ブログ記事5,109件
チェーンのカレーと聞くと、どこで食べても同じ味だと思われがちだ。確かにベースは同じ。だが、辛さを変え、肉を足し、揚げ物を乗せ、野菜を加える。さらに食べている途中で味まで動かせる。CoCo壱番屋ほど、同じカレーなのに注文する人間の好みがそのまま一皿に出る店も珍しい。西新宿五丁目駅前通店で選んだのは、豚しゃぶカレーを3辛。そこへソーセージ、コロッケ、ほうれん草をトッピングした。そしてもう一つ。注文時にお願いすると無料でもらえる、とろ～り甘くなるソース。
チャーハンは、中華料理の中で脇役に置かれやすい。主菜の横、あるいは酒席の締め。誰もが知る料理だからこそ、それだけを目的に店へ向かわせるのは難しい。専門店として主役を張るなら、豪華な具材や濃い味に頼らず、米一粒で食べ切らせる理由が必要だ。新橋駅から徒歩1分。ニュー新橋ビル地下1階、独特の熱気が漂う通路を進んだ先にあるチャーハン王新橋店へ。ガラス越しに客席の活気が伝わる、気取らないチャーハン専門店だ。注文したのは、1日150食限定のチャー王セット。極
僕は、僕の経済次第で周りの全てが決まる自分一強の結論に疑問を感じ始めたのもこの頃だ。振り返れば、自分の力で動物園から抜け出して、少しは気の合う人間(少しは能力の高い人間)の多い、平均値の高い環境(マシな環境)を見つけて創り出して来た。6年振りにポンスケにも会って、気付いた。普通の人は、そう言うふうに考えられないと言う事だ。興樹:なんでそもそもホストとかやろうと思ったの？それでどの様に成功プロセスが見えて、どうシナリオ建てたの？ポンスケ:テレビとか観て、こう言う仕事もあるんだなぁー
焼肉は、脂が多ければ多いほど旨いわけではない。サシの強い肉は一口目のインパクトを作りやすい。だが、タン、ハラミ、ホルモン、ロースと食べ進め、最後までまだ肉を食べたいと思わせるには、脂の強さだけでは続かない。部位ごとの食感と旨みをどう繋ぎ、どこで口を切り替えさせるか。気取らない焼肉ほど、実はその組み立てに店の力量が出る。その答えを確かめるため、恵比寿駅から徒歩3分の焼肉宝来へ。2026年5月18日オープン。扱うのは、32か月以上長期肥育した黒毛和牛の雌牛
四川料理を、辛さと痺れだけで語るのは少し雑だと思う。唐辛子を増やせば辛くなる。花椒を利かせれば痺れは強くなる。だが、その刺激を何で支え、どんな香りを重ね、一皿食べ終えるまで単調にさせないか。四川料理の面白さは、むしろその先にある。その答えを確かめるため、京急川崎駅から徒歩4分、GEMS川崎8階のMANYUへ。2026年4月に日本初出店。中国では20店舗以上を展開し、メニューにはSINCE2011の文字が入る。エレベーターを降りると、まず印象に残るのは四川
麻布十番には、綺麗な店も、洒落たフレンチもいくらでもある。だからこそ、この街でまた来たいと思わせるには、雰囲気がいいだけでは足りない。料理が旨いのは前提。その上で、誰と来て、何を飲み、どんな時間を過ごしたかまで記憶に残せるか。その答えを確かめるため、麻布十番駅から徒歩5分、カートブラン麻布十番2階のFACES麻布十番へ。もともと2022年から会員制バーとして営業し、2025年9月に現在の場所へ移転。パリやモンペリエのレストランで経験を積んだ小柿平健二氏をシェフに迎
鮨は、いつからおまかせで食べるものになったのだろう。職人が組み立てた流れに身を委ね、一貫ずつ完成された順番を追う。それも鮨の楽しみ方の一つだ。だが、本来の鮨はもっと自由だったはず。今日はアジが食べたい。次はイカ。脂のある鮪を挟み、貝へ行き、旬の魚に戻る。その日の気分と自分の舌だけを頼りに、好きなネタを好きな順番で握ってもらう。そんな鮨の原点に近い楽しさを求めて、新宿三丁目の鮨丸へ。1996年創業。新宿で約30年暖簾を掲げ、年間130種類を超える
