煮魚

シズ煮魚久しぶりのシズ、マメ鯛とも亡き母の好物でした３才児ももりもりと細ネギとマイタケ、ちくわのぬたが美味しかったとの感想もらう

毎度お世話になります、あき山です。最近の気温差はパンチがきいてますね、朝は暖房、昼は暑い、もう少しどうにか、頼みますよ～さて参りましょう久々の真鯛、活の天然物です、そんなに大きくありませんが、脂がのりはじめ旨い鯛になってきておりますよ！活の天然シマアジ、今回はデカイ、2キロ超えです。仲良く並んで、あき山オススメの２種サビダチとカゴカマス。旨いですよ、骨切りして皮目をサッと炙ります。釣りの黒ムツ、こちらも皮目をサッと炙って焼霜造りで！船上血抜きしたキンメ鯛石カレイを買ったハズでし

２０２６年４月１０日来店宮崎県宮崎市炭焼き・味工房おおとり今回も立ち寄りました(＾＾)我慢出来ずに今日も少し飲んじゃった(＾＾)ウーロン茶メニューを覗きます(＾＾)今日も美味しい親鳥のタタキ濃厚な味の親鳥しっかりゴリゴリ大好きなんです(＾＾)妻地鶏も美味しいンですが(＾＾)美味しいの来ました(＾＾)今日はゴリゴリ（＾＾）食感楽しまします(＾＾)また、このタレがうまいんです(

１０月５日（月）のお昼は、カレイの煮つけでした。カレイの煮つけは、伝統的で、典型的な日本のお惣菜ですよね。シンプルで美味しい魚料理ですよね。シンプルで美味しい、そして誰もが知っている代表的な魚料理ですよね。そんな魚料理って何があるでしょうかうちのホームがよく出すお料理を中心に考えてみました。①カレイの煮つけ②サバの味噌煮③ブリの照り焼き④鮭の塩焼き（塩鮭）⑤アジの開きこんなラインナップが上がりました。皆さんは、他に代表的な日本の魚料理っ

新宿三丁目でお昼ごはん新宿の真ん中で千円でランチが食べれるサラリーマンの味方なお店彗富運階段をトントンと降りてまだ12時前なので空いている、ラッキー店内入って速攻オーダーこちらのお店、席につく前に注文する人がほとんど三分ほどで登場昼飯の早い提供はサラリーマンの味方煮魚定食1000円予想以上のボリューム！盛りがいいのと米と味噌汁お代わりできるのはサラリーマンの味方いや、だけど、煮魚に見えなくない？今時大盛りでも追加取る時代にお代わり（1回〕無料だなんてわかめとネギの

毎度お世話になります、あき山です。だいぶ涼しくなってきてくれホッとしてますが、また台風？もう勘弁を～さて参りましょう今日は凄いですよ！活の天然クエです、今日の一番札が付いた極上クエ、脂のってます、最高です、あえて言うことはナシ！コレ待っている方はかなり多いのではないでしょうか？甘鯛です、しかも白、白甘鯛です、キロ肥え、脂のってますよ、例のアレ、アレですよ！ウロコパリパリのねっ。競争率は高いと思いますのであの旨さを味わいたい方はお早めにどうぞひそかに人気のカゴカマス、最近ではサビダチ

月に数回のお家ランチ記録≪刺身盛合せ・鮭のバター醤油焼・鶏団子汁≫この日は魚メインで作りました≪真鯛刺身・金目鯛煮付け・なすの豚バラ巻・浅利の味噌汁≫あまりつくらない煮魚ですがやっぱり金目煮はごはんが進みます次は何にしようかな

それ以外も旨かったやま山田です。(￣∀￣)おさかな食堂さんで晩飯をば。赤魚の煮付け定食、何せ煮魚大好きおじさんだからね〜。長芋の梅和えと、冷たい冬瓜の煮物、これまた旨し。d(￣￣)そして、めひかりの唐揚げが熱烈旨い〜。☆*:.｡.o(≧▽≦)o.｡.:*☆おさかな食堂さん、ご近所晩飯のラインナップとして、外せませんなぁ〜。（−＿−；）

