会津ラーメン

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。久しぶりに「坂新」さんに訪麺しました。あの坂内食堂さん直系のお店ならばもっと訪麺しても良さそうなものですが前回いただきました1杯に結構なショックを受けまして(汗)たぶんボツにしたのかな！？そんなわけで久しく頭の中からスコッと抜けていたお店なんですけど、知り合いから「作る人代わったの？」なんて質問されたのでギアを入れた次第です。ご店主が代わられたのならおそらく三代目でしょうね。まぁとにかく美味しければそれで良いんですけど、いただきま

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。久しぶりに最高気温30°Cを越えまして、こんな日は大好きなつけ麺気分ですよ。そんなわけで現場近くにございます〝うえんで山鹿店〟さんに訪麺しました。シルバーウイーク前の月曜日で13時過ぎの訪麺でしたので、大行列回避のヨミは見事に的中し、外待ち10分ほどで入店する事が出来ました。いただきましたは大好物の〝辛つけ麺〟それでは解説です。麺は細、中太、極太から選べますが、今日の気分は〝多加水平打ち極太ちぢれ麺〟ボコボコ、プリプリの舌触

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。毎週木曜日に開催されます｢大盛り無料day｣を目当てに今週も〝ら～めん福ちゃん〟に訪麺する事が出来ました。いただきましたは久しぶりのまぜそばになりますね～ニンニクを追加しての〝まぜそば旨辛みそ〟のそれでは解説です。麺は〝中加水平打ち極太ちぢれ麺〟このままいただくとその1本1本にビンビンにコシがあり、舌触りも強くムチムチと主張してきます。生卵投下で滑らかになり口通り良くいただけますが〝つけ麺風〟にいただくのも良いですね。うま辛

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。毎年恒例の〝冬季限定メニュー〟が早くもいただけるという事で、毎日の雨模様で肌寒くなったこの時期を逃さず訪麺してきました。今夜の投稿は〝らぁ麺まえ田〟さんにていただきましたはメニュー右側にあります｢からめん｣(1000円)それでは解説です。麺は〝多加水平打ち中太ちぢれ麺〟激熱のスープの中でもダレる事なくモチモチ食感はちゃんとあります。時折かきたまのふんわりとした食感と風味が混じりますが、会津地方ではまずまず味わえない食感にも心踊りま

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。昨日のランチは現場から徒歩圏内の〝鈴木飯店〟さん〝まえ田〟さんが店休日、近くの〝まいどさん〟〝坂新〟さんも店休日という事で(ローカルネタですいません)訪麺しましたは〝はるや〟さん。いただきましたは〝半チャンラーメン〟(味噌ラーメンに変更･メニューでは字数の関係上半チャになってますが半チャンです)＋餃子＝なぜか？1500円！(笑)それでは解説です。麺は〝多加水平打ち中太ウェーブ麺〟プリプリとした口通りからの滑らかでおとなしめの舌触り。

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。初の夜の部訪麺となりますね。SPICE麺アッ晴れさんにていただきましたはキーマ大盛りスパイスまぜメン(1100円)腸活からのこの後温泉に行って英気を養いますよ！(笑)それでは解説です。麺は〝中加水□断面中太ウェーブ麺〟プリプリ感が特徴のご当地麺とは一線を画すムチムチ食感が特徴的なこちら独特のオリジナル麺です。各種スパイスのあらゆる〝攻め〟を受け入れる奥に秘めた質感の強さは汁なしメニューですとよりいっそう引き立ちますね。何度いた

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。今夜行われた初のスペシャルコラボ企画！当然ながら訪麺してきましたよ。限定数40枚の予約券は16時から配布の予定でしたが、行列の人数が15:30で到達してしまうという人気ぶり。会津若松市と喜多方市の創作メニューの達人の響宴で、しかも大好きな〝つけ麺〟の提供という事で僕もこの日を非常に楽しみにしておりました。いただきましたは〝特製つけ麺二種盛り〟(1500円)それでは解説です。まずは〝中加水平打ち中太ストレート麺〟とても〝プレーン〟な

遠方より従姉が会津若松まで遊びに来てくれました。天候が不安定な時期だったので、今回は近場を中心に観光にすることにしました。とはいえ、自称晴れ女の私たち。雨にふらっることもなく、楽しい時間を過ごすことができました。1日目は夕方の到着だったので夜は一緒に食事へ。会津の美味しいお酒をまずは何種類かいただきました。日本酒好きの従姉の娘さんとも話が盛り上がり、大層ご満悦な夫！とてもきれいな娘さんなのですが、話せば話すほどアクティブなのに驚く夫。ちなみに４７都道

