料理人

本日も、お立ち寄りくださりありがとうございます。＾＾偏食・便秘症の子から生まれた「お出汁」今日は、少し昔話にお付き合いください。＾＾なないろが開所した翌年2016年のことです。ある子供は、偏食から白ご飯しか口にしないため、便通が何日もなく、その日も壁に手をつき、もたれかかったまま苦しそうにしていました。😣「トイレに行って来たら？」と声をかけると、「ちがう、出ない。」と返事をします。家に帰って、いつものように階段の一番上でオムツを履いてするんだろうなと思っている

祇園のおせちを選びたいけれど、料亭ごとにどんな違いがあるのか、価格に見合う内容なのか迷っていませんか。京都・祇園のおせちは、伝統的な京料理を中心にしたものから、肉料理や洋風メニューを組み合わせたものまで種類が豊富です。しかも、同じ料亭が監修した商品でも、品目数や冷蔵・冷凍の違いによって、食べるときの準備や満足感が変わってきます。この記事では、2027年のお正月に向けて楽天市場で掲載を確認できた祇園のおせち5商品を比較します。祇園丸山、祇園や満文、祇園川上のおせちを探してい

自宅近くに、最近オープンしたスーパーなのですが。昨今、スーパーは魚売場を閉鎖したり縮小する店が多いなかで、この店は魚種も多く、珍しい魚も扱っています。先日も「イラ」とか「アカイサキ」といった珍魚も売っていました。先日、その店で目光がありましたので迷わず購入、唐揚げにしました。家庭で料理する場合は、頭とわたを除いたほうが無難です。みてくれは、悪いですが味はとてもおいしいのです。塩レモンで、ビールに最高でした。

家内と以前から行きたかった餃子屋さんに行きました。サラリーマン時代に何度か訪れた、僕にとってとっておきのお店です。当時は餃子だけでなく、タンメンもエビチリも抜群に美味しいお店でした。ところが、人手不足や料理人の高齢化もあり、メニューは大幅に減り、今ではほぼ餃子一本のお店になっていました。それでも、餃子は相変わらず美味しくて、初めて食べた家内も感動していました。嬉しかったです。でも、その美味しさを味わいながら、少し寂しくなりました。

松茸あっという間に完売でした〜✨「季節のものだからね」と心の豊かさ優勝なおなじみさん方😌💕おひとりさま、すき煮。完食の後のおつゆがもったいないねーと素晴らしいお声掛けをいただいたのでばっちり火が通ってるし「持って帰りますか？」と。そしたらなんと！冷凍うどんと合わせよう♪とおっしゃってました。天才か、天才なのか。目からウロコでした。Sさん、流石！ありがとうございました🥰🩷フランスとイタリアから茸を入荷したいので松茸は、今季これで終わりにしようかな。また来年🌾🍁🍂と言え

なんか..グッときます

だいたい毎日13時頃にコーディネートをこーでねぇとと考えるのでその時間って基本、気温高いんだよね。(韻踏んでる)昨日なんて10月だというのに28℃って。動き回るし、火の側だし、間もなく更年期だしで夏物＝薄物着たいくらいなんだよ、本来は。ただ、いくら「私がルール」の自己中炸裂な私だってさすがに10月に夏物を着るという無粋はあいにく(まだ)持ち合わせていない。着物のルール的には10月からは布地2枚合わさってる袷(あわせ)に衣替えするのですが件の理由により着てられっか！というこ

皆様、おはようございますm(__)m白川シェフのお料理以前頂いたのはかなり前！SNSでは常に繋がっていましたが久しぶりに食べても沢山の学びがありますコース内で桃の樹液を使ったお料理もあり私が興味を示すと少し分けてくださいました。私が本気で料理談義できる数少ない料理人の一人が白川シェフです。途中キッチンでも色々ご教授くださり本当に素晴らしい時間でした。

