料理人

本日も、お立ち寄りありがとうございます。＾＾「麹・発酵ホテル」では、朝食や夕食でデトックス麹水をお出ししています。「朝、スッキリする」と、ご好評をいただいています。麹水は、自宅でも簡単に作ることができます。お茶のパックなどに米麹100gを入れて水500ccを注ぐだけです。これに、お好みでフルーツを入れるとフルーツ麹水ができます。こうじ水（麹水）は、「米麹」と「水」から簡単に作れま

皆様、おはようございますm(__)m今日は一日雨予報雨が似合う季節になってきました！しょうぶあやめかきつばた皆さんの近くの花は？

【品川プリンスホテル】次に流行るのはコレ!?女性料理人が手がける「チャイニーズアフタヌーンティー」提供開始FUNな体験を創造する品川プリンスホテル（東京都港区高輪）は4月20日から6月21日までの期間限定..........≪続きを読む≫[アメーバニュース]

恵みの雨になりそうな朝空。GWの佳き木曜日を。今日のヒトこと日詩は…「四葉のクローバー」１枚目の誠実２枚目の希望３枚目の愛願えば叶うキミの日常諦めず確かに探せばキミに寄り添う４枚目の幸運PhotoS#グアテマラシビナル標高2,600mマム族の町※カラーポジフィルム撮影作品ぼかし処理しています。

本日も、お立ち寄りくださりありがとうございます。＾＾『日本食のいいところは、必ず食卓に発酵食品がのぼることです』ある講座に参加していた時、腸活の専門家である伊藤先生の言葉を聴きながら・・「発酵食品かぁ。うちの手作り給食で何かできたらいいけどな。でも、白ご飯しか食べないあの子に食べさせる発酵食品てないよなぁ。調味料として加工して、わからないように混ぜられるモノしか無理やなぁ。」

来月に毎年恒例の、湖南スタジオ工場祭がある。たぶん私は行けないが、今年も沢山来てくださるのだろうなぁ。去年は車が行列で焦った。だから今年はそれで近くの駐車場を借りた。歩いて１０分くらいになってしまうが、楽しんできてほしい。今月にあった湖南移動販売でお濃茶ケーキを家族分で買いました。上の飾り模様が美しいですね。上の兄貴と同意見だったが、上の層の白い部分は要らないなと。下の抹茶だけでいいと言っていた。メレンゲなのかな？前に食べた時にこういうのだったかなーと覚えていない

今日も相変わらず、ぱつぱつスケジュールでもっと要領よくいかないものかとパタパタ。お子さんのお食事がご飯物のご要望だったので最後の最後まで迷いながら朝獲れの地物の生しらすとわかめを炊き込みました。十二庵さんの油揚げも追加。釜揚げしらすは解凍物だったから避けて生しらすを炊き込むことにして。もし苦みが出ちゃったらお子ちゃんが美味しくないかなと思い営業前に急いで少量1合で試し炊きしてみたら、旨い。じぃも完全同意の旨さ。というわけで、今回はこちらを採用したのですが渋すぎ、大人味す

お疲れ様です。今日は国産鰻の御予約があったので、裏山に生えてる山椒の木から「木の芽」を調達。3月中旬ぐらいから新芽が出始めるので和音では木の芽を仕入れなくても良いので助かります先日にお知らせした新しい山椒の木もスクスクと育ってるので、6月前には地植えして育てようかな？と思ってます。これから筍も収穫できるので「木の芽和え」なんかも季節感があって良いですね。この時季の木の芽は新芽で青々としています。料理に飾る前に、手のひらにのせて叩くと良い香りが溢れ出すので木の芽を添える際は必ずパチンと叩

