志木葉

今朝も出勤前に近所の農家さんで朝堀りの筍を美しく手入れされた竹林いつも本当にありがとうございます甘くて柔らかい掘り立ての筍そろそろ筍の時期も終盤です今年も沢山、お客様に味わっていただきましたそしてこちはら福島の農家さんから季節の山菜ですタラの芽とこごみが沢山！鱧と合わせて揚げたての天麩羅で季節は春から初夏へ何年もつぎたして使っている糠床今年も漬け始めましたなんとも言えない夏の香りがしてきます今日のお食事のお供に😊志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区

富山の旅２日目の朝はなんと3時起き…3年前のリベンジいざ『雪の大谷』へ起きて外を見たら雨ザーザーで軽く絶望しかしとりあえず！富山電鉄の始発に乗らなければ！！！はい、着きましたよ駅に…朝の4時半に…ズボンがずぶ濡れですよ…5時10分の始発に乗って立山へもう既に外国人の方が並んでいますやはり海外からの旅行者の方々は朝から元気いっぱいでなんだかパワフルですこの車両もレトロで素敵ですそして特急なので座席もゆったり横向いてソファーなんかに座っちゃって立山駅からはケーブルカー

先週と今週、いつも来てくださっているお客様からプレゼント頂きました先週いらしたお客様からロイズのピスタチオチョコ🍫これは止まらない、危険な美味しさ少しずつ大事に食べます…（できれば）そして今週は別のお客様から赤ワインを頂きましたこれは家での楽しみに…アルゼンチンのワインだからお肉に合いそうBBQにも良さそう！！あ、あの人にこれをプレゼントしよう！と思って選んでくれているその事が何より嬉しいですそれとお米や野菜を仕入れている会津の農家さんが、いつも『サービスです♪』とお米を少

月曜日から2泊で富山に行って来ました東京駅から北陸新幹線にのって駅弁とビールもう最高富山駅に到着後ホテルで一休みして夕方相変わらずレトロで可愛い路面電車に乗ってちょうど3年前にも訪れたお鮨やさんへお料理も器も素敵です蛍烏賊〆鯖地物の海の幸が本当に美味しい前回も注文した烏賊げその酒盗焼きも再びこれには熱燗を合わせてお米と水がいいから地酒もどれも美味しい甘いお醤油もなんだかいいご馳走様でした昨年、一昨年と二人して病気したり色々大変だったから尚更、3年前と変わらず美味し

4月もあっという間に終盤ですが今日は6月並みの気温になる予報…お部屋の雛人形をしまった後にやって来たのがこちらの五月人形一昨年からヘアースタイルが乱れたままなので…（衝撃の姿がこちらです↓）今年もカッコよく兜をかぶっての登場です今年はちゃんとお直ししようね一階のお部屋にも箸置きも兜の柄をお造りの妻にも飾り包丁をした菖蒲ウドを添えて子供達の成長と幸せを願う気持ちはずっとずっと変わらないですね【連休のお知らせ】4月20日(月)〜23日(木)の４日間はお休みとなります24日(

本日は夜のみ営業志木葉の2階のお部屋は8名様まで静かな個室でご接待のお席にもぴったりです今日も朝掘りの筍を只今、美味しいお料理とおもてなしの準備中です志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188

朝掘り立ての保土ヶ谷の筍お客様にとても喜んで頂いてますさっと湯がいただけのお刺身で若竹煮もとっても柔らかそして、新しく神奈川県のお酒がメニューに加わりました相模灘辛口特別純米キリッと辛口でお料理にもよく合います今日はまるで台風のような大荒れの空模様そして明日は27度になる予報本当？もう、夏みたい庭のモッコウバラももうすぐ満開春をまだ、もう少し満喫したいのにな志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188志木葉

学校も新学期がはじまりました今週は新しい制服を着た新入学のお子さんとご家族が歩く姿を沢山みかけましたおめでとうございます㊗️いよいよ春本番です我が家のお庭も可愛らしくなってますつつじ鈴蘭海棠海棠の花びらをお椀にあしらってそして先日、ギリギリ残っていた我が家のソメイヨシノを見ながら外で晩御飯を食べました夜桜でお花見です炭をおこす時間がなかったのでイワタニの焼肉プレートで実はこのプレート結婚した当初に買ったものでもう30年近く使っています使いやすいのでずっと使っています

半田手延べそうめん徳島県の名産です少し太め、つるっとしてコシがありますこの日は箸休めに寒の戻りで肌寒い日には箸付に温かい煮麺をお出ししましたあったまる〜🍲もう一杯、いや三杯くらい食べられそう志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188

先日の瑠璃のコースより仙台和牛のすき煮鍋富山県産紅ズワイ蟹お食事は鮑と筍の土鍋ごはんもちろん、いつものお出汁も一緒に静かな個室で贅沢なお料理をゆっくりと素敵な時間をお過ごしください今月もよろしくお願い致します志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188

