干し大根

干し大根を作った。干し大根と言っても、まだ、水分がしっかり残っている大根。料理しようとすると美妙に青っぽくなっているところがある。カビかと思ったが、捨てるにはもったいないので、調べてみた。すると、アントシアニンが変化したもので。食べるには支障ないとのこと。安心した。この位の干し加減なら、そのまま千切りにして食べると、歯ごたえあっていい。

結構大根が収穫できていたので干し大根にしてましたょオレンジみたいだけど、干し大根！これは、やまひこさんの干し大根の風景を真似してこちらが長野県のやまひこさんの店内干し大根ねこちらを見て、やってみたいなと。さて、ここからどんなお料理にしたらいいんでしょかまた調べなくてはね美味しくできるといいけどそれでは、本日の猫さんすっごく穏やかな子ですぐゴロゴロしてくれますふふそれではまたね

今日の埼玉県はちょっと寒い朝風が冷たいです急に春めいたり、冬の寒さになったりで、身体が落ち着かない昨夜の夕食です1.鮭の西京味噌漬け2.一夜干し大根と鶏手羽先の先で煮物3.トマトとニラのチーズオムレツ風昨日は前日に１口大に切っておいた大根と手羽先の先で作ったスープで煮物大根はちょっと干しておくだけでも煮物にすると味が染みて美味しいです鶏手羽先の先は少し焼いてから水から煮ています旨みがよく出るコクが足らなかったら少し鶏ガラの素後は

買った大根がカスカスで美味しくなかったので干し大根にしてみました。初挑戦4日間ぐらいでちゃんと切り干し大根😋にはなりました。ただ、想像以上に縮んでしまって、、短くなってしまったでも、煮てみると断然に自家製の方が美味しい😋歯応えよし、大根の味よし、、例えるなら「いぶりがっこ」の食感です。大成功❤️

今朝の畑〜晴れて最高に気持ち良いぃ〜丸干し大根追加〜切り干し大根と切り干し人参は完成しましたぁ〜大きめに切ったつもりが、かなり小さくなっちゃった次回はもう少し、大きめに切ってみるぅ〜

2本分の干し大根仕上げはプチマレンギプチマレンギを片付けて精米機を出して三分？四分？精米お米はあけぼの2820gほど。ここで漬物袋を買いに行ってきました。味噌を作るのに使います。注文した品が届きました。来客用です。チョコ&チョコチップシフォンケーキ二台焼き焼き上がりました。次レモン果汁シフォンケーキ焼き上がり〜これで紙型も使い切りました。と言うことでプレゼント用はここまで😃チョコシフォンを少し食べてみました。しっとりふわ^^でした。

天気予報では、数日ごとに雨や暴風今日は曇りだけれど、雨は降っていない雨が降ると、途端に元気になるのが畑の雑草今日はこれを退治しようかと思う次第玉葱の苗もだいぶ大きくなりましたもう少ししたら植え替えましょうかソラマメもネットに絡みだしました大根も、もう食べても良いかも家内が抜いて、干し大根を作るようですタラの芽も芽吹きだしました管理機で、根こそぎ雑草を耕します土が湿っているので粘土質なので水洗いの掃除は丹念に明日は、また天気が悪いようですお終い

大根を細切りし，天日干し、乾燥させたもの。乾燥によってたんぱく質や糖質、カルシウム、などが凝縮される。そのためカリュムが非常に多い。食物繊維や鉄も豊富。茹でると約1,5倍に。乾燥させているので日持ちはしますが湿気には弱いので、保存袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。産地としては最も有名なのは宮崎県で原料になる大根は主に青首大根。収穫された完熟の大根を千切り状にし1～3日ほどかけて寒風で天日干して、乾燥させることで、風味豊かな甘みと独特の食感をもちます。日本の伝統食であ

皆様こんにちはらいおん〇です。ようこそお越しいただきありがとうございます。昔からある、今は使用していない井戸を、使用できるようにする計画を立てて3ヶ月経ちました。実家からポンプを借りて、先ずは水を出します。よく吸い上げます！！手作業とは違いますね。ゴミが入らないように吸い上げホースの先にかごがついています。排出する方には、汲み上げた水を溜めてみました。井戸の中に100ℓ以上は溜まってい

昨日まではあんなにあったかだったのにさっき用で外に出たらなんと寒いこと風がびゅ～ンと吹いて明日からまた真冬に戻るそうでいやですねぇ寒いし雪までは降らないとしても暖かだったり寒かったりと体がついてこないです暖かい部屋でまたじーーーとこもらないとこの寒いときは干し大根を作るのに最適みたいで太ーーい大根が今は良く出回ってるので干し大根用に何本も買ってきてまず1本を下の画像大根１本でこの量！外に干して数日雨もあんまり降らなさそうなのでよ

