塩分制限

牛ももしゃぶしゃぶ(169g)やもやし、ピーマン、マイタケなどを買って来て、焼き肉と野菜炒めにしました。まずは、野菜スープから作りました。玉ねぎ、人参、セロリ、キャベツを細切りにして、バターでしんなりするまで炒めてから、「茅乃舎減塩野菜だし」の袋を破って加え、水２カップ強と顆粒コンソメで煮たスープです。野菜の切り方を変えると、また違った味わいで、優しく食べやすいスープになりました。野菜炒めは、キャベツ、ピーマン、人参、玉ねぎ、生椎茸、マイタケ、もやしを炒めました。強めの中火で手早く炒

スルメイカを買ってきました。内臓を外して、ゲソの先端を切り落として皮を剥いたら可食部は197gでした。ゲソとエンペラは1cm角に切って、熱湯に1～2分つけておき、ざるに上げました。トマト半個とセロリ50gを1cm角のざく切りにして、パセリを粗みじんに切ります。セロリとトマト、パセリの半分くらいをボウルに入れてゲソとエンペラに米ンパン粉、粉チーズ、オリーブ油を混ぜてイカの先端まで詰めて、口を楊枝で止めました。フライパンにバターを入れてイカの表面に焼き目をつけ、残りの具と白ワイン、

鶏手羽先5本は、259gありました。廃棄率40％として可食部は約155gとしました。ペーパーで水気をふき取り、油で両面をこんがり焼いておきます。タケノコと生椎茸も切って、皮つき生姜は薄切りにしておきました。煮込む鍋に、焼いた手羽、タケノコ、生椎茸と薄切り生姜、輪切り唐辛子を入れて、水2カップほど、砂糖5g、みりん15g、醤油30gを入れて沸騰させたらアクを取り、落とし蓋をして、汁気がなくなるくらい煮詰めました。小一時間ほどしてみたら焦げる一歩手前でセーフでした。蒟蒻、生椎茸、人参、長

真ダラ2切れ(148g)を食べやすく切って、酒5gと醤油４gで下味をつけておきました。甘酢あんは、白だし５g、黒酢30g、醤油15g、砂糖9g、片栗粉3gを小鍋に入れておきました。タラの水気を切って片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。小鍋の甘酢あんを絶えずかき混ぜながら火にかけ、少し水を加えてかたさを調整した甘酢あんを作り、揚げ魚と茹でたブロッコリーにかけました。大根を短冊切りにして、カイワレ大根と1％の塩でしんなりさせ、水をさっとかけて水気を絞り、マヨネーズとフレンチマスタードで和え

こんにちは！ともちです😊健康診断で「血圧が高めですね」と指摘されると、ドキッとしてしまいます。すぐに「塩分を減らさなきゃ！」と思いますが、実は高血圧の原因は、塩分の摂りすぎだけではないのです。私たちの体のミネラルバランスが崩れているせいで、血圧が上がりやすくなっているケースが多いのです。特に、血圧を下げる働きがある「カリウム」や「マグネシウム」が不足すると大変です。今回は、ミネラルのパワーで体の中から血圧を整える、簡単な３つの食事術をご紹介しますね。日本人が陥りやすい「ナ

豚ヒレ肉(206g)を8㎜ほどの厚さにそぎ切りにして、軽く味塩胡椒して、片栗粉をまぶしてソテーします。肉に火が通ったら、みりん１０gと醤油２０gを入れて絡ませ、照りが出てきたら出来上がりです。肉を焼く前に付け合わせを炒めました。フライパンに油を熱し、パプリカと舞茸を炒め、軽く味塩胡椒して、最後に庭から採ってきたルッコラを合わせて火を止めました。あと一品は、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、キャベツを賽の目に切って炒め、固形ブイヨンと水で煮て、中玉トマトも切って加えて、低たんぱくのアプロテンマ

第2回家庭でできる減塩の工夫〜味つけと調理法〜家庭での食事は、外食やコンビニに比べて自分でコントロールできる範囲が大きく、減塩の最大のチャンスです。とはいえ「薄味は味気ない」と感じてしまうのも事実。そこで今回は、香り・酸味・うま味・調理法を活かした“おいしい減塩”のコツをご紹介します。香味野菜や酸味を活用しょうが、にんにく、ねぎ、しそなどの香味野菜は、塩分が少なくても食欲を引き立ててくれます。また、レモンや酢の酸味を少し加えると、味にキレが出て薄味でも物足りなさを