ステーキは、大きければ大きいほど旨いわけではない。200gなら勢いで食べ切れても、300g、400gと増えるほど、脂や味の単調さは逃げ場を奪っていく。だから本当に難しいのは、大きな肉を焼くことではない。その量を、最後の一口まで旨いと思わせられるかだ。その答えを確かめるため、駒沢大学駅から徒歩3分のカイザーステーキへ。2024年12月28日オープン。店主は元プロボクサー。さらに年間600食を食べ歩いた経験から肉を選び、自らステーキを焼く。その経歴は、店の
鮨は鮮度が命。それは間違いではない。だが、魚は新しければ新しいほど旨い、という単純な料理でもない。血を抜き、水分を管理し、魚ごとに必要な時間を待つ。獲れたてを尊ぶ鮨とは逆方向にある「時間」を味方につけた時、魚はどこまで旨くなるのか。その答えを確かめるため、西新宿のSushiBarにぎりてへ。カウンターのみの店内は、高級鮨のように肩肘を張らせる空気はなく、店名通りSushiBarと呼ぶ方がしっくりくる。だが、魚への向き合い方はそのカジュアルさとは対照
テレビで有吉弘行が絶賛し、その年の自身のNo.1グルメにまで選んだアジフライがある。そこまで言われれば期待はする。だが、どれほど世間で持て囃されていても、アジフライは大衆的な定食の代表格だ。衣を厚くし、油とソースの力を借りれば、それなりの満足感は作れる。有名人の絶賛と、本当にそこまで旨いのかは別の話。その評判を自分の舌で確かめるため、西早稲田の酒肴新屋敷へ。古民家を改装した店内には木の温もりが残り、華美な演出はない。さらに店主の池田隼人氏は「マツコの知
-YouTubeYouTubeでお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。www.youtube.com-YouTubeYouTubeでお気に入りの動画や音楽を楽しみ、オリジナルのコンテンツをアップロードして友だちや家族、世界中の人たちと共有しましょう。www.youtube.com【本田裕典(キング)】労働基準監督署なう【どっこい翔平、TOPDANDYLOVE終わりー】#ホスト#ホストクラブ
クレープは、中身を増やすほど豪華に見える。だが、アイス、クリーム、ソースを重ねた瞬間、生地は簡単に脇役になる。水分を吸って食感を失えば、最後に残るのは甘い具材を包んだだけの薄い皮。専門店の差が出るのは、何を詰めたかではなく、最後の一口まで生地を食べさせられるかだ。その答えを確かめるため、大久保駅から徒歩2分、新宿タウンプラザビルにあるジラフクレープ新宿店へ。通りから階段を上がると、ガラス扉には説明のいらないうまさの文字。窓際のカウンターと木のテーブル、壁に残
焼き魚は、厚く切れば旨くなるわけではない。むしろ厚みを出すほど難しくなる。表面を香ばしく焼きながら、中心まできちんと熱を届け、それでも身の水分は逃がさない。薄い切り身なら誤魔化せる火入れも、3cm、5cmと厚くなれば、その差はそのまま魚に出る。だから、ぶ厚い焼き魚を看板にするなら、見た目の迫力だけでは成立しない。問われるのは、その厚さを最後まで旨さに変えられるかだ。その答えを確かめるため、神泉駅から徒歩3分、渋谷駅から徒歩8分、円山町にある篤魚神泉谷へ。
イタリアンに和を足す。今では、それだけなら珍しくない。味噌や醤油を使い、フォアグラを大根に乗せれば、見た目にも分かりやすい和洋折衷は作れる。だが、そこへ中華まで入れば話は変わる。自由になるほど料理は散らかりやすく、結局何の店だったのか分からなくなる。大事なのはジャンルをいくつ跨いだかではない。異なる国の料理を一つの酒場で食べた時、すべてにちゃんと同じ店の味がするか。その答えを確かめるため、虎ノ門ヒルズステーションタワー4階のLampadaへ。イタ
