ブログ記事244件
「みほり峠」さんへ行ってきました昔、大町にお店があった頃は、たまに行っていたのですが今は広島では五日市だけになっちゃいましたね。今回は「唐揚げお刺身定食」にしましたよ。みほり峠さんの唐揚げって、本当に美味しいですよねちなみに、この唐揚げは大町にある系列店の「六白家」さんでも食べられてテイクアウトもできるので、たまにお世話になっています。「唐揚げ粉」も販売されていて、買ったことがあるのですが今は新たに「冷凍唐揚げ」の販売も始まってるみたいですね。私は普段、おうちで揚げ物をし
こんにちは😃日本料理百福の料理長高木です。梅雨明け宣言した途端に鬼のように熱くなりました。皆様熱中症には気をつけてお過ごし下さい🥺先日八百屋さんに行ったらきぬかつぎが売っていたのでついつい若い頃の修行時代を思い出して買っちゃいました😃小さな里芋の事なんですが、皆さんはきぬかつぎって聞いたことないですか？今回はきぬかつぎの名前の由来について説明していきます♪もともとは平安時代の女性が着ていた「衣被(きぬかづき)」—外出時に頭からかぶった薄い衣—に由来するとされてて、小芋の皮をつ
「調整」白島にある和食屋さん。いただいたのは、「つばさ」14800円広島市中区東白島町15-6西林ビル2F050-5456-2370（ネット予約できます。）日曜定休、17:30〜22:00朝獲りシラス自家製そば穴子天ぷら握り寿司、新玉ねぎ茶碗蒸しカツオとシメサバ甘鯛うろこ焼き旬九菜和牛フィレとフォアグラの挟み焼き自家製パン甘夏とヨーグルトのムースコーヒー炊き込みご飯撮り忘れました😓ここから2階へドアを開けるボタン
今週は文化祭のため息子が帰ってこず相方さんの夕飯もいらなかったので夕方からMOVIX広島駅に口に関するアンケートを観に行ってきました。ある心霊スポットでの肝試しをきっかけに起きた女子大生の失踪と残された仲間たちの不可解な証言から恐ろしい真相が浮き彫りになっていく証言ミステリーです。怖いのは勿論のことあれはどういうことだったんだろうと謎な部分もありました。それから晩御飯はかなわさんにてかき三昧御膳をいただきました。小さめですがお味はしっかり相方さんから食事
こんにちは😃日本料理百福の料理長高木です。今日は先日入荷した日本酒の紹介です🍶秋田の『新政』というかなりレアな日本酒なのですが、その中でも今回は特にレアな頒布会のものになります。５月、６月、７月とひと月ごとに２本ずつ出るものなのですが、今回入荷したのは６月のものです。ヴィリジアンとエクリュの２種類。多くは語りませんが、新政がお好きな方は是非ご来店下さい🙇※新政はボトルでの提供となります。広島市中区胡町３-２５バイオレットビル５F日本料理肉菜百福☎️０８２－２３６－６８７
こんにちは😃日本料理百福の料理長高木です。今日から７月。早いもので今年も後半戦に入りました。７月の百福は日曜日以外は営業いたします🈺まだまだ梅雨の真っ最中☂️湿度がしんどい時期ですが何卒よろしくお願いいたします🙇広島市中区胡町３-２５バイオレットビル５F日本料理肉菜百福☎️０８２－２３６－６８７８営業時間１７時３０分〜２３時（最終入店時間２１時３０分）
安佐南に用事があって行った日2026年の4月27日にらぁめんやどかり屋さんからリニューアルオープンされた天ぷら・定食ひらた食堂さんへ海老魚介鶏肉野菜4種の天ぷら定食をいただきました。魚介は烏賊でお野菜はピーマンさつま芋茄子かき揚げでした。どれもサックリ揚がっていて熱々で美味しかったです。HAPPY度は4500点天つゆの他に藻塩＆カレー塩ありお好みで味変できるのも良かったです。
「八雲」富士見町にある和食屋さん。広島の方は、ご存知だと思います。あるランチ会食の席にお呼ばれしました。やはり、こう言う席には、八雲が選ばれがち☺️楽しい宴席でした😊広島県広島市中区富士見町4-9082-244-1551火曜、第2月定休11:00〜15:0017:00〜22:30ランチメニューは↓この中から「すきやき御膳」3700円をいただきました。八雲と言えば、「すきやき」か「すすぎ鍋か」と思います。お肉、とても美味しいです。ご飯も🍚美味しい。お代わり出来ます。そ
