフの魅せるパスタです。熊肉出没注意です‼︎夜のおまかせコースで登場します。長岡では、成人式は5月3日ですが、一般では、1月の成人の日に式典をしますね。成人のみなさま、おめでとうございます。大人の仲間入りをする人がいて、受験シーズンがやって来て。今週末は、大学共通テスト、来月再来月と高校受験、大学受験。がんばってください‼︎まだまだ寒いこの時期、体調には気をつけて、温かくしてお過ごし下さいマセ。

滋賀県長浜市にあるオーベルジュ、徳山酢に行きました〜綺麗に手入れされたお庭を通り、中へ入ります個室でゆっくりお食事ができますっこの日いただいたのはまず、八寸モロコ、熊肉のチップス、インゲン、熟成じゃがいもが出てきました〜こちらは、鯉のお造りそしてこちらは、牛の生ハム熊肉の包み焼きです皮を潰しながら、お肉と絡めていただきますこちらは、イノシシ肉のハム、鹿肉と熊肉と猪肉のテリーヌ、平茸、鯉の皮のチップス次に、焼きすっぽんなかなかリアルですこの後まだ色々と出てきますが、それ

今夜のぷらりん星はありさちゃんめぐちゃんママさん府中国際通りに昨年NewOpenした居酒屋🏮【旬彩和酒ふじ藤】ママさんは、まだ来店してませんが。ジビエ料理の写真が送られてきました📩アナグマは🦡こんな姿になっちゃいました💧たぬきも、煮込まれてる様です😨ジビエ料理は好みがあるので。ママさんは食べれませんがぷらりん星のご近所にNewOpenのお店なので、近々、来店して味ましょう👅

羊肉を育てて食べていないのならばいっそ高級ならば熊肉ジンギスカン鹿肉ジンギスカン馬肉ジンギスカン豚肉ジンギスカン鶏肉ジンギスカンジンギスカンのタレで食うとわりとなんでもジンギスカンウマいのは肉だけじゃね〜タレだぜぇ〜タレがかなめじゅん熊肉鹿肉を北海道名物にCHANGE〜駆除じゃない食うために狩る熊に逃げてもらえる脅威となれば一石二鳥であるいっせき⋯似ちょう兼銃猟銃ダミー持てば良いのか？でバ～ンってスマホで流すとええんちゃうか熊賢いみて学ぶこわいよ

何から伝えれば良いのか分からないまま…突如決まった熊パーティー先祖代々｢マタギ｣というジムニーちゃんの実家から届いた熊肉ジムニーちゃんクラスになると月の輪熊の事を｢ツキノワ｣と呼びますこちらは切り離した脂身黒い毛が着いてたりして、野生の熊を感じる一回目の下茹で中のクマちゃん意外に白くて驚く待ってる間に泡ちゃんが素敵なオツマミを出してくれたY田さんが、鍋以外にもちょこっと中華風の一品をニンニクの芽とクマさんの炒め物、人生初の熊肉…美味しいちょっと固いけど、肉の旨味が半端な

いしはらの高校からのお付き合いのお友達のお家へ。奥様は料理が得意なので、めちゃめちゃ美味しいご飯をいただきました！！初めて熊肉食べた！美味しかった！子供の頃からずーーっと友だちってすごいよね！！写真はテレビのたなくじやらせてもらったたやつ🎵特大吉！

新年でネタ不足なのでクイズします笑実家で出された煮込み料理でとても美味しかったですさてこの肉は何肉でしょうか❓シンキングタイムはい答え熊肉ツキノワグマでしたクセがなく肉は赤身でタンパク脂も甘く美味しいですシカ肉は焼肉で食べましたが鶏胸肉の様なあっさりな味でしたむかし丹波篠山に行った時に牡丹鍋食べたかったけどシーズンオフで食べられませんでした自然動物を駆除すると文句言う人居ますがベジタリアンじゃなきゃそんな事言えないと思うんですよね