昨日の先八寸あいにくのお天気でしたが『ここに来て春を感じられて良かった！』とおっしゃっていただき私も嬉しくなりました昨日はかれこれ20年以上のお付き合いになるお肉屋さんが店仕舞いをされるとの事で社長さんがお菓子を持って来てくださいましたそして社長さんのご好意でお肉もこんなに沢山頂いてしまいました大切に使わせていただきます！ただ、倒産とかではなく御隠居されて『これからはのんびり遊びまーす♪』て感じでいらしたので、私達も笑顔で『本当にお疲れ様でした。長い間ありがとうございました！』と

東京は桜が満開との事ですが横浜は昨日帰りに見たところ、場所によってはまだ五分咲きくらいのところも今日の雨に負けず来週末までもつかな？桜の時期にぴったりの水菓子薩摩芋餡の最中桜の花と手作りの甘納豆入りカッコよく準備してるようでフォーク落とすの、さすが私お土産の吟醸ぷりんも春仕様我が家のソメイヨシノはこれくらい夜桜もすてき他にも春らしくにぎやかになってきたお庭です海棠クリスマスローズクリスマスローズはお店にもいけましたさぁ明日から4月、新年度！娘も明日、社会人デビュー

大分県産の鮃の桜〆桜の葉を挟んで昆布じめに煮物には緑が鮮やかなこごみ春の美味しい食材がいっぱいの志木葉の先八寸蛍烏賊、もずく酢、焼き筍…私ならこれでお酒2、3杯飲めそうです家まで我慢…志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188

桜海老の真薯うぐいす仕立て豆の香りたっぷりの美しいお椀です今朝、お店に着いて車のエンジンを切ろうとしたら走行距離が77777！！！前にセブンのレシート777円で何か良い事あるかも？て、特に何も起こらなかったけど、そんな気分にさせてくれただけでラッキーさぁ、今日も頑張る力が沸いて来た！志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188

ズワイ蟹の漁が今シーズンも終わりました直前に仕入れた福井三国港の越前蟹味噌と身がたっぷりで味が濃くてお客様にも大変喜んでいただきました今シーズンはお客様からのリクエストもあったりして、沢山の蟹達が志木葉にやってきましたまたね、来シーズンね【お知らせ】4月よりコース料金が変更になります（ランチタイムも個室をご利用いただけます）どうぞよろしくお願い致します志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188

志木葉はすっかり春のお料理です新玉ねぎのクリーム豆腐爽やかな新玉ねぎをクリーミーに筍も出回ってきました静岡県島田の筍この日は桜の葉で香り付けした平目の桜〆と共にお刺身で焼き筍も美味しい箱がね、可愛いんだよねそして我が家の庭の小さなソメイヨシノ蕾がかなりふくらんできましたこれは昨日これは今日！ピンク色が見えてきたー！！！志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188

【お知らせ】2026年4月よりお飲み物のお持ち込みを終了させて頂きます日本酒、焼酎、ウイスキー、ワイン、果実酒やこだわりのソフトドリンクも各種取り揃えてお待ちしております😊志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188

先日のこと私達の親戚のご夫婦からお招きいただいて銀座の三つ星レストランロオジエにてお食事をしてきました銀座のグランメゾンで食事をするなどそうそう滅多にある事ではないので前々からとても楽しみにしていました銀座ロオジエ本当に素晴らしいお店でしたお料理の味や美しさは言うまでもなく一皿ごとに新しい発見や驚きや感動がありました調度品やその他のハード面はもちろんサービスの方々の洗練された動きと気遣いはとても心地よいものでした日本語がお上手なシェフを囲んでそして何より…お食事に

志木葉の春のお料理です桜鯛と菜の花のジュレかけビーツの花びらも可愛い先月に引き続きお食事は『出汁かけご飯』でご用意しております今月は浅利の深川ごはんです炊き立ての浅利ごはんに熱々のお出汁をかけて、山葵をちょっと…最高ですよ♪志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188

本日は定休日仕込みデーです自家製の桜塩自宅の畑で昨年収穫した桜の花を使いますこちらは今年、うちの畑で採れたて蕗のとう蕗味噌を練りますこれらを同時進行で進めております桜塩、蕗味噌は出来上がりましたらお土産として販売致します😊そしてさらに黒毛和牛の低温焼きの仕込みも始まり…なんかもう、美味しい香りが大渋滞中です！現場からは以上です志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188

春の限定酒が入りましたのでご紹介します😊いづみ橋桜とんぼ雄町水芭蕉春酒純米吟醸なんだかウキウキするような可愛らしいラベルです美味しいお料理と一緒にお待ちしております🌸志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188

おはようございます冷たい雨の朝ですが今日は桃の節句、雛祭りです今年はお店のいろんなところに雛人形をミニサイズのちらし寿司もご用意しましたお椀は蛤吸いです九十九里産の地蛤を使った真薯一つ一つ丁寧にこのお出汁も旨みがたっぷりです水菓子は生チョコレートの桜餅こちらも大将がせっせと包んでまるでお菓子屋さんのようでしたちなみに一階のお部屋の雛人形は大将のおばあ様の手作りです55年くらい前のものなのでお顔も今風ではなく昔ながらの下ぶくれのぽっちゃりさんでもそこが可愛い毎

