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休み明けの昨日はあんまり忙しくありませんでした〜やる気はあったんだけどなぁ〜そんな時の頼りの海外の方も1組。。休みすぎたかなぁ〜って心のどこかで思う。でもしっかり休みを取らないとブラック企業から抜け出せないもんねぇ〜商売って難しいなぁ〜取り敢えず目の前のことを一生懸命やっていきたいと思います2代目です。。。連休明けはいつも入荷しない。青柳と小柱さん今日も小柱さんは入荷なしですが青柳さんは素晴らしいのが入荷しました〜もうぷりっぷり具合が分かる
技術素材…に自信があれば小細工等いらない🤗シンプルに真っ向勝負👍‼️それが『波濤』さんのお寿司🍣⑤スミイカ👇食感と言いシャリの酢加減と言い量と言い完璧なバランスで最高💮💯⭕️⑥鱚(きす)👇魚へんに喜ぶと書いて『きす』初めて知りました😆‼️皆さんご存知でした❓絶品でしたー😆👍💯ガリ👇ガリのこの様な切り方初めてでした😳何故か…大将に伺ったら「ガリの食感を大事にしたかったのでこの様な切り方にしてます」納得👍このガリも美味ィー😆‼️ガリを食べれば
GWで沢山の連休を頂戴いたしました〜すっかりリフレッシュ本日より営業を再開させていただきます〜まぁ、特に旅行などは行かず整体に行ったり久しぶりに夜更かしなどしてみました2代目です。さて、殻付きの蝦蛄ですが宮城県産から小樽産に変更となります〜(嬉)やっぱり味わい的にも小樽産の方が上って感じですねぇ〜で、仲買さんに持って行ってよ〜って言われたのが活けの蝦蛄(笑)こちらは青森県産でサイズが超特大〜とは言え、個人的に浜茹での方が美味しいんだ
1年先でも予約が取れないまるでエルメスのバーキンの様なお寿司屋さん🍣①春子鯛(かすごだい)👇何でしょう😆‼️この美味しさは😆‼️一品目からズッキューん😆💘②江戸前の太刀魚👇大根おろしの程良い辛味と相まって絶品😆👍美味しいの何のって😆‼️既に私も殿方6人も皆「美味しい旨い」を連発😆👍器も凄く良い👍「器も良いですねー」「有難うございます‼️名のある方々の器を使っております✨器はとても大事ですから」と大将🤗続く🤗⤴️
小谷村の雨中庵さん毎年塩の祭り限定の雨中庵どんぶり祭りが開催されますもう5年以上頼み続けてます前もって注文します食べる前にいつも配達をしてくれますこれを食べてゴールデンウィークを乗り切る昔は東京で江戸前寿司をされてて大人気店でした生とろ丼インスタントの赤だしと、器も変えてお店で食べるみたいにしてみたちゃんとお醤油も付いてますピンクに輝く生とろがてんこ盛りに入ってます口の中でとろけて美味し過ぎるお楽しみ海鮮丼色んな種類の海鮮が入ってますまた、来年ごちそうさまでした
銀座7丁目のいわゆるクラブ界隈にあります。この付近で鮨屋は約200軒、この通りだけで40軒あるらしいです。こちらの店もそんな夜をメインとしている店ですが昼のランチが銀座ではあり得ない値段設定なのです。ランチの握りのコストパフォーマンスでは群を抜いていると思います。ランチは高いのも当然あるのですがおすすめはランチコースの中で一番安いコース彩いろどり3000円にぎり九貫巻物玉子焼椀茶碗蒸しデザート中トロや雲丹や大海老が入る上位の「匠」よりも個人的には「彩」がおすすめで
カウンターで食べるような本格的な江戸前鮨をリーズナブルにがコンセプトの出張江戸前寿司職人「鮨川」として有名な早川さんとのコラボイベントです。早川さんの職人仕込みのとびっきりのネタをサケラバ店内で握り1貫ずつご提供。お寿司はお1人18貫ご用意いたします(画像が早川さんの鮨です)18貫のあとでもう少し食べたいときは途中から追加注文もキャッシュオン会計で承ります。ネタとシャリが尽きるまで追加注文OK。追加注文は1貫200円(税込)その他限定ネタなどもご用意いたします。また海鮮丼風、シャリなしで
