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こんにちは前に少し書いたと思いますが、今年の1回めの調理実習は、フライパンでご飯を炊きました。無洗米を使って(浸水は時間外)、50分授業で余裕をもってできました。参考に、手順スライドをのせておきます。うちは、フライパンというか、ちょっと深めのタイプのがあるので、水分量とか加熱時間など、試作して調節してみてください。でも、予想以上に簡単なのでオススメです説明のときには、米の浸水時間と吸水量のグラフと、1カップと1合の違い、米のα化とβ化と、食中毒について触れました。(画像はいろんな
こんにちはものすごく久しぶりのブログです前回を確認したら9月18日だったので、、、約2ヶ月ぶりですね。今までどうしていたかというと、コロナにもインフルエンザにもかからず、いつも通り毎日休まず仕事してました10月に学校公開、終わってすぐ中間テストだったので、9月10月は土曜日も出勤で。特に、学校公開は教務課の行事なので、準備が結構大変でした。申込みが予想を大幅に超えたため、見学者が校舎内で身動き取れない状況になったらどうしようと、見学ルートを固定したり、直前に公開時間を拡大したりと、気
ミネラルの実習です。不足しがちなカルシウムをヨーグルトで補います。今回の実習目的はもう1つ。1月に行う予定のりんごの皮むきテストの練習です。一度、授業で練習をしておくと、本番の仕上がりが格段に違うんです✨実習の目的です。今回のプリントには、りんごの皮むきや包丁の使い方、野菜の切り方の名称、カルシウム不足のチェックシートをつけました。板書です。事前準備今日のりんごはふじです🍎りんごの種類と特徴を板書しておき、「生食向きの美味しいりんごなのよ」とひとこと紹介するだけで、試食の際の
ミネラルの授業です。板書です。学習プリントプリント裏には、カルシウムを多く含む食材の資料や、食塩摂取量のグラフ等を載せました。ミネラルは、からだにとって、「機械に挿す油」のような働きをします。微量だけど、ないと不具合が生じます。少なくても多くても困るもの。それがミネラルです。ミネラルの中で、不足しがちなものは、カルシウムと鉄。多く摂りがちなものは、ナトリウムとリンです。カルシウムと鉄。あなたは足りていますか?今から、チェックできる質問をそれぞれ10個します。当てはまる項目に正の字を
たんぱく質の授業を受けて、サバーグ入りハンバーガーを作りました🍔ハンバーグの肉を、魚と豆腐に置き換えて作るハンバーガーです。プリント裏には、サバ缶の活用レシピを載せました。板書です。サバ、卵アレルギーの人は、サバーグの代わりに厚切りハムをフライパンで焼いてもらいました。調理台の準備。最初に全員にコーンスープとサバーグの作り方を説明。ハンバーガー係🍔には、集まってもらってハンバーガーの具を重ねる順などを説明しました。サバーグの材料はこちらサバはみそ煮を使うことで、サバ
たんぱく質の授業です。板書はこちら学習プリントです。最初に、日本型食生活「一汁三菜」のススメ。主食、汁、主菜、副菜、副副菜を整えると、五大栄養素がまんべんなくとれることが、一汁三菜のよさです。小中学校の給食もこの形になっていましたよね。みんなには浸透しているこの食事スタイルですが、日本と外国では大きく違います。私は、学生時代イギリスとオーストラリアにホームステイをしたことがあるのですが、食生活の違いを実感しました。日本は主食が米ですが、イギリスのホストマザーに聞いたところ
脂質の授業を受け、バターをサラダ油に置き換えたアーモンドクッキーを作りました。学習プリントプリント裏には、紅茶の美味しい淹れ方やグルテンにまつわる小麦粉の調理性に関する資料を載せました。実習台準備板書前回作ったミルク餅との比較です。脂質の入ったクッキーは、高カロリーなのが一目瞭然で、1人あたり200kcal以上。和菓子はやっぱりヘルシーですねサラダ油は、アマニ油入りを使いました。アマニ油は、DHAやIPAを多く含みます。アマニ油を使って、美味しくて賢くなれ
