ブログ記事1,616件
おはようございます(^^♪ささやか過ぎて恥ずかしいけど、、、無理はしたくないししない性格ですよって言語交換の1カ月達成!!を記念してささやか夕飯にSteve先生をお招きしました彼の好物は“レンコン”レンコンを乱切りして塩と昆布出汁で柔らかくなる迄煮ると“牛蒡”とか、、、ちょっと変わったアメリカ人かな??予め茹でて置いた小豆と合わせてレンコン小豆完成品は最後の
6月8日「6月4日東京都府中市第一話家内と「JR府中本町駅~京王府中駅周辺の散策」」で紹介した、「細谷農園」さんから(細谷んちのスイカ)が届き、1個が7kもある大きさで糖度が高くて、シャキシャキ感が美味しさを増しますよ~♪先月の「5月16日東京都府中市「大東京綜合卸売センター」で家内のお買物」で行って以来になりますが、ヨガ教室が終わった家内から連絡が来て「今日は火曜日で明日大東京綜合卸売センターのお休みだから、お母様も連れて買物に行きたい♪」と言われて車を出します。「大東京綜合卸売センター」
今日は風呂がないので、このまま寝れる。薬を飲んで、横になる。しろよ、ままこはもう寝たいんだ。早く日よ、暮れろ。でも、夜は嫌いだ。真っ暗闇は好きじゃない。日が昇っていれば、時間をもてあますし、夜になれば憂鬱が深くなる。また、明日がきてしまうからだ。今日のごはんは最悪だった。昼も夜も菜っ葉ばかり。夜は干し大根の煮物だったし、久しぶりのキャベツの千切りだった。レタスのほうがまだ耐えられる。毎日同じことの繰り返し。そこに風呂が入ってくるか、だけだ。風呂に入っても、湯船には半分
今日の社食・のり弁-おかか入り海苔御飯-ちくわの磯部揚げ-白身魚のフライ-干し大根と椎茸の煮物・味噌汁今日は、「ちくわの磯部揚げ」が食べたくて・・・せっかくなら「のり弁」にしてしまおうということで、作りました。ほっともっとを参考にしていますごぼうのきんぴらは、材料が揃わず、できなかったので、「干し大根と椎茸の煮物」にしてみました。干し大根は、冬に会社のベランダで干して、冷凍していたものです。「ちくわの磯部揚げ」は、天ぷらの衣に
こんにちは。食のサステナビリティ研究家、「DRYなFOOD乾物で、世界をもっとPEACEに!」一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。これからもずっと美味しく楽しく食べ続けていくために、料理を作る人が増えて、食を巡るいろいろなことに目を向ける人が増えてほしいな、と思っています。ブログで#おうちごはん強化中!公開できる過去レシピや食事作りのヒント、食から社会をみる視点など、広い意味での食育情報を毎日発信しています。メルマガで食の情報を発信していま
父から、おにぎりが食べたいと連絡あり。うめ・しゃけ・おかかでつくりました🍙せっかくだからおかずも少し。*スナップエンドウや小松菜、わかめの、黄身酢あえ*割り干し大根の梅酢づけ*お手製・にんじんのぬか漬け*塩麹の豚じゃが*とりの醤油麹焼き発酵食オンパレード笑伝統美養塾で、糀やお酢を学び、日々の暮らしに活かしていけること。心からありがたく。日本の伝統発酵食品、糀、醤油、味噌、酢、みりんなどを月1回学ぶ伝統美養塾。6月より神戸ハイジ
おはようございます。名古屋は☀覚王山の日泰寺に行かれた知人から、イナゴの佃煮いただきました175売ってるんだね…朝食・玄米ごはん・みそ汁・納豆・イナゴの佃煮・お豆の炊いたんお豆の炊いたんこちらもいただきものです。干し大根?つかってるみたいでこれ美味しかった〜イナゴの佃煮はじめて食べました…はじめは恐る恐るでしたが、これ旨い!🐎🐎🐎🐎🐎海老みたいな食感もっともらっとけばよかったな…イナゴみたいに思い切り飛んでみたいごちそうさまでした。よい1日を♪
今やっとパソコンの前で一休み、先ほどまではなんと4時間、玄関に座り込みお仕事をしておりました。友人の植木屋が剪定した後のローズマリーがごみ袋4つ、100キロ程が玄関を占領しており、それを短く切ってパックに詰める作業をしておりました。お店にこれを卸して1個100円で売ってもらうのです。5店舗に預けまして1日目は2つ、2日目は8つ、何と3日目の今日は午前中だけで8つ売れてるじゃあねえかい、僕の眼の色が変わってきております。この田舎でこんなもの熟れんじゃろうと思ってたのは誤