最近思う事煮魚つくりちまちま食べるとき…とくに目がまう老眼であるので…一口パクなら問題ないしかしつついてたべるときはこまってしまうとうとうメガネ🕶️かけてたべるようにした老いたくないものである食べてると落ちてくるものをねらういぬ🐕️

おはようございます😊雨続きで気温も落ち着き、だいぶ季節が秋になってきましたね。インフルエンザも地味に流行っているようでご自愛くださいね。私も買い物時もマスクしてリスクを減らすようにしています。今日のお弁当。卵焼き、煮魚、ウインナー、ミックスフライ、自家製タルタルソース、ご飯、梅干し、椎茸入り若布煮、沢庵、自家製ぶどう。ミックスフライは一口イカフライと海老フライです。ソースも付けますがタルタルソースも味変で作ってみました笑煮魚はカラスカレイです。脂が程よくのっていて骨も簡単に取れるの

毎度お世話になります、あき山です。またですか、また？なぜこっちに来るの？台風め！ボヤいてないで参りましょう初めて使います、コケノコギリって言うらしい、変な名前つけられましたね、お宅！でも旨い魚でした、ちょつと食べましたが脂もあり身もしっかりしていて。今日この魚でひと盛り上がりありました、メイチのデカイの？とかメイチとなんか違うなとか、市場の人たちも初めてみたいで！競り後には、何処行けば食べられるの？とかお店何処？とか魚の玄人たちも興味津々でしたよ！けっこう肥えた姫鯛です、脂あり

おはようございます。blogを覗いてくださり感謝致します。ありがとうございます。昨日の晩ごはん一昨日と同じお刺身…ヨコじゃなかった魚の名前忘れた魚の煮物枝豆🫛納豆キムチ豆腐野菜🥗一昨日と同じお刺身…ヨコじゃなくて何だったろう忘れた大した晩ごはんじゃないなぁ昨日の午後、とさのさとへ🚗紅生姜の追加新生姜が欲しくて行ったけど、安くなかった魚介類や野菜・果物とかの品揃えがいいからかなお客さんは多かった地元スーパーの新生姜の方が安かった2箇所で購入洗って塩揉み…天気は悪

今日は１日家にいたので録り溜めた録画を見ながらタラタラおかず作り〜最初はホットクックで煮魚次はこんにゃくと厚揚げの煮物〜この時期だけに買える翡翠茄子で茄子の田楽作りあとは具沢山の味噌汁も〜引きこもりってこうやっておかず作りするのもタラタラしてる日にはちょうどよい気分転換になります

毎度お世話になります、あき山です。連休中の台風は困りましたね、幸いこの辺りはたいしたことがなく良かったです。でも、でもです、やはり！台風が海を引っ掻き回してくれたので予想通り魚激少、しかも欲しい魚がなかったので初かな？ボウズで帰ってきました、なので熟成させてた魚のみです。でも(今日でもが多いな！)仕上がりは最高です、キンメとシロホシなんかは素晴らしい仕上り、カンパチも脂が予定通りバッチリ回ってくれ焼いても旨い位な仕上りですよ！なので今日は秋のお酒をご紹介第１弾はコレ、左から岩手の浜

藤沢駅南口奥田センター商店街に古くから佇む【わだ津】へ≪サッポロラガービール★≫で乾杯お通しは≪めかぶしらす≫≪刺身盛合せ≫≪地だこ・まぐろ中とろ・平目・カンパチ≫地だこの旨味を堪能🐙大好きなまぐろ中とろが入っていてうれしかった～純米吟醸≪白笹鼓≫≪鮎かがり揚げ≫私にとってシーズンラストの鮎が食べれて幸せ≪焼なす冷しとろろ≫たっぷりとろろの下には焼き茄子🍆合いますね≪赤はた煮付け≫≪鶏団子と厚揚げの炊合せ≫≪和牛ステーキ

