山菜

２０１６年５月の「山形山菜紀行」、山形に到着して、お昼は名物の「冷やしラーメン」を食べました。栄屋本店初代店主が老舗そば屋で１２年の修行を経て１９３２年（明治７年）に開業。客からの「冷たいそばがあるのに中華そばの冷たいのは作れないか」の声に応え、「冷やしラーメン」を開発し１９５２年（昭和２７年）に発売しました。現在では、山形の夏の風物詩として、山形県内外の人々に愛されています。山形は盆地なので夏は暑いんですよね。なので「冷やしラーメン」が求められた

こんにちは。白竜湖リゾートの田坂です。先週、春の会席料理の写真撮りを行いました。目で見て、食べて春を味わっていただける料理です。どんな春の食材を、どのように使うのか。そして、どんな器に盛りつけるのか、料理長がいろいろ考えて料理をつくりました。今回は春の宿泊プランのＤＭハガキをお持ちいただいた方限定の、山菜、春の野菜の天ぷら盛合せを用意しております。シメのご飯ものは、桜エビの炊き込みご飯です。お口のなかが春のかおりと味でいっ

２０１６年５月のゴールデンウィーク明けの週末、山形県に旬の山菜を食べに１泊旅行です。会社の先輩で、酒飲みのＦさんと飲んでる時、自分が山菜大好きで、山形に山菜の名店「出羽屋」があって、そこに食べに行ってると話したところ、Ｆさんも大変興味を持ちまして、今度一回いっしょに行こうと盛り上がりました。（Ｆさんとは赤羽で飲みまくったり、宇都宮在住だったので東京から遠征して飲んだりしておりました。）Ｆさんは山形で勤務していたこともあり、山形にも馴染みがあるん

おはようございます🎵田んぼから雪が消えてる✨米粒が落ちてるのかと思って近づいてみると…白鳥でしたぁ～😁庄内アルアル🦢米粒説。シベリアに帰る前に腹ごしらえしてるんだなぁ〜🍚動物性タンパク質しっかり食えよぉ～⤴️🐜🐛（違いの分かる白鳥は有機栽培の田んぼに集中するのです）コチラ牛渡川↓透明感半端ないです💦💦水草もソヨソヨ🌿上に水がはってるように見えないでしょ？そして久しぶりの丸池さま新年お初かも知れず(⁠人⁠⁠•͈⁠ᴗ⁠•͈⁠)去年来た時はなんだか元気ないなぁ〜

【ホタルイカ酢みそ】【春野菜と海老の天ぷら】昨夜の逸品②はしりのホタルイカ。酢味噌の加減がＧＯＯＤ💮。そして春野菜と表記されていますが、これからが旬の山菜でございます。コゴミや行者ニンニクなど。薄い衣でカリッと揚がっておりますよ。＠『参醸倶楽部』

長女が居る時、時々ウーバーする釜飯サイドメニューの天ぷらを付けて、私の適当に作ったおかずで呑みます。ランチタイムはお得。昼呑みに限るわね。ご飯四膳とれるので、母と3人で分けています。今度頼む時は、タコと山菜の釜飯にしようと既に決めています。天ぷらサクサクで美味しいのよ❤︎

この週末は天候も落ち着いて良かったですね今夜からまた崩れるようですが12月のこと『さすが国宝！犬山城♡(ਊ落ち着いた天気で雪も溶けるし気持ちいいですね今日はソワソワする日ですねぇもう関係ないお年頃ですが勝手にソワソワしちゃってますまぁ今日は仕事ですけどね12月の…ameblo.jp眼福でしたねぇ気持ちは満たされたので今度はお腹を満たしますことぶき家さんみそ煮込きしめんメニューに惹かれ入店しました国外人も多かったですね味噌煮込みきしめん冷やし味噌かけ豆腐も美

本日は午前中、グリーンボランティア活動で山しごとでした。本日のメニューは前回（1月24日）とほぼ変わりませんが、若木は葉が出ていたら種別特定が加えられていました。…が！実際に葉が出ているのは常緑樹のみで、落葉樹はまだです。柳が一番早くて3月下旬、その他は4月にならないと芽吹きません。落葉樹で特定できたのはクヌギやコナラ、サクラを除けばタラノキぐらいです。山菜の「たらの芽」が採れる木である他、春分ぐらいになればネジロカミキリが発生します。クロモジかタブノキでしょうか