地物の天然ブリ2切れ(116g)と大根、生姜でブリ大根を作りました。ブリは一切れを４等分して白くなるまで熱湯をかけておきます。大根はいちょう切りにして、多めの水で煮ておきました。大根が見えるくらいまでフライパンの水をぐっと減らして、薄切りの生姜、酒、醤油、みりん、ブリを入れてアルミホイルで落とし蓋をして煮汁が煮詰まるまで１０分ほど煮ました。昨日はブリの量が少なかったので調味料を減らしましたが、ブリ２切れと大根１/４本の目安の調味料は、酒大さじ３，醤油、みりん、各大さじ２，砂糖大さじ１

昨日は夫は飲み会。しかも夕食を作る時間に会場まで送ってくれと頼まれたので、夕食を作る気はなく、お惣菜の骨なしチキンを買って済ませました。そんなわけで、昨日食べたお昼のラーメンをUPします。オトコーポレーションの通販サイトで買ったでんぷん麺とラーメンスープを使いました。でんぷん生ラーメンだけではカロリーが足りないので、春雨を麺と一緒に4分茹でて、流水でよく洗って、麺とお湯でひと煮立させて、丼に入れたスープに注いでいます。スープは１１g入りですが９gほどを使って、汁は残すようにしています。

真アジ2尾を買って来て塩焼きにしました。ヒマラヤンピンクソルトを少し振って、しばらくして水気をふき取り、魚焼きグリルで焼きました。レモンを絞って、大根おろしに醤油を垂らして、大変おいしくいただきました。法蓮草をさっと茹でて水気を絞り、砂糖と醤油であえて、すりごまを載せた胡麻和えを作りました。サツマイモを５mm幅くらいの輪切りにして水にさらし、つかるほどの水で煮て、竹串を刺して煮えていたら、林檎と砂糖を加えて、水気を飛ばした重ね煮を作りました。あと一品は、ジャガイモ、玉ねぎ、えの

綺麗に完食されたお客様から実は胃を切除されてるけど綺麗に完食できたのでとても嬉しいと言っていただけました私こそ嬉しいですとお話を少しさせていただきました塩分制限のあるお客様からは安心して食べることが出来ました❗と言っていただけました❤️塩分に関しては最近始めたばかりでgはやはり難しいですそれでも今炒め物、湯がきもの、蒸し物は全くお塩を使わずに行っています本とは野菜本来の甘味を出したり、色目を綺麗にしたりお塩の役割はとても大きいのですがそこは私の自分自身へのお手並み拝見

お疲れさまです先日皇居乾通り一般公開に行きました去年は自宅療養だったから、歩数から考えてもやめたほうがいいと思ったのですが、天気も良かったので久しぶりの遠征へ東京駅からはまずまずの歩数となりホテルと公園を見ながら坂下門に向かいました先ほど宮内庁のホームページ見ましたら、一般公開の参加者数が約22万人なようで、まずは良かったのですね(笑)持ち物検査や金属探知を受けながら大きな門をくぐりました天気はホント良かったいつも思うけど、これだけの広さと植え込まれた木の手入れは大変だと思うばかり

昨日は簡単に済ませたくて、オーブン料理にしました。豚ロースとんかつ用2枚(214g)に味塩胡椒しておきます。マッシュルーム、生椎茸、ブナシメジ、マイタケを食べやすく切って耐熱容器に広げ、その上に豚肉をかぶせて、バター15gを全体に散らしてのせて、200度に予熱したオーブンで30分焼き、イタリアンパセリを散らしました。グリルパンに軽くレンチンした人参、生のパプリカ半個、長ネギを切って入れ、ニンニクのスライスを散らし、スパイス調味料の「ほりにし」を振りかけてからオリーブ油を回しかけて、魚焼きグ

銀鮭(165g)にヒマラヤンピンクソルトを少し振って、しばらくしてペーパーで水気を拭きとり、食べやすく切って、でんぷん薄力粉をまぶして揚げ焼きにしました。薄切りにした長ネギは水にさらしておき、小鍋に輪切り赤唐辛子少々と醤油、酢、酒、各大さじ1と砂糖小さじ半分、水も大さじ１くらい入れて一度沸かして南蛮酢を作っておきます。盛り付ける皿に揚げ鮭、長ネギとのせて、上から南蛮酢をかけました。あと一品は、玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、紙パック入りのクリームコーンと固形ブイヨンを入れ、空

豚肩ロース(124g)に残ってた豚ロース(26g)を足して、３cm幅に切ってから、酒と醤油、各５gで下味をつけておきました。人参などの野菜がちょっと入った五目揚げという厚揚げを買って来て、半分使いました。1cmほどの厚さに切っておき、茹でタケノコは縦に４等分し、生椎茸、長ネギとピーマンも切っておきます。合わせ調味料は、味噌10ｇ、酒、醤油、各大さじ１，砂糖小さじ半分です。フライパンに油を熱し、輪切り赤唐辛子を入れ肉から炒めていきます。火の通りの悪いタケノコなどから順に炒めて、全体に火