そう言えば今はシルバーウィークなんですってね。病院も診察がお休みなんで閑散としています。考えれば、シルバーウィーク直前の駆け込み緊急入院だったわけで、診察の時も『一日遅れてたら大変だったかもよ』と言われました。考えると怖いですね。排便後に違和感あったのを搬送先の病院で言わなかったのがいけませんね。ただし、帰ってすぐに絶食始めたのは良かったかな。痛みが強くなってからは夜間に行くか迷い、結局ロキ様に頼ったのはいただけませんが。何はともあれ入院生活も4日目。今日からは5分粥で点

令和8年9月20日（日）晴れ今日イオンへ行き、買い物をしながら魚のコーナーへ行くと、ナメタガレイが２匹で３９８円と安かったので、これを篭に入れ、他に肉とか塩鮭の切り身も買い、家に帰りレシートを見ると、買ったものすべてが５パーセント引きになっているのです。エッ何故かなと思い、以前のレシートを見ると、割引などはなく、何故なのかと調べてみると、割引日は毎月２０日、３０日がお客様感謝デーで５パーセント引きになり、毎月１０日がありがデーでwonnpointが最大１０倍で、毎月５、１５、２５日がわくわくデ

２０２６年３月５日来店宮崎県宮崎市炭焼き・味工房おおとり宮崎立ち寄るたび美味しいの食べたくなります(＾＾）本日のメニューじっくり眺めながら(＾＾)いつものもずく酢美味しいンです(＾＾)酸っぱいの好き(＾＾)今日は親鳥タタキゴリゴリ食感楽しめます(＾＾)薬味のニンニクも美味しいデス(＾＾)佐土原なす揚げ出し佐土原茄子宮崎のブランド農産物佐土原なすを使っ

水の量が多いのと生姜を入れない等ちょっと信じられないので試してみました笠原さんレシピ先ずは霜降り身を傷めない様にお湯に浸けますその後水の中で優しく洗います小さな鱗が結構残ってるんですね水分を取ります水400cc酒50ccみりん50ccゴボウ水の量が多いですね冷たい状態から火を入れる事でアルコールが蒸発する時に臭みが取れるとか灰汁を取ります笠原さん、生姜を入れるのは好みじゃないとかまぁ、そもそも臭みが有るような食材使わないでしょうし生姜の味がした時点でダメなん

魚が食べたい。煮魚。私は煮れない。買い物行ったらあった🙌美味しかった。

今夜は２種類の魚の生と煮の料理でした。１つ目は画面左側の惣菜海鮮丼のまぐろのはらも丼と２つ目は画面右の昨日頂いた真ガレイの煮物。まず１つ目。そしてまたまずはらもとは？検索したらコチラ↓のブログを発見。はらもブログ◆マグロのハラモとは？部位の解説・食べた感想・味わう方法をご紹介マグロのハラモとは？部位の解説・食べた感想・味わう方法をご紹介皆さんはマグロの「ハラモ」という部位をご存じでしょうか？マグロ1匹からわずか3～5%ほどしか取れないといわれる、希少部位ハラモとは、一体ど

鰤カマが安かったので、つい。全然珍しいことはしていません。ちょいとつゆだくで。【超おおよその分量２人前】鰤カマ2個、長ネギ1本、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、日本酒100cc、水100cc、粗塩適宜1鰤カマに粗塩を振って30分位置いておき、出てきた水気と血とかをよく洗う。2熱湯に1を1分位つけて、湯を捨てる。3長ネギは筒切りにする。4鍋(今回は小さめのフライパン)に調味料全部入れて、落し蓋と蓋をして、弱めの中火で10分煮る。いいとこの子供なんで、白ごはん

９月７日（月）のお昼は、アジの梅煮でした。アジは、よくお出しする魚の一つです。ちなみに、よくお出しする焼き魚・煮魚は他に、イワシ、サバ、鮭、ブリ、タラ、カレイ、ホキ、あたりですね。こうして並べてみると、思ったより沢山ありました。これらの魚は、月に１～２回、お出ししています。だから、色々な調理法を工夫しています。アジもさっぱり塩焼きが多いのですが、こうして梅干しと一緒に煮るのも美味しいんですよ。ご高齢者様はアジも梅干しもお好きだからちょうどいいんです。