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。現場のアパートから徒歩圏内にございます会津乃てんぐさんに訪麺しました。いただきましたは〝黄金鶏塩ワンタン麺〟僕にとっては〝鶏に飢えてたらこちらのお店〟でしょうか！？(笑)それでは解説です。麺は〝多加水平打ち中太ちぢれ麺〟肉厚で麺の1本一本の主張というか、ちぢれ具合が強く〝モチモチ感〟も相当なものに感じられます。｢コシが強いというのはこういう食感なんだよな｣と感じさせてくれるとても説得力のある麺ですよ。スープは鶏油とコンソメスー

ども、夜勤明け三連勤目前のtetsuです。お盆休み明け、１３日１６勤という熱中症によるイレギュラーも絡んで荒稼ぎした拙。先日8月最後の日曜日、身体と心のメンテナンスに二丈町の“まむしの湯”へツーリング。今回は気分転換も兼ねてなので、海沿いのコース。久々にやってきました。足を伸ばして湯を堪能し、露天風呂の青空に癒され、あがったら定番のコレ！やっぱり、腰に手をあてて瓶のコーヒー牛乳でしょ🤣ルーティン(？)を済ませ、ちょうど昼時なのもありもうひとつの目的地へ。「会津ラーメン磐梯山」

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。残暑が続く中〝大盛り無料day〟の日を1日勘違いしまして(笑)訪麺しましたは〝ら～めん福ちゃん〟さん。いただきましたは右上にございます〝福ちゃん流会津坂下名物冷やしらーめん〟閉店間際の訪麺からの↑のオリジナルの麺の量が微妙という事で〝細麺〟で対応していただきました。それでは解説です。麺は｢中加水□断面細ストレート麺｣全粒粉入りの自家製麺です。冷たいスープをたっぷりと抱き込みまして、口の中で〝ジュルッ〟と解けますのでまるで｢流し

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。先月の27日に再オープンされました〝横浜家系ラーメン郷戸家本店〟さんにやっと訪麺してきました。去年の12月に華々しくオープンされましたが『新規オープン店レポート！【会津若松市】ー横浜家系ラーメン郷戸家本店ー』昨日、僕が住む会津若松市に新規オープンされました横浜家系ラーメン郷戸家本店さんに訪麺してきました！実は長年僕の中では食べ方の多彩さ、一般の家庭では再現するの…ameblo.jpわずか数ヶ月ほどで閉店となりまして、2度目の訪麺時の

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。現場から徒歩数分のところにございます〝やえまさ〟さんに訪麺しました。場所は〝福〇(ふくまる)〟さんと同じところでマスターもお変わりありませんが、リニューアルにあたり変わったところは夜営業から朝5時からの営業に戻ったのと味噌ラーメン専門店になったところです。いただきましたはこの日も相当な暑さでしたので味噌辛つけ麺(1200円)それでは解説です。麺は〝多加水平打ち中太ちぢれ麺〟ピロ/ボコぶりが非常によく伝わる様相でしょ？(笑)冷水で

家族4人旅行双子の集合が遅かったため喜多方へいくことができず会津若松きむらや喜多方いきたかったなーと思いきやめちゃくちゃ美味しかった(^^)酒蔵で日本酒を仕入れて会津若松城へボランティアガイドさんに歴史を教えていただきながら巡ったのですが、会津にくるたびに、背すじが伸びるような、そんな気持ちになります3度目にしてよーやくスタンプ帳に押せましたメルキュール裏磐梯夏休みの土曜日泊、オールインクルーシブで一万円初メルキュール、めちゃくちゃ気にいったラウンジの紙コップや人があふ

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。今日は〝大盛り無料day〟のら～めん福ちゃんさんにて様々なタイミングが重なりまして営業終了後、スタッフの方とランチをしたのであります！(笑)いただきましたは夜営業の〝裏福〟で提供されますつけ麺の中から〝牛すじつけ麺〟(1200円)仕込みが終わった直後でしたので、こちらもタイミングが良かった！それでは解説です。麺は自家製麺の〝中加水平打ち中太ストレート麺〟パツッとした歯切れの良さからの、しっかりと存在感のある風味と舌触り。その後の〝

