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こんばんは♪初めての挑戦です。ひとりで味噌づくり昨年、VISONで味噌づくり体験をしました。米こうじを使った米味噌1.4kg今年1月に、みその学校で豆こうじを使った豆味噌2kgどちらも用意された材料を潰して混ぜ合わせるだけ。今回は材料が手に入りやすい、米味噌に挑戦しました。大豆を煮るところから始めました。午前中の母の耳鼻咽喉科付き添いに時間がかかったため、帰宅が遅くなってしまって😰焦りました。約2.6kgの米味噌です。表面に振り塩をして、ラップで蓋をして今日は終わりです。
2022年12月に作ったお味噌をあけました。1年2ヶ月の寝かしを経ていい具合にこなれたお色になってお味もとっても美味しいです。上澄みのたまりです。濃厚な醤油のようなでも醤油とは違った味わいです。そして開封直後のご様子はご興味のある方のみ閲覧をお願いします。というのもお味噌作りに馴染みがない方はひいてしまうかもしれませんが…どうしても表面にカビが生えてしまうことがあるのです。でもですねこのカビはつるりんっと表面だけ簡単に取ることが出来て下の溜まりが濁ること
ボディ&メンタル美人をつくる食の専門家心美(こころ)ビューティーフードスタイリスト理恵です。五感で食事をつくり食べることを楽しむ♪「薬に頼らず、自分のカラダを自分で守れる女性を増やす」1日3食しっかり食べて健康でキレイになる食事術をお伝えしています。自己紹介はこちら手作り味噌を学んで仕込みました4月1日(月)の発酵料理教室は「味噌」今まで近所の方に教えてもらって味噌仕込みしてきたけど味噌講座をするな
思考整理ができて、さくさくと動けるようになる【10minFOCUSMapping®︎初級オンライン講座】いきなりですが、おみそは、何みそが好きですか?我が家では、かれこれもう6年!!自分たちでお味噌を仕込んでいます!ーーーーーーーーーーーーーーーー小さな幸せ探しコーチ4兄妹ママの榊原侑加です☺︎ーーーーーーーーーーーーーーーー何事もやってみるって、大事!はじめて作ったのは、長男が幼稚園に通っている頃。出来上がり4キロ分がスタートでした。圧力鍋でお豆さんを茹でて
毎年恒例、味噌の仕込みの季節になりました。とはいえ容器を空けないと仕込みはできないので、先ずは去年の味噌の移し替えです🥢↓ブログは仕込みの模様。『”令和五年味噌造り~今年の米味噌と去年の玄米味噌~””』リブログは昨年の仕込み時のものです🍲先ずはリブログ先の結果、去年の味噌を上げていきます。蓋を開け、酒粕を乗せたガーゼをどかした様子。カビはないようです。酒粕は…ameblo.jp外蓋と重しをを外してみると、溜が上がっています。縁の白っぽいのはに産膜酵母かな?落し蓋を外し、酒粕蓋をガ
笑顔表情筋協会認定インストラクターで歯科衛生士・ケアマネージャーのサチです。江戸時代後期、『食はその人の運命を左右する』この悟りを開いた、観相家「水野南北」【開運の極意】に記されています。いわゆる粗食のすすめです。食を節する。江戸時代と現代の文明社会に置き換えて解釈する必要はあるけれど、大体、言いたいことは伝わります。飽食のこの時代にわたしも調理に出来るだけ手間をかけないことを目指していますが、昨年あたりから丁寧な暮らしを少しずつ心掛けています。今年は初めての味噌
パパCLUBにて、栄養士のちか先生をお招きして味噌づくりしたよ~🤗味噌づくりって、結構、力を使う作業なのでパパたち大活躍です!味噌のお勉強をして、みんなでレッツ!味噌づくり😆😆作業が始まると、部屋中に麹の香りが漂って香ばしい香りに包まれ、食欲が掻き立てられました🤤2・3歳の子どもたちは、パパと一緒に麹と味噌をコネコネしたり、お団子にしたり、親子で楽しんでいましたよ~😀私も、こっそり参加させてもらい、袋で作る、とても手軽で簡単な味噌作りに感動🥹毎年、作ってみたくなりましたよ😊
