深煎り

橘珈琲店コスタリカコフィアディベルサ農園モンテクリストハニー深煎り1930年代にコスタリカで発見され、70年代まで主力品種だったモンテクリスト（ティピカとブルボンの自然交配種）は、当時深煎りドリップコーヒー全盛の西ヨーロッパで絶大な評価を得ていましたしかし生産性の悪さからコスタリカの農園ではモンテクリストからカツーラへの植え替えが進み、1970年代までにはモンテクリストはほとんど絶えてしまいましたこの伝説の希少品種を栽培している農園は今ではほとんどなく、日本への輸入はほぼゼロです

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橘珈琲店ペルーミラフローレス農園ジャバアナエロビック・ウォッシュド深煎りジャバはエチオピア原産の品種でアビシニアとも呼ばれます現在商業生産としては主にカメルーンやニカラグア（ジャバニカとも呼ばれる）で栽培されていますどちらかというとデリケートである意味ボディが無く頼りないタイプの品種ですミラフローレス農園のこのジャバ・アナエロビック・ウォッシュドはアナエロビック精製によりジャバに足りないボディを強化したという印象で、発酵感はありませんこの深煎りは苦味はあまり無くほのかにハーブ

東京っといえばスカイツリーと言わないのはそんなお年頃だから・・きっとねさて本日既に中旬だが7月のメルマガを今回も長文だが新たな事も書いているのでお時間ある時に読んで下さい(ikuko）

多分数か月は言い続けるだろうかと思うがどうにも暑すぎるお客様のお話だと今年は梅雨の時期は（関東はまだ梅雨明けせず？）幾分涼しい位だったので尚更今の気温が応えると午前中に買い出しに行くモヒカン店長も最近は夕方へ何事も無理せずこの暑さの時はご来店出来ない時こそ通販をご利用下さいませ(ikuko）