豚骨ラーメンは、一口飲めば大体どの方向の味か見当がつく。骨の香りで押すのか、脂で厚みを出すのか、たれを強く利かせるのか。大概の豚骨を食べてきたからこそ、白い泡を見た時も、濃厚なスープの口当たりを軽くした一杯だろうと思っていた。だが、一口目でその予想は外れた。濃厚なのに、知っているどの濃厚豚骨にも当てはまらない。泡の感触が珍しいのではなく、味そのものが初めてだった。藤沢駅南口から徒歩2分。店頭の券売機で食券を買い、11席のカウンターだけで営業するヌードルワ
焼き鳥と参鶏湯。同じ鶏料理でも、求められる仕事は正反対だ。串は短い火入れで部位の個性を残し、参鶏湯は長い時間をかけて一羽の力をスープへ移す。この二つを看板に掲げるなら、串が上手い、鍋が濃いだけでは足りない。刺し、焼き、煮込みまでを一つの流れにし、鶏一色でも最後まで飽きさせない構成が必要になる。その力を確かめるため、恵比寿駅から徒歩1分、三恵8ビル4階にある鳥一代恵比寿へ。2011年からこの街で営業を続ける、肩肘張らずに鶏料理と酒を楽しめる店だ。最初は塩
アパホテル東新宿歌舞伎町タワーに泊まってきました🤗🎋🎍🏏🚞🌉💈🎳いつもありがとうございます🤗🎊🥏⛺️🎐🏉🚇🌈いつも感謝です🤗⛱️🎑🌁🌃🚉🏙今日も1日良い日でありますように🤗🎋🎍🏏🚞🌉💈
「コスパが良い」という言葉を、俺は簡単には信用しない。安さの裏には肉質の妥協があり、圧倒的な旨さには相応の値段がある。それが焼肉の世界では当たり前だと思ってきた。だから、長年「コスパ最強」と語り継がれる店ほど疑ってかかる。鶯谷園。1968年の創業以来、派手な演出も、高級店のようなコースもない。それでも半世紀以上、この街へ焼肉好きだけを呼び続けてきた。俺が確かめたかったのは、「安いから人気」なのか、それとも「肉が圧倒的だから人気」なのか。その答えだった。最
和出汁と中華の融合は、聞こえがいい。だが、その言葉ほど料理人の腕が露わになる組み合わせもない。油脂と香辛料で押す中華に出汁を重ねれば、少しの判断違いで味の輪郭はぼやける。反対に和へ寄せすぎれば、中華が持つ熱と勢いが死ぬ。大事なのは二つを足したことではなく、どちらも弱めず一皿として着地させられるかだ。その境目を確かめるため、赤坂見附駅から徒歩3分、H1O赤坂の2階にある赤坂夜舟へ。複数の飲食店が集まるkaiwaiiakasakaの一角。木のカウンターには大きな銅色の
いよいよ明後日日曜日となりました名古屋・戎イベント僕と翔太のブース位置は画像⭕️⑧⑨番です📝歌舞伎町の人気ホスト翔太は靴磨きで料金はお気持ち代制です僕のケーキは8p→残4pですので確実に召し上がりたい方は予約をオススメします僕の天然石販売は当日会場内（お取り置きを含め）1万円以上のお買い上げで10%オフ天然石は2千円のリーズナブルなものからレアストーンまで幅広く販売してますので、じっくりお選び下さいませ僕の他にもいろんな出展者さんがいらっしゃいますしフード
個室居酒屋を専門店と同じ物差しで測ると、本質を見誤る。一皿を深く掘る技術だけでなく、好みの違う人間が同じ卓を囲み、会話を止めずに最後まで食べられるか。個室居酒屋の価値は、料理の幅と流れまで含めた総合力にある。ただし、何でも揃っていることと、料理に一本の筋が通っていることは別の話だ。その境目を確かめるため、秋葉原駅から徒歩1分の「あたらよ秋葉原店」へ。個室の席に着き、最初に出てきたのはピリ辛のメンマとなます。太く切られたメンマの辛みで酒を呼び、紅白なますの酸味
高級な肉を牛丼に使えば、それだけで贅沢になるわけではない。薄切りの肉を甘いタレでまとめる牛丼は、使い方を間違えれば肉の良さが簡単に埋もれる料理だ。だから見るべきはA5という肩書きではなく、脂、タレ、玉ねぎ、ご飯までを一杯として成立させられているか。恵比寿駅西口から徒歩4分。植栽に囲まれた建物の前に立つ「水・木・金限定極みの牛丼」の看板を目印に、2階の「TRATT.USHIGORO恵比寿店」へ。店内はコンクリートの天井と配管を見せながら、木の仕切りや赤いベンチシ
