ブログ記事1,246件
年中手に入るけど、れんこんの旬はやっぱり秋れんこんはカサつく季節にカラダの中からじんわり潤いをサポート。れんこん入り和風ハンバーグ【作り方】豚ミンチ、豆腐、生姜汁、刻みれんこん、塩、片栗粉をよ〜く混ぜ合わせて、輪切りにしたれんこんの上に置いてフライパンでじっくり焼く。両面焼けたら、みりんと醤油で甘辛く味付け。れんこんの歯応えと柔らかいハンバーグ生地のバランスが良い😋お弁当のおかずにも👍
秋の美味しいものを詰め込んだ干し椎茸とさつまいもの炊き込みご飯🍠干し椎茸の旨みと、さつまいものやさしい甘み。干し椎茸もさつまいもも、胃腸を元気にしてくれます。三連休、お弁当を持って出かけたくなりますね。
空気がひんやりしてくると、やっぱりあったかいものが食べたくなりますね。豆腐のきのこあんかけ干し椎茸、白きくらげ、えのきをたっぷり使って、あつあつのあんかけに。きのこは、元気を補ってくれる🍄中でも白きくらげは、肺を潤す働きがあるので、カサつく季節の嬉しい味方❣️ごはんにもよく合います🍚アツアツを召し上がれ😋
ようやく秋らしい気候になってきました🍂遠足やピクニックなど、外でお弁当を広げるのが気持ちいい季節ですね。そんな秋のお弁当にもおすすめなのが、干し椎茸と人参の甘辛煮水戻しした干し椎茸と人参を、戻し汁と一緒に甘辛く煮含めます。仕上げにほんの少し酢を加えると、甘辛い味がキュッと引き締まります。作り置きしておけば、お弁当のおかずにはもちろん、夕飯のもう一品にも便利。秋の行楽のお弁当に、干し椎茸の旨みたっぷりの一品はいかが？
梨が美味しい季節ですね。梨は肺を潤してくれるので、カサつきが気になる秋にぴったり🍂くし切りにした梨と白ワイン、レモン汁をコトコト煮てコンポートに。煮汁に漬けたくこの実を添えて潤う大人のデザートの出来上がり
今日は雨でひんやり☂️こっくりした味が食べたくなりますね。厚揚げのそぼろあんかけ干し椎茸で旨みアップ⤴️カラダを温めて体表の邪気を飛ばしてくれる白ネギを入れて。味付けは醤油とみりんでちょっぴり甘めに。仕上げに水溶き片栗でとろみづけ✨気温によって季節によって、食べたい味って変わりますね😋
今日は秋分の日。昼と朝夕の気温差がだんだん大きくなってきました。まだまだ夏野菜が活躍。でもちょっと夏疲れも気になる…オクラのさくらえび和えオクラのネバネバは、胃粘膜を元気に。さくらえびは、汗をかいて不足しがちな血を補ってくれる。さっと茹でたオクラを切って、醤油、みりん、さくらえびと和えるだけ。連休疲れのカラダに嬉しい小鉢です😊お弁当のおかずにも👍
暑さは残るものの、朝夕はひんやり。お肌のカサつき、喉のイガイガ、気になりませんか？カラダの中から潤してくれる白きくらげは、乾燥が気になる秋に大活躍です。レモンとハチミツで作るさっぱりゼリー液に、柔らかく煮た白きくらげを入れて冷蔵庫3、4時間冷やすだけ。ぷるんと潤うゼリーの出来上がり。休日のおやつにいかが？
不安定なお天気が続いています☁️☂️雨が降ったり、蒸し暑くなったり。こんなお天気が続くと、なんとなくカラダが重く感じることもありますね。こんな日におすすめなのが冬瓜。冬瓜は、カラダの余分な水分を外へ出すのを助けてくれる食材です。干し椎茸は、旨みを加えてくれるだけでなく、疲労回復もサポート👍
少し涼しくなったのに、今日はまたまた蒸し暑い💦今朝はレタスとトマトの味噌汁。ジューシーな夏野菜も味噌汁に入れると、ちょっと違う美味しさに😋
秋なすが美味しい季節ですね🍆なすは水分代謝を助けて、胃腸の働きもサポートしてくれる食材。雨が続いて、なんとなくカラダが重いな…という時にも。焼きなすを、とろろ昆布・醤油・みりんを合わせた調味液に浸すだけ。とろ〜っとしたなすに、とろろ昆布の旨味が絡んで、これがいい感じ👍冷やしても美味しい😋
今日は秋を感じる爽やかなお天気。やっと深呼吸できる😮💨無性にれんこんが食べたくなった😅ごま油でサッと炒めたれんこんにみりんと醤油をからめて、仕上げに白ごまを。シンプルな秋の味😊