土手や河川敷は、年に何度か刈られます。だから大きくは伸びません。それでも春になると、ちゃんと芽を出し、枝をのばし、葉をつけて、「今年もここにいますよ」と姿を見せてくれます。ほかの草たちに比べて、ひときわ生命力が強いのでしょうか。土手に濃い緑のかたまりのように見える茂み。あれはクコの群れです。昨日は、明るく暖かいお昼どき、柔らかそうな新芽を、そっと折っていただいてきました。山菜の本には、「味のこってりしたゴマ、ピーナツ、クルミなどであえると、栄養

妹から連絡がきた。「おねえちゃん、仕事中？」って。ちょうど休みの日で（１２日木曜）家にいるけどって答えたら、フキノトウ食べる？って。食べるよって答えたら今から持って行くから食べてくれる？と。嬉しいお言葉♪姪っ子Rが届けてくれた。ちょうど夕食の支度をしようと思っていた矢先の事だったよ。夕食はカジキソテーとシラス入り卵焼きと・・・って準備してたけど、早速半分のフキノトウを使ってフキ味噌を作り・・残り半分を天ぷらにした。妹も食べたはずだけど‥と思ったら「料理するのが面

寒い・寒いと縮こまっていましたが、日差しはだいぶ春めいてきました（気のせいか？）今日スーパーマーケットで「ウルイ」を見つけてあっ、春が来た！とつい衝動買いしちゃいました。山菜のくせにあくが全くないので下処理のいらない優れものです白い茎のところはサクサクで熱を加えるとに少しトロっとした食感になって、食欲をそそります酢味噌和えや、お浸しにおかかと醬油をかけるのが定番かと思いますが、私の変わり種のレンチン簡単レシピをご紹介しましょう・水洗いして、さっと

今回は、阿蘇で一度は泊まりたい料理が絶品と評判の宿を6軒厳選しました！どの宿も口コミ評価が高く、食事の満足度でリピーターが多い人気宿ばかりです😊グルメ旅を楽しみたい方はぜひチェックしてくださいね♪阿蘇で一度は泊まりたい宿6選！地元の山海の幸を活かした会席料理や口コミ高評価の創作膳、囲炉裏で味わう郷土料理など、グルメ旅を満喫できる宿をピックアップしました🍶✨奥阿蘇の宿やまなみ阿蘇の里山風景に囲まれた落ち着いた雰囲気の温泉宿です🌿

懐中温泉です、「癒しと労働の列島」篇第九十七話結は、草津滞在を終えたあと、宿の片隅で次に行くつもりの伊香保温泉について調べました。伊香保の近世湯治場を描くうえで、その現場感を与えてくれる一次史料たとえば本阿弥忠恒の「伊香保紀行」（寛政五年、『片玉集』所収）や、伊香保・草津など東国温泉を扱う近世紀行群があります。この「伊香保紀行」の翻刻テキストをノートPCの画面で読みはじめます。最近はこういうことが簡単にできるようになり、実にありがたいです。

夕食のお蕎麦！美味しかったです😊✨️主人は、天ぷら🍤蕎麦私は、山菜きのこ🍄‍🟫蕎麦でした😊お蕎麦のまえには、チーズ、ポテチで、お酒も、飲んだので、お腹いっぱいになりました^_^♪✨️主人が、お弁当🍱おかず、チルド食品買ってきたので、お弁当🍱作るため、炊飯しています😊お布団も敷きました。もう、眠いので、少し、お布団デ、休みます！！(¦3[▓▓]

一気に、暖かくなってきました。気分も上がってきます。そうなると、楽しみが、”ふきのとう”。大好きなんですよね。このぐらいのサイズを採ります。私は、”ふきのとう””ワラビ””たらの芽”の山菜は、自分で調達します。好きなんですよね、食べるのが！会津に住んでいるんで、チョット山に行けば採れます。私は、革靴でも行けるようなとこで採ってますよ。ちなみに、”森のくまさん”に出くわした

水曜日、祝日なのとても嬉しい。日本人は働きすぎだ。週休３日をデフォルトとしてほしい。私は朝から晩までソファでスマホいじってお腹空いたら適当にご飯を食べてあっと言う間に寝る時間になってた。水曜日の朝方、オリンピックのフィギュアスケート男子シングル見てたから夕方くらいに昼寝もした。何も予定ない休みって素晴らしい。でもあっという間に過ぎていくのが悲しい。今週は月曜日に免許更新行って午前休、火曜日は普通に働いて水曜日の休みを迎えたので体的には多少楽なはず、なのだけどいつも以上