しゃぶしゃぶは、肉より先にポン酢や胡麻だれの味を覚えていることが多い。どれだけ上質な肉を使っても、出汁が肉を泳がせるだけの湯なら、最後の印象はタレに持っていかれる。錦のはりくには、その逃げ道がない。鰹と羅臼昆布で引いた完全無添加の出汁に味を入れ、つけだれを使わずそのまま食べ切らせる。これは出汁に自信がなければ成立しない。錦糸町駅南口から徒歩2分、ビルの2階にある「錦のはりく」へ。階段を上がると目の前には長いカウンター。古木を組んだ照明と柔らかな灯りに包まれた店内は、
シャクティマットを使い始めて1ヶ月。案件でも提供でもない。誰にも頼まれていないのに、毎晩全裸で棘に刺され続けた男の感想を書く。シャクティマットとは無数の棘が付いたマットと枕の上に裸で寝る健康器具だ。激痛を我慢していると、そのうち深くリラックスできるらしい。完全に女王様側の言い分である。開発会議にドMしか出ていなかった可能性が高い。効果の仕組みやエビデンスも一応読んだ。でも正直よく分からない。話は少し逸れるが、今の若い子は知らないだろう。俺ら世代はシ
先日に続き金曜日も母の面会に行った姉家族旦那さんがお盆休みで家に帰ってきているので1日おきに車の運転をしてくれているとか有難いねぇ一緒に面会に行くと母が緊張するのではないか、と病室までいかず、下の受付で待っているとかできた旦那さんで姉も幸せだなぁ各々の帰宅後に時間を見つけて姉と電話したまず私が最初に聞きたかったのはリハビリの先生は歌舞伎町のホストさん風なのか『喜んで良いのか迷う面会の話』先日の母の面会で姉が看護師さんから言われた「もしかしたら時間外の電話をするかも知れない」私もア
創作串やネオ居酒屋が増えた今、目を引く組み合わせや見た目だけなら珍しくない。ただ、変わったものを掛け合わせるだけなら簡単だ。焼鳥の王道をきちんと残したまま、どこまで遊べるか。その変化球を、話題性だけで終わらせず一皿の旨さとして成立させられるか。そのバランスを確かめるため、中目黒の「串焼専門佐五右衛門」へ足を運んだ。中目黒駅からほど近いGEMS中目黒の6階。店が掲げるのは「ラグジュアリー×コスパ」。大ぶりな焼鳥を軸に、低温調理、揚げ物、豚巻き、牛串まで揃い、アラカルトで好
高級焼鳥というジャンルが洗練され尽くした今、希少部位や華やかな演出で違いを見せる店も増えた。ただ、焼鳥は本来もっと単純で、だからこそ誤魔化しが利かない料理だと思う。同じ鶏でも、火との距離、当てる時間、その一瞬の判断で食感も香りも変わる。結局、最後にものをいうのは素材と火入れ。その違いを確かめるため、広尾の「焼鳥炎間」へ足を運んだ。目黒「やきとり阿部」の系列店。清潔感のあるカウンターに座ると、目の前には焼き台。備長炭の熱を近くに感じながら、一串一串が仕上がっていく。焼鳥は
日本一のホストクラブ「グルダン」さんでの研修でした接客、営業、マネジメント経営、恋愛、婚活、夫婦関係、志色んな角度から伝えてますがとにかく大切なのは人にモテること♡人モテコミュニケーションをあらゆる人に伝えて皆さんの人生の豊かさの一助を担えれば本望(^^)#グルダン#歌舞伎町ホスト#学べるグルダン#ホスト研修
先日の母の面会で姉が看護師さんから言われた「もしかしたら時間外の電話をするかも知れない」私もアプリの飛行機のチケットを見る事が多くなった先週末に続き，月曜の今日も姉は車を飛ばして自宅から離れた母の入院先の病院へ行った着いてすぐに姉からのメッセージに書いてあったのは嬉しい事とちょっと心配になった事のふたつ嬉しいこと熱が下がったこと炎症値はまだ高いらしいが、熱が下がったのは良いことだ自分でご飯も食べているとか心配なこと少しボケているかも知れないと姉が言う先週もグループチャット欄
