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今日はパートナーデー個人で商いを始めようとしている時恋人のような関係の方が戦力となる場合出来る事なら籍を入れる事最初の頃は軌道に乗らない時も多い全くの他人ならお給料も遅れる事は許されないでも身内となれば・・・文句は出ても理解してくれる私達が店を始める頃店の開業本や経営コンサルの方も書いていたこの事は間違っていないと今でも思う家族は文句は言っても我慢はしてくれ
休日土曜日の昼下がり。スマホの容量が逼迫してきたので、写真のバックアップ作業に勤しんでいます。家族の写真は選りすぐり、その他の写真は基本移動しちゃいましょ。とは言え、データ量が膨大なため単純作業をひたすら繰り返します。疲れてきたので、ちょっと一息淹れましょうかね。◆ドリップコーヒー(フレンチロースト)今朝開封したフレンチローストさん。朝よりお豆の量を若干減らして挽いて淹れてみますおっ、これくらいの方がより美味しくいただけます
今日のような気温になるとアイス珈琲を飲みたくなりご自宅で抽出して・・・・氷これね弊店のお客様には絶対にしてはイケないとご説明をしている普段ご自宅で美味しい温かい珈琲を抽出されているなぜアイス珈琲になると一気に省略したくなるのか?出来てが美味しいのは温かい珈琲である事前に作る事は香りが飛ぶ?そんな事を思われるが香りは鼻から直接嗅ぐのが香りだけではないハズ口に含
本日のランチ冷たいお蕎麦とレタスたっぷりサラダチキン🥬🍗食後のコーヒーは小樽珈琲館運河ブレンド深煎りブレンドなのでしっかりした味わいとまろやかなコクがホッと落ち着きますホッキャラメルビスケットも一緒にさてと少し休憩したら車の掃除をして🚘ウォーキングに行きます~
先日ある果物屋さんが営業しているパフェを食べる商業施設に入っておりかなりの広さそしてギューギューの席の間隔そこでは今の季節ならではのイチゴのパフェ一番上には希少価値の大きいイチゴその後は大きいイチゴのスライスがぶっ刺さりその下には生クリームとアイスその下には底上げの為に小粒のイチゴこれを食べていて一番美味しかったのは小粒のイチゴイチゴらしい酸味と甘さが凝縮されている逆に
本日コスタリカ豆使用のショコラブレンドコスタリカ豆本日焙煎しておりショコラブレンド販売STOPしておりました明日12日より販売再開通販に関しては個別にご連絡しておりますお待たせしておりますが宜しくお願い致します(ikuko)
今の世の中便利だと良さそうだと思う物は大量に溢れている溢れているから誰もが迷い所謂口コミを読み漁るここ最近の私の探し物はドライヤーもう大量に溢れていていろんな人のアドバイスも聞く口コミも読み勿論担当の美容師さんからもでも誰もが私と同じ髪質ではなく誰もが私と同じ髪型でもない誰もが私のような不器用ではないそう思うとどんなに高級であれどんなに機能が満載であれ
昨日今日と雨今日は暴風雨となりもう少しで店って時に傘がねおちょぼに新しい傘なのに暫し雨に濡れながら店まで皆様からは日曜日にお花見されていろんなご感想をお聞きする更にはお花見しながら弊店の珈琲を飲んで有難き幸せおかげさまでモヒカン店長只今残業しながら焙煎中(ikuko)
今週末は桜と共にいろんな方がご来店モヒカン店長の新な関係の方や通販でいつもご注文頂く方やブログやメルマガを読んで初めてご来店の方など4月は新たな出会いも多く少し前までの離れていく寂しさを少々緩和されていくような桜が咲く週末お客様達からは「そろそろ桜見ないとまた葉桜になって悲しむよ」申される気が付けば毎年葉桜になって悲しむのが私ここ数年は早朝に(写真は
やっと自分以外の誰かと弊店にご来店され一緒に飲む珈琲一緒に食べるチーズケーキご注文される時も嬉しそうな笑顔とワクワク感がこちらまで伝わるこんな時が時々あるからこそ日々の理不尽な事も忘れられる多くの接客業の方ならこの気持ち誰もが一度は御経験があるかと推測する(ikuko)