しーにゃんでございますいつもしーにゃんブログをご覧いただき、ありがとうございます今日はクルオク名古屋インター店でお仕事してたよ朝駐車場の入り口を開場したり、ポール看板出したりしてたホントに雨が降るのかなって不思議になるくらいの天気だった夕方から雨降っちゃったけど最近朝一で事務所にいなかったから新鮮車をチェックしてたら思ったダイハツトコットさんキレイなえんじ色この車はふんだんに樹脂パネルを採用されてるんです鉄板よりも軽いから燃費が良いお車を探している方はトコットチェックしてみ
先日、山形から密輸した物資(笑)の中に入ってた干し大根。おかんが入れてくれたんだけど、自分は食べたことなかったみたいでまぁ干し大根と言っても、赤や緑、そしてニンジンも入っててカラフル♪お名前と電話番号は隠してあります…グリーンアベンチュリンの箸置きでねwうちのシェフが、日曜の朝に早速サラダに使ってくれましてな…これがまた、カリポリと沢庵のような小気味良い歯ごたえ!美味しい…これ好きかも…アタイの手作りパンは、カレーチーズトーストにしてくれましたが…これまた美味いっ!次からは"春よ
ありがとうございます自然の恵みAromaLumiereです先日枚方のお茶料理のお店茶の音さまより、バトンを受け取りました陶芸作家の小川裕嗣さまからの「一盌からのピースフルネスPeacefulnessthroughaBowlofTeaバトン」#Peace_thru_Tea趣旨はリモートワークやオンライン会議に慣れたコロナ後の世界はより効率化にむかい、働き方も対人関係も大きく変わるかもしれません。それでも、リアルに膝つきあわ
良いお天気でした‼️いっきに夏日です🌞mère(メール)って私の憧れの国おフランスでは"お母さん"のコトらしいです。こんばんは!!めーるです(´∀`)いつもありがとうございます😊この新型コロナウイルスの自粛生活で変わったことといえば、、、、、、、。お休みの日出掛けなくなった。遊びにいかなくなった。超健康的な食事になった。ことでしょう、、、。休みの日でもATMや食材の買い物が終わるとすぐに家に直行。早くの時間から夕食作りが始まり(もちろんお昼ご飯も家で)
2月初旬大根が安くて、干し大根を作って冷凍保存していました。3cm角ぐらいだったかと、もっと太かったかどうか、記憶はあいまいですが割り干し大根を作ったつもりです。(冷凍保存をする必要はないけど、色が変わるのが嫌なので)ある物(在庫)で夕飯を考える時に切干大根とか乾物とか買い置きしていると助かります。ひじきとか、高野豆腐とかおかずが一品増やせます冷凍庫から出して、水に浸けたところです普通の切干大根なら細いのですぐに料理出来ますがなかなか、時間が掛かりました。
嘉村さんとゆーのは洋食料理人さんでフラリと去年、うちの店にやって来てアタシにチーズケーキの作り方をアドバイスしてくれ今は幻のメニューとなってしまった(単に作ってないだけ)酒粕チーズケーキを完成に導いてくれた元ビジュアル系バンドマン。LUNASEAとか好きみたい↑勝手な想像www料理教室やお弁当の販売などレストランに勤めながらも身体に優しいご飯を作る活動をされてます。3月には黒崎でイベントも主催。左のパソコンの手前が嘉村さん。先月、嘉村さんがお弁当販売をして
職場の自宅待機中にいつの間にか始まっていたステイホーム週間我が家のGWは毎年猫シャンと花壇の種まきと大掃除で出かけるとしても種苗が充実しているちょっと遠いホームセンター位今年は外出自粛でそれも難しいし、なんとなく体も動かない…そんな私の姿が見えたのでしょうか?京香ちゃんから『干し大根』が届きました腰の重い私がすぐに取り掛かれるようにレシピと出汁用の昆布まで入れてくれてた(≧∇≦)それから京香ちゃんお手製のマスク今は材料になる不織布も手に入り難いのに…100
