湯浅醤油

2026盆休みツーリング和歌山県の海沿いを走ろう！AM6:00出発前どっかの海日本の夏白鷺海岸湯浅町の湯浅醤油！醤油の試飲カレー醤油が美味やった醤油ソフトクリーム♡追い湯浅醤油♡♡湯浅駅横の湯浅米醤さん湯浅米醤さん向かえにある微妙に傾いてる？お店湯浅米醤名物？とり天御前（うろ覚え）うま〜い！観音山フルーツパーラーさんへ！旬の桃パフェ♡いやー満足満足♡この時点で14:00くらい混む前に帰るとするか！和歌山マリーナシティにも行きたかったけどRVF40

時間調整で３度目のこちらへよってって今回はいなり本館ですすごい混んどったわ川中島白桃と、和歌山で有名らしい湯浅醤油さんのラーメンとたまごかけごはん醤油を購入みかんジュースとかもよってってで買うのオススメです湯浅醤油ラーメン袋入り1人分【簡単即席麺】本醸造樽仕込み醤油使用【ナルト製麺製造】楽天市場438円【蔵元直送しょうゆ】【湯浅しょうゆ】湯浅醤油たまごかけごはん醤油90mlかつお風味TKG玉子かけ卵かけだし醤油だししょうゆ【丸

こんにちは湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。８月10日に発行された、旅の手帖９月号のご当地いま推しのコーナに湯浅醤油の宇宙醤油への取り組みが紹介されました。以下、本文より醤油の命、麹菌をロケットで宇宙へ、５代目社長が挑む未知なる発酵ワールド『宇宙へ進出ですか！？』奇想天外話を耳にして、思わず声が出た。ここは和歌山県中部の海辺の町、湯浅町だ。醤油発祥の地といわれ、江戸時代の最盛期には92軒の醤油の蔵元があったという。湯浅醤油はその歴史を継

7月18日・19日久しぶりに中学からの親友のお家にお泊り。ﾗﾝﾁは洋食屋さんのﾋﾟｯｺﾛｰｻさん洋食、大好き。ﾌﾟﾘﾝﾌﾟﾘﾝのｴﾋﾞﾌﾗｲが2尾、ｲｶﾌﾗｲ2ｹ、白身魚ﾌﾗｲと犬鳴豚の生姜焼き。泉州の犬鳴豚はﾏｼﾞで脂が甘くて美味しいから～道の駅で買おうと思ってまた忘れてしまった。ﾃﾞｻﾞｰﾄは桜珈琲の大阪ﾒﾛﾝﾊﾟﾌｪﾒﾛﾝもｱｲｽｸﾘｰﾑもすべてﾊﾞﾗﾝｽのよい甘さでこれはもう一度食べたいな。おやつをもらおうと待

湯浅醬油有限会社の新古です。人気番組人生の楽園の中で、取材を受けたのが放送されました。民泊を営むご夫婦のカフェ＆ゲストハウスその中で、湯浅醤油を紹介していただきました。

たちうお香梅丼揚げ丼¥1,320２日目は試合がないので観光を兼ねてお土産探し。和歌山と言えば金山寺味噌。湯浅醤油さんが手掛ける丸新本家本店へ。季節限定の山椒金山寺味噌や醤油を買った後、醤油ソフトクリームを堪能❗追い醤油もあってなかなか美味い。昼メシはご当地ならではの、太刀魚や鱧をいただけるお店へ。たちうおの香梅揚げは、大葉や梅の酸味が利いていて、ふわふわのたちうおはたまらん美味さ❗連れ合いの頼んだ鱧も一口いただき大満足でした❗

和歌山県湯浅町は、日本の「醤油発祥の地」として日本遺産にも認定されています。今回は、金山寺味噌の老舗「丸新本家」と、そこから派生して世界一の醤油を目指す「湯浅醤油有限会社」の代表の新古と曽我フードライターさんが展開する取材として、兵庫県東灘区深江にある和食居酒屋「有頂天」の店主・北野さんに取材に行きました。（正式な記事は、後日湯浅醬油有限会社のHPのコーナー「名料理かく語りき」で掲載）これまで数々の料理人を取材してきましたが、北野さんは間違いなく「過去一番トークが面白い人」

