山菜

4月も明日で終わりだけど朝晩が寒くてまだまだ暖房が必要日中との寒暖差がありすぎるよ(｡>︿<｡)それでも時期になると間違いなく出てくる山菜たちわらびのお浸しウドの天ぷら姫たけのこそして海の物も旬姪っ子からもらったウニ小ぶりだけど真ダコむつ湾の黒ソイ🐟次々に旬の食材を頂くのでしあわせ❣️❣️花も次々に咲くけど手入れが大変💦すぐに雑草だらけになってしまう連休は草取りと山菜採りの予定だよ\(ˊᗜˋ*)/

どうも、ミワです。信州から、こんにちは♪道の駅などで山菜(蕗のとうとか)が売られているのをよく見かける季節ですが、今回は、行者ニンニク🧄を買ってみました！袋から出すと、こんな感じ。幅の広い葉っぱです。茹でて、合わせ調味料で醤油漬けに。一晩寝かせてから、刻みミョウガと一緒にお豆腐へのせて頂きました。シャキシャキした野手溢れるお味で、美味でした！ちなみに、パパ(夫)は、昔、春になるとマヨネーズ片手に戸隠に行き、行者ニンニクを摘んでは、齧ってた(！？)とのこと。生食でもいけるんだ

先日ヘラ釣りの大先輩と釣りに行った時に、仕事の現場が平泉だかどっからしく、大先輩｢昨日仕事終わってから採って来たんだ！！｣とコシアブラをたんまり頂いた。ご馳走様です。芽が出たばかりの上物のコシアブラ(岩手産)ちなみに、福島県内のコシアブラはセシウムが検出されており出荷制限が出ております。まぁ、毎日モリモリ食う訳では無いので、普通に会津のコシアブラを採って食ってます。つー事で、まずは定番の天ぷらで頂いたのだが、さすがに夫婦二人で食う量では無い(笑)さてまだあるコシアブラどーしよう？？

山菜時の正確さはお見事！としか言いようがない狂いなく旬を体現している別山で先週の金曜24日に採ってきた。のに毎年入山し採らせていただく地主から連絡があり「蕨出てるよ、採りに来て」と。「五日から1週間ほど早い菜あ～」と思いつつ雨上がり行きましたよ今季もここに居れた事に感謝にょきっとピーンと出てる出てるやっぱりこの山、わらびの質が違う太く柔らかく上物だと思う枯草落ち葉掻き分け出るこの生命力逞しいふと、辺り見渡すとタラ

ゼンマイ・・・・山菜の王道とか言われますが、春に沢山集まるゼンマイ(^w^)ぶぶぶ・・・乾燥ゼンマイ作成第二弾一回目の乾燥ゼンマイは、出来上がりました。完成直前の手のひらサイズに丸められた玉やあんなに沢山広げて乾燥始めたのが、出来上がりは、こんなに小さくなってしまいます。二回目の乾燥ゼンマイ開始です今回の蕨とコゴミとコシアブラと!!先に入った入山者が、取り残した一番目のタラノメが一つこれは我が家の食材になります(=^_^=)ヘヘヘ蕨もほんの

今日は薄曇りで肌寒かったです毎日気温差があり大変ですGWはあまりお天気が良くないようですね？我が家は田植えの日だけ雨が降らないでいてくれたら御の字です昨日の夕食です＊春キャベツとニラの坦々蒸し＊コウレンバのおひたし＊竹輪の天ぷら＊ごはん、もやしのお味噌汁春キャベツとニラの坦々蒸し昨日の3分クッキングのお料理が美味しそうでちょうど材料があったので作りました(2人前)豚ひき肉200gにタレを混ぜておきます(タレ)味噌大2みりん大3豆板醤片栗粉小1/

あ、そういえば今日はスター君と、初のジィジ＆お孫ちゃん2人での公園デビューでした。楽しかった時間のあとほど、余韻がやさしく残って――休日の夕方って、なんでこんなに憂鬱なんでしょうね。そんな気分を紛らわせるように、今日は山菜をアテにビールで乾杯。