こんばんは!GWが終わりました💦「おわっちゃったー」と寂しく思ってらっしゃる方と「やっと終わった」と思ってホッとなさってる方がいらっしゃるのではないでしょうか?😆ウチはお店的には前者、我が家的には後者だったりします😂GW中も長男の硬式野球で毎日早起きしていて、今日は通常通り!と思っていたのに、GW中朝5時集合で帰宅が18時とかで9日からの中間テスト全く勉強する時間が無くて、長男と2人5時起きで提出物を必死にやらせています😨テストが終わると、また週末•••週末は野球•••いつになった
≪≪小田急相模原の「銀時」で、夜飲み🍺絶品!寿司ディナー≫≫ボーナスって一般的には夏と冬の2回なのですが、好調な企業ですと年に3回も4回も出るなんて話も耳にしていました。自分には無縁かと思っていましたが、5年前に転職し、これがまたイケイケの企業でして。。。。結果を言うと昨年の夏・冬と出て、今年の決算期(2月)にも出て、そして何と4月末(春?)にも出ちゃいました。そんな訳で普段はケチな我が家ですが、そんな時だけは食に走ります。伺ったのは小田急相模原の●江戸前鮨銀時ちな
東京銀座での鮨ランチ。それにしても大勢の人、特に外国の方が。新幹線も混んでたし、コロナ前よりも多いような気がするな。円安の影響もあるんだろうね。お店はビルの最上階にある。カウンターのみのお店で、まだ新しいのかとてもきれいで清潔なカウンターだ。他に2組のお客さんがおり、ランチメニューはおまかせのみなのでほぼ同時にスタート。価格差があると良くないのでその方が良い。ホタテの茶わん蒸しからスタート。握りはカスゴから。若いと思われる大将は握るときに中心に空洞が出来るような握り方をする。とても丁
昨夜は高校生娘のリクエストで恵比寿すし好さんへ私は特選にぎりとびこのハラス巻きが好きなんです。高校生娘は好きな物を…すし職人さん達も気持ち良いしコスパも良く外れが無いかもです。追加して良いの?!と嬉しそうに炙りサーモンを追加してました。食べず嫌いが多いのですが少しずつ食べれのが増えてきました。私はもちろん雲丹を追加美味しく頂きました。築地すし好–旬の厳選素材を江戸前寿司で築地すし好では東京中央卸売市場(豊洲市場)で仕入れた旬の厳選食材で江戸前寿司をご提供しています
2023年11月の、自分としては贅沢な江戸前のお寿司のお話投稿遅れで旬が半年ずれてしまってますが、ご容赦m(__)m晩秋の気分で御覧ください。そして写真はかなり多いのでそのつもりでどうぞ!相方の誕生日(11月生まれ)祝いはよく温泉宿に行ったりしていたけれども、この時はお互いタイミングが合わず。その予算を食事に投入。色々検討した結果、自宅からも比較的近いJR京浜東北線の蕨駅近くに最近(2021年11月)オープンした「鮨佐とう」というお店に行ってみることに。選んだ基準は勘です!
こんにちは!本日は夏を思わせる心地が良い1日に✨GWも終盤。皆様、のんびりお過ごしになられておられるのでしょうか?😊玉寿司はといいますと、GWらしくご新規のお客様をお迎えする機会が多く、お客様からあっと驚くお話しが聞けたり、はたまた数年ぶりにいらしてくださったお客様としみじみ懐かしいお話をしたり😊職業柄、どこかに出掛けたりはしませんが、お客様方にいろんなお話を聞かせていただいたり、私達的にはとってもGWらしい数日を過ごしております🍀さて。本日は、私共玉寿司がどんなお店か改めてご説明を
昼時の東京駅はどこも混んでていっぱい汗ちゃんと座れてゆっくりできるすし好さんへ…おまかせ握りを…やっぱりお寿司屋さんもチェーン店になるとなんかイマイチな感じが否めない…自分で握っちゃおうかな笑築地すし好–旬の厳選素材を江戸前寿司で築地すし好では東京中央卸売市場(豊洲市場)で仕入れた旬の厳選食材で江戸前寿司をご提供しています。店内のお召し上がり以外にもお寿司のテイクアウトもお受けできます。出張サービスも行っておりますので築地すし好へお任せください。日本各地から東京中央卸売市場へ集まっ
すし文化講座寿司道のSatomiです。今回は、会社にいそうな人を寿司で例えまSHOW!です。https://www.sushidou2019.com/fish-may-sick/座学だけではなく、美味しく楽しく日本文化を学べる「寿司付き講座」はこちら↓全4コース!ご予約いただけます。【寿司道】江戸前寿司を気軽に楽しめるようになる講座https://www.sushidou2019.com/seminar/sushidou/