松阪牛牛脂100g【松阪まるよし】Amazon（アマゾン）もやし炒め松坂牛牛脂で、炒。小原久吉商店湯浅醤油再仕込しょうゆ300mlAmazon（アマゾン）お醤油を、かけます。ヘッド、ラード、菜種、胡麻。油を、変える献立です。もやしが、変身。拙は、仮面ライダーの死神🎓博士のサーバントになります。変固媼嫗なので、V3や。アマゾンライダーぐらいまで。しか、知らないけど。死ね死ね団の歌は、好きやし。いっちょう、行きます。-YouTubeYouTube

日清食品から出されている麺NIPPONシリーズカップ、まるでヤマダイ凄麺に真っ向から勝負するように出されているご当地ラーメンシリーズです。だが今となっては３０種類以上にもなる凄麺とはかなり差を付けられてはいるのですが。それでも私が大好きな八王子ラーメン等秀作も多い。今回は先日の花月嵐再現、井出商店のラーメンを食べてみてこちらの存在も思い浮かんだ。勿論実食済ですがそれは４年以上前なので今回確認も兼ねて食べてみた。内容は。ちょっと拍子抜けでしょうかね、小袋の色まで４年も前

7月20日(月)の夜は、宿泊先の東急ハーヴェストクラブ南紀田辺のB1Fにある、THEDINING『IRODORI』へ。こちらは2026年4月17日に内装デザインとコンセプトを一新してリニューアルオープンしたばかりのダイニングです。全長75mという横に広々とした開放的な空間からは、壮大な太平洋が一望できます。ゆっくりと沈む美しい夕陽から、夜には田辺湾の夜景と漁火へと移り変わる景色を眺めながら、ゆったりと食事を楽しめる極上のリゾートロケーションです。ディナーブッフェ6,

これね煮豚だす。無投薬豚肉を下処理して臭みを抜き。湯浅醤油、さとうきび、酒、葱生姜と漢方で煮込んでます。この煮豚は炒飯用だす。無茶苦茶炒飯のご注文が多いねん。そやからしょっちゅう仕込んでますわ。それが仕事やからね。

ＪＲで湯浅へ～のお話の続きです。角長さんに続いてやって来ましたのは、甚風呂さんです。甚風呂-銭湯跡歴史資料館denken-yuasa.sakura.ne.jp『甚風呂は、嘉永年間（1848～53年）以前に開業し、昭和60年（1985年）に営業を終えるまで、住民の憩いの場としても親しまれた銭湯跡を利用した資料館として一般公開しています。銭湯の正式な名称は「戎湯」ですが、経営者の名前から「甚風呂」という呼称で呼ばれていました。浴場は、大正15年（1926年）に一部改築されている

20年以上お世話になっている生駒市の某自治会様、日帰りで和歌山へ行ってきました🚍️明け方に雨が上がり、最高の旅行日和になりました☀️✌湯浅醤油・九曜蔵へ醤油蔵の見学とお買い物を☺️和歌山県で唯一、国の重要伝統的建造物群保存地区に指定されている、湯浅の古い街並みを散策して頂きました🚶和歌山マリーナシティにて昼食を🍴2年前にリニューアルオープンしたゴンドワナでランチバイキングをお楽しみ頂きました☺️マグロの漬け丼や和歌山ラーメン等、和歌山らしいメニューが豊富で好評でした✌昼食後はポルトヨ

こんにちは！湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。和歌山・湯浅から世界へ醤油の魅力を発信しています。今回は、日本の伝統的な醤油造りの技術と、フランス・ボルドーのテロワール（風土）が融合した一大プロジェクト「フランス・ボルドー醤油」の2026年最新レポートをお届けします。2023年に現地での仕込みをスタートし、3年目を迎えた今年、私たちは大きな技術的進化を遂げました。新しい充填機の稼働、そして記念すべき最初のボトリング（充填）の日に合わせ、私も日本からフランス・ボルドーの現場へと駆

深夜に仕込みしてます。アメーラトマトをペーストに。エシャロット、新玉葱、菊芋、大蒜生姜をペーストに。オーガニックバージンオイル。湯浅醤油、砂糖きび、胡椒等々の調味料。出来ましたわ。アメーラトマトソース。このソースをベースにして冷麺や冷製パスタになりますねん。夏の冷たい料理に。ふっふっふ。