丹波篠山の今日は午前は曇り空で午後には所々に青空が見えかけて夕方には青空が広がり真ん丸のお月様が出て来る寒い一日でした今日は昨日からの丹波黒大豆味噌づくりで友人家族との共同作業でした昨日、湯がいていた黒大豆を潰していき・・・米麴に塩を加えて混ぜ混ぜ…混ぜ混ぜ・・・そして・・・潰した黒大豆と塩麴を混ぜ混ぜ・・・混ぜ混ぜ・・・なかなかの力仕事です(^^;)均等に、滑らかになるまで混ぜたら容器に入れてい
季節の手仕事ワークショップ2月のテーマは【寒仕込み味噌】でした♪(なぜか、書いては消え、書いては消え、、、アップするのに数日かかってしまいました😅)今年は黒と白の2色の大豆で作ってみたいです!!しかも、たっぷり作りたいのでお値段を少し上げて構わないからワークショップの規定量の倍量希望!!そんなスペシャルオーダーを快く対応してくれたナオミさん♡ありがとうございます!!黒豆が写真に写っている「平譯さんの畑から」こだわり屋さんで調達。
こんにちは😃はままこです今日は朝から味噌作り去年作ったお味噌『自家製味噌の出来上がり』毎年2月に仕込みをしています。お味噌。広島菜の入っていた杉樽を、容器にしています。愛❤️感謝と、書いて貼ってましたかびがはえてますが大丈夫です。…ameblo.jpちょっといまいち😢おいしい作り方ありますか?と投稿したらこのブログ投稿した時に\いいね/推してくださった方がこちら↓ちょうど日にち的にリンクしたのだと思いますが嬉しくって\(^o^)/今回は
2024年の味噌づくり寒さも有り難い4時間半じっくりと柔らかに豆をお煮てマッシュマッシュ!ポカポカになりました。昨年は味噌を仕込まなかったのですよね、一昨年の手前味噌がまだ残っていると勘違いしていました。無いとやっぱり淋しい味噌を仕込むとウキウキします。毎日のお味噌汁を作るときもウキウキします。考えただけで疲れてしまうと思ってしまったり面倒と感じてしまったり作ってみてやっぱり疲れるのはやっぱり姿勢と呼吸年々作業が楽になる手間を惜しまなくなる手間が楽しくなります。
お味噌作り2日目▶️鍋にお豆さんにお水をたっぷり入れて無印良品焼付塗装ステンレスアルミ全面三層鋼両手鍋約6.0L/約幅33×高さ17cm82219951シルバーAmazon(アマゾン)沸騰するまで強火で🔥アクがでてきたら弱火にしてアクをとりつつ掻き混ぜながら3時間だけど全然柔らかくならなくて、私は5時間ぐらいこの時かかった野田琺瑯たらいホーロー40cmホワイト日本製TAー40Amazon(アマゾン)タライ準備して、塩麹と塩を混ぜる茹で上がった豆は漬
こんにちは。大阪の天王寺エリアで若石健康法(リフレクソロジー)が学べる!ナチュラルテの木下です。オフィシャルサイトはこちら~世界三大リフレクソロジー・若石健康法~ご自身やご家族のケアからプロ開業までご支援2月23日に「自然栽培味噌づくり体験」講座をしてまいりました。前半の「食育講座」は私の担当。テーマは「遺伝子組換の現在(いま)」です。ちょっと堅苦しそうなテーマですが、アニメ動画を使いながら、できる限り和やかな雰囲気で進められるよう(笑)、工夫をしてみま
madoiプレイベント2024年2月22日第5回は味噌づくりお母さんたちが先生でした73歳から87歳、人生の大先輩素晴らしかった🤩過去4回は私達が先生役腸のしくみセミナー睡眠と栄養セミナーは2回に分けてそして、外部からハーブティーの先生スパイスたっぷりの養生カレーもいただきましたさて、3月はちょっとお休みして4月は何をしようかなmadoiイベント、本格スタートは2024年5月の予定そして…そろそろ宣言しますHOMEmadoi団居まどい2026年6
こんにちは!読んでいただき有難うございます。1日で食べれる味噌づくりの動画をみつけました!炊飯器で18時間発酵する工程が気に入り、さっそく道具をそろえようと、「炊飯器をメルカリで探そうと思うのよ。」と主人にいいました。●●「え?なににつかうの?」と主人。(ウチはご飯は鍋で炊くので炊飯器はない)「味噌づくりよ。1日でできるらしい!」前回のブログで紹介したお塩を使って、無添加のいいみそを作りたい!そう話しをしましたら「ああ、いいよ!そこまでしなくて!」「