本日も、お立ち寄りくださりありがとうございます。＾＾●ひき肉とニラの絶品丼♪忙しい日のランチや、元気を出したい時の夕食にぴったりのスタミナ丼です。ひき肉の旨味とニラのパンチ、それを「飯のだし®」が上品にまとめ上げてくれます。パパッと作れるのに、一口食べると止まらなくなる美味しさです。🌿材料（2人分）豚ひき肉（または合びき肉）：200gニラ：1束温かいご飯：丼2杯分卵黄：2個分（お好みで）飯のだし®めんつゆ：大さじ3飯のだし®塩胡椒：適量ごま油：大さじ

過ちは繰り返えされる。こんな言葉があったが、本当にその通りなんだなと、昔の人の言葉はその通りだと感じいるのである。皆人の振りを見ていると、よく分かるのだろうな。再び過ちを繰り返すとき｡｡｡すっごく長い言い訳や理由付けをする場面。そうやって自分を保たねば、やっていけないのだろうが、さてね｡｡｡聞き手サイドの友人知人の受けとめ方はどうだろうね。表面、うんうん☺️わかるわ☺️なんて話しを合わせてくれるけど、内心何をどう思うておるか｡｡｡わからぬものである。

お立ち寄りありがとう今日は仕事して初めて知ったみかん鯛のお話みかん鯛って餌がみかんなのだからねほのかにみかんの味がするんです頭もらってきました！煮付けにしました！他にも鯛にはこんな種類もあるの仕事柄面白い食材に出会いますもう56歳だけど知らない食材が沢山しかし私は鯛はやはり昆布締めが1番好きです！

1989年のソ連の電子レンジ電子レンジは、戦時中に殺人兵器として開発されたと言われています。戦後、その技術が一般家庭用に電化製品として転用され、今日に至ります。その後、電磁波が社会問題と化し、電子レンジ、電磁調理器、TV、冷蔵庫、エアコン、PC、スマホ、EV自動車、家のオール電化、キャリアの基地局などなど、枚挙にいとまがなく、電磁波に囲まれて暮らしていると言えます。私個人は、電子レンジは持たない、使わない。テレビ、エアコンも持たない、使わない。できるだけ自然に沿う生き方

皆さん、こんにちはせっかくの休日なのに何だかお天気がパッとしませんね💦GW中はどうやら気圧の変動が激しいようで、人によっては頭が痛くなったり、首肩の凝りがひどくなったり、めまいなどが起こりやすくなるそうですそういう私も血圧の変動がかなりあり、朝はかなり高く午後になってから落ち着き、夜は正常値にまで戻るのですが、そのようなことから少し様子を見ながら気をつけたいと思っていますそれでは本日は、壮年の星【天禄星】についてお伝えいたします【天禄星】＝壮年の時代の星（中年

こんにちは(^o^)/愛梨実でーす愛ちゃんと呼ばれてます❤('-'❤)ｱｲﾁｬﾝ🩷今日は友達(愛ちゃんが好きな人)の倉庫作り手伝ってます。と言っても私は防腐剤を塗ったりしてるだけ🤣倉庫完成まで楽しみ(*´ω`*)友達がひとりでここまで作ってた！しゅごいぃ✨美容師の友達だけど大工と料理人と美容師で悩んだ結果美容師になってるけど大工の仕事もDIYで出来る☺️頑張ってて偉い☺️完成までが楽しみすぎる((o(｡>ω<｡)o))

明日はローストビーフの日🩷今夜のご予約で仔羊焼くでしょ、ほんで終わったらローストビーフの支度して明日はローストビーフ焼くでしょ、その翌日もご予約で仔羊焼くでしょ、ほいでその夜にローストポークの支度して、バゲットサンドのローストポーク焼くでしょ、、、塊のお肉を焼く機会が多い、今週です。イベントづくしですね。あまりGWは関係ないつもりでいましたが図らずもGWっぽくなってきた模様です。ありがたや、ありがたや🥂💕明日はコース料理のご予約とローストビーフお取り置きのご予約ありでカ