「おかれた場所で咲きなさい」私の薬局の近くに和可奈寿司という古いお寿司屋さんがあります。古く小さなお店を横目で見ながら、素通りしていました。そこが、世界で注目される寿司屋になりました。今の店舗で59年その前を合わせると65年寿司屋をしているそうです。15年前にご主人がなくなり、今は一人で続けていて、江戸前寿司を変わらない形でやっていたのが、2023年3月、外国から来たYouTuberが世界に発信して、そこから沢山の人が来る様になりました。海外から取材がきたり。先日行きましたが、昭和を感
みなさん、こんにちは三宅あみです少し遅くなってしまいましたが4/21生放送しましたレインボータウンFM88.5MHzいいね情報局第3週目「さろんどおえど」の動画を載せておきますね今回のお客様は、2月にもお越しいただいた寳井英晴様です(写真を撮り忘れてしまったので動画のスクショで失礼します)前回は、日本橋の料理飲食業組合の青年部「三四四会」の会長さんとしてご登場いただきましたが、今回はじっくりと寳井さんのお店についてお聞きしたくご出演いただきました動
札幌狸小路に厚岸の牡蠣専門店など色々な料理店が集まっている場所がある。寿司が食べたくなったので、その中にある嘉まさという寿司店に行ってみた。店内には愛想の良い若い店主がいた。メニューを見て、特上のおまかせ握りをお願いした。まずは、八角が出てくる。煮切りがしっかりと塗られているので醤油につける必要はない。いつの間にか北海道にも江戸前寿司の技術を身につける職人が増えて来たようだ。八角は旨みと香りがあって実に美味しかった。真鯛も見るからに美しい。今が旬の高級品桜鱒はかなりの上物だった
こんにちは!本日はGW中日の平日なので、ご予約無しかー!と思っていると!!!!なんと!!!!お得意様から「女将さーん!ウチのお父さん10連休だから送り込んでいい?」とご連絡が!😱そして、しばらくするとLINEで「娘が彼氏連れてくるって言うから行ってもいい?」とお客様から連絡⚡️居場所がないお父さん2人をお迎えしての営業となりました🤣お二人共野球がお好きなお客様ですので、大将と3人盛り上がっておられ、男3人のちょっと贅沢な時間を過ごされておられました😊明日からは忙しいので、のんびりと
昨日はまぁまぁ〜GWでお休み〜って思ってる方も多いのかな。海外の方も少なめ〜今日はお座敷席でしたらご案内できますので良かったらお越しくださいませ〜明日より連休をいただきます。。1番テンションが上がっている2代目です。。。今日は売り切れそう次第閉店とさせていただきます〜とは言え貝類なんか素晴らしいが入荷しております〜赤貝、青柳、ホッキに生鳥。特にホッキや青柳、ばっちりお勧めできます〜お通しはあん肝を使ったあん肝どうふ〜苦手な方はさーせん
こんにちは!本日のお昼の部は平日限定のばらちらし👌ばらちしに、茶碗蒸し、おわんがついて2500円(税込)とお得にご利用いただけます💡それから、今日のテイクアウトはおまかせにぎり✨北海道の桜鱒!明日からのGW後半も使っていきたいと思っております👌そして5/3(金)はGWなので玉寿司デリ!もちょっといつもと内容を変えてご用意をしてみました!各20コづつくらいご用意をする予定です。なので、ご予約の上ご来店がオススメです💡GW後半に入ります🍀GWだし!!1万円くらいでお鮨でも食べよう
昨日は大ブレイクで御座いました〜日頃お世話になってる常連さんの娘さんの結婚報告もありで幸せな1日となりました〜初めましての旦那さん、これからもよろしくお願いいたします〜んで、池さんは全然そういうのに疎いのか帰るまで新婚って気づいていませんでしたwいやぁ〜雰囲気でわかるだろう〜って感じた2代目です。。。。さてそんな池さん←どんな池さんだよwが手がける。。シャコ爪がまた美味いんだよなぁ〜1つ1つ丁寧に剥いたシャコ爪上にあるのは爪の爪こちらは