毎年恒例の味噌づくり。今年は4キロ仕込みました。有機米の生麹と海塩を塩切りして、茹でて潰した有機大豆と混ぜ合わせて、煮沸消毒した琺瑯の中へ。表面に塩をまぶして、重しを乗せて蓋をしたらあとは熟成を待つだけ。わが家は廊下の収納で寝かせています。半年後くらいから食べられるのですが、八丁味噌のような、深みのあるコクや程よい酸味があるお味噌の方が好みなので、毎年1年間しっかり熟成させています。「手前味噌」の意味通り、本当にうちの味噌がどこのものよりも1番美味しいのではないかと思うくらい、
2024.2.22(木)オープンです♪昨日のお休み発幸料理家♡彩ごはんの多恵ちゃんの白みそ作りワークショップに行ってきました浸水してから茹でてくれてた大豆をつぶして、ほぐした麹とお塩をまぜて容器に入れたのがこちら途中の写真が全然なかったこねこねしてる動画はこちら3か月後にはおいしくて身体にいい白みそになるはず多恵ちゃんありがとぉお味噌づくり気になる方は多恵ちゃんのブログをhttps://ameblo.jp/irodorigohan/
癒しの自然療法であなたの元気キレイを叶えます。自然療法サロン珠の木きよとうかよこです。味噌づくりの仕上げは酒粕数年前から味噌の上に酒粕でピッタリと蓋をするやり方にはまってます。酒粕のおかげでカビ知らず。(薄く塩は振ります)天地返しもしないズボラ流。最後は酒粕ごと味噌に混ぜ込んだら、ビックリするくらいまろやかな味噌になりますお友達が育てた無農薬大豆、寺田本家さんの酒粕。大網藤屋さんの麹で
今年1回目のケンタ味噌作り(来月もう1回やる予定)大豆2kgに一晩浸してたっぷり水を吸わせる。大きな鉄鍋で煮始めた。ちなみに鉄鍋は山の家に来るようになってから、ケンタ氏が張り切ってヤフオクでゲットしたものだ。味噌づくりには欠かせない(が、それ以外には使わない重すぎて)日記3www.kenta90.comアク取り。ミンチにしていく。最初の頃はポテトマッシャー使って手で潰していたんだよなー。大変だったなー。ケンタ氏が。日記3www.kenta90.com日記3www.ke
Ryha(ルナ)ですキャリアブレイク中のアラフィフですブログ訪問ありがとうございます自己紹介はこちらから仙台は朝から雪ですいつもブログをお読み頂きありがとうございます今朝の仙台は朝から雪です雪が降っているのを見て三男は「雪はやだな…」とぼそり自転車で通勤ができなくなるからです一方台湾華語を教えてもらっている台湾人の先生は「雪~」「うらやましい~」「青森旅行で雪にジャンプしたのが一番の思い出」と雪が降っている景色を見
このシーズンお店で生米麹をよく目にします・・・ということde味噌を作ってみようと思い立ち青大豆1kg/塩500g/米麹1kg購入初味噌作り大豆を一晩浸水驚くほど大きくなりました我家で1番大きな鍋使用でも1kg茹でるのは難しそう一部
ひかり味噌アンバサダーとしてひかり味噌アンバサダープログラムの『育てる味噌』企画に参加し活動をstartしました昨日初めて見た目や味の変化を楽しむ『育てる味噌』で仕込みをはじめこれからおうちで発酵・熟成を楽しみたいと思います!『育てる味噌』見た目や風味の変化を楽しむ「あなたが育てる味噌」という何とも素敵なセット酵母によって発酵・熟成が進む「味噌の赤ちゃん」詰め替えて見守るだけで気軽に発酵・熟成を楽しめます。CUTE
花子の母でございます。小学校受験のためにやったこと体験・体験・体験とにかく五感で感じること味噌づくりもそのひとつ寒仕込みがおすすめです!!説明書&動画QRコード付き『みそづくりキット』出来高4キロ(樽あり)味噌みそおうちみそづくりセット味噌作りセット無添加国産手作りキット小学生食育味噌作り子供お子様体験動画Youtube宿題課題楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}はじめての方は、保存容器もつい
