栄養科

「未来の栄養士さんが考えた秋の献立！利用者さんも夢中になった実習生の挑戦」ぜひお読みください。こんにちは、栄養科です先日10/5～9の５日間で、天使大学の学生さんが栄養科に実習に来てくれていました野菜の切込みや盛り付けなどの厨房業務のお手伝いや昼食時のミールランドを一緒に回ったり、最終日には通所でのケーキバイキングにも参加して頂きました実習生の考えた献立も提供したのでご紹介しますおしながき・あさりときのこの炊込み御飯・はんぺんのお吸い物

皆さんこんにちは石川島記念病院栄養科です10月13日は、さつまいもの日ということで、さつまいもと秋の味覚たっぷりの行事食をご用意しました〜献立〜＊さんまの蒲焼き丼＊さつまいもサラダ＊きのこ汁＊柿江戸時代に、さつまいものことを「栗（九里）より（四里）うまい十三里（9+4=13）」と呼んでいたことと、10月がさつまいもの収穫の時期ということで、10月13日にさつまいもの日が設定されたそうです。さんまと柿は今シーズン初めての提供だったので、「さんまいいね。」「秋だね。美味しいね。

前回の記事の続き『☆動かない上司達と動きが早すぎるスタッフ』8月…『☆人材集め』８月初めなんと久しぶりに求人に対する応募があった！！久しぶり！久しぶり！久しぶりーーーーー！厨房係長と一緒に面接する為に、勤務変更までして…ameblo.jp『☆人事異動は可能か？！』前回の続き『☆動かない上司達と動きが早すぎるスタッフ』8月…『☆人材集め』８月初めなんと久しぶりに求人に対する応募があった！！久しぶり！久しぶり！久しぶりーー…ameblo.jp色々あったが4階の看護助手のＴさんが栄養科に来るこ

8月…『☆人材集め』８月初めなんと久しぶりに求人に対する応募があった！！久しぶり！久しぶり！久しぶりーーーーー！厨房係長と一緒に面接する為に、勤務変更までして面接に挑んだわー❤️…ameblo.jp４階病棟の看護助手Ｔさんが、栄養科への異動を希望してくれていた。彼のような人が来てくれるなら本当に嬉しいヽ(´▽｀)/❤️…けど仲良しの4階看護主任の補佐のためにもＴさんには4階で頑張って欲しい。彼が病棟での居心地が良くなるように看護主任に環境改善を働きかけたわ。その1週間後再度、Ｔさ

こんにちは栄養科です今回は9月25日十五夜の献立をご紹介したいと思います[献立]‣さつまいもご飯‣鶏肉の照り焼き‣里芋のそぼろあんかけ‣ほうれん草のポン酢和え‣淡雪麸と青ネギのすまし汁‣オレンジゼリー秋の味覚を取り入れた献立です今回の献立にも秋らしい食材を取り入れ、季節を感じていただけるよう工夫してます献立にある｢里芋｣は十五夜と関わりの深い食材の1つというのは皆さん知ってましたか十五夜は別名｢芋名月｣とも呼ばれ、昔はこの時期

こんにちは、栄養科です今週は鴨南蛮そばのご紹介です鴨南蛮そばなすの揚げびたしブロッコリーの梅ドレ和えおそばには病棟で熱々の麺つゆを入れて提供しています鴨の旨味と麺つゆの風味が良く合っていて美味しかったです患者さんからも「おそば美味しかったー！」と喜んでいただけました北海道はどんどん秋らしい気温となってきてますが、温かい物を食べて季節の変わり目体調気を付けていきましょう栄養科（な）

正面玄関の華道作品が新しくなりました。小原流・上野夕子先生による素敵な作品をです。季節の花々が彩る華やかな作品が、来院される皆さまをお迎えしています。ご来院の際には、ぜひご覧ください。

前回の記事の続き職場に行くまでの道中色々考えたわ。ある程度考えがまとまったところで、職場に到着。タイムカードを押すところで…師長とばったり会った。師長は、この日、私が休みと知ってる。師長のお願いで動いてる。栄養科の為でもあるけどさ職場に来たのは、私の勝手だけどさ…でも私に言うことってあるよね(・∇・)やっぱり師長だ。笑言葉も表情もコレだったけど私の顔見て安心してたし、喜んでるのがなんとなくわかったから…まぁいいや。笑熟年夫婦のレベルよ。