もっさん、この日は麻布台ヒルズへ。同施設へは昨秋の開業以来、これが初訪問となりました。高層建築は必ず写真に収める、田舎者の鑑ムーブ。麻布台ヒルズには、もっさんも注目しているお店がいくつか入っております。新規開業の施設ですから、もっさんのみならず、世間様からの注目も集めるのは自明の理。話題になったお店はオンライン予約も中々に難しかったようですし、未だにぜ〜〜んぜん予約の取れないお店もありますね。今回お邪魔したお店も昨年末や年初は予約が取り難かったのですが、3月末には少し落ち着いたようで
本日、桂由美さんの訃報を知り、大変驚きました。桂由美さんは共立女子学園の大先輩で、同窓会会長でもいらっしゃいます。母と同い年の94歳で、今でも現役でお仕事を続けていらっしゃる点も母と同じでした。とても残念です。2016年に歌舞伎観劇後、歌舞伎座の前で一緒に撮っていただいた写真が懐かしく思えます。心よりご冥福をお祈り申し上げます。穴子、小肌、鯖寿司でお馴染みの浅草江戸前三松TEL03-3841-5717水曜定休(連休はホームページに掲載)http://www.asaku
家族に祝ってもらった私の誕生日とお疲れさん会握り10カン・小鉢9品因みに、あのJobsの好みだったカウンター席の位置ってご存じですか?その店の空気感を知る意味で、どの店でも必ずL字状席の端を好んで座ったそうです。その位置だとカウンター内の職人さんと、自分以外のカウンター席のお客さんとのやり取りが観察できるからだと聞きました。流石、点と点を線で繋ぐ名人、奥が深いですね。ご馳走さまでした。楠本の大将は、定期的にジムに通って体を鍛えているそうです。確かに背筋がピンとした人が握る寿
こんばんは!先日は、子供の野球のお茶当番で4時起き、朝7時からグランドへ。11時半にテイクアウトをいただいていて、13時からは前日に入ったご会食のお席💡なので、出来る事を全てやってからグランドへ⚾️ご会食のお席は、以前もご利用いただいたお客様でお食事の内容等も考慮して、大将ワンオペでも可能そうでしたので、事情を説明しご了承いただいたので大将ワンオペ!😵ありがたいことに、お茶当番が13時半〜15時まで中抜けできる事になり、一度お店に帰りご会食のお客様の御給仕とお会計、お見送りをしてグラン
昨日は営業でした←事後報告さーせん!ブログ更新出来なかったのは結婚式に出席していたため2代目は偉そうに遅刻。。6時過ぎにお店に入ったからで。。あれ?ブログ更新してないから休みなの?って思われたお客様申し訳ありません。そのせいか、昨日は久しぶりに静御前でございました〜反動なのか本日はカウンター席は満席&もう数組お断りしており勿体無い〜と嘆いております2代目です。またお座敷席、キャンセルが出ましたのでお座敷席でも良いよ〜って方いらっしゃいましたらよろしくお願いいたしま
こんにちは!GW!皆様はどこか遊びに行かれましたか?💡今年はこちらの方にご帰省で、ご家族でのお食事のお席が多い気もしました😊1番遠くはアメリカからのご帰省!!!!それに、ちょっと足が遠かったお客様がぷらっと寄ってくださったり💡足が遠くなったお客様の再来店って勇気がいるみたいで🤔最近、多いのはとりあえず一度玉寿司デリ!で顔出していただいて(多分様子見🤣)からのお店のご利用。商いやらせていただいていて、「◯◯さん最近来ないなー。寂しいなー」くらいしか思ってなくて💦しかし、ご来店くだ
こんにちは、ポニョマユ🐉ですなんと、2ヶ月目もブログが空いてしまいました、、自分のイベント、子供のイベント、そして何よりも引っ越しが大きかった、、片付け中に虹🌈が見えた今年は、私だけでなく私の周りも引っ越しをしたり転職をしたり、結婚したり、別れたり、、が、とにかく多い!友達だけでなくクライアント様も環境が変化する人がかなり多いですこの、自分が住む環境だったり、家族関係が変わったり状況が大きく変わるのはステージが大きく変わると言う事つまり自分の波動の変わり方がこ
スカイツリーのお膝元墨田区でマグロが美味しい一八福寿司若女将美鈴です宮城県塩釜産本マグロ本日もいいマグロ入荷してます!上からカマトロ、大トロ、大トロ、中トロ、と柵にしたところ脂が乗って美味しいですGW営業しております!お出掛けくださいねいっぱちの若女将美鈴でした東京都墨田区本所4-14-5電話番号03-3623-3501お電話にて事前予約行っております