処暑を迎えましたが、まだまだ暑いですね。今日は、シンプルな干し椎茸の含め煮にほんの少しお酢を加えて。ほんのり酸味の効いた干し椎茸の含め煮椎茸は、暑さで疲れ、汗をかいて潤いを消耗したカラダの元気回復に役立ちます。甘辛い含め煮にお酢を少し入れると、後味がすっきり。食欲のない時にも、食べやすくなります。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです😋
お腹の調子がちょっと…。という人が、お盆明けに増えています。夏の食べ疲れでお疲れの腸に、こんにゃくの食物繊維で、お腹のお掃除🧹こんにゃくの甘辛煮適当な大きさにちぎって下茹でしたこんにゃくを、フライパンで乾煎り。チリチリ言い出したら、醤油、みりん、酒を絡めて蓋をし、弱火で10分ほど煮る。隠し味に、ちょっぴり酢（または梅干し）を。甘辛味がキュッと締まって、後味すっきり❗️お弁当のおかずにもどうぞ😊
今日でお盆休みはおしまい。という方も多いのでは？日焼けやエアコンによる乾燥で、知らず知らずのうちにカラダには負担がかかっています。そんなときに摂りたいのが、白きくらげ。カラダの中から潤いを補ってくれます。白きくらげをたっぷり使った白きくらげ入りラッシー柔らかく煮た白きくらげ、豆乳（または牛乳）、ヨーグルト、はちみつ、レモン汁をミキサーでなめらかに混ぜるだけ。優しい甘みととろみで、休み明けのカラダにおススメです😊
暑い時は、がっつり食べる。より美味しいスープが飲みたくなる。「飲む輸血」とも言われるビーツと、香りがアクセントになるセロリの組み合わせ💕ビーツとセロリのスープ皮をむいてざく切りにしたビーツと、適当な大きさに切ったセロリを、水と塩麹でコトコト。柔らかくなったらブレンダーでなめらかにして、豆乳でのばせば出来上がり。びっくりするほど甘い‼️赤は、夏の太陽。そして、血のイメージ。見ているだけで元気が出るね。皆さま、どうぞお盆休みをお過ごしください☀️
連日、「暑い、暑い」と言っている間に、立秋がやってきました。ふと食べたくなった黒豆煮。甘さをぐっと控えめにして、生姜をきかせて。黒豆の煮物冷蔵庫で冷やしておけば、食事のたびに、ついパクパク😋黒豆は、水分代謝を助けてくれるお豆さん🫘汗をたくさんかいて、水分をしっかりとるこの季節は、体の水分バランスも乱れがち。こんな時季の食卓に、ピッタリ👍小分けにして冷凍もできるので、夏の疲れが出やすいこれからの時季にもおすすめですよ。
暑い日は、キッチンに立つだけでもひと苦労…🌞💦そんな日は、さっと炒めるだけで満足感のある一品がおすすめです。干し椎茸と鶏肉の味噌炒め水戻しした干し椎茸、一口大に切った鶏肉、ピーマンを炒めます。味噌・みりん・醤油・干し椎茸の戻し汁を合わせて加え、汁気がなくなるまで炒め絡めたら完成✨干し椎茸は、暑さでぐったりしがちな時に不足しやすい「気」を補うとされる食材。鶏肉も疲れたカラダをやさしくサポートしてくれます。ご飯がすすむ味付けで、夏の食卓にもぴったりですよ😊
暑さでカラダがモヤモヤ😰汗をかいて、水分も「血」も不足しがちな夏☀️そんな夏の疲れたカラダに、しじみの味噌汁はじんわり沁みます。「土用しじみは腹薬」古くから、夏の土用には、お腹をいたわる食べものとして【しじみ】を食べる習慣があります。暑さで疲れた胃腸をいたわりたい時に。温かい味噌汁なら、しじみの旨みも栄養も丸ごと摂れる👍昔からの知恵、夏の食卓にも活用したいですね。
今日は土用の丑の日。「う」のつくものを食べると元気に過ごせると言われますね。そう、うなぎだけじゃないんです。うし、うめぼし、うどん、うり…。昔の人は、その時期に食べやすい「う」のつく食べ物を取り入れて、暑い夏を乗り切ろうとしました。土用は、胃腸を休ませながら、夏バテを防ぐ時期。暑さで食欲がない。牛肉やうなぎはちょっと重たい…。そんな日があってもいいんです。冬瓜（うり）のシロップ煮冬瓜は、こもった夏の熱を冷まし、乾いたカラダを潤してくれる夏野菜。やわらかく炊いて、レモン果汁と
毎日、毎日本当に暑いですね。黒きくらげとイカ、セロリ炒めセロリは、こもった熱を冷まして気分もスッキリ。イカは、汗をかいて消耗しやすい夏の身体にうれしい食材です。黒きくらげは、血を補い、暑さで滞りやすい血の巡りをサポートします。食欲が落ちやすい暑い日に、身体をいたわる一皿です。👍