皆さん、湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。先日フランスから帰国したばかりで、Googleカレンダーの予定もパンパンでしたが、時差ボケを吹き飛ばすくらい楽しみにしていた取材へ直行してきました！和歌山の食を支える熱い仲買人、カネナカ水産の中井一誠君（PROFESSIONsでも大注目の男！）から「注目の料理人がいる！」と紹介してもらい、和歌山市黒田にある割烹「いず美」さんへ伺いました。湯浅醤油有限会社公式HPの人気連載企画「名料理かく語りき」の取材です。（ライター曽我

こんにちは湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。5月26日発売のベストカー6.26号の声で真相に迫ります！アポなしの本全国電話調査のコーナーに湯浅醤油の宇宙醤油について掲載していただきました！以下、本文より醤油用の麹菌がスペースXのロケットで宇宙へ旅立ち、『宇宙醤油』が爆誕予定！醤油発祥の地として知られる和歌山県湯浅町で明治14年に創業した「丸新本家」の醤油部門・湯浅醤油有限会社は、麹菌を人工衛星に載せ、帰還後の麹菌を用いて醤油を仕込み、宇宙環境が発

父の93歳のバースデーお祝いで、リクエストの海鮮を食べるために和歌山まで有田箕島漁港直営の「うたせ食堂」で、捕れ立て新鮮魚介！93歳もモリモリの食欲（笑）美味しかったーお次は、紀三井寺へ参拝長寿と健康の御礼と、さらなる長楽万年を願って写経を奉納そして、有田の「湯浅醤油」醤油蔵見学へ！日本の醤油発症の地！お醤油の良い香りいっぱいハイグレードのや珍しいのや、試飲も楽しめる醤油ソ

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。【受賞レポート/MondeSelection2026】2026年6月9日、フランス・パリで開催されたモンドセレクション授賞式に出席しました。私たちのフラッグシップである「生一本黒豆」は、2005年の初受賞（金賞）以来、翌2006年から最高金賞（GrandGold）を連続受賞し続けています。2014年のボルドー授賞式以来、久しぶりに現地の熱気を肌で感じ、世界一の醤油造りへの決意を新たにしました。OnJune9,2026,

営業後の深夜に仕込みしてます。湯浅醤油、高知入野さとふはんの砂糖きびに紹興酒。4種類の漢方に葱生姜で煮詰めて行きます。最初の量の半分迄煮詰まると、さらしで越して完成。漢方ダレ。容器に移し替え保管しときます。この漢方ダレを元によだれ鶏、四川料理水餃子、雲白肉等々の料理になりますねん。ゆっくり寝たいけど、そうは出来まへんねん。やらんとあかん仕込みが沢山おます。商売している以上は、しんどいなんて言ってられへん。お客様に安心安全な食をお

5/3～5はチーム酉年で和歌山へと車で旅に出ました。南紀白浜アドベンチャーワールドでのチーム酉年の乗り物乗りまくり（フリーパス）遊びはまだ続きます。これわかりますか？2人で漕いだりしながらぐるんと1周できると凄いやつ。2人で乗った後、1周は無理だったんだが1人で乗る！と勇みながら行ってらっしゃいました。なんか囚われの身みたいになってるぞ。頑張ってギッコンバッタンしながら徐々に高度が上がっていきます。オレは…疲れたから見てるのがいいかも。ひとりで頑張ってるじゃないの。

箸先のなめ味噌運ぶ胡瓜かな箸先のちょいとなめ味噌胡瓜かなあらぎ島を出て湯浅に向かった。ここ湯浅は醤油発祥の地らしい。湯浅には金山寺味噌と呼ばれるなめ味噌、またはおかず味噌がある。中国の金山寺から伝わった味噌の技法がこの地で開花し広まったとされ、製造の過程で出てくる野菜などの水分が腐る原因として問題であったが、意外とこの液体が美味しかったことで調味料として工夫がなされ醤油の原型となったらしい。湯浅醤油有限会社さんでは工場の見学も商品の販売もしているとのことで、ここを目指した。工場はお休