おうち時間を楽しむために友人から勧められた椎茸栽培キットを購入〜もりのしいたけ農園🍄✨先ずは水道水でサーっと洗って息が出来るくらい隙間開けたビニールの中にイン毎日スプレーでお水をあげる振り返ると成長してるような勢いですよ🍄加湿器のそばに置いて寝たからかも??間引いてつまみながらあっという間に収穫祭り〜これで5日目↓直径5センチ超えの立派なしいたけ達〜密です!密です!密です!最初は焼いただけでお塩を振ってシンプルにいただいたけどドンドン増えるので冷凍庫に入れたり椎茸の肉
干し大根と、干し椎茸。完成‼️直射日光に、3日間ほしました🤣煮物にしよーかな。栄養uP😋旨味もuP😋保存期間もuP😋凄い‼️
妻が作ってくれた弁当。干し大根にほうれん草の卵ととじ。ほうれん草は好きではなかったが、妻が好きなので好きになった。この卵とじも、育った家の味ではないが、好きになった。ごちそうさま。
緑と茶色。好きな色の組み合わせだよ。本当はもっともっと闇のように紅いんだよ。ひびが入っているので水の溜まらない池。干し大根と人参からっからなのに水に浸すと甘くて柔らかくなるんだよ。きっとほらね。頂いたアメゴは南蛮漬けに。ワラビは筍と煮つけに。見えないこの下には何がどれだけ潜んでいるのか解らないけれどだからといって私厭になったりはしない。
どの花も時を超えて甦る好きな色だよ。今日はちらし寿司をした。タケノコ・フキ・ゴボウ・干し大根・干し人参・スナップエンドウ・三つ葉椎茸・ヒジキ・コンニャク・高野豆腐・竹輪・油揚げ・だし昆布・卵・紅ショウガ酢は3種。おすそ分け。私もたくさんのおすそ分けしてもらっているね。ありがとう。
今日はお休み。買い出しはせず「乾物活用デー」にします干しえび、干し大根、乾燥木耳は、春雨、人参、胡瓜と合わせてサラダ?中華風和え物?に。干し椎茸は、高野豆腐、蓮根、こんにゃくと煮物になる予定です。乾物はかさばらずに長期保存でき、栄養も豊富なので、外出自粛のこの時期には頼れる食材。もちろん新鮮な緑黄色野菜やお肉、お魚と一緒なら、なお良し仕事以外はできるだけ外出を減らします。無理すると長続きしないし心も疲れてしまうので、工夫しながら。先週買って食べ頃を窺っていたパイナップル
台湾の味で、たまに食べたものに、菜脯蛋(ツァイプーダン)というのがあります。塩漬けした干し大根みたいのを入れた卵焼きなのですが、意外なおいしさで、たまに食べたくなります。ちょうど塩抜きした大根があったので、それを利用して、それと風味付けに干しエビを使って、卵焼きを作りました。干しエビは、塩気がついているものでした。タマゴは、2個利用。塩漬け大根が、見にくいですが、一応、ちらほら、していますよ。wなんとなく違う気もするんですが、なん
はじめて食べる『干し大根』いただきものです。干し大根と油揚げとわらびの煮物。仕上がりはとても柔らかく甘い!切り干し大根を上回る甘みと柔らかさでした。乾物って不思議です。生では味わえない美味しさにちょっと感動。干し大根を作ってみたいな〜^_^教えてもらおう!#干し大根#乾物料理#田舎の暮らし#保存食作り#自粛中の過ごし方
本日のお弁当原価:50円でしたー本日も妻が書きます今日はほとんど昨夜の残りです筍はいただきものです。煮物も1日おくと味がしみて美味しかったぁ昨日は仕事をお休み(風邪で)したので...初!干し大根少しだけ残っていたのでその分だけ干して夕飯にサラダとして使いました。だけどねコチュジャンとマヨネーズで味付けしたら干し大根のうま味がわからなかったZ↑これそれでも我が家の夫は美味しいーと言いながら食べてくれたので結果よしまたいろいろやってみようと思いますそ
いつもご来訪いただきありがとうございます。コノミイの雑穀部門美穀※生活毎日ブログの中島現太郎です食糧は作るだけではなく保存も重要なカテゴリです。大根を保存する方法3つご紹介その1干し大根ただ、太陽で日干しするだけです。旨味が増します。その2たくあん糠漬けです。15日ほど干した干し大根を糠と塩と砂糖に漬けて重しをのせるだけです。2週間ほどで完成します。その3!!切干大根大根をピューラーなどで細かくスライスしてザルで天日干しします。2~3日で