おはようございます！竜園店長です主な登場人物私…アラフィフ店長バイト…調理人で旦那バァちゃん…バイトの母親長男…知的障がい次男…心優しい調理人娘…シングルマザーにーたん…孫娘店猫たちたまお…はちわれ♂️チャチャ…キジトラ♀️あざと女子チロ…サバシロ♀️人嫌い家猫たちトラ子…キジトラ♀️(享年１８歳)ミー…白黒♂️(享年１５歳)チャー…茶トラ♂️(猫エイズキャリア)のりおにぎり…キジトラ♂️盲目ビビ….白猫♂️子供ら…高校サッカー部の寮生(竜園が食事を

8月のプライベートテーブルで立てさせて頂いた献の忘却録低温真空調理(グルテン&シュガー・フリー)にて塩・オリーブオイルなど最低限の調味料で旬食材本来の旨味を引き出す心と身体に優しいナチュラルな引き算料理を一献ずつお伝えしています。SCENE6=旬野菜とチーズ低温真空48時間仕込み阿波地鶏（徳島）のコンソメ寄せ=右端／とうもろこし(千葉)グラナパダーノ（牛／イタリア）右／冬瓜（愛知）ミモレット（牛／フランス）中／坊ち

マグロやカツオなどの赤身魚は酸化しやすいため、白身魚や青魚を選んだ方が良いです。また、マグロなど大型魚（身体の大きいマグロは食物連鎖の頂点に立っているため、大量の水銀が体内に蓄積）しているため、小さい魚の方がお勧めです。ツナ缶も食べ過ぎない方が良いです。秋刀魚・サバ・サワラ・ほっけ・鮭・ヒラメ・カレイ・タイ・たこ・いか・貝などを私は食べています。鮭は赤身のように見えるけど生物学・栄養学上は白身魚に分類されます。魚は、ミオグロビンなどの色素タンパク質が多く含まれているかどうかで区別され、

茶店をルーツに400年もの歴史を刻み、日本はもとより世界からも注目を集めている京都の老舗料亭「瓢亭」。14代目の高橋英一さんが、2026年10月16日、文化審議会より重要無形文化財（人間国宝）に認定されました。本日は、高橋さんが『致知』で語っていただいた修業時代に掴んだ心得についてご紹介します。※対談のお相手は、京都で1番予約の取りにくい店ともいわれる「草喰なかひがし」店主の中東久雄さんです。本記事は月刊『致知』2019年10月号対談「料理で掴んだ人生

来て下さってありがとうございますいや〜一昨日は日中３０℃を超えて、またエアコンつけたのに、昨日は半袖だと寒くて😅何やねんこの天気💦昨年買ってとっても良かった山本ゆりさんのカレンダーが付いているフーディストノート😄『届きました‼️”カレンダーの予約を開始しました！！フーディストノートmagazine3”』来て下さってありがとうございます予約していた山本ゆりさんのカレンダーが付録に付いたフーディストノートが届きました😄フーディストノートが何なのか知らなかったけど…ameblo.jp去年使

おはようございます朝夕はめっきり涼しくなり季節の移り変わりを感じますね気になっていたお店へ訪問してきました『食堂くく』さんです牡蠣と炉端焼き食堂くく川口駅の居酒屋、牡蠣と炉端焼き食堂くくのホームページです。お店の基本情報やおすすめ料理の「冬季限定鍋コース始まりました」「お刺身盛り合わせ」「ごちそう定食(ランチ)」をはじめとしたメニュー情報などをご紹介しています。kuku.owst.jp商店街から１本路地へ入った静かな通りにあります１３時３０分頃に入店、店内は三分の一程が埋まってお

焼津の遊漁船天陽丸初心者歓迎・手ぶらで五目釣りtenyoumaru.com🍂【秋の行楽＆釣りシーズン到来！】手ぶらで楽しむ秋の白甘鯛五目釣りプラン🎣みなさん、お疲れ様です！季節外れの台風接近や秋雨前線の動向で長雨が気になる時期ですが、暑さもすっかり落ち着き、いよいよ絶好の行楽シーズンですね！行楽地の賑わいとともに、当船でもご予約やお問い合わせが増えてきています。本格的に寒くなる前の今の時期は、人も魚も活性が最高潮！秋晴れ＆凪の日には、のんびり快適に最高の釣りが期待できますよ🙆