「野菜を食べましょう」の、その前に日本では、自治体や保健所などで管理栄養士・栄養士が地域の健康づくりに関わる「公衆栄養」という分野があります。アメリカにもPublicHealthNutritionという分野がありますが、日本とは少し仕組みが異なります。州やCounty、SchoolDistrict、医療機関、NonprofitOrganizationなど、さまざまな組織が地域の食と健康に関わっていて、地域や財源によって取り組み方もさまざまです。私も、そんなCommunity

こんにちは、栄養科です10/5〜の週間献立です、10/9(金)には、行事食で毎年大人気『栗ご飯やサンマの塩焼き』を提供します！秋の味覚をふんだんに使用した献立になっております、お楽しみに

とうとう10月に突入です脂肪滅亡まであと４日※健康診断は６日から冗談はさておき今月も栄養だよりをお届けですいわし（104）の日生姜健康診断についてのためになる情報てんこ盛りです健康診断ですね～秋は女性職員メインなのですがまた今年も「一般健診、なにそれ。初めて聞いた」の聞いてはならない言葉が飛び交っておりますみなさま秋の健診は１０月なのは１年前にはわかってますね？

今週は丼と麺を紹介しますお肉の代わりに「油揚げ」をたっぷり使用した卵丼→京都では衣笠丼といいます。ふっくらジューシーで満足感もあります。お肉が苦手という方も多いので皆さんが食べられるメニューでもあります。海老の天ぷらうどん衣がつゆにひたされて旨味も出て、食べやすくなっていました。病棟で麺つゆを盛っていると、「いい香り！お腹すいてきたわ」とお声をかけてくださり、食欲upと幸せホルモンが出ることに一役かっているといいなぁと思っていますさてさて、来週はどんなメニューが

みなさんこんにちは😃いわき湯本病院栄養科です^_^先月までの雨模様でしたが10月になり秋晴れです！そんな秋晴れのお昼のメニューです♪🥪サンドイッチ🥪(ハムチーズ、たまご)🍄‍🟫きのこスープ🍄‍🟫🥗蕎麦サラダ🥗🍌バナナ🍌茹でた卵を粗く刻んでマヨネーズと塩胡椒で味を整えて、ロースハムはスライスチーズと挟んで、、、食パンに辛子マーガリンをしっかり塗っ

フレイル予防を目的とした「フレ活教室」の公開講座を開催しました！9/25（金）三芳町の「未来創造拠点施設ルミナみよし」にて、栄養科とリハビリテーション科によるフレイル予防を目的とした「フレ活教室」の公開講座を開催しました三芳町の依頼を受け、当院のリハビリテーション科スタッフや栄養士が講師を務め、地域の皆様に向けた講座を行いました※フレイルとは、加齢や病気によって身体的・精神的に様々な機能が徐々に衰え、心身のストレスに対して弱くなった状態です。【栄

こんにちは、栄養科です日が沈むのも早くなり、外はすっかり秋模様ですね今回は、９月のお誕生日会食をご紹介します！おしながき・鮭といくらの親子丼・清し汁・茶碗蒸し・焼ききのこのおろし和え・季節の果物（梨）今月は、秋の味覚を詰め込んだメニューになっていますメインは鮭といくらの親子丼です旬の秋鮭を焼いて身をほぐし、上に贅沢にいくらを乗せました！！今年は、鮭が記録的な不漁のようで、鮭もいくらも価格が驚くほど値上がりしてますスーパーで、い

9月18日に秋御膳を提供しました！～メニュー～☆さつまいもご飯☆赤魚の粕漬け☆揚げ出し豆腐☆オクラの柚子和え☆マロンムース☆ほうれん草の清まし汁秋に旬を迎える食材であるさつまいもや栗などを取り入れ、季節感を楽しんでいただける献立に仕上げました軟菜食、ソフト食についても、盛り付けや色合いを工夫し、それぞれの食形態に合わせながらも、秋らしさを感じていただける献立を目指しました秋の味覚を味わいながら、季節の移り変わりを感じていただけたら嬉しいで

