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今年も「北秋田阿仁産手作り塩蔵実山椒」を出品中です。6月上旬に収穫した山椒の実を塩漬けしました。塩抜きして色々な料理に使えます。真空パック包装しており、常温保存可能です。ヤフオク、ラクマ、メルカリ、じゃんごの郷STOREに出品しています。「北秋田実山椒」で検索してもヒットする確率が高いです。ヤフオクヤフオク!-k_kentaro_0206さんの出品リストまたの名を「じゃんごの郷ヤフオク!店」と言います。映画パンフレットと北秋田の農産物を取り扱っています。よろし
ニンニクとバターをフライパンに入れ弱火でじっくり火を入れる香りが出たら適当に切ったタコを入れて火を強めて炒める醤油を少し入れて味を整え実山椒をサッと合わせたら火を止め冷ますコメをといで荒熱が取れたタコの炒め物を入れ炊飯器で炊いて完成グリーンアスパラをブイヨンで茹でて生クリームを加えブレンダーにかけてザルで濾してから冷ましたポタージュダイス状に切ったフルーツトマトをたっぷり入れたスープを添えて!
そういえば、最近献血行ってないなぁ…と思い前日に予約をして久々に献血行ってきました元気なので400CC献血することにしました水分補給のためにとポカリスエットを渡され「できれば1本飲みきちゃってください…」としかし…常温…あまい…なんとか飲み終えてからの献血🩸400cc献血だと私の年齢からすると年2度受けられる日頃、健康で病院にも行かない私はこの献血の血液検査結果でバロメータを見ている状態だ↑献血での戦利品ウタマロ石けんの渋さに笑笑その後以前よりTwitter等で気になっ
今朝はまだ気温上昇マシかな?昨日は苦しいほど暑かったねぇ🥵昨日は週に一度の照射前診察もあり、どうですか~?と私に聞きつつもま、まだ始まったとこですもんね、、と、先に言われる。そうや、まだ6回しかやってない始まったばっかなんよね😞💨今日入れたら後23回昨日も連休明け、やっぱり綺麗にマークはとれててシールだけになってる私はこれを「お茶漬け海苔」ってよんでますだってほらねかぎかっこ『みたいに書いてあるはずがいつもツンツルテンよ。で、このマークシール、いわゆる「お
前回の続き、この暑い夏を乗り切るためのわたしなりのやり方をお伝えします!『猛暑の乗り切り方①湯舟につかる』毎日暑い~!!室内の温度計は現在33.5℃(在宅勤務中)。30歳を超えてから暑さに負けて夏バテ気味で動けない&気力が出ない・・という夏を過ごしてきたけれど、…ameblo.jpあったかい食事をとる暑い日が続くと冷たいものがおいしいですよね。アイスコーヒー、冷蔵庫から出したミネラルウォーター冷麺、ビール、そうめん、etc・・・一瞬、すっきり・爽やか~リフレッシュ!に
さっき山椒の実を少しとって来ましたー実山椒の塩漬けを食べたいので。そして毎日何かしらのいただいてますー山椒の実の処理はここを参考にさせていただきました↓https://youtu.be/dwSMD0yFg0k#実山椒#下処理#冷凍
今年は裏庭の山椒が、そこそこ実をつけました豪雨の少し前に収穫しました。思ったよりたくさんあった(^^)枝から外して軽く茹でて流して、その後何度か水を替えながら、辛み調整。好きなピリピリ度合いになったら水気を吸い取ってラップで小分け。ジップロックに入れて冷凍しました。少し前に買って、佃煮にしたのが、まだたくさんあるので、収穫したものは全て冷凍保存しました。実は、一昨年に買って、同じように辛み調整してから脱気パック冷凍したものや、昨年、下処理済冷凍で売