50歳を過ぎて東京から伊豆市に奥さんと二人で移住してきたオジサンです。お料理のお仕事をしてお給料を頂いて日々の生活の糧としております。さあいよいよ皆様お楽しみのゴールデンウィークなるものがやって来ます。皆様がお楽しみの頃個人的には全くもって楽しくは無いオジサンです笑激務ウィークがやって参ります。そんな訳ですが早いもので今年もハモの季節がやって来ました。これから秋まで伊豆でもハモが獲れまくります。ハモと言えば夏場の梅肉和えやジュンサイ和え秋のハモと松茸の土瓶

実家の猫の額ほどの山に山菜採りへ。お目当ての山菜発見。「タラの芽」。細い木の先端に生える山菜。食べごろなのがけっこうあった。その夜、天ぷらにして食べた。揚げたては、美味しい～！大きいものは、湯がいて酢味噌でいただいた。自然の恵みに感謝です。

先日は、こごみをいただき、今回は、わらびをいただいた。いつも山菜を下さる患者さん。煮物作ってみました。あく抜きめんどいよね。💦でも、美味しくできました。今日は、朝から娘のフルーツサンドやさんで、バイト１日から始まる、雑貨時間に出店するので、仕込みです。お弁当🍱持参で行ってきました。

今が旬のサクラマス（本マス）そのサクラマスを白焼きにして大根おろしを載せて塩漬けにしたアケビの新芽（木の芽）を添えたこの季節らしい焼き魚です。つけ汁には自家製の蕎麦つゆの返しを使用しました。生醤油と比べるとザラメ砂糖やみりんが入っていますので少し甘みも有ります。崩して木の芽と混ぜて食べるのがおすすめです。サクラマス（降海型）は渓流のヤマメ（陸封型）と同種なので山菜の木の芽と合わせてみました。銀鮭やサーモンでも試しましたがやっぱり鱒で

米澤シェフと木下シェフの「師弟コラボレーションディナー」@シティー・クラブ・オブ・トーキョー。銀座の会員制シティー・クラブ・オブ・トーキョーのレストラン「Quintofoglio/クイントフォリオ」に伺いました。2人の息がピッタリ合いつつ、お料理にはお2人それぞれの個性が光ます。鴨生ハムとプルーン、パニプリ（右側)釜焼きホッキ貝と蕪の一口タルト（手前）新玉ねぎの石窯焼きムースキャビアソース博多地鶏のサルシッチャ菜の花のピザ焼き立てをイタリアのビールペ

今日は祝日な水曜日🎌未だに天皇誕生日って言ってしまいそうになるアラフィフみんたろうです🤣相変わらず毎日たけのこを食してる我が家。飽きずに食べられるのは今しか食べられない特別な旬の物だからですよね✨春の旬の物と言えば山菜！コシアブラ＆こごみお客様にたくさんいただきました。はぁ～美味しそうカラッとサクサクッと揚げたての天ぷら噛み締めると春の香りが口に広がるぅ～💕先日、道の駅で売られてた山菜を見たけどけっこう良いお値段するんですよね💦今回いただいた山菜たち（蕨もいただいた

江丹別第二弾そばの里江丹別やっぱり旨いw僕らのフルラインナップで注文｡メインは、｢とんもちそば｣と｢三味そば｣美味しくいただきました！#江丹別#そば#天ぷら#おにぎり#山菜

今年の山菜は早くも終盤となりました平年より２週間～３週間早いですね。盛期を迎えるワラビあく抜きが完了しましたちなみに僕はワラビの先端は口触りが好みではないので、採りながら外します。魚野川の釣りもしたいところですが、今日は山の山菜採り釣果はお客さんたちにお任せします(^^ゞ必須？となった熊よけには百均グッズと熊鈴で対応です目的はコシアブラでしたが、今回で終了ですね。少しだけシオデ（山アスパラ）も採りました。今年の山菜料理のサービスは成

今日は２回目のタケノコ採りの日だったので鹿狼山を下山してから竹林へ直行して採って来ました。今年は裏年なのかタケノコが少なく、2日前に雨が降ったので伸びていると思ったら前回と殆ど変わらない大きさだったので意外でした。今回は竹林の地主の従兄のＫＳさんの裏山にミツバチの巣箱を置かせてもらっているので巣箱の整備をついでにやる予定もあったので採った半分を置いて来ました。次回は日曜日と決まりましたが、毎年タケノコを配っている人が数人いるのでそちらに届けるつもりです。採って来た物は家