脂質についての授業です。板書です。授業の最初に、調理実習の話をしました。調理実習プリントプリント裏には、紅茶の美味しい淹れ方と小麦粉とグルテンの関係の資料を載せました。前回のミルク餅の授業では、片栗粉と砂糖を計るのに、電子計りを使いました。一人暮らしの家に電子計り、持って行くと思う?大半の生徒がNOと答えます。電子計りがなくても、計量スプーンがあれば、重量を計ることができるんです‼️重量と容量の換算表はインターネットで検索するとすぐに出てきますし、教科書にも載っています。覚え
食生活3時間目は、栄養素(炭水化物)の授業です。板書次時から調理実習が隔回に入るので、オリジナルレシピ集を配って、残り10回の調理実習について写真を見ながら軽く説明しました。『令和5年オリジナルレシピ集』今年も生徒たちに、オリジナルレシピ集を配布しました。(印刷代の198円/人は、実習費から支出)これからの授業は、五大栄養素を炭水化物から1つずつ、学んでいき…ameblo.jp見通しを持って実習ができることは、モチベーションアップにもつながります。最初の調理実習は、ミルク餅です。こ
今年も生徒たちに、オリジナルレシピ集を配布しました。(印刷代の198円/人は、実習費から支出)これからの授業は、五大栄養素を炭水化物から1つずつ、学んでいきます。そして、それぞれの栄養素ごとに、学んだ栄養素に関係のある調理実習を行っていきます。すなわち、1時間座学→1時間調理実習という風に、隔回に調理実習が入ってきます。今後、10回行う調理実習(1学期に2回既習済み)を、見通しを立てて学べるように、レシピ本を作りました。使っている写真は、これまでの調理実習で生徒たちが作った料理を撮
本時は、食品表示と安全についての話です。導入はペットボトル飲料の表示読み取りから。無果汁のオレンジ風炭酸飲料の表示から、添加物や砂糖の多さを読み解きました。栄養成分表示の炭水化物の量から、ジュースに入っている砂糖は計算できます。100mlに12gだから、500mlで…えー60gも入ってるのーそうです。ペットボトル1本に、コーヒーシュガー(1本3g)20本分入っています。教科書の食品群別摂取量の目安の表で確認すると、高校生が1日に必要とする砂糖の量は、10g。ペットボトル1本のオレン
食生活の内容に入りました。期末考査まで残り13時間。座学7時間。調理実習4時間(50分実習×4)する計画です。食生活の授業1時間目です。導入では、九州大学の佐藤先生が書かれた「大学では教えてくれない大学生のための22の大切なコト」から抜粋した大学生の食生活を紹介しました。大学生の頃は、食生活がどんなに乱れても、あまり体調に変化はないかもしれません。でも、将来の自分の健康に、確実に悪影響を及ぼします。身近に感じてもらうため、食生活が悪かったために生活習慣病(糖尿病)になってしまった太郎
放課後フラッと立ち寄れる、和菓子講習会を始めました🍵今年度から始めた新企画です✨学期に1回、考査後の水曜日にしていて、今回は2回目。36人の生徒たちが参加してくれました🥰講習会は無料ですが、参加者には、本校とつながりの深い、障害者施設への募金活動に協力してもらっています。当日の昼休み、茶華道部と家庭クラブの幹部生徒がミーティング。放課後の講習会の打ち合わせをしながら、準備をします。ベースの生地作り白玉粉を水で溶き、白あんに混ぜ、電子レンジにかけます。ベースの生地に、かぼちゃと抹茶
大々的にいうことではないのですが、この夏休み、家庭基礎演習を履修している子たちと部活の子達に、初めてホームプロジェクトを課題に出しました。https://kateikurabu-renmei.jp/contest_home_project/ホームプロジェクトコンクールについて全国高等学校家庭クラブ連盟(FHJ)は、高校生が実践しているホームプロジェクトや各学校単位で展開している学校家庭クラブ活動を推進するための全国組織です。kateikurabu-renmei.jp1~2年生には、Ch
中間考査が終わりました。放課後、小倉織を使った裁縫講習会を行いました。ぜひ本物に触れて、その良さを知ってほしい講習会の前の授業で、生徒たちには小倉織の歴史や魅力について、写真や動画を交えて話しました。小倉織を知っている生徒はまだまだ少数。地元の伝統文化について授業で触れることの大切さを実感しました。https://www.kokura-shimashima.com/about-kokura-ori集まった生徒は、小倉織巾着講習会に5人、吾妻袋補講に3人でした。想定通り🙆♀️本校