常備菜作りで疲れた夜ご飯おはようございます♪この日は、夕方から重い腰をあげ、しぐれ煮や発酵ハヤシを作ってコンロ独占。で夕飯何するになって😆●豆腐の紫蘇カプレーゼ●鰯の柔らか煮●きのこマリネ●セロリの葉炒め●牛肉のしぐれ煮牛肉のしぐれ煮は、この時期定番です。美味しい牛肉の切り落としがあるのでそれでね。実山椒が効いて美味しくできました。酒と生姜と塩麹・醤油麹・甘酒水切り豆腐の紫蘇とのカプレーゼは、チーズより体にいいかな(笑)セロリのきんぴら作った
今年の『山椒仕事』のきっかけは、近所の農家のおばあちゃんに貰った1本の山椒の枝が始まりでした。『青山椒の実で「粉山椒」を作ってみようプロジェクト』は大成功。『自家製『青山椒粉』で『ひつまぶし』を食べてみよう~マテ貝のお吸い物もあるよ~』昨日の晩ごはんは、先日の『麻婆豆腐』に続く第2段、『自家製『青粉山椒』大大大成功(≧∇≦)~麻婆豆腐の味がワンランクアップしたよ~』近所の農家のおばあちゃん…ameblo.jp第2段は、『道の駅くす』で買った実山椒と、『道の駅ゆふいん』近くでGETした
主人がコロナに感染2階と1階で別居生活を開始別居生活してたけど、やっぱり主人のコロナが移ったわ主人は日曜から調子が悪かったのにコロナかもと言い始めたのは火曜日散々コロナの菌をまき散らしてからの別居生活じゃ濃厚接触者過ぎよねブログの励みです、美味しそう~って思った人はポチッとお願いコロナだと言った2日後買い物から帰宅して作り置きでも作ろうと思ったらだんだん身体がだるくなってあっという間に38.5度解熱剤で翌日は37.2度になったけどリンパのさすような痛みが4秒おきに襲って
昨日直売所で買った実山椒の下処理しよう小枝を取り除き塩茹で4分水に4時間(時々水を替えながら)さらす。我が家ではちりめん山椒やぬか床の風味付けに使うよすぐに使わないので冷凍しとこミルちゃんに紐見せてみた興味津々みてるじ~…みてるまだみるか(顔が真剣)こっちみたそんなに紐がすき今日のあきお弁当あきおの好きなハンバーグの下にはあきおの嫌いな人参をそっと忍び
1年の折り返し、後半の7月が始まります。大地の恵みでもある果実や木の実をたっぷりと使い爽やかな香りの実山椒を忍ばせた、和久傳さんの「果椒」残りの半年、気を引き締めて頑張れるように甘さの中に仄かな山椒の痺れる風味。がんばって乗り切りましょう。
こんにちはスタッフのマサキです。インスタグラムにリール動画を投稿しましたフォローもよろしくお願いいたします最近いろいろ漬け込んでいます梅干しは今年が初挑戦先日の長野旅行で買った梅で山椒の実も長野でお安くたくさん買えたので、醤油漬けと、写真にはありませんがちりめん山椒をつくりました茗荷は自然食品のお店で無農薬のものが手に入ったので甘酢漬けに茗荷ってこんなに綺麗な色になるんですね右から2番目の瓶は、切り干し大根のハリハリ漬けですもちろん無
お客さまからのプレゼント熊本のメロン20センチもあってめちゃ重いけど全然香りがしないから、まだ熟していないのかなぁブログの励みです、美味しそう~って思った人はポチッとお願い・麻婆豆腐)・肉じゃが(醤油麹)・ゴーヤキムチ(乳酸菌)・佐藤錦とラディッシュピクルスとぬか漬け(乳酸菌)全体フォトを忘れちゃった実山椒をタップリ入れた痺れる麻婆豆腐汗をかいて蒸し暑さを吹き飛ばせ2日目の肉じゃがはもちろん旨さ倍増醤油麹もいい仕事してるわ塩もみしたゴーヤをキムチと和えてキムチとゴー
『青山椒の実で「粉山椒」を作ってみようプロジェクト』。『自家製『青粉山椒』大大大成功(≧∇≦)~麻婆豆腐の味がワンランクアップしたよ~』近所の農家のおばあちゃんから貰った山椒の枝で、『青山椒の実で『粉山椒』を作ってみようプロジェクト』を進めていました。①枝から山椒の実を外し②山椒の実から軸を外…ameblo.jp『自家製『青山椒粉』で『ひつまぶし』を食べてみよう~マテ貝のお吸い物もあるよ~』昨日の晩ごはんは、先日の『麻婆豆腐』に続く第2段、『自家製『青粉山椒』大大大成功(≧∇≦)~