働く女性・子育てママに笑顔と健康のお手伝い💖プロフィールはこちらです我が家の近くでも『ワラビ』が採れるようになり私も2回ほどワラビ採りに行ってきましたヘビが居ませんように・・・と心の中で念じながら山歩きをしているのですがポクポクと無心にわらび採りをしている時間はストレス発散にもなっていますやることは沢山あるのにやる気が出ない・・・休みの日にやろうと思っていてもなかなかエンジンがかからず気が付くともう夕方・・・という日々になっている方には山菜に限らず旬の食材をお

こんにちは🎵コチラが滞在若い衆の晩さん↓ウドの味噌和えアスパラガスのバターソテー↓山菜が最終コーナー⤴️これからの時期露地物の太いアスパラガスがでまわります🌿美味しいものが食べたいということで定期的においでになる常連さんのリクエストは旬の刺身と魚料理とサクラマス山菜を組み合わせて8500円のスタンダードコース➕️4000円（オコゼの刺身とガサエビと赤海老刺）サクラマスも桜が咲く頃にとれるので付いたネーミング✌️サクラマスにはニラってのが昔っからの我が家定番付け合せ

今年は4/19に行ってきました(⌒∇⌒)稲取の細野高原へ高齢の「山菜狩り」ですこの先に料金所があり、その先へ車で進入いたします(細野高原はとにかく広いんです)それぞれ自分のお気に入りの場所があるのでそこまで車で行くんです何か所も駐車場が用意されていてそこには簡易トイレもありますよ今年から山菜狩りと言わず「春の散策」と表記されていますたしかに、細野高原には山菜狩り以外の方もいらっしゃいますね今年はわらび採りに専念するため、カメラは持たずにスマホでちゃちゃっとピンボケ写真を撮ると

PRおはようございます✨ワラビが義実家で大量に採れました💓いや、とれすぎwwwみーこさんも興味津々熱湯にタンサンを入れてそこに洗ったワラビをぶち込んで一晩放置してアクを抜きました✨うちはいつも100%キムチつけにするよ。子どもも食べるから！色々つけてきた結果むーひってゆーキムチの素が美味しすぎてそれなんだけど今回は白菜キムチにしたら美味しすぎたキムチ革命でつけてみたよ！美味しいかなぁ？むーひとどっちがいいかなぁ？ワラビにはむーひかなぁ？って思って両方つけてみ

おはようございますいつもご訪問ありがとうございますいいねやフォローも励みになっております福島県に一泊したあとは山形県にも行って来ました昨年夏に東北旅行した際にほぼ通過しただけで夫がずっと行きたがっていました部屋に半露天風呂があるお部屋に泊まったので何度も入れてお食事は山形牛と山菜が美味しかったですお部屋からの景色がとても良くてまた行きたいねと話しながら帰って来ましたかみのやま温泉葉山舘楽天トラベルとっても寛げましたかみのやま温泉日本の宿古

29日巷では今日からGW突入とただ前半はいつもガラガラゆとりの接客です😽やっぱりメインは後半の2〜６日でしょうか今日から長丁場、健康に留意して頑張りますその一週間前の先週末香川県からゴールデンリトリバーのロージィちゃん6歳が来館雪が大好きなロージィ、４月の上旬に一度ご予約頂いてたのですがロージィの調子が良くキャンセルされて心配してましたが、今回元気な姿が見れました水遊びしたり散策したりゆっくり連泊で楽しんだようです人間でも旅行の前に不調になることはある、ましてやワンコやニャンコ

タケノコだけでなくいろいろな山菜を採ってきてくれますせっかくだし、ちょっと目先を変えて芹と蕨と姫皮たち日曜日の晩御飯タケノコ姫皮と蕨のきんぴら風芹と油揚げの煮浸し芹とベーコンのガーリックソテー豚肉と葉タマネギの炒め物ほうれん草胡麻和え島根の赤天ちょっと焦げたけど😅土日農園に帰っていたしげぞうは月火は島根の端の益田に出張移動距離５時間‼️そして私は海老焼きそばで一杯🍻そして火曜日の夜は職場の歓送迎会すれ違い夫婦です😥異動する若い子と２次会へ（実は幹事さんお疲れ