今年度は、家庭クラブの活動の見直しをしています。多忙な生徒たちのために、継続可能な活動を。目標が明確で役立ち感があり、男女関係なく参加しやすい活動を。幹部の生徒と一緒に考え、今年度は例年行ってきたクリスマス料理講習会をやめることにしました。『クリスマス料理講習会(家庭クラブ)2023.2』2月ですが…クリスマス料理の講習会をしました。例年は、冬休み(クリスマスの前)にしているのですが、大雪予報の休校と重なり、延期していて、学年末考査の午後、やっ…ameblo.jp人気のある講習会で、参
50分授業で、「てぬぐい」から「あづま袋」を作ります。お店での生地選びから縫製まで自分ででき、日本の文化も学べるため、とてもお勧めな教材です。生徒たちが作ったあづま袋。カラフルで、どれもかわいい🥰プリント表には、てぬぐいの歴史を浮世絵と共に載せ、現代のてぬぐい活用法、吾妻袋の由来と縫い方も載せました、プリント裏には、手縫いの基本を載せました。前時に教室で、玉結びや玉留め、ぐし縫い、糸こきの練習をしているので、スムーズに実習ができました。あづま袋は、このような形に出来上がります。普
2学期の裁縫実習では、てぬぐいからあづま袋を作ります。てぬぐいもあづま袋も、江戸時代から続く、日本の伝統です。2学期に入ってからすぐの授業で、プリントを使って20分程度、てぬぐいやあづま袋の歴史を話し、裁縫実習の予告を行って、てぬぐいの準備をお願いしていました。てぬぐいは、種類が豊富な所も楽しい今年も新作がたくさん出ていました。自分で準備できなかった人は、110円で買ってもOK。持ってきたてぬぐいより気に入ったものがあれば、物々交換もOKです🙆♀️※間違えてバンダナや普通の端切れを
裁縫実習は、2学期2時間、3学期4時間の合計6時間計画しています。裁縫実習は、考査前に入れるようにしています。今回も中間考査前。生徒たちは、5教科の勉強に追われ、頭の中は飽和状態です。そこで、家庭科では、無心に集中できる裁縫実習が、この時期に最適だと思います。2学期の裁縫実習は、てぬぐいからあづま袋を50分で作ります。しばらく裁縫から離れていた生徒もいるため、本時は基礎縫い(玉結び、なみ縫い、ぐし縫い、玉留め)を練習します。簡単にクリアできる生徒には、日常生活で今後、一度はするであろうボタ
こんにちは先日、学校の図書館に入れてもらった本です。家事か地獄か最期まですっくと生き抜く唯一の選択Amazon(アマゾン)「家事スキルは身を助ける」という内容ですあとがきの最初の部分(引用します)もし、私が総理大臣だったなら--->最大の政治課題として、まず家庭科教育の充実・普及を図るネ。大人から子どもまで、性別にかかわらず、誰もが自分の身の回りのこと、つまりは炊事洗濯掃除をちゃっちゃとできるようになる、つまりは自分で自分の面倒をみるノウハウを全世代に!(後
こんにちはシルバーウィークの連休、ちょっとひと休みで嬉しいですね!新学期が始まってすぐに面接週間で40分授業だし、ホームプロジェクトの発表会をしていたので、授業らしい授業はしていなくて、先週はホームルームデーという秋の遠足もあったりして、なんとなくゆるやかに夏休みから通常モードに移行できた感じです。ちなみに先週の遠足は、経費削減のために引率できる人数に限りがあって、担任は全員だけど、副担任は全員じゃなくて一部はお留守番だったんです。なんかねぇ、、そういう時代になっちゃったんだなぁと昔は
エシカル消費に関する内容は、衣生活のみではなく、全分野で、意識して話すようにしています。私が影響を受けた書籍を2冊紹介します。エシカルに関心を持っても、何から始めたらいいか分からない。そんな人に読んでもらいたい本です。私もこれを読んで、調理実習で使う食器用洗剤を「やしのみ洗剤」に変えました。本の一節にある「自分の持っているお金の1%を社会のために使う。自分が持っている時間の1%を社会のために使う。もし両方とも持っていなければ、自分の心の1%を社会のために使う」大きなことはできなくてもい