先日いただいたこちらの実山椒下処理した後冷凍室に入れてから小枝から実を外して茅乃舍さんのレシピを参考に実山椒のペーストを作ってみましたすり鉢ですり潰し茅乃舍さんのおだしとニンニク、オリーブオイルを加えちょっと粗めのペーストが完成今夜はこのペーストを使ってジェノベーゼパスタを作りました山椒の香りと刺激が口の中に広がるこの痺れがたまらない恐るべし山椒の発汗作用🔥汗だくになりながら作った唐揚げも好評でした😉私はヤンニョムチキンソースをかけて甘辛チキンをいただきます
今の時期にしかお目にかかれない生の実山椒をいただきました京都産と思いきや、大分産でしたちょっと小粒で小枝から外すのが面倒😅一旦冷凍してからの方が外しやすいので小枝付きのままさっと茹でて氷水で冷やします粗熱が取れたら平らに広げて冷凍室へ凍ってから、小枝を外します夫が市場で仕入れて来てくれた卵濃厚で美味しいので卵かけご飯に黄身が鮮やかなオレンジ炊きたてご飯にON🎵お醤油はこちらの雲丹醤油をかけます大好きなトリュフをトッピングして究極の卵かけご飯の完成😉めっち
こんにちは!ハイドロサームマッサージサロンアイルの玉那覇あいです!週末もご来店、誠にありがとうございました!昨日は暑かったですね~💦沖縄は昨日梅雨明けしたそうです。関東は今年はいつ頃なんでしょうね~!書くのがだいぶ遅れましたが先月お出かけした際に寄った道の駅で『栃木県那須塩原へお出かけその①お気に入りの宿へ』こんにちは!ハイドロサームマッサージサロンアイルの玉那覇あいです!プライベート話も色々と書きたいことが溜まってて💦先月の話になりますがおそっ5月は誕生日だった…ameb
今月はどんなお料理かしら?ワクワクしながらマンサルヴァへ。アミューズ:クレーマフリッタ・生ハム・実山椒フリットしたカスタードにフランス産の生ハム、アクセントに実山椒が。ちょっとした事だけど、そのピリッと感が良いんですよね〜前菜:鯵・キュウリ・乳清ヨーグルトで和えた小田原産の鯵をキュウリで巻いて、浅利と昆布の出汁のジュレをトッピング。ソースはヨーグルトの乳清を使って。鬱陶しい季節に爽やかで美味しかったです。ズッ
山椒がなくなりそうだー慌てて買ってきて今日茹でて冷凍やっと見つけた1パックもう北になっていました
こんにちは。どんよりと曇り空、蒸し暑い一日になりましたね。気温は高くないのですが、この湿気・・堪える💦💦・・というどんより天候の中爽やかに緑と戯れる🌿🌿・・と言えば聞こえが良いですが、山椒の下ごしらえ。全て大さじ1づつ😂ここまでパッケージするとホッと一息、1年分は仕込めたかな😋そして茹でてあった枝豆の残りを🫛マスカルポーネと合わせて、ブレンダーにかけて枝豆クリームに。milleで頂いた、この枝豆エクレアが、あまりにも美味しかったのでまね
料理家でワインスペシャリストの沢樹舞です。レギュラーのレッスンが終わりホッとひといき…する間も無く(笑)、週末のプロコースのレッスンに向けて動画の撮影など。本当はレギュラーレッスンと並行して撮影もしたかったのですが、先週は余裕がなかった!…というのも、いろいろ手仕事が忙しく…笑今夜も、編集しなきゃいけないというのに…今夜もやっちゃいました2パック分の実を外すのにちょうどドラマ1本分。合理的にあり得ない観ながら、黙々と作業しました。いえ、これにはちゃんと目的がありまして、週末
昨日つけてたこのブローチ、波に乗っちまった🌊昨日着ていた服に付いたまんま洗濯機の波に乗っちまった🌊つまり洗濯しちゃった🌀💦でもこの通り、どこも傷んではいない❣️裏もほら↓しっかりしてるわ〜✨誰かと違ってねσ(^_^;)今日は、何をしてるって❓必死で細かい作業しています💧💦💧💦親戚から送られてきた実山椒の小枝取り。めっちゃ大変どす。指が痺れてきたよー山椒だからね。あかん❗️これからビーズを数えないといけない💦ビーズを掴むことが出来なくなるぅハイ!旦那にバトンタ