こんにちは。イケメンです。今日は、料理人の考え方について、少しお話を。ボクは、料理人にとって大切なのは、おいしい料理を作る技術だけではないと思っています。その料理を通じて何を伝えたいのか。料理人自身に、しっかりとした信念があること。これが、とても大切だと思うんです。料理の話になると、レシピがどうだとか、調理法がどうだとか、珍しい食材を使っているとか、コストパフォーマンスがいいとか。そんな話題が多いですよね。もちろん、どれも大切なことです。でもね。今の

よひのまに出でて入りぬる三日月のわれてもの思ふころにもあるかな―古今和歌集【銀座クラブ由美】では、この度、『由美ママ誕生日パーティ＆秋の宴』を開催！↓↓↓『『由美ママ誕生日パーティ＆秋の宴』＆『大阪マドラスカレー』ginzaclubyumiラベル！』暮の秋月の姿はたらねども光は空にみちにけるかな―藤原顕輔澄んだ月明かりの下、心地よい虫の音色が響きわたる頃となりましたが、深まり行く秋の最中はいかが…ameblo.jp****************

俳人へのインタビュー69●ナッツさん（窓の会常連）以下の質問に話し言葉で答えてください。１：生年と生まれた月（季節）、場所を教えてださい。誕生されたその折、すぐ近くにあった（いた）ものは何でしょうか。想像してお書きください。1975年の1月生まれです。母の実家が山梨で、おじいちゃんが料理人として勤めていた病院です。調理場の裏に鯉の小さい池があり、ちょっとレトロな建物で巾木がいまも塗装なしの木とかです。大晦日に病院にいってなかなか出てこなかったそうなので、6日にやっとお正月が来た感じだっ

昨日は午後から雨予報…空は何時降る？って感じの時が多かったけど…降らない😲工場内の荷物が邪魔で恐る恐る出荷の荷物を外へ出しビビりながら仕事しておったヤマさん😅一日終わればそこからの晩御飯作り昨夜の記録キンカンと玉紐の煮物かぼちゃ煮炊き物昨夜は以上そして忙しくて疲れてるけど作り終えたら…ペッカペカにして終了〜😵さ〜ようやく金曜日今日一日頑張らなきゃ😣

皆さまお疲れさまですっ！！昨日のお料理教室は100回目記念だったのでいつものレストランではなく結婚式場で開催されましたー♫会場が広いので普段は30人なのが今回は50人も参加されてたしメニューもちょっとだけ豪華に…笑次回は1月なんだけど楽しみだなー♫この日は9月ラストの日曜日…はま寿司のCMで雲丹包み100円って言うのを見て速攻で行ってきたよー♫相変わらず激混みでしたー！！とりあえず雲丹を食べれるだけ食べよー♡他にも食べるよー赤海老は外せないっ！！雲

フルメンバーの参加なら6人だったのですが、直ちゃんと舜ちゃんが体調不良で参加できなかったのですが、9月の会も台風の接近で競馬が延期になり、日程変更になったため、今回は4人で集まりました会場は東京駅八重洲口にあるotanto料理人Wというお店で、シェフはちょっと癖のあるおじさんでしたが、平日ということで、私たちだけしかいなかったので、おしゃべりをしながら↓のお料理を楽しみました■前菜2種ピーマンの詰め物豚と牛のテリーヌ■牡蠣のアヒージョ■エイジングビーフのタタキ■若鶏黒

本葉が出てる。かわいい。毎日観察。べったら漬けラブお誕生日前夜祭おひとりさま松茸祭り生霊退散！美女軍団のパワー備忘録。めまぐるしい日々、修羅の道。今夜も素晴らしい夜をありがとうございました🩷明日はご予約1件のみ！松茸は完売御礼ですが天然のシマアジおそるべしです。大好き。毎月10日はパエリアの日。毎月20日はグリーンカレーの日。毎月30日はローストビーフの日。チーズケーキもホールで焼き上げ承っています♪*********************************