本日も、お立ち寄りありがとうございます。＾＾おかげさまで、42歳の娘は、無事に第3子を出産しました『孫が生まれました』本日も、お立ち寄りありがとうございます。＾＾3月3日、ひな祭りの日に娘に3人目の子供が…ameblo.jp今回、上の2人と大きく違っていたのは、妊活から、麹生活を徹底していたことです。自家製の味噌づくりはもちろん、・砂糖の代わりに甘酒・麹の華のドリンクに・飲料水は、麹水・料理には、しょうゆ麹おやつは

写真の腕は一向に上がりませんが今年のホタルイカは、抜群に旨いです。「今年がよすぎて、来年が怖い」と、じぃは言っているけどそんな恐れは捨ててしまえっ！！！！！(果実の裏・表みたいなのもあるし)とにかく「今」を感じていきましょう。私の今といえばクロヤナギがめちゃ混んでいて(ご繁盛何より❤️)仕込みが間に合うか不安！(笑)待ち時間にこのblogをタカタカ打っているわけで。早く帰らねば。今夜はご予約のお客様のみです。皆様、素敵な1日を😌✨毎月10日はパエリアの日。毎月20日

はじめまして、KENです年収300万円で妻と子ども2人を養うサラリーマン節約しながら家族で楽しく暮らすコツを発信中♪\フォローして頂けると嬉しいです/こんにちは、ケンです！😊冷蔵庫の残り物ってなんとなく使いづらくない？今日はそんな悩みを解決する私なりのコツをシェアするね！🥦【残り物活用の3つのポイント】・食材の「組み合わせ」を意識する・味付けを変えるだけで別メニューに・冷凍保存で「残り物」を作らないまず食材の組み合わせだけど、例えば

先付けです。😋さっぱりとしっかりと。サーモンの南蛮漬けパプリカ酢掛けあっさり、野菜の酢漬けに新玉ねぎの入った、サーモンの南蛮漬けしっかりとした、甘酸っぱいなかにパプリカのほんのり苦味のとろみのあるパプリカ酢。😋手前に鯛の木の芽寿司🍣今年は春の観光シーズンもこのゴールデンウィークも雨の多い予報😔あらあらです。😑引き続き、ご来店の際はお手数ですがお電話・公式LINE・Facebook・Instagram等のメッセージ機能等でのご予約・お問い合わせをよろしくお願いい

昨夜、たまちゃんの町中華を観ました。藤沢駅周辺と、辻堂でした。たまちゃんか行ったお店は、良く行くお店で老舗の「古久家」と「千里飯店」でした。私等は駐車場がある湘南台店に行きます。藤沢店はたまにです。２軒のメニューは種類が違う。湘南台店のが豊富です。味は２軒共統一してますが、その時に作る人で若干違ったりする。古久家の中華は麺が特徴あるんだけど、その紹介はしてなかったな〜これ、結構大事なんだけどな。千里飯店は藤沢店は２号店になる。本店は鎌倉。テレビでは大船が発祥だと経営者が話

おはようございますm(__;m)三(m;__)m只今、食べたく無い気持ちが、湧いて来ているのですが、拒食症ではないのです(((^_^;)何故ならば、しっかりと食べる時は、食欲が、あるのです(((^_^;)なので、病気ではないのですが、沢山の方々が、私生活に、関わって来て、にっちもさっちも行かないのです!!(;ﾛ)ﾟﾟ誰もが、私生活に口出しする時代は、おかしいのです😡😡😡此れから、後の世に汚なきもの達を残して行く事は、国の存亡に関わるのです🍊🍊🍊皆さま方の気持ち次第で、国は、動いて

明日で4月も終わりですね。今月は結構バタバタでした。今日もこれから出張シェフです。作る献立は事前に打ち合わせ済みなので気は楽ですが……。あろうことか寝坊しまして間に合わない！ってなりお客様に慌てて連絡。1時間後ろ倒しをご了承してくださいました。今向かうための電車待ちです。