おはようございます。クリスマスケーキなどからハードなスケジュールも終わりやっとひと段落です。今日は一度、東京へ戻ります。七面鳥、鹿肉、猪、ダチョウなどなどを年末から食材として使ってきました。ジビエなどは環境を考え長年使って来ましたが、熊肉も長年同様に生命に感謝して。熊肉料理アラカルト。今年もさまざまな食材に感謝して。

今年のお節は大皿盛り&熊肉のジンギスカン鍋🐻&北京ダックその他...(2026年正月🎍)大皿盛りのおせち料理🍱大晦日にミニお節を独り暮らしの義姉の家に持っていきました伸し餅も高くなりましたね～お返しに榮太郎の粟餅をたくさんいただきましたうちでも1.8kgののし餅を予約して買ってあったのでお餅だらけに...😲←食べきれない分は冷凍保存!←来年は予約しないでおこうっと(笑)お正月は来客が続くのでお節作りはまだまだ卒業できそうにありません～

くまそばくまどんくまうどんくまくし…くまししどん（くまでない）はっかく（ほにゅうるいですらない）じゃまた！

先達って、YS先輩からチルド食材２品、海胆とコンビーフを頂いた。チルドは、即ち品質保持される期間が短い。が、旨かったから3日でたいらげてしまった。コンビーフ、と言っても手作り”黒毛和牛腰塚”は少々ヤバい。一般に、コンビーフでもNewコンミート(馬肉ﾌﾟﾗｽ)でもメインの成分は赤身肉。脂肪分は蛋白質の半分位(さらに脂肪ｶｯﾄした製品もあるが)が普通。コンビーフとは蛋白＞脂肪は即ちローファット食品なのだ。が、缶を開け常温で食べると舌に脂肪分をザラザラ感じるはず。ラード(=

12月18日（木）金沢帰ってるときにお母さんの知り合いに猟師がいること発覚しかも熊撃ちやってるようで連絡とってもらい熊肉をわけてもらいました笑赤身のブロックと脂のブロック！1キロ以上あるよ！熊は脂に価値があるんだよね〜貴重かつ超高級な熊肉わけていただき、まじで感謝です😊早速いただこう！◯熊肉のしゃぶしゃぶ具はシンプルにネギのみで肉はかたいけど、まっったく臭みなく味は最高！めっちゃうまいぞ熊！！12月18日（金）脂のかたまりと赤身をスライスしてすき焼きにして

今年流行りの熊話。お客さんから頂いた熊肉、食べてみましたー！って言っても初めてじゃないんですけどね。鹿肉、熊肉、頂いて食べさせて貰ってます。熊肉食べるとパワー出る感じするじゃないですか。実際は全く関係無いとは思いますが、気持ちはちょっとしちゃうのが面白いところですよね。私、魚を狩って食べるのが日常なので、全く普通なんですが、お店で売ってない物を食べるのは抵抗がある人も居るみたいで。田舎育ちでは、そこいらのを取って食うぐらいあるあるですよね。サワガニも食べたし、栗も拾うし、ノビルも

美味なるや師走熊肉試食せり砂町銀座板前ラーメン青山あそこマンションの写真クラブ「OldPar」の例会の後、いつもの一杯反省会のお店をどこにするかという話の中で、砂町銀座に「熊鍋のメニューを出したお店がある」との新情報があり、早速五人で行くことに決まりました。お店のマスターによれば、この熊肉は山形のマタギさんが処理したものとのこと。お値段は一人前3000円。一行には初めての体験ですので、二人前を注文しました。お値段からそこそこの量だろうと思っていましたが、想定外の少量。

2025年11月27日(木)起床時間:3:57/就寝時間:21:29トレーニングレディネス［67］中あなたならできます。昨夜はあまり寝れませんでしたが、全体的なレディネスはまだ良好なようです。リカバリータイム0時間睡眠スコア「70」／睡眠の質「普通」理想よりも短く十分な深い睡眠。睡眠のタイミングは、最近の睡眠パターンに基づいて完璧でした。一貫した就寝時間と起床時間を守ることは、睡眠の質を向上させるのに役立ちます。睡眠時間5時間33分深い睡眠1時間42分浅い睡