こんにちは、栄養科です！今年も敬老の日を迎えられ、心よりお祝い申し上げます。そんなお祝いの気持ちを込めて、栄養科からは、今年も長寿祝い膳を提供いたしました本日は、敬老の日特別メニューである長寿祝い御膳をご紹介していきたいと思います！～長寿祝い膳お品書き～【昆布締め鯛とみかん香るちらし寿司、鶏しんじょう、炊き合わせ、春雨サラダ、テリーヌ、寿玉子焼き】てまり麩と三つ葉のお吸い物昼食の配膳時に、一緒におやつの紅白お祝いゼリーを提供いたしました。今回のご飯は、昆布締

中秋の名月見られましたか？私は子どもが教えてくれてきれいなお月様を見ることができました9月の手作りおやつは十五夜に合わせた【お月見水まんじゅう】9月の手作りおやつは9月25日の十五夜にちなんで「お月見水まんじゅう」を提供しました。介護食提供者も食べることのできるやわらかいおやつになっております。夜空に浮かぶ満月とうさぎを水まんじゅうとみかん・ミルク・抹茶味の羊羹で作りました。少しでもお月見の季節を感じて楽しんでいただ

皆さんこんにちは石川島記念病院栄養科です2026年の中秋の名月は9月25日ということで、お月見の行事食を提供しました〜献立〜＊月見うどん＊里芋の味噌田楽＊こしあんおはぎ満月に見立てた温泉卵、秋の収穫に感謝する意味が込められた里芋、月見団子の代わりにさつまいもの餡が入ったおはぎをご用意しました「今日はお月見なんだね」「美味しいね」と皆さんに喜んでいただけました来月の行事食もお楽しみに

こんにちは😆いわき湯本病院🏥栄養科です。9月も終わりに近づき、朝晩は少しずつ涼しくなってきましたね。来月はハロウィン🎃ということもあり、カボチャと鶏むね肉を使用したカボチャと豆乳のシチューを作りました♪本日の献立・カボチャと豆乳のシチュー・シーザーサラダ・ズッキーニのお浸し・バナナ・牛乳カボチャ🎃にはB–カロテンやビタミンC、ビタミンEなどの栄養素が含まれています。特にB−カロテンは体内でビタミンAに変わり健康な皮膚や粘膜を保つのに役立ちます。ま

こんにちは、栄養科です9/28～10/4までの献立です9/28に、中華丼を提供いたしますお楽しみに

今夜は十五夜です。院内のロビーには、すすき、月見団子、秋の味覚のお野菜や紅葉を飾りました！今年は雨が多かったせいか、すすきを取るのが大変だったようです職員がフエルトで作ったさつまいも、ジャガイモに本物の栗、落花生を一緒に飾り、紅葉の折り紙も手作りです月見団子を手作りし、栄養科に蒸していただきました十五夜にちなんで、１５個のお団子です作る時に水を入れすぎてしまい、蒸し終わった後に形を整えて何とか団子になりました形が悪いのはご愛敬です今は、なんとか晴れていますが今夜のお月見で

こんにちは栄養科です9月25日は、秋の夜空に浮かぶ、美しい月を眺める「お月見(十五夜)」です十五夜は「中秋の名月」とも呼ばれ、旧暦の8月15日に月を鑑賞しながらその年の収穫などに感謝をする日本の伝統行事です本日は、月にちなんだ料理を栄養科でも提供させていただきましたお月見献立さつまいもご飯鶏団子ときのこ汁海老の焼きしんじょ柚子香る里芋煮物春菊と菊花のおひたしお月見羊羹さつまいもご飯は、さつまいもを混ぜ込んだご飯の上に、丸くくちなしで色づけたさつまいも