皆様、おはようございますm(__)m皐月名残り旬走り晩春から初夏へ

「どんな瞬間にも、私たちには2つの選択肢がある。成長へと踏み出すか、安全な場所へ引き下がるかだ。」これは、「「欲求5段階説（自己実現理論）」で有名なアメリカの心理学者アブラハム・マズローさんの言葉。この時重要なのは、成長やチャレンジが良いことで、停滞や非チャレンジが悪いことではないということ。人には迷う瞬間がある。その時が「成長へと踏み出すか、安全な場所へ引き下がるか」の選択肢の時だと意識できると、自分の成長ポイントがわかる。そして、自分の安定・

1月のプライベートテーブルで立てさせて頂いた献の忘却録低温真空調理(グルテン&シュガー・フリー)にて塩・オリーブオイルなど最低限の調味料で旬食材本来の旨味を引き出す心と身体に優しいナチュラルな引き算料理を一献ずつお伝えしています。SCENE7魚料理（低温真空調理）天然活〆ひらすずき（福岡）りんご（長野）人参（北海道）ピュレとともに器：1900年代初頭製ウエッジウッド作品手描イングランドローズとジュール彩ガーランドSCENE

朝の「こわばり」がなくなるだけで1日がこんなに変わるなんてご訪問ありがとうございます。からだをゆるめて、こころもととのえるリラックスリンパケアの寺島桂子です。スケジュール/メニュー/アクセス/お問合せフォーム『朝起きたとき、手がこわばって、というか、固まって指が開かないの』そんなお悩みを、お持ちでした。あたためてみたり、もう片方の手で、指を1本ずつ無理やり開いたり…「動かせるようになるまでに、時間がかかる」そんな、毎日。

中華スープの素で、わかめ、コーン、かきの木茸、長ネギの余りでスープ作ってたんだよ。なんか、中華スープの素が、思いのほか少なくて、無理して作ったら、味が薄い。その上、かきの木茸の味の主張が強くて、なんだか和風な味わいに…。これならいっそ、最初から味噌汁にすりゃあよかった、と後悔。一旦、部屋に戻って、調べたら味噌バターラーメン風味噌汁というレシピを発見(☆∀☆)分量が最初からめちゃくちゃだが、これに転身しようと決意(˙▿˙)☝美味くなれよー(🌀まぜまぜ🥣)ところが…バ

私と仲が良いと思われて冷たくされるモミさん。私とモミさんは啀み合ってるので仲良くありませんよ😄しかし悔しいが尊敬出来る所は意外と多いモミさん。その一つに20年以上仕事を勘だけで乗り切ってきた感性がある。その所為か譜面も感で乗り切ろうとする胆力。これも素晴らしい。皆さんモミや祭り宜🙇‍♂️pic.twitter.com/U04OegXri1—シンゴカタギリ(@drshin413)2026年4月28日最近は修学旅行シーズンで、お土産を生徒から沢山頂きます。有難う。感でやろう

外房つりきんめ、大活躍✨今日は風強く海がしけていたのでお魚が全然なくて😢💦さて、明日のお魚はどうするか！仕込みが一切間に合っていないらしいじぃです。1日が24時間では足りないチーム269😭💔これからまかない食べて、もうひと仕事！！明日はご家族さまのお集まりで早い時間からのお迎えです🥂❄️お席的にはカウンターでもお客様をお迎えできるのですがちょっと今日の押し具合だとじぃを休ませてあげる時間も必要なので明日はご予約の方のみとさせていただきます💦すれ違いありませんように❤️

私はホントに単純なので😅本を読むとすぐその世界に入ってしまいます😅昨日までは江戸時代にいて心は料理人今日は灰谷健次郎の世界にいて教育について考えてますま、そもそもそれは本業でもあるので本を読んで主人公の気持ちになって喜んだり悲しんだり時代物だと、その時代について考えたり人間が成長するように政治や経済、社会も成長するんだ…なんて感じたり実際には経験できないことも本を読んで感じられるもちろん「百聞は一見にしかず」なのですが💦それにしても本は良い‼️図書館、あ