家内とボクはクイズ番組を観るのも好きですがかつての「何料理の店か？」を当てるクイズで家内がテレビの回答者より早くレゲエ！とやや大きめの声で自信満々に答えていました隣でボクはやや首をかしげていましたが答えはジビエでした(((@_@))))…ｸﾗｸﾗ

今年１年を漢字で表すと？▼本日限定！ブログスタンプ◆投票はしていませんがワタシも今年は「熊」かなあと思ってました。残念ながら今年に限らずになってしまうと思いますが来年ドングリが豊作だとしても政府にはちゃんと対処して欲しいと思います。今年はようやく熊の出没は減ってきているみたいなので、このまま山の中で冬眠して欲しいものです。二位は「米」。こちらもわかるという感じですよね。何せ主食なのに値段が高いままですから。以前の値段は低過ぎたのかもしれませんが上昇の度合いが急過ぎまし

みなさまおはようございます今年夏頃パパが会社の後輩に実家からの熊肉お裾分けしたらその後輩からお礼でうどんもらってきて⬇️熊肉、、昔鍋で食べさせてもらったけど脂ギトギト多すぎて翌日食を受け付けないということがあり🐻ちなみに牛霜降りも脂すごいから無理肉の脂好きな人は熊肉大好物かも🐻で、、昨日はパパ出張だったからそのうどんを一袋名古屋のお土産だから赤味噌味濃い小さい袋だったから夕飯にちょうど良いサイズかとおもいきやしっかり1人分の量あって食べ過ぎましたｵｵｽｷﾞそれではみ

こないだの日曜朝にやってたテレビのかまいたちと長嶋一茂が行ったおでんのお店が美味しそうで行ってきた🍢このお店は御茶ノ水駅に近いとこにある👍こちらのこなからさん🍢予約しようと電話してもらったけどうまいこと繋がらず行くのが平日のオープン時間だからまぁ入れるだろって思っていってみた‼️18時オープンなんだけど予約で埋まってて入れるの２０時半以降ってことで素直に出直すことにした😅近くになんかいい店ないかなぁって探してたらジビエの珍しめのお肉が食べられるお店を発見🍖こちらのゴルマンズ🍖前々から

秩父でジビエ!!グッドモーニング熊が人里に現れるというニュースが頻繁に流れる様になってからジビエ料理が再燃したと思う🤔ジビエ料理は昔から好きだったけど独特の臭いとクセがあるものはほとんど手を付けられなかったなぁ。昔の方々はそんなクセが無いと物足りないと感じていたのかもね…と、相方と話しながらボタン鍋を堪能しておりましたこちらのお店はジビエ料理・千葉亭猪のお肉🐗なんとも美しい臭みも無くて柔らかい～🎶めちゃくちゃ美味(*´༥`*)💕味付けも最高に丁度良き👍✨️

そろそろ「熊巡回」も落ち着いてくる頃かな…と思っていたのですが、12月に入ってから、むしろ増えている気がします。ニュースで見るだけじゃなくて、地域の掲示板や回覧板にも「熊出没」の文字。はぁ〜、まだまだ気が抜けません。まあ、山に囲まれた土地だから仕方ないと言えば仕方ないんですけどね。それでも冬って、もっと静かになるイメージだったので、この時期の熊出没にはちょっと驚きます。今年は特にいろいろあった。「ベランダに熊がいた」と聞いた時は、もう驚きを通り越して笑うしかなかったし

はい、雪景色北国なのに長い夏だったけど例年通りに寒くなりましたクリスマススイーツもゲット無印良品のシュトーレンやクッキー美味しい秋は物議を醸した熊騒動魔除けになるらしい爪をもらいました小さいのが子熊の爪だけどなかなかな鋭さ山活では🐻爪痕が付いたブナもコラーゲンたっぷりの手の部分のお肉調理方法が抜群だったから絶品！美味しい今年もいろいろ初体験ができました。まだまだ未体験のことっていっぱいあるのよねこれからもアンテナ📡たくさん立てて好奇心を忘れずに楽しくいきま〜す