おはようございます久しぶりのちゃんとした雨でカラカラの空気も少し潤ってくれそうです春野菜も出てきています横浜の手摘みの蕗のとううどと一緒に天ぷらに揚げたてに自家製の蕗味噌を添えていますほろ苦くて柔らかい春の味です我が家のお庭にも蕗のとうがちゃんと春の準備をしていました娘が『美味しいー！！』と喜んで食べています苦いものが美味しく食べられるなんて大人になったのだなぁまだまだ旬の松葉蟹もありますシンプルにそのまま茹でたてが最高ですそれにしてもすごい貫禄だよね君いえいえ、

おはようございます今月は先日ご紹介した穴子のご飯ともう一種類、浅利を使った深川ご飯もございますたっぷりの浅利と生姜の風味がきいた土鍋ご飯炊いている時からいい香りですもちろん味も最高です♪先日、一階のお部屋にお雛様をそして手作りの菱餅ですお料理を華やかにしてくれますぽかぽか陽気かと思えば真冬の寒さに逆戻りしたり三寒四温、春が近づいている証拠です最近のお気に入り、お花の箸置きすっごく、可愛いです志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎

おはようございます日曜日は久しぶりに雪が積もってびっくりしました雪の中、ご来店頂いたお客様にはただただ感謝です今日は今月の土鍋ご飯をご紹介します穴子の土鍋ご飯ですこちらは一緒にお出汁をお待ちしますので二杯目はお出汁ををかけて山葵も添えてひつまぶし風に召し上がって頂きます熱々、最高のご飯です♪立春もすぎたので小さなお雛様を出しましたまだまだ寒さが厳しいですが暖かい春が待ち遠しいですね志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-

おはようございます今日は立春です気持ちだけでも春に向かっていけそう昨日は節分だったのでそれにちなんだお料理も枡型の器にお豆の蜜煮魔除けの鰯と柊沢山の福がやってきますように先日の保土ヶ谷大根はほっこり温まるしみしみの含め煮に銀餡をかけて京人参とウドで作った小さな梅の花もまだまだ冷え込みが厳しいですが春の訪れを楽しみに待とうと思いますおまけとはいえまだまだ寒いので我が家は相変わらずほぼ毎日お鍋ですいつもは遅い時間なのでさっぱりした鍋ですが先日、TVで今流行ってると

おはようございます今日から二月、如月ですそして先週から本当に寒くて、春が待ち遠しくて仕方ない今日この頃です今日も志木葉のお料理をご紹介します箸付の雲丹の冷製パスタ先八寸のどぐろの一夜干しと節分の枡に見立てた大根に盛り込んだ煮物お造り車海老と熟成寒鰤節分が近いので煮物は大根の枡にいつもお世話になっている近所の農家さんで今年も美味しい大根を仕入れています甘くてみずみずしい冬の大根見た目だけで美味しいのが分かります農家さんの毎日の苦労の賜物大根のお料理もまたご紹介してい

おはようございますここ数日、本当に寒いので…今日は温かいお料理をご紹介します真鯛の蕪蒸しふっくら蒸した真鯛とお野菜の上にフワフワの蕪をのせて熱々で提供しますこちらは煮物もうすぐ節分大根枡に海老、筍、菜花、黒豆を盛りこんだ煮物です大根や蕪は冬に甘みが増して美味しくなります温かいお料理を食べて身体を温めて寒くても元気に過ごしたいですね鬼に負けないように！志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町1-24-1☎︎045-263-8188

【料金変更のお知らせ】お客様皆様には日頃より一方ならぬご愛顧を賜り、心よりお礼申し上げますこの度2026年4月より料金の変更がごさいますのでお知らせ致しますホームページと一休予約サイトの価格が違っている事に関してお問い合わせが多数ございましたが、ホームページではすでに変更済みの価格が記載されております※2026年3月までは従来通りの価格で提供致しますお客様にゆっくりとお過ごし頂けるよう、ランチタイムも個室をご利用頂き、より一層、心のこもったお料理とサービスを提供できるよう、努力して

おはようございます今月の土鍋ごはんをご紹介します根せりとベーコンの土鍋炊きご飯蒸らす時に秋田の根せりをたっぷりのせますせりの爽やかな苦味とベーコンの旨みがとても美味しいです！食べきれない分はおむすびにしてお持ち帰り頂けます🍙水菓子には酒粕を使った吟醸ぷりんをふわっと酒粕の風味が広がってクセになるぷりんです♪お土産でも販売しております（要予約）今週は大寒波が…とニュースで言っています体調管理、気をつけていきましょうね志木葉懐石よしひと〒231-0868横浜市中区石川町