衣生活の授業です。表示の見方→洗濯の種類→洗剤について学習します。板書です。まずは表示から。衣類には、組成表示や取り扱い表示、サイズ表示、原産国表示などがあり、読み取る知識が必要になってきます。取り扱い表示について、詳しく見ていきましょう。2016年12月以降に作られた製品には新表示がついています。それ以前に作られた製品には、日本語入りの表示になっています。表示が新しくなった理由の1つに、衣類の輸出入をしやすくすることが挙げられます。現在、衣類の約98%が輸入されていたり、古着をア
衣生活(繊維の種類)の授業です。板書まずは天然繊維と化学繊維の話から。教科書で、天然繊維(綿、麻、毛、絹)の写真を見せ、蚕から絹糸を作る動画「シルク」を視聴させました。「家庭基礎」が、「家庭一般」だった時代の教材用VHSですが(DVDに落として使っています)、シルクロードの話から、蚕→繭→製糸工場の映像。さらに、化学繊維の起源(人造絹糸=レーヨン)のことまで触れてあり、とても使いやすい映像です。化学繊維の3つの分類は、原料によって分けられています。再生繊維はパルプなどの天然素材。合成繊
衣生活の分野に入りました。布の構成→衣服の機能(快適な温度保持)です。板書です。授業の前半は、布の構成について話しました。授業の始めに、15cm四方の織物(以前、エプロン実習で使っていた余り布・斜文織)を全員に配り、各自、布を触りながら理解を深めました。織物は、経糸(たていと)と緯糸(よこいと)からなり、構造上、縦と横には伸びないけど、斜めに伸びやすいことを実際に布を使って確認させます。次に、三原組織。平織、斜文織、朱子織の構造と特徴を説明し、配布した布で、肉眼でも見える斜めのライ
衣生活の授業です。衣生活で、生徒たちの関心が高い分野は、ファッションだと思います。冒頭に、「ファッションを日本語に訳すと何になる?」と尋ね、ファッション=流行の話から入りました。近年、流行の大きな波が来ることはなくなりました。その一因は、「ファストファッション」が身近になったこと。安くて高校生のお小遣いで買える衣類が出回り、お洒落を気軽に楽しめるようになりました。1900年代後半は、流行の大きな波が、世界を巡っては、廃れていきました。1982年、川久保玲さんがパリコレで発表し、世界的な
英語イマージョン教育授業をしました。英語イマージョン教育とは、英語以外の教科をネイティブの外国人EASが、オールイングリッシュで教える授業です。家庭科とイマージョンは、すごく相性がいいので、二学期(住居の国際比較)と三学期(フェアトレードチョコレート)に組み込んでいます。1回目の英語イマージョン授業は、住生活の古今東西。導入に世界の住居を使い、日本の住居と洋風住宅の違い→住まい方の違いと言う展開で行います。授業作りは、英語の先生に通訳してもらいながら、EAS(英語イマージョン教育のた
こんにちは2学期が始まって、あっという間に2週間が経ちましたね。授業は、ちょうど今週の月曜日からスタートしたので1週間です。夏休み明けはいつも、ホームプロジェクトの発表から始めています。昨年はKP法で、実際に、印刷用紙の裏紙にマジックで資料を作らせて発表しましたが、たった8枚なのにものすごく時間がかかって(時間オーバーの生徒は宿題にしたけど、貸し出しできるマジックは10セット)、資料づくりも発表も、生徒の力を付けるにはとても良い教材だと思うけど、授業時数を節約しないとなので今年
夏休みが終わりました。最初の授業は、夏休みの課題レポート発表会です。課題は、ホームプロジェクトと弁当作りの2つ出していました。ホームプロジェクトは、「スマホの使い方改善」。高校生(10代)の1時間は、40代の私の1時間の数倍の価値があると私は思います。有効にスマホを使っている時間はいいけど、うっかりダラダラ使ったスマホの1時間は、無駄以外の何物でもない!1日に5時間以上スマホを扱っている人、中には9時間以上使っている人も‼️授業では、4〜5人のグループで、効果的なスマホ管理の方法を共有
こんにちは今日のyahooニュースに上がっていたので、リンクを貼っておきます。24歳、教師が絶句。新しい評価基準が「あまりにふわっとしていて」、通知表が全然付けられない!最近の成績表をご覧になったことがあるだろうか。高校生とも全く縁のない方にも是非、一度検索などをかけてごらんになってほしい。かつてのような「5・4・3・2・1」という評価の下に「BAB」や「BBC」「…forzastyle.com【後編】「評価基準?適当につければいいよ」「新しい評価基準」で増える仕事と問題に現場の不満噴