花座の帰りに仙令平庄に寄ったら鯛よりお安かった黒鯛昆布じめにするか？漬け丼にするか？​鯛めし丼4月27日のお昼ご飯は、松山で食べた＜鯛めし＞っぽく短めの漬けにして〜炊き立てご飯にのせる。＜宇和島風鯛めし丼＞漬けタレに20分くらい漬ける酒大1、みりん大2、醤油大1、砂糖小1、ほんだし少し、水大2あと、すりごま、いりごま、ワサビをお好みで。海苔と小ネギで出来上がりです。大分で食べたマグロの＜りゅうきゅう丼＞こんな感じでした。九州の＜ゴマ鯖＞も好きです。でも東北には甘

おはようございます2021年春から畑を耕し始めました畑とお庭のお話しと日々の暮らしの中での出来事の記録ですseason64月29日（水）⛅️7℃/13℃先日、またきのこ師匠がやってきましたワラビシーズン到来にてとおすそ分けいつもありがとうございます穂を外して水洗い重曹パッパして熱湯を掛けあく抜き中です明日の晩ご飯には頂けるはずどうやって食べようかなぁ。。。なんてウキウキしてたところきのこ師匠から電話がありました明日おいで、となので本日は早朝からきのこ師匠と

山菜雪国の早春の山菜プレートを楽しみました・・・・・・写真１（↓）：新潟県十日町市松之山温泉宿の朝食に出た山菜プレート上段（左から）：ウルイ、カタクリ、ふきたち（ノノバ）中段（左から）：フキノトウ和え、アケビの新芽、ノカンゾウ下段（左から）：ワラビ、セリ、コゴミウルイとは、オオバギボウシの若葉だそうです写真２（↓）：ウド３点盛り写真４（↓）：トリアシのおひたしトリアシとは、鳥足升麻（トリアシショウマ、ユキノシタ科）の新芽だ

くーねる2026/04/28今、山にも里にも、その辺の河原とか造成地の斜面とか庭とかにも、色々な食べられる野草が伸び出てきてます。日本の国土、いや地球の地表を見てほしい、ほぼ全て緑(植物)が覆いつくしている。…さあ、山菜採りに行こう。以上です興味持っていただきありがとうございました

４月２８日、火曜日〜〜今朝は晴れましたね〜☀️豊洲市場へGOGO！〜〜やじ満さんにシャッタ〜今日の日替りメニューはこちらの定食いつもの席に滑り込みます若女将からサービスを頂きました感謝！小池料理長がノーコールで日替り定食メニューを麺Ver.で作ってくれました豚肉やキクラゲを食べ進めれば半玉にしてくれた麺が顔を出しますその麺を引っ張り出してレンゲ２杯スープをかけて

タラの芽のシーズン。。終わりですかねシーズン中に更新すると乱獲の恐れがあるので、あえてのオフシーズン自分の中で、採取する芽とそうでない芽を分けてます目につく近場のタラの芽は、毎年見るも無残なくらいの状態です完全丸坊主なんて当たり前ですちゃんと木の成長と翌年の事も考えないとねなんだか今年のタラの芽は味がサッパリしていた気がする（いつものタラ畑なのに）良いように言えば、食べやすい逆に苦みやえぐみが少なく、なんか物足らない気がしたまぁ、美味しか

2026年4月28日（火）今日は定期検診でした。その後、スーパーで買い物。物価が高くなりビックリしながら新ポイントに湧き水を汲みに。↓最近はハマってるお酒のツマミ。鳥のナンコツ（ヤゲン）に塩胡椒して、ホットプレートで焼いただけのお手軽レシピ🙂頂きました。おすすめです♪★湧き水汲み編お昼前に定期検診を終えて、買い物をする為スーパーに寄り道。レトルトのぜんざいなど衝動買いもしましたが、少しの買い物で2000円近く。物価上昇が凄いです🥲お昼は買ったおにぎりを一つ食べるとお腹がい