魂の仲間達の為の覚醒サポーター∞海月彩音（みづきあやね）です。昨日の【遠隔瞑想会】にご参加くださった皆様、ありがとうごさいました【前回の記事】の影響もあるかもしれませんが、お金をもらえれば、どんな仕事でも良いんじゃなくて、自分の好きなこと、興味のあることを仕事にしたい、でもどうやって？というご参加者様の想いを感じました先日ご紹介させて頂いた本、【キラキラシニアという生き方】を読んでの感想を交えて、そのアンサーとなる記事を

いろいろ、思い悩む事ってありますが無心で、浅漬けを作りました。まぁ、今日はこれでいっか。と、思う事にしよう！！

相差へ旅行するなら、せっかくなので新鮮な魚介をたっぷり味わえる、料理が美味しい宿に泊まりたい。伊勢海老や鮑、地魚の舟盛りなど、海の幸を楽しみに宿を探している方も多いのではないでしょうか。三重県鳥羽市の相差（おうさつ）は、海女と漁師の町として知られ、料理に力を入れる旅館や民宿が集まる地域です。ただし、同じ海鮮料理でも、活造りにこだわる宿、伊勢海老をさまざまな調理法で提供する宿、料理と客室露天風呂を一緒に楽しめる宿など、特徴は異なります。この記事では、相差で料理を楽しみたい方に向けて、特徴の

荒尾市に麻婆豆腐の美味しいお店あり私も聞いていた息子も職場の仲間に勧められ麻婆豆腐と担々麺が食べたい！！と、一緒に行ってきました中華ダイニング桂（ケイ）テーブル席とソファー席がありゆったり座れるソファー席へメニューを見る・大海老のチリソース伝統の逸品・陳麻婆豆腐麻婆豆腐ならご飯よね小皿料理もあるのね秋の味覚フェアの上海蟹小籠包が気になると、追加で注文担々麺がメニューに無い💦スタッフさんに聞いたら昼メニューですがいいですよと、受けてくださった♪こちらのオ

あくまで独り言であり個人的意見のひとつです…https://www.sponichi.co.jp/baseball/news/2026/10/22/kiji/20261020s00001173310000c.html【ドラフト会議】巨人が横浜・織田翔希を“強行指名”会場騒然も織田は表情変えずメジャー挑戦表明-スポニチSponichiAnnex野球「プロ野球ドラフト会議supportedbyリポビタンD」が22日、都内のホテルで行われ、巨人が1位でメジャー挑戦を表明して

歳を取るということは、今までできてきたことができなくなる過程でもあるそう考えた時あなたがいつまでも失いたくないものって何？私なら、意味もなく笑っていられること「いつまでも、何気ないことでも笑っていたいなぁ」それこそが元気元気の力だと感じているその元気をくれるものの一つが「おいしいもの」おいしいって偉大だね歳をとると（ほんと嫌な話ですね）歯が無くなったりして（突然無くなったりしません）なんでもは食べられなくなるするとさきっと元気の力が減る笑顔が

台風30号🌀の接近により中止になりました。どうぞ、よろしくお願いします。－－－－今年も「豊年醸す祭り」の季節がやってきました。日頃の感謝の気持ちを込めて新焼酎をお届けします。毎年、恒例の霧島高原ビールの飲み放題もございます・日時10月24日土曜日9時30分〜17時（予定）・会場バレル・バレーPRAHA＆GEN（鹿児島県霧島市溝辺町麓876-15）・入場料入場は無料➡︎お申込みは、不要です※当日、ふらりと、いらしてください。また、特設ステージ

今回も良かった、西九条の「和伝福まん」さん😃旬の和食を、お値打ちな価格でいただけるお店です。今回はカウンター席でしたが、テーブル席もあります。和伝福まんhttps://share.google/Juhz0I0grDHEJ1QIHこの日のお突き出しは、柿の和え物♪クラゲやキュウリの歯応えもよくて、良いスタートでした。アラカルトのお店は、おすすめの中からあれこれ選ぶのが楽しみです。まず見つけたのが、としろ！アワビの肝の塩辛です。日本酒を呼ばずにはおれない、深みのある塩味。この味