ず～っと以前に札幌のデパ地下の催事でみつけたえとやの梅の実ひじき一度、友人たちを募ってお取り寄せしましたが、ひとりで頼むには送料が掛かりすぎて断念・・・コープさっぽろのカタログにもたまに載りますただ抽選なので絶対買えるかは賭けなんですが・・・今週は抽選に当たって配送されました～久しぶりの梅の実ひじき白ご飯にふりかけるのももちろんありですが、手に入った時にはおにぎりにもします実は梅干し苦手だった私コレを食べてから梅が大丈夫になった最近じゃ、友人たちと数

毎度お世話になります、あき山です。いや～ちょっと涼しいかなと思ったら、また暑くなちゃいましたね。さて久々の超一軍の中のスーパースターが入りましたよ！活のシロホシフエダイです！今日は網代より活魚が沢山入ってきました。でもでもです、これだけあると安くなるのかな？と思いきや、東京や海外へ送る業者がまとめ買いするのです、だからやはりとんでもない単価に！東京の高級寿司屋、料亭ましてや海外の寿司屋なんかになったら単価は青天井、そこに街の小さい居酒屋が食い込みました！大変ですよ！！ちなみにうちの仲

・カレイの煮付け・小松菜と油揚げの煮びたし・かぼちゃとベーコンのチーズ焼き・いつもの山盛りサラダ・豚汁・とりのからあげ・おにぎり前日は、ドライカレーをたくさん食べたので、少しヘルシーにしようとムキカレイを煮付けにしました。コープの宅配で魚を買うと、「細っ」とつい言ってしまうような細い切り身なので、2切れ使います。そして長ねぎを添えました。わたしは小松菜の煮浸しがとても好きでよく作るのですが、今回は、きのことかしらすとか何かしら入れるもの

皆様ごきげんよう!！ディオです。最近線状降水帯とかで大雨が多いですよねぇ～ほんと怖いですね。気を付けてくださいね。そんな中、今回は出張へ行ってきました。行った先は広島県福山市!!（画像はお借りしました。）協力企業さんと調整しに前回の記事で紹介した、スマホを忘れかけた若手と２人で行きます。新幹線で福山に行って電車を乗り継いで午前中に協力企業さんに辿り着きました。午前中に色々調整して、お昼の時間になりました。企業さん：「昼飯いましょうか。ディオさん、

グラタンやチーズ焼き中華料理や魚の姿料理すごく大きいのではなくてちょっと大きい２９×１９×ｈ５.５センチだから炒めものをざざっと移しても溢れる心配がないし立派な煮魚も綺麗に横たわってくれて収納も思ったより場所を取らなかったり数人分まとめて盛りつける時にはとても役立つ深皿ですＷＩＺＡ

はぁー、ただいま帰りました🚪遡ること数十分前。最寄駅のスーパーの惣菜コーナー。（もう今晩は天ぷらや唐揚げ、コロッケを買って帰ればいいかぁ）と、思ったんだけど‥脂っこいものが気分じゃなくて‥食べたいお惣菜が無かった。ていうか、私は、煮魚が、今は、食べたい🐟惣菜コーナーから撤収し、再びお魚コーナーれGO👣値引きになっていたぶりの切り身を買って、ホットクックでぶりの酢煮を作った‼️ううううぶりの酢煮を作ってよかった✨✨早速いってみよう🏃‍♀️🏃‍♀️‥‥さあ、玄関の扉を開けた

毎度お世話になります、あき山です。久々の号外です。くそ暑いあらヤダお口がおわる～ございますね、失礼いたしました、暑い夏もやっと終わったのかな？だいぶ涼しくなってきましまね。と言うことで、お酒も秋仕様に！とりあえずこの辺りから始めましょう！左から岩手だったかな？浜千鳥、奈良から春鹿、由比の正雪、山形の杉勇です。ついで？😅に今日の仕入れです連日の風で予想通り市場はコンクリートの見本市状態でした、でも活魚はほんと近くの海からあがっていたようで、久々の一軍のエース候補位の魚が揃いました。