大根食べ比べ最終5こだわり切干大根(45g)乾燥干し大根(２本)甘味あり｜大根の商品詳細｜ポケットマルシェ｜産地直送で旬の食材が生産者(農家・漁師)から届く群馬県高崎市のpower-foodondaの恩田明広さんが出品している大根の商品詳細(送料500円割引)です。日本最大級の産直(産地直送)通販「ポケットマルシェ(ポケマル)」の商品詳細は、生産者の産地やこだわり、保存方法、発送目安が分かり、画像付きのみんなの投稿(レビュー)も充実。生産者と心がふれあうお買い物体験をお楽しみください

干し大根を作ろうと大根を大量購入大根おろし用のを別にして後は全部干し大根用(切るのに疲れた)干し大根て高いですよね、だから自前で作ることに中国産のは安いけど国産のは高いで、寒くなるこの時期に寒干し大根を作ろうと思ったわけですが………なんか暖かくなって残念あの選挙時の寒さはなんだったの😑Ｇ「干し大根オバサ～～ン、いずれ干し大根みたいにカラカラになるのわかっとるか？フハ♪」と既にカラカラになってるジジィに言われる私。

鉄火巻きと新香巻きを、買って来てもらい。沢庵漬けを、青首大根で。一本漬けました。ジップロックに、干し大根を三分の一に切り。糠と塩。干した柿の皮、茄子のヘタと一緒に入れて。ベランダに、出しました。重しは、1.5kg。宝鏡寺(すきょうじ)沢庵寺の沢庵を、食べて。昔の味がして。沢庵漬けが出来ないと、問題発生です。漬け方で冷蔵庫や室温の紹介は、ありましたけど。外気温では、いかがでしょうか？漬け上がりが、楽しみ。おまけは、管理人の足。大根・おおねの如く白いでしょうか？

久々の朝コメダ珈琲母と姉小豆トースト🫘🍞干し大根人参とあげで煮ました。戻し汁を使うとお出汁になりますますのおいしさですね若鶏の骨付きもも肉を焼いて鯖の味噌煮を夕食にしました。

自家製の干し大根。大根をいちょう切りにして干したものです。いちょう切りにした切り干し大根のようなものです。戻してそのままだとちょっと硬いのでだし汁を加えて加熱しています。ごま油と炒りごまで香ばしく。しらす干しの塩味を考えて加えるお塩は控えめです。干し大根のしらすの炒り煮【材料】（2人分）●干し大根（切り干し大根）15g●しらす干し大さじ2●調味料★ごま油小さじ1★だし汁100ml★酒小さじ1★塩ひとつまみ

気になるんだよぉ、麻辣湯。(笑)こんなの買ってみちゃったもの。中華三昧の酸辣湯麺が大好きなんでハズレはないだろうと思って。昨日は夫が代休だったので、お昼に。赤い何かが欲しかったなぁ。明星のHPで豆乳入りのレシピを見付けたのでやってみた。最初なんだからそのまま食べれば良いのについアレンジに手を出してしまった中々な辛さですな。（私たちには）豆乳なかったらどうだったんだろう？あー、正解が知りたい。(笑)・・多分やめといた方が良いよね。なますを作ろうとして（ま

お隣さんから自宅で採れたおでん大根を２本もらいました。１本はおでんにもう１本は日が経ちしなしな気味になりました。薄くスライスして食べてみたら生の時より甘くなっていました。ならば、適当に薄くスライスして干し大根にしてみました。３、４日干したらいいアンバイに～煮付けてみました。とっても柔らかくてグッド！！！今日は母と何年かぶりに穏やかに電話で話すことができました。気が重くて先延ばしにしていた母の今後の話しをしなくては～とまずは私の方が心を静めて穏やかに～と

|退勤途中、信号待ちして見かけたのは、縁側の軒に竿を渡して、それにずらっと吊るされた寒干し大根。一センチ厚くらいに縦切りにし、棕櫚の葉を細く裂いてその両端に結び付け、竿にかけて干します。今は市販の切り干し大根を買ってくるばかりですが、昔はどこの家でも割り干し大根を作っていました。久しぶりに見た懐かしい光景でした。

📱公式インスタグラムはこちらをクリックするとご覧いただけます。2/2オープン😋の🍶家庭居酒屋ぶぶそるで、😋きり干し大根250円、🐽豚ニラもやし炒め500円、🐔焼き鳥塩の🐔ねぎま130円、🐔皮130円、🐔ミンチ130円、🥚だし巻き400円、🍶黒松剣菱500円をいただきました😋。＜😋ジョルジュの味見舌感＞ココ逸品あり↓🍶黒松剣菱濃厚な甘味とほのかな辛口と旨味😋😋きり干し大根シャキシャキ、あま〜い😋🐽豚ニラもやし炒めもやし、シャ

実家の母が趣味の畑で育てた大根で切り干し大根の干したものをつくってくれました袋の中には大根３本分の干し大根が入っています畑から大根を抜いてきて洗って細かく切ってかご網に並べて何日も干してやっと出来た切り干し大根とっても体に良い切り干し大根つくって食べるのが楽しみです油揚げ人参を入れるのはどこも同じだと思うんですが姑さんから里芋を入れてつくる事も教わりました皆さんは里芋は入れますか他に何か入れますか