去年からハマッているものそれは…山椒エスビー食品のミル付き山椒の実を買ってみたら粉状になっている物よりも香りも味も良くて(当たり前だけどw)ハマってる花椒(フォワジャオ)ももちろん好きなんだけれどそしてそして去年は探せなかった実山椒をスーパーで見つけたよ~茹でてアク抜きしておけば冷凍出来るし(実から枝と軸を取るのがちょっと大変でも美味しいモノを食べるためには努力は厭わないのだ)塩漬けやしょう油漬けにしたり麻婆豆腐に入れたり(ちりめん山椒もいいね
こんにちは。あっっつい🥵朝から気温はグングン上がり、、日差しも照りつける暑い一日になりましたね。歩いていても汗がじんわり滲みます💦週の後半にサクッと新潟に行ってきました。本当に久しぶりです。新潟に行って八海山飲むでもなく生魚やもずくを食べる訳でもなく親友Aちゃんとワイン💕アメーラ実山椒、美味しい😍実山椒のカチョエペぺ🌿✨🌿お、、、美味しい😍😍😍ぺぺ(黒胡椒)を実山椒に変えて。すごいなー、よくこんなこと考えつくなー。新潟とローマのコラボだよん。因みにAちゃんも私も
実山椒の醤油漬け先日の実山椒の醤油漬けが出来上がりました^^とても香りがよくて、冷奴に乗せたり、お刺身と一緒に食べたり、昨夜は天ぷらの天つゆにちょい足しして楽しみましたよ😊実山椒の下処理さえしておけば作るのはとても簡単!下処理のやり方は以前投稿しましたので、そちらをご参照くださいませ。*実山椒の醤油漬け☞作りやすい分量・実山椒(下処理をしたもの)50g・お醤油大さじ5煮沸消毒した保存便に実山椒を入れてお醤油を入れます。そのま
実山椒の醤油漬け初夏のお楽しみのひとつ!実山椒✨✨香りをお届け出来ないのが残念。。今回は醤油漬けとちりめん山椒を作りました。^^今回は簡単な醤油漬けのレシピをご紹介です。(私流ですが。。)*実山椒の下処理1.余計な葉っぱや茎を取り除いて、綺麗に洗う2.大きな鍋にお湯を沸かし、1リットルに小さじ1くらいの割合で塩を入れて実山椒を7分ほど茹でる3.一旦ザルにあけて、今度はたっぷりのお水につけてアク抜きをする。4.そのまま1時
6月に入ると、あちらこちらから「手仕事」の話題が聞こえてきます。代表的なのが「梅しごと」。梅雨に「梅」の時が使われるように、梅雨どきと梅しごとは切っても切り離せません。梅干し、梅酒、梅シロップ…そして、この時期は、梅以外にもいろいろなものを仕込みます。そうです、6月って、保存食づくりのシーズンなんですね。かくいうわたしも、この時期はあれこれと仕込みに追われます。先日、畑で収穫したらっきょうとプラム。プラムはまだ青かったので、、こうして並べて「追熟」させます。三日後には…すっ
大好きな人と美味しいを囲むウィーク。卓球さんに誘って頂いてターンテーブルに乗るお肉をお引越しするお友達の行ってらっしゃい会で切り干し大根もゴーヤもなんも店か!って思うくらい美味しいお料理を振る舞ってもらったり(作ってくれるのが中華のシェフなので間違いのないお味を頂きました)「泊まりに行っていい?」と来てくれたお友達夫婦と我が家で山形から届いた実山椒を使って牛肉、豚ロースのしゃぶしゃぶ(舞茸もいい仕事してくれました)あったらいいな〜と作った稲荷寿司と残り酢飯のちらし
北秋田阿仁産実山椒の期間限定販売が終了しました。昨年は165パックで99,000円の売上であったのに対し、今年は266パックで186,200円の売上でした。100円値上げしたにもかかわらず、2倍近く売上を伸ばしたのは上出来です。収穫した実山椒のうち冷凍保存したものは塩蔵実山椒に加工します。早ければ7月中にネット販売を開始するので、関心のある方は暫くお待ちになってください。にほんブログ村秋田県情報に参加しています(よろしければクリックを!)