こんにちは😃日本料理百福の料理長髙木です。実は先日ではありますが百福はありがたい事に９周年を迎えました。初めての料理長という職務でスタートして、最初は色々と大変な事もありました😓ホントピントが合うまで時間がかかりましたねーで、いざ軌道に乗り始めた‼️と思ったら世界的なパンデミックに襲われて…とまぁ、色々と紆余曲折を経てなんとか無事９周年。たくさんの常連さんと新規からリピートしてくださる方たちをはじめ、色々な方に支えて頂いてます♪これからも１０年、２０年と愛される店づくりをしていき
「板前まつもと」⑨可部にある和食屋さん。今のところ、広島の和食屋さんで1番好きなお店☺️美味しい和食が食べたい時は、広島市内からは少し遠いのですが、訪れたくなります😋いただいたのは、「板前まつもとお任せコース」15000円（税別）可部のお友達は、「可部の至宝です。」と言っていました。納得出来ます☺️一品の完成度が高いのはもちろん、コースに流れがあります。生のお造りから、少し炙ったもの、そして焼き物。続いて焚き合わせからのメインの釜飯へ😊コースの流れと感想は、写真のキャプション
前の投稿の続きです。「コバヤシ料理店」③白島にある和食屋さん。〜テイクアウト始まりました。〜そうなんです。これを聞いて、フルリと一緒に食べようとなった訳です☺️移転前のお店に初訪問の時の投稿↓『10月14日オープン「コバヤシ料理店」かにみそが旨いには理由があるの巻』「コバヤシ料理店」2022年10月14日、東白島にニューオープンした和食のお店です。お店の場所、少し分かりにくいです。家庭裁判所電停から、土手側にあるいて3分…ameblo.jp読んでもらったら分かると思いますが、大将は
こんにちは😃日本料理百福の料理長髙木です。ゴールデンウィークが明けてから一気に気温が上昇してきました。全国では３０度になる所もあるとか。熱中症対策はもう５月から始めないといけませんね😓ですが暑くなると悪い事ばかりではありません。今は初夏野菜が最盛期。今日はとうもろこし🌽百福では宮崎県産のゴールドラッシュという品種を提供しています。「生でかじれる、果物みたいなとうもろこし。」私の感想はこんな感じですね😊今コース料理では締めのご飯物で、このゴールドラッシュの土鍋ご飯を提供してい
こんにちは😃日本料理百福の料理長髙木です。本日５月１５日、ありがたい事に予約で満席となってます。お越しになるお客様には感謝の限りです。明日１６日は個室でしたらご用意できます。それでは本日も宜しくお願いします🙇日本料理百福髙木広島市中区胡町３-２５バイオレットビル５F日本料理肉菜百福☎️０８２－２３６－６８７８営業時間１７時３０分〜２３時（最終入店時間２１時３０分）
こんにちは😃日本料理百福の料理長髙木です。大分暑くなってきました。自転車で出勤してますがお店に着いたら服は早くも汗だくになってます💦皆様水分補給はこまめにしましょう♪さて本日５月１４日はありがたい事に予約で満席となってます🈵明日１５日も満席です。有り難い限りです🙇１６日の土曜日は個室でしたらご用意できますので、気になる方はお早めに御予約ください。広島市中区胡町３-２５バイオレットビル５F日本料理肉菜百福☎️０８２－２３６－６８７８営業時間１７時３０分〜２３時（最
こんにちは😃日本料理百福の料理長髙木です。ゴールデンウィークくらいから少しずつ暑くなってきました。今年も夏は暑くなるのでしょうか？😅さて暑くなってくると野菜も夏野菜へと移行していきます。夏といえばきゅうり🥒きゅうりといえば、糠漬けですねー♪百福では１年以上前から糠漬けを提供してます。１年ものの糠床は美味しい糠漬けを作ってくれます♪管理は多少手間ですが、家庭でも美味しく糠漬けは作れるので是非お試しください。■糠床の作り方【材料】・生糠（いりぬか可）1kg・水1L・