こんにちは湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。2026年5月22日の日本食糧新聞に宇宙醤油プロジェクトについて掲載していただきました以下、本文より、湯浅醤油「宇宙醤油」誕生へ今秋打ち上げのロケットに搭載麹菌、影響を実証実験湯浅醤油が宇宙へ挑む。同社の麹菌100ｇが今秋、スペースＸ社のファルコン９に載って宇宙へ放たれる。日本の発酵文化を支えてきた麹菌が宇宙環境にどう反応し、変化するのか。約２週間の宇宙環境が麹菌に与える影響を解析した後、同麹菌を用いて醤油を

都島パントリーはん。今日もええもんだけを選んでの買いもんでおましたわ。ありがとう！

アメリカ南部から今晩は&今日は温泉に行きたい❣️という夫の希望で、近場の白浜温泉へ特急「くろしお」で約2.5時間前から気になってた「とん蝶」を買って、車内で頂きました。「とん蝶」とは大豆入りおこわで、もち米の甘味、塩昆布の旨味、カリカリ小梅の酸味が絶妙にマッチした、地元で愛されるソウルフードとーっても美味しかったなんで、今まで食べたことがないんだろうおやつに買った「月化粧」白浜駅に着いて、まずレンタカーで行ったのは、ソフトクリーム

和歌山ラーメンといえば豚骨醤油のスープが基本ですが，醤油発祥地である湯浅の醤油を売りにしているお店もいくつかあります。今回はJR和歌山駅前の「麺屋ひしお」に行ってみました。駅の西口を出て左手にある「みその商店街」入口の右隣の筋で「みその中通」の手前の左角にお店があります。黒い醤油と白い醤油がありますが，黒い醤油で定番の「紀州湯浅吟醸醤油ラーメン」を頼みました。油でテカっていますが，スープは甘辛くて醤油ラーメンのような味噌ラーメンのような新しい味わいです。チャーシューも美味しいし，また食べたく

湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。なんと、経済誌『ForbesJAPAN（フォーブスジャパン）』に、私たちの新しい挑戦を取り上げていただきました！▼掲載記事はこちら「ビールに続き醤油も。和歌山の醤油メーカーが宇宙醤油醸造に向けたプロジェクトを開始」■湯浅醤油が挑む「宇宙醤油プロジェクト」とは？私たちが今回スタートさせたのは、「宇宙空間に麹菌を滞在させ、地上に持ち帰ってそれを使って醤油を醸造する」という前代未聞のプロジェクトです。私たちのルーツである1881年創業

ビールに続き醤油も。和歌山の醤油メーカーが宇宙醤油醸造に向けたプロジェクトを開始ビールに続き醤油も。和歌山の醤油メーカーが宇宙醤油醸造に向けたプロジェクトを開始|ForbesJAPAN公式サイト（フォーブスジャパン）宇宙空間に麹菌を滞在させ、地上に持ち帰ってそれを使って醤油を醸造する。そんな計画が始まった。1881年創業の金山寺味噌の蔵元、新古商店をルーツにもつ和歌山県の醤油メーカー湯浅醤油は、月面で醤油を醸造する夢を抱いているが、その手始めとして、同...forbesjapan.c

お料理好きの方なら一度はその名を耳にする「湯浅醤油」湯浅の街並み職人さんが昔ながらの製法でじっくり作った、まさに最高峰のお醤油です。それなのに、ネットで調べると「まずい」という言葉がチラついてしまうのはなぜでしょうか。その大きな理由は、湯浅醤油が「私たちが普段使い慣れているお醤油と、あまりにも違っているから」なんです。ネガティブな噂の背景には、実は湯浅醤油の「こだわり」が深く関係しています。※この記事にはPRが含まれています。目次湯浅醤油が「まずい」と

こんにちは湯浅醤油有限会社丸新本家の新古敏朗です。2026年5月1日の日高新報に宇宙醤油プロジェクトについて掲載していただきました湯浅醤油の新古代表宇宙挑戦への思い語る–日高新報以下、本文よりいつかは月面醸造を湯浅醤油の新古代表宇宙挑戦への想いを語るしょうゆ発祥の地として知られる湯浅町の湯浅醤油有限会社（新古敏朗代表）が今秋、米国のロケット『ファルコン９』で、しょうゆの麹菌を宇宙へ打ち上げる世界初のプロジェクトに挑む。新古