下北沢ではいろんなイベントが開催中お天気が不安定な週末だが気になる方はお花見の後にでも是非下北沢は残念な事に中心部にあった桜の樹が台風などの暴風で倒れる危険がある為数年前に伐採仕事の隙間に見れた桜も今は少し遠出をしないと見れないモヒカン店長は先日外出先で私は今年何処で桜を見れるのか?(ikuko)
先日エチオピ豆の珈琲を外出先で飲んで筋金さんの豆とは全く違って美味しくなかった同じエチオピ豆なのに何故?何故と首をかしげるお客様いろんな箇所をツッコミたくなるが多くの方が同じなのかと想像するエチオピアは世界にひとつだがエチオピアで収穫される珈琲豆はそれはそれは大量にあるこの場所では何度も書いているが珈琲豆は農作物である同じエチオピア豆でも農園や豆の
3月頃から新規のお客様が多いのだが皆様殆どの方が抽出器具を数種類は必ずお持ちいろんな情報でそれを使えば美味しくなる!この思いで増えていくどうしてもそうなるのは致し方無い以前も書いているが道具で美味しくはならない美味しくない豆は何をしても美味しくはならない先ずは珈琲豆が重要であるそれからその美味しい豆をより美味しくするには抽出器具よりも・・・・
今日いつもお世話になっているお花屋さんへ会計を済ませてお花の包装を待つ待っている間ついね立ち姿が接客業スタイル(手を前で添え微妙な端に立つ)突如他のお客様他の店員さんではなく私に直進して「あのお榊ありますか?」えっと?この方言い終わった瞬間に店の人じゃあねーそそくさ他の店員さんへでも私の装いと立ち姿店の方は基本黒
今週末は異常な暑さ桜も咲いている?浅草で商いをされている方からは隅田川沿いの桜を見に行く事も気にする事ももう・・・ないと寒い季節から温かくなると誰もがウキウキして外へと出ていく商いをする側はそんな時こそ稼ぎ時今年も近所の夜桜を見る事が出来るのか明日月曜日は定休日通販発送もお休みです(ikuko)
珈琲豆のパッケージデザインオリジナルT-シャツモヒカン店長がデザインするし自分で作ったりするでもねプロのデザインにはお金が掛かっているデザインには到底お足元にもご常連様からの頂き物箱には二笑【あなたが笑って私も笑う】お饅頭の包装も笑みそして何よりもカードが羊私羊年勢いよく飛んでいる姿にニヤリとするしおりとして使おう!
今日は早朝から暴風雨バイクで先に出るモヒカン店長は風で煽られるし滑りそうになる(今日のようなお天気では絶対に乗れない)私は電車で近くの駅まで少々歩くのでバイク用の合羽を上下着てそのまま電車へ傘をさしても合羽は結構濡れているから座らずに店に着けば宅配便の方が「もう~風やまないかなー」そんな捨てゼリフを残して出ていく本当にどんなお天気でもちゃん
珈琲を飲む前に香りを嗅ぐこれは一種の何かの流儀なのだろうか?珈琲でなくとも料理の香りを嗅ぐ?料理は口に含んで噛みしめている内に口の中の香りが鼻に抜けるこの時香りを感じる香りも味の一部珈琲も同じではないだろうか?それに既にその場所にはいない方の残り香(人工的な)がする位に身体から香りがする状態で珈琲の香り・・嗅げてる?(ikuko)
桜がそろそろ見頃になるこの時期皆様はどんな姿の桜がお好きだろうか?私は若い頃「夜の桜が散る姿が好き」っとまぁ~自分に酔いしれた発想だったお客様の中には「桜が散って地面や道路に落ちている様子を毎年撮り続けてる」いろんな楽しみ方があるんだとここ最近知るお花見に行かれる時は是非弊店の珈琲をお供に私は桜が咲くこの時期は桜餅を食べて十分満足している(ik
本日は臨時休業とお知らせしておりましたが雨の降る中ご来店される皆様を裏切る事なく営業出来て本当に良かったと思っております私はいつも行くお店が臨時休業と知らず(調べず)店に伺ってお休みだったりすると店前でぼーゼンとしがち私が悪いなので事前に確認してから出掛ける事を心掛けるでもね確認を忘れる事も多い臨時休業となればよっぽど何かあったと思って頂