もう随分前から、街中の駐車場の一台分を占領しておかれているキャタピラーショベル足元がキャタピラーなので、アスファルト舗装道路を自在には走れない建設工事で使わなければ、置きっぱなしにするしかない。長い間、何の役にも立っていないと思っていたが或る日、傍を通ってみるとおやっ？随分と役に立っている((笑いバケットの中では、カットした白菜の天日干し・・運転席を覗いてみると干し大根の日陰干し・・本来の用途とは、随分かけ離れているが・・

福岡県筑紫野市で古民家キッチンスタジオ「ふところ庵」を拠点に発酵食料理教室を主宰しております。本日もご訪問いただきましてありがとうございます。今朝は息子に最寄駅まで送ってもらい、JR久留米駅から九州新幹線に。九州新幹線は、乗客も少なく(良いのか？)いつもゆっくりのんびりと旅ができます。目的の鹿児島中央駅までは1時間半弱。あっという間です^^目的地に着いたら、今日と明日の宿泊予約をしているいつものホテルに荷物を置いて、まずは腹ごしらえ。お魚がいいかな…と思いながら和食のお店に入

こんばんは🌇今日も一日お疲れ様でした今日も一日寒かったですねさて、今日のおうちごはんは、餃子🥟ヒジキと干し大根の煮物めかぶ納豆味噌汁みかん🍊でした。美味しく頂きましたご馳走様でした😋今日も一日無事に終えました明日もきっとウマクいく1000記事達成まで3記事おやすみなさい💤⭐

大根を干しているお宅。また行ってみると、この５日の間で、大根の表面が少しちぢれ、乾燥がすすんでいるような……。数はちょっと減ってきている……？梅が満開です。「梅一輪一輪ほどの暖かさ」という、江戸時代の俳人・服部嵐雪の句がありますが、梅がここまで咲き進んでいても、まだまだ厳しい寒さですね。春の暖かさという実感がない日々です。室内にいても、低体温症で、亡くなる方もいるとか。ＷＨＯ推奨は、室内は１８度以上、とのことです。うちの本棚の横の温度計を見ると、１５

試験的に凍み大根（写真上）と干し大根の醤油漬けを作ってみました。両方とも４～５日干してから、同じ調味液に漬けてみました。色的には凍み大根。歯ごたえ的にはやや干し大根。凍み大根は組織が壊れているのでやや柔らかめになりますが、それも悪くありません。したがって、両方作る事にしました（笑）。凍み大根。下段はお供え餅。干し大根。両方とも４～５日干すだけ、干し大根は凍らないよう夕方取り込み朝遅く（早く出すと凍るので10時くらいに）ベランダに出します。ついでに何回

干し帆立貝柱ご飯干し大根とにんじんこちら生大根干したものカリウムの関係で注意せねばならない方からのお願いもあり同じ材料でも変えています。柿も生の冷凍を！w〜りんごの方が無難か？考えます🤣難しいな大体帆立貝柱使ってしまったし🤣あかん生のままの野菜もダメなんじゃん🥶出直します！ニンニクが無い！スーパーに走る🚙白菜3個で12ホールだったが9ホールのみ漬けた粉唐辛子が無い先日買ったのはもう使い切り〜作れて良かった^^これだけ寒いとチゲスープが温まるわもう一

干し野菜雨から雪に変わって積もっていますモサモサと降っています数年前から作ってみたくて吊るすネットも買ったまま年数が過ぎていて思っているだけでは進まないと思って今年初めて干した大根乾燥してくると切り干し大根の良い匂いがして感動して幸せな気持ちになりましたよ～狭いベランダでも干せたよ～切り干し大根煮第２弾干し大根２日目更に第３弾干し大根１日目不揃いだけどねっ切れの悪い包丁で朝ドラ始まるまでに～と

お腹が空いて目覚めたので朝から日本蕎麦切り干し大根炒り卵イカエビホタテを付け合わせに10割蕎麦いただきました

こんばんは。先日、丸森のへそ大根をゲットしました！https://hesodaikon.mystrikingly.com/丸森町の最南端筆甫(ひっぽ)地区で冬季間に作られる「ひっぽのへそ大根」。丸森町の伝統の保存食ですが、これを煮物にするとシャキシャキした食感で旨みが凝縮されてとっても美味しいんですぬるま湯で戻したへそ大根を、豚肉や白菜、ニンジンとあわせて煮物にしました！ぜひ、食べてみてくださいね〜✨https://fudeichi.shop/items/5e16a7286899f

今晩は🌃歩数稼ぎの夕方テクテク散歩🚶‍♀️干し大根沢庵漬け用ね🎵モヤってるけど、真ん中に富士山のシルエット🗻夕陽目指せ❗５０００歩👣今日の歩数は、５６４５歩🚶‍♀️目標達成✌️😆今夜のおつまみほうれん草ソテーカイノミステーキ🥩明日は、お友だちと街中へ本屋さんに行くのが楽しみ😊🎵ちょこっと飲んで寝ちゃいま～す😪💤💤💤お疲れ様でした😌💓