昨日はランチを食べに行きました。月に1回ほどの外食。いろんな候補を考えるけど、やっぱり食べたいのはお寿司屋さんのお寿司や海鮮丼になってしまいます。平日１１時から１２時までの早割時間に提供される、海鮮丼と握り寿司は安くておいしいので、昨日もお店の前は行列ができていました。海鮮丼には味噌汁がついていますが、昨日の具はキャベツでした。ここのお味噌汁は、私がしょっぱいと思わないおいしいお味噌汁です。量は多すぎるので、いつも具だけ頂いています。ゆっくり時間をかけて食べようと味わって頂きま

鶏もも肉(286g)と玉ねぎ、にんにくのみじん切り、ブナシメジ1パックと生椎茸２個に、デルモンテのカットトマト１ひと箱でトマト煮を作りました。でも、最後に作ったので焦っていて、本当は半パックほど使えばよかったのに、全部入れてちょっとソースの量が多くなってしまいました。鶏肉は食べやすく６つに切り分け、軽く味塩胡椒して、でんぷん薄力粉をまぶして皮目から炒めていきます。焼き色がついたら裏返して、玉ねぎとニンニクのみじん切りを入れて絡ませ、きのこを加えて混ぜ合わせ、カットトマトを入れたら、空き箱に

今日は、車で１時間かかる合同庁舎へ、経営事項審査を受けるために行ってきました全集中して作成したつもりだけど、２箇所間違えていましたさすが６６歳💦ケアレスミスが多い何とか合格したのでホッとしたし、めちゃ嬉しかったちょっと前だと、今日は『お疲れさん‼️』で一杯呑むところだけど、禁酒なのでつまらない終わったらお昼だったので、大戸屋でお昼ご飯を食べました。これは夫の分。大戸屋はメニューにカロリーや栄養素、塩分が書いてあるので、それを見ただけで、1日分の塩分(６g)を超えているメニューが多

12月の頭から夫は会食で一人御飯でした。一人分を作るのは面倒で、マグロのたたきお造り、というパックを買って来て済ませました。北条米（でんぷん米）を保温炊きして作ったでんぷんご飯に市販の寿司酢を混ぜたすし飯をお皿に広げ、ちぎった味付け海苔を散らし、マグロのたたきを載せて、カイワレを散らして醤油を少しかけて頂きました。簡単だけどおいし～。まだまだ一人御飯は何度もありそうですが、いつものごはんとは違う楽しみを考えたいです。残念ながら、買ってきたパック全部は食べられず、一口残しました

黒毛和牛ももステーキ用2枚(178g)を買ってきました。ステーキは焼くだけでごちそうなので簡単です。肉を焼く前に、付け合わせを炒めました。玉ねぎ、人参、ピーマン、生椎茸、もやしを炒めて、軽く味塩胡椒して、ざるに上げておきました。室温に戻しておいた肉を包丁の背で叩いてみたら柔らかかったので、そのまま片面だけ味塩胡椒して、バターと油を熱したフライパンで薄切りニンニクと焼いていきました。強めの火で焼き色がついたら裏返し、裏にも焼き色がついたらアルミホイルにとってくるんで休ませておきます。

ブリ2切れ(156g)の水気をふき取り、食べやすく半分に切りました。牛蒡は斜めに乱切り、蒟蒻は１cmの厚さに切って、中心に２cmの切れ込みを入れて端をくぐらせて手綱蒟蒻にしました。フライパンに牛蒡と蒟蒻を入れて茹でて、ざるに上げておきます。空いたフライパンんに、酒90g、醤油、みりん、砂糖、各大さじ２，水1/3カップ位を入れて材料を全部入れて火にかけ、煮立ったら中火にしてアルミホイルで蓋をして5～6分煮てから茹でたインゲンを加えて、しばらく煮て、煮汁がトロっとしてきたら出来上がりです。器に

昨日も一人で夕食。豚ロースの薄切りを買って来て、一人鍋にしました。白菜、人参、生椎茸、ブナシメジ、糸こんにゃく、マロニーを入れました。だし昆布を小さく切って水から入れて、酒も少し入れました。マロニーは予め下茹でしました。野菜はポン酢で、肉は胡麻ドレッシングで大変おいしくいただきました。実は、昨日はあまり体調がよくなくて、食欲もイマイチでした。写真にも写っていないけど、なんと鍋だけ頂いて、でんぷんご飯を食べるのを忘れていて、ずいぶん時間がたってから、ご飯だけ食べました。最近なんか抜けて