なんだか無性にピーマンが食べたくなった🫑ピーマンって暑さでモヤモヤした気分を、軽くしてくれるとカラダが自然と感じとったのかな？種を取ったピーマンを縦に切ってやや強火で、炒める。そこにみりんと醤油をサッと絡めて、仕上げに鰹節をたっぷり。シャキシャキの食感と、甘辛い味に鰹節の旨み😋シンプルだけど、暑い日には嬉しいおかず☀️
連日、溶けそうな暑さですね〜🫠こんな時はやっぱりひんやりスイーツが欲しくなりますね。白きくらげと梅シロップを使った簡単シャーベットはいかが？梅シロップの白きくらげシャーベット水戻しして透明になるまで煮た白きくらげ梅シロップ、水、レモン汁少々をミキサーで撹拌。(少し白きくらげの食感が残るくらいがおすすめ)これをバットに流して冷凍庫へ。途中で2、3回フォークでかき混ぜて、4時間ほど冷やし固める。白きくらげは、日焼けして火照ったカラダに、じんわり潤いを与えてくれます。三毒を消すと
存在感のあるオクラをいただきました。オクラは、カラダにこもった熱を冷まし、潤いも届けてくれる食材。暑さと汗で、ぐったり。そんな夏のカラダに、やさしく沁みます。今回は、暑さ疲れの時にも取り入れたい豚肉と合わせて。オクラの豚肉巻き【作り方】茹でたオクラを豚肉でくるっと巻いて、巻き終わりを下にしてフライパンへ。豚肉の色が変わったら、みりんと醤油を絡めて出来上がり。ネバネバ食感で、食欲が落ちる時にもつるんと食べやすい一品です。お弁当のおかずにも👍
ふんわり、コリコリ。食感の違いが楽しい黒きくらげ入りつくねはいかが？黒きくらげ入りつくねの大葉巻き鶏ミンチと豆腐に、水で戻した黒きくらげを加えてこんがり焼き、醤油とみりんで甘辛く仕上げて、最後に大葉を巻くことで、香りよくさっぱりと。大葉は、蒸し暑さでもやもやな気分をスッキリ！食欲が落ちやすい時にもおすすめです。コリコリ食感の黒きくらげは、つくねに加えることで、食べ応えもアップ⤴️暑い日でも食べやすく、お弁当のおかずにもぴったり👍
ステーキなすをいただきました。初めて聞く名前。切ってみると、果肉がとてもやわらかい。厚めに切ってシンプルに照り焼きに。🍆ステーキなすの照り焼き🍆フライパンに油をひいて、輪切りにしたなすの両面をじっくり焼く。火を止めてから醤油とみりんをさっと絡めればできあがり。⭐︎火を止めてから調味料を絡めると、焦げ付きにくく、なすにたれがきれいに絡みます。箸を入れるとすっと切れて、口に入れるととろ〜り。なすは身体にこもった熱を冷ましてくれる夏野菜。ちょっとクセになる食感です😋
今日も暑くなりそう☀️きゅうりは、カラダにこもった熱を冷まし、潤いを補う夏野菜🥒乱切りにしたきゅうりを塩もみして、梅シロップと一緒に保存袋へ。袋の上から軽くもんで、冷蔵庫で半日なじませたら出来上がり。さっぱりした酸味とやさしい甘み💕暑い日に食べたくなる常備菜😎
梅雨の雨が続く季節☔️湿気は多いのに、身体は乾いていることも。汗をかいたり、エアコンを使い始めたりするこの時期は、意外と潤いを消耗しやすい季節です。そんな時は、いつものスープに白木耳をプラス。白木耳はカラダに必要な潤いを補ってくれる食材。水戻しをした白きくらげを透明になるまで茹でてから、スープにいれて煮込むとトロッとした食感に。食欲があまりない時にもおすすめです😊
今朝から湿度が高くて雨がシトシト☔典型的な梅雨のお天気ですね。湿気が多いこの時期は、身体の中にも余分な水分が溜まりやすくなります。なんとなく重だるい。足がむくむ。頭がすっきりしない。そんな時におすすめなのが黒豆。薬膳では「腎」に関わる食材とされ、水分代謝を助ける働きがあると考えられています。黒豆というとおせちのイメージが強いけれど、実は梅雨の時期にも頼もしい存在😊箸休め、お弁当のおかずにもいいですね。
雨でじっとり空気が重い…なんだか足もだるいし、頭もぼんやりする生姜を効かせたわかめたっぷりスープ千切り生姜と水戻ししたわかめをごま油でさっと炒めて、水を注ぐ。沸騰したら塩で味を整えるこもった湿気は香りで巡らせて余分な水分はため込まないように😊