🫠😶‍🌫️💫💘今日は🧐🔍🍭🍥🔭🌠🇮🇹🍝パスタの料理です☄️日本人が大好きな和風⤴️💘明太子☄️たらこのスパゲッティ💡🌿しその葉と🌀🌊🌿海苔を使った純ジャパニーズスタイルです❗❗💖ですが💧食べる時は🍽️ナイフ＆フォークで食べる設定となっていますので注意⚠️❗❗😶🍴☄️確か初めて🐟️タラコのスパゲッティを食べたのとタラコスパゲッティの調理法を習ったのは1980年代☄️渋谷宇田川町のスパゲッティ専門店💡[壁の穴］だったと記憶しています☄️当時木製の堀の深いお皿🍽️を使用していたのと🤔🔍隠し味

フキノトウの昔からの言い伝えや、伝統の食べ方、薬草としての効果などをご紹介します。「春の神様の使い」フキノトウこんにちは、つゆ草日和です。季節は冬だったのでネタに困っていてサボってましたので、久しぶりの更新です今朝、庭に出てみると、ひっそりと顔を出したフキノトウに出会いました。まだ風は冷たくて、手もかじかむような朝だったけれど、その小さな緑の芽を見つけた瞬間、心の中にふわりと春の光が差し込んだような気がしました。早速家に戻ってステンレスのボールとナイフを用意して初物

日中、今の時間なら仕事かな。祝日で休暇日になるかもしれないし。定時定刻出退勤で外食しようかな？手料理つくるか。財布👛と相談かな一人で。２月ならクリームシチューがいいですかね。野菜採れて温まるし。タンパク質豊富な鶏肉も摂れてしまう。サラダはキャベツサラダが食べやすいしビタミンを摂れる。食後にはホットココアがいいね。鉄分摂れるし。２月なら立春から暦では春ですが。山菜を食べるのもアリです。菜の花のおひたし。菜の花の辛子和え。春先は新じゃがいものシーズンですね。クリームシ

この本は、姪がおもしろかったというので読んでみることにした。最初姪から聞いた時はてっきり太平洋戦争の残存兵の話だとばかり思っていたのだが、親に虐待されて家出をした少年が43年間も自然の中で生き抜いたという身近なサバイバル体験記であった。ヘビやカエルやネズミを食べたり、ウサギやイノシシを取ったり。山菜やキノコや珍しい山の欄を売って現金を稼ぎ、魚を釣って売り、という才覚に敬服した。いちばん感動したのは、彼を追って家出をしてきた秋田犬が、熱を出した少年を、ボロ布を水に浸してきて看病した話、そして犬の

STILLONTHEWAYTOSOMEWHERE温泉ミーティング-春-⑴WINDYEXCURSION-sunnyside-santex1989.blog.fc2.comSTILLONTHEWAYTOSOMEWHERE温泉ミーティング-春-⑵WINDYEXCURSION-sunnyside-santex1989.blog.fc2.com

なかなか更新できていません。冬の間は引きこもることが多くてネタがないんです。そこで休みの日に外食をしてきました。行ったのはよく行く蓮池鳥礼食堂です。記念すべき今年の１回目を行ってきました。営業中の看板が見えますね。急な休みもあるのでほっとします。いつもの味噌かつ定食を注文。この味噌だれが絶品です。ライスは大盛りを注文。他の定食屋では味噌汁は小さいんですが、この店は大きいです。山菜と漬物。バランスがいいんですよね。今回もとても美味しく満足しました

雨が少ないと・・・からまだまだ心配になることがあって検索ちゃんに聞いてみた。（ぴ）雨がすくないと山菜はでない？（け）雨が少ないと、山菜の生育は悪くなり、収穫量も減る可能性が高いです。雨が少ないと、山菜の生育は悪くなり、収穫量も減る可能性が高いです。山菜（ふきのとう、ワラビ、タラノメなど）の多くは、春先の水分と適度な温かさを必要として成長します。雨不足（少雨）の影響は主に以下の通りです。雨が少ないと山菜に起こる影響生育の遅延・小ぶり化:水分不足により