昨日は一人で夕食。豚汁が残っていたし、天気も悪くなったので、買い物には行かず、シーチキンで炒め御飯にしました。写真のレトルト入りのシーチキン一袋を使いました。このシリーズはいろいろな種類があるけど、カロリーが多めのものを買ってきます。炊飯器の内釜に北条米(でんぷん米)80gにもち粉5gを混ぜ、水144gを加えてよく混ぜて、保温のスイッチをを押して2時間くらいで出来上がるでんぷんご飯を使います。バターで、玉ねぎ、人参、ブナシメジ、でんぷんご飯、湯通しわかめ、茹でたブロッコリーを炒

タサン志麻さんの「お助けレシピ１００」というレシピ本の中の2番目のレシピです。いつも同じものでは作るのも飽きてしまうので、付け合わせのキャベツの千切りを肉で巻いてみた、というものです。豚肉とキャベツと玉ねぎで作れるので簡単です。志麻さんのレシピでは、豚ロース１０枚(200g),キャベツ１/４個(200g),玉ねぎ１個(200g)、生姜ひとかけで、醤油大さじ２，砂糖、みりん、各大さじ１というシンプルなものです。昨日は、豚汁も作ろうと思っていたので、豚ロースは129g、8枚で作りました。

金目鯛の切り身と湯通しわかめ生食用を買ってきました。金目鯛は牛蒡と煮付けにしました。金目鯛の皮目に切れ込みを入れて、熱湯をかけて霜降りにして、冷水でよく洗っておきます。フライパンに、金目鯛、牛蒡、酒と水1/2カップほど、砂糖と醤油、各大さじ２，みりん大さじ１、生姜の皮を入れて強火にかけます。沸騰してきたら、金目鯛の上に小さな泡が被る程度の火加減にして、８分ほど煮ました。器に盛り付け、針生姜を添えました。あと一品は、生食用のワカメを食べやすく切って、ごま油で生姜と炒めて、「だしわ

救急搬送から約３ケ月。担当の医師からは、約２ケ月の入院を提案されておりましたが、正直、少数精鋭のこの会社では、２ケ月も休んでいる余裕はありません。それに入院したからといって、正常に出れる（退院できる）保障はありませんし、確立だって医師が提示できるものでもありません。正直、死ぬ覚悟で退院します。死んでも文句は言いません。病院側が用意した誓約書にサインをして、数日で病院を出ていくことにしました。正直、医療従事者の方か

鶏もも肉(308g)を食べやすく切って、白菜(250g)は芯を削ぎ切り、葉はざく切りにします。人参は短冊切り、生姜は千切りにして、だし昆布を小さく切って水につけて、1/2カップほどの昆布だしを作っておきました。フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼いていき、火が通って皮に焼き色がついてきたら裏返します。鶏肉をよけて白菜を入れて敷き詰め、白菜の上に鶏肉を載せて、人参と生姜を入れて、昆布だし、醤油、酒、みりん、各大さじ１を加えて、沸騰したら蓋をして弱火で白菜が柔らかくなるまで煮て、皿に盛り付け

今日は粉ものの昼食をUPします。実をいうと粉ものはあまり食べません。子供のころからも食べつけていませんので、低たんぱくの食事を始める前にあまり食べた記憶がありません。それでも低たんぱくの食事を始めて、低たんぱくの食事の本などを参考にして、時々作って食べています。低たんぱくの食事を長く続けるためには、いろいろな食材を使っていろいろな食べ方をして、飽きなく続けることが大事です。まずは、チヂミ風。使う粉は、オトコーポレーションの通販サイトで購入した「でんぷん薄力粉」です。この日は粉に片栗粉

PR⠀#シオサポ#塩分吸着#塩分制限#塩分#高血圧#アルギン酸#食事#腎臓病#塩分ケアサプリ#インナーケア#健康サポート⠀⠀@nakakita1726⠀⠀⠀夫が濃い味大好きで…⠀⠀明らかに1日に推奨されている⠀⠀塩分量をオーバーしているのが現状⚡⠀⠀⠀塩分過多は高血圧、心筋梗塞、脳梗塞など⠀⠀怖い病気の原因にもなってしまうので⠀⠀何とか対策したくて取り入れてみたのが⠀⠀こちらのサプリメントです💊⠀⠀*…*…*…*…*…*…*…*…*

昨日は一人で夕食。スーパーのお総菜コーナーで売っている、ローストビーフにローストポーク、合鴨のローストが入ったパックを買ってきました。以前は、ローストビーフだけのパックはあったのですが、3種入っていたほうが断然嬉しいです。まずはいつものようにでんぷんご飯を炊きます。炊飯器の内釜に北条米(でんぷん米)85gにもち粉5gを混ぜ、水144gを入れて箸で混ぜたものを炊飯器にセットして、保温のスイッチを押して3時間ほどたったらでき上がりです。でんぷんご飯を、バターでスライスニンニクの香りを出し