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。｢今日の昼時くらいは空いてるだろう｣と訪麺しましたは超人気店の〝うえんで山鹿店〟さん…甘かったです！(爆)さすがは〝全国区〟ですね！むちゃくちゃエグい行列にビビりましたが、店頭の駐車場に1台分の空きがありましたので覚悟を決めて待たせてもらいます。お店に入ってからの提供はすこぶる早いのがこちらの特徴ではありますが、いただきましたは〝辛油そば〟(900円)それでは解説です。麺は〝中加水□断面細ストレート麺〟いちばんタレがメタメタに

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。本日、新宿行きのバスに乗る娘を連れて訪麺しましたは〝麺やあくつ〟さん。バスタに近く、駐車場に必ず停められ、リクエストの正攻法の会津ラーメンが食べられ…その他もろもろの条件を考えたらこちらとなりました！(笑)いただきましたは娘が〝背脂ラーメン〟そして僕も〝背脂ラーメン〟(煮干しバージョン)そしてこちらも2人して〝餃子〟それでは解説です。麺は〝多加水平打ち中太ちぢれ麺〟やや硬めの茹で上がりで、舌の上を撫でながらのもちもちの食

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。北会津町からの業務の帰りに訪麺しましたはら～めん福ちゃんさん冷やしラーメンばかりの昨今台風15号の影響でヒンヤリとした風を受けまして、ようやくいただきたい気分となりましたは久しぶりのご紹介となります看板メニューの〝粋醤〟それでは解説です。麺は〝低加水□断面細ストレート麺〟最初のうちのやや硬めで〝バツバツ〟した歯ごたえの状態は低加水麺ファンにはたまらない食感でしょうが後半の小麦の香ばしさが染み出てソフトな舌触りからの〝もっちり感〟が

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。下町の駅前食堂〝まいどさん〟に訪麺しました。お目当ては初体麺の〝冷たいラーメン〟半チャーハンをつけていただきました。それでは解説です。麺は〝多加水平打ち中太ちぢれ麺〟会津ご当地麺としては細めですが肉厚です。冷水で締めても表面の滑らかさはしっかりしておりまして、程よいもちもち感を伴いとても良い食感です。スープは昔と変わってませんね！(遠い目)カエシの酸味とだし汁のまろみがやさしく伴ういかにも〝昔風〟の味わいで女将さんによ

本日もお越しいただきどうもありがとうございます。この日も東山温泉内の現場でしたので訪麺しましたは近くにございます〝一風亭〟さん。読者の方からは〝あんかけ系〟をリクエストされてましたが毎日こんなに暑いと…(大汗)秋にでもいただけたらなと思います。でも店内はエアコンがガンガン効いててありがたかったですけどね。そんなわけでいただきましたは全く盛り上がりを感じない我が会津若松市のご当地ラーメン〝会津白べこらーめん〟実は歴史は古くhttps://ja.wikipedia.org/wiki/

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。現場近くの｢喜多方ラーメン専門店喜鈴城前店｣さんに訪麺しました。今は無き河東店には何度か訪麺しているのですが、こちらにはお初でございます。オープンしてもう8年も経過しているのですね。いただきましたは〝貝出汁白醤油中華そば〟(大盛り・1000円)それでは解説です。麺は〝多加水平打ち中太ちぢれ麺〟プリプリ感よりも〝しこしこ感〟の方が印象に残る〝中加水〟寄りの舌触りと歯ごたえで、これは結構大きな特徴だと思います。同じ市内の名店

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。昨日のランチで訪麺しましたは現場近くにございます〝麺屋一凜蘭〟さん。火曜日は店休日のラーメン店が多いので願ったり叶ったりですね。館内何処へ移動してもエアコンが効いている現場ですので〝冷やし〟ではなく通常のラーメンをいただきましょう。ちなみに僕の〝空調服〟は横にファンが付いておりますので運転の時邪魔にならないのは良いのですが、ポケットが無いのが地味に不便です！(笑)いただきましたは〝しなそば〟(900円)と〝セセリ丼〟(小・550円)

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。今日のランチは午前から午後の現場に行く途中にございました柳麺家美ゆ希さんに訪麺しました。ちょっとした雑談の後のやりとり｢美ゆ希さん、なんか新ネタあります？｣『冷やし(ラーメン)のワンタンなんて珍しいとおもますけど。どこもやってないでしょ？(笑)』｢あ、まだ上げてないけど〝あたごや〟さんでこの前食べてんの！(画像を見せる・笑)｣『それじゃウチは〝塩〟でたっぷりとトッピング乗せちゃいましょう！』なんだか美ゆ希さんの心にスイッチが入った