皆さんこんにちは石川島記念病院栄養科です9月21日は敬老の日ということで、お祝いの行事食を提供しました〜献立〜＊赤飯＊天ぷら盛り合わせ（海老・茄子・さつまいも）＊茶碗蒸し＊酢の物＊和菓子赤飯と天ぷらで、お祝いにぴったりな豪華な和食の献立にしました和菓子は「寿」の文字が入った、おめでたいおやきですこれからも皆さまがお元気に、健やかで幸せな毎日を過ごされますようお祈りいたします敬老の日、おめでとうございます！次回の行事食もお楽しみに♪

こんにちは1階病棟看護師です朝晩の涼しさを感じる季節となり、少しづつ秋の気配が深まってきましたね秋といえば、食欲の秋さつまいも、栗、きのこ、柿、梨など美味しい食べ物が沢山ありますね当院でも、患者さんに季節を感じてもらうために、秋の味覚を取り入れた食事を楽しんでいただいていますほくほくのさつまいも、香り豊かなきのこ、甘くて美味しい柿や梨など、秋ならではの食材は見た目や香りからも季節を感じることができます食事は栄養を摂るだけでなく、季節を感じ、会話を楽しむ大切な時間でもあ

こんにちは栄養科です今年もやって参りました感謝祭日頃の感謝を込めまして、お弁当を提供させていただきました「～秋の緑州膳（りょくしゅうぜん）心葉（こころば）～」と、お弁当にかっこいいタイトルも付けてますそれがこちら【お品書き】栗入り赤飯海老フライ筑前煮鶏肉の油淋鶏風いかしゅうまい揚げ茄子の甘味噌がけ焼ききのこと唐瓜（からうり）のおろし和え～ポン酢仕立て赤しそのしずく巨峰・シャインマスカット汁物～冬瓜すり流しお弁当の枠からはみ出るほどの海

8月26日に【夏をのりきろう！「湖山御膳」】を提供しました。☆お品書き☆うなぎの混ぜご飯ゴーヤと豚肉のかき揚げ夏野菜の焼き浸しブロッコリーのツナマヨ和えすまし汁☆デザートプレート☆キャラメルプリンワインゼリー白桃のせカットケーキ年に一度のお楽しみランチです！今年は暑いので少しでも栄養満点のご飯で残りの夏を過ごしてほしいと思い栄養価の高い食材や夏野菜を沢山使ったメニューにしました！うなぎと言ったら夏ですね！ゴー

お祭りの日余韻話の続きどうしても射的がしたくて遊ばせてもらった。この日の最高得点は１６０点だったそうだ。私は、それを超えたい！！毎日射撃ゲーム（スマホ）をやりつけてる管理栄養士Ｓさんと一緒に射的をさせてもらったわ。※作業療法士Ｉ君↑oli「すごっΣ(゜ロ゜;)」ダンボールで作ったリアル銃。彼は本当になんでも作れる。笑oli「じゃあＩ君が作ったやつで笑」1人6回できるって。私も射撃ゲーム得意なの。中学生の時↑やってた。笑100円で全クリしてたᕙ('ω')ᕗﾑ

こんにちは、栄養科です敬老の日お祝い食の献立です～花川病院特製海鮮ちらし～きのこの味噌汁茶碗蒸し紅心大根の酢の物さつま芋おはぎ紅鮭、帆立、とびっこ等お弁当箱いっぱいの具材たっぷり調理長特製ちらし一つ一つ丁寧に味付けされており、「美味しくて感動しました」「豪華だねぇ」ととても喜んでいただけましたきのこやさつまいも…旬の食材をふんだんに使用したので、秋を感じていただけたら嬉しいです栄養科（ご）

こんにちは。台風の影響で朝から雨が降り続き、憂鬱な気分になってしまいますね。残念な天気ですが、今日も音羽台は利用者様のおかげで賑やかな１日を過ごす事ができました。今日は敬老の日という事もあり、敬老会２日目を開催いたしました。敬老会を|音羽台デイサービスのブログ（敬老会１日目の様子）フラダンスを踊ってくれた「ラウレア」の方々は、去年の敬老会でも踊って下さっています。敬老会２|音羽台デイサービスのブログ（去年の敬老会の様子）今回も素敵な踊りで、利用者様、職員一同