ブログ記事12件
【11月ベジアトリエ】ルー不使用！和風ヴィーガンシチューを作ります🍲🌿こんにちは。朝晩はだんだんと寒くなってきましたね。こんな季節になると、温かいシチューの出番です！実は、すっかり漏れていたメニューがありまして（笑）ナチュメディでは、これまでたくさんのレッスンやワークショップを開催してきました。「あのメニュー、レッスンでお伝えしたよな」とずっと思っていたメニューがあったのですが…先日、生徒さんから「あのシチュー、また食べたいんです！レッスンで教えてもらえますか？」とリクエストをいた
【ベジアトリエ9月レポート】初秋の薬膳、やさしくておいしかった🍂🌿9月のベジアトリエ、開催しました！今月のテーマは「初秋の薬膳」。作り終えた瞬間、テーブルに並んだ料理を見て、思わず「いい色だな〜」と自画自賛（笑）仕上がりは、薬膳らしくやさしい味に食べてみると…とてもおいしい。薬膳らしい、体にじんわり染み渡るようなやさしい味わいに仕上がりました。「おいしい！」「体が喜んでいる感じがする」参加された皆さんからも、嬉しいお声をたくさんいただけました😊前月から、仕入れていた特別な食材た
【ベジアトリエ10月】ヴィーガンティラミス！小麦粉も乳製品も使わないのに、本格派🍫🌿こんにちは。先日の9月のベジアトリエ、ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました😊約1年ぶりにご参加くださった方もいらして、「梅やローフードフレンチも気になっていたんです」とおっしゃっていただきながら、9月の薬膳でタイミングが合ったとのこと。久しぶりの再会も嬉しい時間でした。さて、10月のベジアトリエは…今月のテーマは、ずばり「デザート」です🍫しかも、今回作るのは…ヴィーガンティラミス！！小
【卒業パーティ】1年半の集大成。二人のストーリーに、胸が熱くなりました🌿✨こんにちは。先日、ナチュメディの長期講座生2名の卒業パーティを開催しました。これは毎回恒例の、特別な締めくくりの時間。1年半かけて学んできたことをレシピに落とし込んで、自分が招いたゲストにふるまうという、まさに集大成の一日です。3日間、眠れなかった卒業パーティの前日、一人からこんな話を聞きました。「レシピ考案が緊張しすぎて、3日間ほとんど眠れなかったです。」思わず笑ってしまいながら、でも胸がじんわりしてしま
【ベジアトリエ9月】初秋の薬膳で、夏の疲れをやさしく癒す🍂🌿9月のベジアトリエ、開催します。今月のテーマは「初秋の薬膳」です。夏の疲れ、溜まっていませんか？暑さが少しずつやわらいで、秋の気配が漂いはじめるこの季節。体は夏の間に思った以上に疲れを蓄積しています。冷たいものの摂りすぎ、冷房による冷え、紫外線のダメージ…。「なんとなくだるい」「疲れがとれない」「肌の調子がいまひとつ」秋を気持ちよく迎えるためにも、この時期に体をしっかりリセットしておくことがとても大切です(*
【ベジアトリエレポート】夏野菜のローフードフレンチ、大満足の仕上がりでした🍅🌿8月のベジアトリエ、開催しました！今回のテーマは「夏野菜のローフードフレンチ」。トウモロコシ、トマト、ズッキーニ、きゅうり…旬の夏野菜たちを、加熱なし・植物性素材だけでフレンチコースに仕上げていく、ナチュメディらしい一日でした。仕上がりはこんな感じです👇色鮮やかで、見た目からすでに「おいしそう！」という声が上がっていました。食べてみると…これが本当においしくて。「ローフードってこんなに満足感があるの？」