こんにちは😃日本料理百福の料理長髙木です。今週店内を彩るお花を紹介します🌸・バンダ・シラナミ・スモークグラスバンダ（翡翠蘭）鮮やかな色のバリエーションと、高級感のある網目模様が最大の特徴の洋蘭です。なかでも深いブルーは洋ランの中では唯一無二の色とも言われています。花の大きさは10cmほどになることもあり、かなりインパクトがあります。花言葉は「上品な美しさ」「エレガント」。その名にふさわしい存在感を放ってくれています。シラナミ（ウラジロノキ）広島県西部沿岸域では「シラナミ
こんにちは😃日本料理百福の料理長髙木です。みなさん、「水なす」を食べたことはありますか？スーパーでよく見かける一般的なナスとは、見た目も味も少し違うこの野菜。実は、夏に旬を迎える、とても個性的な食材なんです。今回は、水なすの基本から、おいしい食べ方まで、まるっとご紹介します！■水なすってどんな野菜？水なすは、大阪・泉州地方が発祥とされるナスの品種です。名前の通り、水分をたっぷり含んでいるのが最大の特徴。一般的なナスよりも皮が薄くてやわらかく、果肉はみずみずしくてジューシー。
こんにちは😃日本料理百福の料理長髙木です。今日は母の日。皆様はお母さん孝行されましたか？僕は今日は自分の母親と義母にカーネーションを贈りましたよー♪自分の母親は鉢植えが好きなので鉢に入ったカーネーションを。義母には花瓶に飾れるように切花、そして焼き菓子をプレゼントしました🎁二人ともとても喜んでくれて嬉しい気持ちでいっぱいになりました。ちなみにウチの妻も子供たちからカーネーションとお菓子をもらってました。それから欲しがっていたフードプロセッサーをみんなから贈りましたよー♪プレゼ
こんにちは😃日本料理百福の料理長髙木です。今日は５月のコース料理の中からお椀物の紹介です。７５００円のコース料理より『長州黒かしわの炭火焼きとよもぎ豆腐のお吸い物』山口県産の味が濃厚な鶏のもも肉を炭火で皮がパリッとするまで焼きます😊よもぎ豆腐は胡麻豆腐と作る途中でよもぎを入れます。よもぎの香りが初夏を感じさせます♪わらび、細く刻んだ白髪葱、香りで山椒の葉を乗せて完成。お出汁は肉割烹らしく、鰹出汁と鶏がらスープで割った、他ではなかなか出会えない味に仕上がってます♪本日５月９日は
こんにちは🌞日本料理百福の料理長髙木です。ゴールデンウィークが終わりましたが、今日まで働いたらまた土日でお休みの方も多いかと思います。ゴールデンウィークはゆったり営業していた百福ですが、今日はありがたい事に予約で満席となってます🈵時間帯が合えばカウンター席をご用意できる場合があるので、ぜひ一度電話にて問い合わせしてみて下さい🙇明日９日の土曜日はまだ席をご案内できます😊それでは本日も宜しくお願いします🙇日本料理百福髙木広島市中区胡町３-２５バイオレットビル５F日本料理肉菜
こんにちは😃日本料理百福の料理長髙木です。長かったゴールデンウィークも残りわずかとなりました。皆様はどんな連休をお過ごしですか？百福は本日５月５日まで営業してます🈺ただ何故か毎年ゴールデンウィークはゆったりしてるので、毎年「来年は休もうかなぁ」なんて思ったりしています😅ですがこんな時にしか会えないお客様も実はいらっしゃいます。昨日は開店以来からご利用されている常連さんが久しぶりにご来店くださりました。忙しくてもう長いこと繁華街の方には出られていないとの事。だけど今日はfac
こんにちは🌞日本料理百福の料理長髙木です。ゴールデンウィークもいよいよ後半戦。広島は昨日はあいにくの雨模様でしたがフラワーフェスティバルは賑わっています♪皆様はどういった連休をお過ごしですか？百福ではアラカルトもご用意してますが、ほとんどの方はコース料理をご注文されます。百福ではコースの締めは土鍋ご飯を提供してます。各グループ１組で１個土鍋で炊き込みご飯を炊いてます。タイミングを合わせて炊いた土鍋ご飯はお客様に大変喜ばれています♪見た目も彩り良い土鍋ご飯🍚是非食べにお越しくだ
こんにちは😃日本料理百福の料理長・髙木です。ゴールデンウィーク、皆さんいかがお過ごしですか？百福は５月５日まで通常営業中です🈺広島はこの季節、カープ・サンフレッチェ・ドラゴンフライズと観戦スポーツが盛りだくさん！お出かけの機会も多いのではないでしょうか。そんな時にぴったりなのが、百福のお弁当です🍱旬の食材をたっぷり使った**「百福弁当」と、自家製タレで炒めたお肉をご飯の上にたっぷり乗せた「焼き肉弁当」**の２種類をご用意しています。スポーツ観戦のお供に、ちょっとしたお出かけのお昼に、