急遽のご連絡ですが26日の火曜日臨時休業となりますこの日の通販発送は出来れば発送したい・・・ところですが予定が見えないので通販のご注文様へ個別にご連絡致します明日25日は定休日ですが出来る限り発送をしてまいりますご不便お掛け致しますがよろしくお願いいたします(ikuko)
下北沢はただ今外国人観光客の方が多い弊店にもいろんなお国の方がご来店される御自分のお国に帰る時にお土産として珈琲豆を購入される方も多い最近は以前弊店にご来店されてまた再来店したい!っとの思いでご来店される方も多く嬉しい気持ちにもなる多くの方がまた下北沢に行った時は筋金珈琲焙煎所に行く!っとなればまだまだ辞める訳にはいかない・・のかも(ikuko)
今日は、雨風は、なんとかおさまったものの、気温は、かなり低めです。皆さん、ホント、体調の方、気を付けていきましょうなんとか元気は忘れずによろしくお願いします。今日は、朝からやっぱり、マッキャートをエスプレッソも浅煎りのエスプレッソも味見させてもらいましたすいません、ありがとうございます。やっぱり、浅煎りは、また、全然、違いますねぇ。勉強になります今日もまたまた、ありがとうございました。ごちそうさまでした。感謝、感謝ですフレンドリーマッチオランダ対スコットラ
時々店でもプライベートでも若い方からご相談されるこの時代でなくともご相談者が【自分以外の誰かにご相談する】この時点でボンヤリであっても答えはその人の中では既に出ている出ているけど何となくボンヤリしていたりその答えに絶対的な自信がないからこそ誰かに相談する親兄弟親友友達同僚仲間親兄弟なら耳の痛い事も言えるでもそれ以外の関係性なら今あ
桜が少し咲いているでも急な寒さにモコモコとしたコートを着る若い頃は3月に入れば薄手のコートを着て春先取りの姿だったが今はそこまでの域に辿り着けない風邪をひく事体調不良が店の営業にも影響する会社組織に属していれば休んでいても誰かがいてくれる何よりも経営が止まる事はないでも個人店なら厳しい事になる・・・・って事を店を営業する時の重要な心得と言
春分の日雨が降り強風が吹き荒れて気温が下がり・・・・こんなお天気となれば街を散策する方達も帰っちゃうと思うが下北沢は至って人が多い以前も書いているがお天気が悪くともお天気関係なく売上が良い店はあるまた逆に売上が悪いのはお天気のせいとしたくなるのも気持ちは判るけどそれをしているといつまでも売上がUPしてかない店の売上が悪いのは誰のせいでもないお
いろんな商いでは同業他社の偵察をする偵察しない店主やオーナーはいないとも思うこの偵察では新たな発見だったり自分の店を振り返る事にもなるでも偵察で一番気を付ける事は誰もがダメだしをするダメな部分は直ぐにわかる判るからこそ敢えて良い点を見つけるその良い点が自分の店に参考になる・・かもしれない意外とダメな箇所より良い箇所は見つけられないそれは何故か?
〓冒頭PR〜〓NHK朝ドラ「エール」で俳優陣にハーモニカ指導された大竹英二さんのツイート・・・構築と破壊を繰り返す、神秘的な刹那に包み込まれたメロディー♪まだ聴いた事の無い音楽を探している方にはぴったりの1枚です(^-^)/#ギター#神秘#刹那#アルバム#音楽#やすかずん#田部井泰和#吉祥寺#guitar#クラシック#デスメタル#インストルメンタルhttps://t.co/ggerBl8f4h—大竹英二(@harmonicaeiji)2020年
ニーク・サプライ・コーヒーさんに行っていました今回は「インドネシア産の深煎りドリップコーヒー」ですこの日は、クルミドーナッツもありましたので、深煎りコーヒーと一緒に頂きましたクルミドーナッツは生地はサックリとクルミの触感も良いし、生地の周りに掛かっている砂糖の感じもとても素晴らしい丁度の甘さと心地が良い味で美味しいです深煎りコーヒーとも合うので、深みのあるコーヒーのしっかりとした味にぴったしです美味しいコーヒーとクルミドーナッツと共