🧑‍🍳🍽️🥗今日は🐟️ニシンさんのロティ(ロースト)🔥と🌿ニシンと🌊🐟️🦐🦑海の幸(シーフード）の🌀マリネのミックスです☄️まだまだ❄️☃️🌿フレッシュの山菜を手にいれるのは難しい季節ですが💡生のウドが手に入ったので☄️昨年採取した🌿イタドリと☘️フキと合わせて☄️魚介のマリネを作り💡🐟️ニシンさんのオーブン焼き🔥と合体させ☄️盛り合わせにすますた❗❗💘😐一度に2種のお料理を楽しめるという作戦です🙊💧☄️⬇️⤴️🌿ウドさんと🌿セリさん💡アップ🔭☄️⬇️🔍🐟️ニシンと🦐エビ🦑イカさんのシ

晩ごはんはいつもの天ぷら屋さんへ行きましたいつもの天ぷら定食本当はもっと色々と食べたいのですが、この量がちょうどいいのです。えび、鱈、茄子まぐろ、まいたけ、えびかき揚げまぐろいつも美味しいです。ごちそうさまでした♡お昼に冷蔵庫にちよっとずつ残っていた山菜を炒め煮にしました。お揚げがあると良かったのですが、ベーコンを入れてみました。美味しかったです。昨日は年に一度の検診の日でした。大きな病気から13年目になりました。何もなくてほっとしました。この間にいろいろな事がありましたが、

当ブログへようこそ〰ランチはお蕎麦🥢今回は雪で買い物にも出られないので冷蔵庫にあるモノを乗っけていきますネギ天かすワカメ山菜なんだかヘルシーな見た目でしょ硬めに茹でた麺もツルツルで喉ごし🆗天かすは天麩羅屋さんからもらったモノなので間違いなし👍お肉類入ってないけど大満足のランチでした✨一昨日の雪のお陰であちこちで車がスタックしていて交通がマヒしてます🚗また市内各所で水道管が破裂して水不足になっているとのこと💦うちも洗濯機の水が出てこない…市内のコンビニにはおにぎり、弁当

旦那と温泉でもゆっくりつかろうということで、岐阜池田町の「湯元湯華の郷」さんへ大きい温泉ではないですが、和な感じのゆったり癒される雰囲気。階段がけっこう段数多いですが、おしゃれな感じです。上がりきると、こんな感じ夜だと夜景や夜空が綺麗そうな風景です（看板を見ると、季節によっては虫が多そうですが・・・）かなり気温が低かったので、露天風呂にもゆっくりつかりました～休憩室もあり～お昼は、館内でいただきました。精進料理

🧑‍🍳山菜の季節といえば☄️春から初夏にかけてが🏞️🌿☘️🐰🦊🦝採集のピークなわけですが💡暑い時期☀️に塩漬けや酢漬けにして瓶やプララスチックの容器や樽に入れて腐らないように保存しておいた山菜さん達を開封する時期が❄️☃️ちょうど今頃の一番寒い時期なのです❗❗🔍💫💘🗾❄️みつのくではもう⤵️冷蔵庫よりも気温が低くなっていますから🌡️🧊🙊💧外などに保存しているような場合は凍ってしまいますので💧毛布をかけたり室内に保存しておくのが通例です☄️❄️この時期ぐらいの温度になると🍥💧雑菌や微生物🦠💧

里庭のフキノトウです。フキノトウにはオスとメスがありますが、どちらも美味しくいただけます。見分け方は比較的簡単です。柔らかくふわふわ感があるのが「メス」です。こちらの写真で紹介しているのがメスのフキノトウです。こちらがオスのフキノトウです。花芽がぎっしりと詰まっていますので容易に識別できます。フキノトウ以外にも身近な山菜のゼンマイにもオスとメスがあります。綿毛に包まれているウズを巻いている葉っぱが柔らかいのがメスでゴワゴワしているのがオスです。昔からオスを「オニゼンマイ

三頭揃って久しぶりのお散歩です。暖かな午後になり皆さん少し興奮気味です。明日は午後から雪けし雨が降る様なので、今日は少し長めの外遊びに成りました。日陰には雪が残っているのですが、梅の花も満開です。一年の中でも、この時期が一番(`･ω･´)bかもしれません間もなく(ふきのとう)(つわ)(わらび)などの山菜も、散歩道脇で採れます。散歩しながら楽しみも増えてくるそんな季節の到来です。