【ベジアトリエ8月】夏野菜を食べつくす！ローフード×ヴィーガンのカジュアルフレンチ🍅🌿8月のベジアトリエ、開催します！7月のレモンに続き、今月のテーマはずばり「夏野菜」です🌽旬の野菜って、やっぱりすごいトウモロコシ、トマト、ズッキーニ、きゅうり、なす、おくら…。夏の野菜たちって、見ているだけで元気が出てきませんか？旬の野菜や果物には、その季節に必要なエネルギーがぎゅっと詰まっています。暑くてバテがちなこの季節だからこそ、旬の野菜の力を借りて、体の内側からエネルギーチャージしていきま
【久しぶりの開講】インナークレンズフード「基礎」×感情ケア講座｜3回コーススタートします🌿※ブログ公開後にご要望があり日程を追加しました。改めてご覧ください。自宅のキッチンから、心と体をやさしく整える。そんな暮らしを、一緒に始めてみませんか。1年ぶりとなる「インナークレンズフード基礎×感情ケア講座【3回コース】」を、7月よりスタートします。食卓が変わると、人生が変わる「体にいいものを食べたいけど、何から始めればいいかわからない。」「クレンズとか腸活とか気になるけど、続か
【ベジアトリエ7月】真夏にRAWヴィーガンレモンタルト。太陽のエネルギーをいただきます🍋🌿7月もベジアトリエ、開催します！じりじりと暑くなってきたこの季節、今月のテーマはずばり「レモン」です🍋夏こそ、さっぱりと。柑橘の力を借りて暑い時期は、どうしても重たいものより、さっぱりとしたものが恋しくなりますよね。そんな季節にぴったりなのが、柑橘の持つさわやかなエネルギー。レモンをはじめとした柑橘類は、太陽のエネルギーをたっぷりと吸収しながら育つ果物。その一口の中に、夏の太陽のエネルギーがぎ
【ベジアトリエレポート】6月は梅づくし！さわやかな梅料理に、皆さん大満足でした🌿先日、土曜日と平日の2回にわたり、6月のベジアトリエを開催しました。今月のテーマはもちろん、「梅」。この季節ならではの、さわやかな梅料理が次々と生まれた、とても充実した2日間でした。梅って、こんなに万能なんです梅シロップ、梅干し、梅しそ…。梅のアレンジって、本当に幅広いんですよね。今回はそれぞれの特徴を活かしながら、ベジアトリエらしいひと工夫を加えたレシピをご提案しました。仕上がりはとにかくさわやか。
【ベジアトリエレポート】抹茶づくしの大人の食卓、大満足でした🍵🌿5月9日（土）、ベジアトリエを開催しました。今月のテーマは「抹茶」。新緑が美しいこの季節、なぜか無性に抹茶が恋しくなるのは私だけではないはず。世間でも抹茶ラテや抹茶アイスクリームが人気ですが、ナチュメディらしく今回ご提案したのは、抹茶の苦みをきちんと活かした、少し大人の料理です。今回のメニュー🍵抹茶のお吸い物抹茶の香りがふわりと広がる、上品な一椀。🎋筍の抹茶グリル春の旬食材・筍と抹茶の組み合わせ。大人の苦みが絶
【ベジアトリエ5月】緑の季節は、抹茶を楽しもう。和食×ヴィーガンティラミスの研究会🍵🌿5月のベジアトリエのテーマが決まりました。今月は…「抹茶」です🍵この季節になると、なぜか抹茶が恋しくなる若葉が芽吹いて、あたりが緑色に染まってくるこの時期。なんとなく抹茶が飲みたくなる、抹茶味のものが気になる…。そんな経験、皆さんにもありませんか？私が抹茶を好きな理由のひとつに、子供の頃からの記憶があります。テーブル茶道のような感じで、和菓子と一緒にいただく抹茶の時間。難しい作法じゃなくて
【ベジアトリエ】バリへの執念が実った日。オールRAWイタリアンコース、開催しました🍝🌿先日、4月のベジアトリエを開催しました。今月のテーマは、「オールRAWイタリアンコース」。実はこのメニュー、昨年バリを訪れたときに食べたローパスタの感動が忘れられなくて、ずっと再現したかった一皿なんです。「あの味をナチュメディで再現できるまでは諦めない」という、ある種の執念です（笑）。今回のメニュー🍝ズッキーニのローパスタ（バリの感動を再現！）🍵フェンネルスープ🍮柑橘とアールグレイのゼリー