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。本日より期間限定で提供となりました〝冷やし坦々麺〟朝ラーでいただいてきました。訪麺する前にご店主に確認をとったんですけど、閉店まで品切れにならないよう毎日十分仕込みはしますとの事でした。去年もいただいておりますが『待望の夏メニュー！身震いする美味さの冷やし坦々麺！【会津若松市】ーらぁ麺まえ田ー』本日のランチはらぁ麺まえ田さんに訪麺しました。お目当ては本日から提供が開始される夏季メニュー！どちらから先にいただこうか迷いましたが、やっぱり初

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。今夜ご紹介しますは現場近くにございます〝らーめんよどや〟さん前回は醤油でしたので『時代に合わせて変化！？正攻法の会津ラーメンに大拍手！【会津若松市】ーよどやー』チョー久しぶりに｢よどや｣さんに訪麺しました。おそらく15年ぶりくらい？理由はいくつかあるんですけどね、まぁ不思議なくらいランチの候補として思い浮かんでこなか…ameblo.jp今回は味噌での〝のりたまらーめん〟(860円)をいただきましょう。それでは解説です。麺は〝

福島県会津若松市に、ラーメンを食べにツーリングです。朝からあやしい天気でしたが、福島県会津若松市に向けて出発。道の駅しもごうの手前で雨になり、ちょっと雨宿り。福島県会津若松市の、芦ノ牧温泉駅近くを目指し到着。牛乳屋食堂さんに到着。着いたのは、午前11時半くらいでしたが、既に席が空くのを待つ客の列があり、私は12人目くらいでした。30分ほど待ち、名前を呼ばれて案内されたのは、二階の座敷席でした。注文したのは、牛乳屋ミニセットとミルク味噌ラーメンでした。牛乳屋ミニセットは、ミニソース

7月7日（2026）。釣り遠征で会津に行った時に寄りました。通りすがって「創業100年」からの「創業120年」に惹かれてしまった。会津と言えばラーメンでしょう。ラーメン650円也。ホッとする価格です（これでも値上げしてるのかな？）。味は、ちょっとドロッとした豚骨醤油でした。澄んだ鶏ガラ醤油を想定してたので、ちょい意表を突かれました。食べ応えがあっておいしかったです。移動が大変な釣り遠征には、このぐらいのガッツリ感があっても良いかもです。メニューはラーメンのほか、日本蕎麦・うどん

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。ようやく〝試食レポート〟のスケジュール調整が出来まして、訪麺しましたは麺屋一凜蘭さんん？暖簾が？(笑)待ちに待った今年バージョンの〝冷やしラーメン〟のご紹介です。↑ウェルカムドリンクはシソの炭酸ソーダ割りご店主のご好意で大盛りにしていただきましたよ。それでは早速解説です。麺は〝多加水平打ち中太ちぢれ麺〟麺硬めの提供だけはいただく前から読める気がしました。こちらのラーメンはいつも硬めがデフォですし、ましてや冷やしラーメンですから

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。先週の土曜日から今日までの3日間、久しぶりに店舗営業をされましたHACHIさんに本日訪麺いたしました。僕はインスタ内での告知で知る事が出来たのですが〝完全予約制〟で醤油と塩のみでの選択です。昨日までフォロワーの方はどなたも投稿されていなかったようなので全く未知の訪麺でしたが、ご店主のワンオペで一巡のみで終了した模様です。僕が予約したのは〝限定そば〟(塩)｢ブログに上げてもいいですか？｣『はい、よろしくお願いします！(笑)』からの！

今回もお越しいただきどうもありがとうございます。チョー久しぶりにウチのカミさんの方から｢連れてって！｣のリクエストをくらい…いただきまして(笑)再訪麺しましたは本日〝大盛り無料day〟の〝ら～めん福ちゃん〟こちらの〝冷やしらーめん〟が大変お気に召したようで食後はメガドンキで買い物からの家まで1500mくらいですからね。あとは冷房の効いた部屋でごゆるりとしてもらいましょう。そんなわけでいただきましたは〝福ちゃん流会津坂下名物冷やしらーめん〟それでは解説です。麺は〝中加水平打