【GW休まず営業中！】百福のランチ、ぜひ贅沢なひとときを。こんにちは😊日本料理百福、料理長の髙木です。百福では、ランチを完全予約制で営業しています。ランチのコースは3,800円と5,500円の2種類をご用意。そして今回ご紹介したいのが、写真の「ももふく膳」2,500円です。ももふく膳には、茶碗蒸し、そして百福自慢の黒毛和牛のステーキ。さらに、お客様のご来店時間に合わせてちょうどよく炊き上げた炊きたてのご飯など、料理長が丁寧に仕立てた料理が並びます。「ランチの一番人気の
こんにちは😃日本料理百福の料理長髙木です。いつもブログをご覧いただきありがとうございます！5月に入り、日差しがだいぶ強くなってきましたね。厨房に立っていると、季節の移り変わりを食材からも感じられて、この時期はなんだかんだ好きだったりします。さて、今月の営業日についてお知らせです！📅5月の定休日はこちら•5月6日（水）※振替休日•5月10日（日）•5月17日（土）•5月24日（土）•5月31日（日）上記の5日間がお休みで、それ以外は通常通り営業しています。ご来店
こんにちは😃日本料理百福の料理長髙木です。今回はあまり知られていない『食用ほおずき』を紹介してみたいと思います。食用ほおずきとは？観賞用のほおずきとは異なる品種で、果実を食べることを目的に栽培されます。南米アンデス地方が原産で、ゴールデンベリーやケープグーズベリーとも呼ばれています。薄い袋状のガク（提灯のような皮）に包まれた小さな果実が特徴的です。味と風味甘みと酸味のバランスが良く、トマトのような青みとフルーツの甘さが混在しています。熟すにつれて糖度が上がり、トロピカルな香りが出て
「にかい笹木」三川町にある和食のお店。広島では、有名な笹組グループの１つ☺️〜あるお祝いでこちらへ〜いただいたのは、「梅ペアリングコース（飲み放題付き）」12800円何回か訪れています。お料理も美味しいし、飲み放題のレベルが高いのがグッド👍広島市中区三川町7-19050-5456-7877（ネット予約できます。）日曜定休、17:30〜23:00伝出汁と先寿司お料理に使っている鰹と昆布の1番出汁とヨコワマグロの漬けのお寿司。お出汁が美味しい。ヅケも上手に漬けてあります。椀
「當巳（マサミ）」田中町にある和食のお店。もうオープンして、10年もたつのに知らなかったお店。やはり、まだまだ知らないお店ってたくさんありますね。インスタで流れてきて初めて知ったお店。〜やはり知らない良い店ってまだまだありますね〜いただいたのは、「當巳お任せ料理」10000円内容は、前菜の後、お造り、煮物、焼き物、揚げ物など8種類のお料理が出て〆のご飯。10000円ならば、満足度の高いコース料理それぞれのお料理は、シンプルなのですが、旨さがキラリと光ります。美味しかった😋旨い魚食べ
こんにちは、エキニシーヌとしです😄エキニシの投稿も50件を超えたので、改名しました😆今回エキニシで訪れたのは、2026年3月6日にオープンしたばかりの「白黒（はっこく）」朝と昼は、和食屋さん。夜は居酒屋っぽくなります。朝と昼は、9:00、10:00、11:00、12:00、4部制の一斉スタート。席は60分制です。お料理は、七輪朝ご飯。「白の鮭御膳」2420円「黒の穴子御膳」3630円の2種類のみ。初訪問は、「白の鮭御膳」にしました。内容は、塩鮭、季節の小鉢、鬼おろし、香の
この日のランチは中区中町にあるクラフトビールとおばんざいTsunaguさんへ初めましての訪問平日でしたが次から次へとお客さんが来られていました。いただいたのがおばんざい屋さんの小鉢ランチです。10種類だったかなその中から好きなおばんざいを5つ選ぶことができました。唐揚げは定番おかずなのかこれは必ずついてくるみたいです。HAPPY度は4800点家だと毎日のご飯に🍚🍚🍚10種類もおかずを作れないしどれも美味しくて大満足でした。