こんにちは若女将です。今日は休館をいただき午前中からスタッフみんなで年に一度のお味噌作りをしてきました。一晩水に漬けておいた<身延町特産あけぼの大豆>20㎏これを水切りし車に積み込みまして。。。向かった先は車で10分。いつもお世話になっているあけぼの大豆屋「レクラみのぶ」さんへtopofレクラみのぶオフィシャルサイトレクラみのぶ,あけぼの大豆,あけぼの大豆枝豆,豆腐,枝豆狩り,餃子,あけぼの大豆豆腐,十割豆腐,大豆汁,味噌豆腐,豆腐味噌漬け,冷凍餃子,ご当地
矢ノ目糀屋みんなでみそ作り『糀屋豆しごと5』日時:2024年3月9日(土)午前10:00~12:00〜定員各15名場所:矢ノ目糀屋住所:河北町谷地甲90味噌作り…興味があるけど敷居が高そう…そんなことはありません!初心者大歓迎!少人数開催で要点を丁寧にお伝えします「手づくり味噌」は割合を間違えず、ある程度の管理があれば、どなたでも作れます♪ですが、おいしいお味噌の割合は奥が深い!集落の小さな糀屋として、4代に渡りお客様の味噌づくりに寄り添いながらたどり
朝から雨降りのこの日、お母さんたちが何やら大きな鍋を抱えて登園…。蓋を開けると大豆がぎっしり!そうです、今日は年に一度の味噌仕込みの日。この寒い季節に、米麹味噌と、麦麹入りの合わせ味噌の2種類を仕込み、森わら自慢の手前味噌を作ります。まずは味噌づくりの絵本を読んでもらって味噌の世界に浸りつつ、煮た大豆を一粒ずつぱくり。やわらか〜い!美味しい!と声が上がります。その後は、子ども達が2人1組のペアになり、すりこぎで大豆つぶし。ドンドンドン…!勢いが良すぎて、大豆がぴょんぴょん飛んでしまう
抗酸化ライフ2024野菜が腐らないポリバケツ是非、体感して下さい高次元は、もうずーっと前から既に、今ここで展開していますもう、光を遮る旧式のマトリックスは在りません日光のその奥の深遠な源セントラルサンが居る普遍的な高次元の太陽光既に常に届いているだから、お手入れは、天日干しをすればゼロジバに瞬間的に共振共鳴し回復するわたしは、そう感じる野菜が腐らないポリバケツ?住宅の化学物質過敏症への答えがここに!抗酸化溶液の秘密セカンドチャンネル開設!ご登録をお願いいたします⇒
昨日は1日フリーだったんで、早速、本町で買った、麹と黒豆+家にある塩で、お味噌づくり!と、張り切って早起きしたけど、、あ〜下準備、忘れてた〜。💦一晩豆を水に浸しとかんと、あかんかったんや〜。ショック〜!😱と、言うわけで、昨日はのんびりデーに変更!😅そして昨日の晩はしっかり豆を浸して、、。今朝、仕事に行くまでに黒豆茹でて、、帰って来て、茹でた豆を潰して、塩と麹を混ぜて、、。丸めて容器に投入!普通、ボールみたいに丸めて入れるんやけど、ハンバーグみたいに横長にしてしまった〜。その方がやりや
今年も2月を迎えて味噌づくりの時期になりました。以前はリーダーさんのお宅へ朝方から集まって午後3時~4時ごろに容器に詰めたお味噌を持ち帰っていました。毎年リーダーさんは前日よりいろいろと用意をしてくださっていました。これが15年程続いていたのですが社会的状況の変化があり何人もの人が集まることが難しくなりました。そこで集まるのは避けて容器に詰め込む段階まで出来上がっている状態で材料を配達してもらう方法になりました。
今週は暖かかったけど、つい二週間前の立春前後はとても寒かった。それを活かして仕込んだのが手前味噌実は去年、いや一昨年位から急に味噌を仕込んでみたくなり「いずれ」と思ってたんだけど、「いずれじゃなく今やろう!」と奮起して、去年初めてジップロックで三キロ仕込んだのだった。他に梅干しも去年初めて作って、そこからハマって漬物も各種漬けてるんだよね味噌と梅干は立春に昨年度分が完成とのことで、まずは味見から。味噌は初めてかつ勢いに乗って近所で材料を集めたものの、とっても優しい