中野お菓子教室

先日家族が遠縁の葬儀に出席した際、いただいてきました。ご挨拶文の横に、なんと種がわすれな草です久しぶりの葬儀でしたが、今はこういうものがあるのですねきっと咲くたび、忘れないでしょう5月のレッスン実施日→＊

我が家のミニバラささやかではありますが、見頃を迎えています5月のレッスン実施日→＊

先日、EBISUBloomin'JAZZGARDEN2026の帰りに寄ったスペイン料理のレストランです。TABERNADEESPANAFRAGANTEHUMO急遽、スペイン料理が食べたいとネット検索し、いきなり訪問するも2軒連続して入店できず；3度目の正直と訪れたのがこちらのお店です。スペイン料理とフランス料理の融合する世界一の美食の都「スペイン・バスク」のお料理をいただけます店内は広々としていますが、テーブル席は満席につき、カウンター席へ。カウンターは思い

昨日納品させていただいたスイーツのご紹介です。実家のバラが見頃を迎えているので、母のお知り合いの皆様とバラを愛でる集いを開催。今回はそちらの参加者の方からオーダーをいただきました。バラを愛でる会と母の日イブダイレクトにバラとカーネーションをイメージしたメニューにしました。ROSÉCarnationROSÉの工程練パイ生地を作り、細く伸してリンゴジャムを塗り巻き込みます。天板に並べてオーブンへ焼きあがったらグレナデンシロップを塗ります。

キャラメルを作ります。ビスキュイを焼きます。バナナチップをキャラメリゼします。飾り用組み立てます。完成

今日は午前中、オーダーのケーキを届け、午後から、恵比寿ガーデンプレイスで開催されているEBISUBloomin'JAZZGARDEN2026へ行ってきました。2024年に始まったこのイベントは、今年で3回目になります。会場は3か所。センター会場では高田みち子＆佐津間純ゴスペラーズ&笹路正徳（撮影NG）唯一撮影禁止でした。笹路正徳さんは、有名アーティストのプロデューサーとして大変著名な方。今回も笹路正徳さんが手がけたスピッツの曲を、ゴスペラーズが歌ってくださる

赤坂蚤の市inARKHILLSで見つけたと、母からプレゼントおてんばのフィギュアです。かわいい～と家に持ち帰り、コレクションボードに並べようとすると･･･アレ？もう飾った？とそっくりな子がすでにいました。並べてみてもほぼ同じ若干サイズが異なるかなぁという程度。絵付けは違えど、型は同じ？双子のおてんば、かわいいです5月のレッスン実施日→＊

本日は早稲田大学ハイソサエティ・オーケストラ創部70周年記念コンサートでした。会場は10年前にお邪魔したときと同じく渋谷区文化総合センター大和田さくらホールです。創部からのメンバー、下は10代、上は80代まで、プロアマ、OBOG、現役と様々な部員が一堂に会してのステージでした。以下はHPから抜粋“本公演では創立から現在まで70年間のハイソが生み出してきた作品にスポットをあてる。ハイソ出身の9名のアレンジャーによるかつての名曲から最新の書き下ろし曲まで、時代の枠を越え

昨日は上野方面のイベントへ。上野の森親子ブックフェスタ親子が本への関心を深める場の提供を目指し、毎年5月に上野恩賜公園で開催している出版業界最大規模の読書推進イベントです。4万冊の本の販売に加え、絵本の読み聞かせや作家さんのサイン会、ライブなどのイベントが盛りだくさん。意外にもキッズと同じくらい、大人の来場者も多く、昨今の絵本ブームを実感させられました。立ち話中のstaffさんの「この時代にこんなに本が売れると嬉しいですね」という会話を小耳にはさみ、さらに納得。大盛況

昨日練馬方面に行った際立ち寄ったトヨタマヴィラ内にあるカフェ、UPMARKETPIZZA&CAFEいつも環七で信号待ちをしている際、視界に入ってきてずっと気になっていたお店です。店内にある窯で焼き上げるPIZZAがおいしいと評判とあり、PIZZA目当てに行くも、15分遅れでランチタイムに間に合わずカフェのみとなっていました何気に大好きなフレンチフライがあったので、そちらとガトー・ショコラをいただきました。揚げたてのフレンチフライももちろんのこと、ガトー・ショコラはし

今日は練馬方面のイベント2か所へ。まず一つ目は、練馬城址公園で本日より開催の大道芸博2026。5日間で、国内最大級127組のパフォーマーが大集結するというビッグイベントです。案外コンパクトだったので、そのまま少し先まで足を延ばし、光が丘にある四季の香ローズガーデンへ５月１日から６月７日まで、「2026ローズガーデンフェスティバル」が開催されています。フルーティーな香りやスパイシーな香りなど、６種類の香りの違いを楽しめる「香りのローズガーデン」と、バラを花色ごとに配置し

＊リクエストクラスメロンパンのケーキバージョンーメロンケーキメロンパンの上に載ったビスケット生地を、ドライメロン入りのバターケーキ生地の上に載せて焼き上げたよりメロン感を強く感じられるメロンパンのケーキバージョン。焼き立てはカリッとした食感で、時間とともにしっとりの変化も楽しい焼き菓子です。（2015年6月のメニュー）★日時5月31日（日）午後1時＊レギュラークラス南アフリカの伝統菓子ーメ

本日は6月の試作デー。今回の主役はこちらバナナチップキャラメルバナナチップは以前からいつか使ってみたいと思っていた素材です。詳細は10日頃HPにてアップの予定です。5月のレッスン実施日→＊

昨夕、空を見上げたら･･･なんと虹が最後に見てからもう何年、イヤ何十年ぶり実際は画像よりもはっきりくっきり、キレイな半円を描いていましたちょっと感動的な出来事でした

昨日のイベント目白押し第2弾はJAZZAUDITORIA2026。お茶の水ワテラスで開催される毎年恒例の音楽イベントです。プロのアーティストの素晴らしいLIVEが無料で鑑賞できる貴重な機会。4月24，25，26日の3日間開催で、最終日の昨日、2ステージめからの鑑賞となりました。SENZOKUNEXUSJAZZCOLLECTIVEProducedby原朋直トリは大御所エリック・ミヤシロ率いるブルーノート東京オールスター・ジャズ・オーケストラ８０年代大流行したフュー

今日はイベントが目白押しの一日でした。行きたかった3つのイベント、・高円寺びっくり大道芸・ふくいんかんのえほんやさん・JAZZAUDITORIA2026時間的に厳しかったので、ふくいんかんのえほんやさん、JAZZAUDITORIA2026の2つに絞って行ってきました。まずは、地元中野四季の森公園で開催されていたふくいんかんのえほんやさん。福音館といえば、いわずとしれた、あの“ぐりとぐら”の出版社です。福音館で刊行中の作品を手に取って購入することができる限

本日はリクエストメニューブランマンジェ2種のレッスンでした。今回はフランス式、イギリス式2種のブランマンジェをご紹介させていただきました。フランス式は、ホールのアーモンドを湯むきし、刻んで牛乳で煮た後蒸らし、ミキサーで引いて裏ごしし、生クリームを加えゼラチンで固めるという工程。イギリス式はコーンスターチと砂糖に牛乳を加え加熱し、アマレットで香り付けし冷し固めるという工程です。フランス式イギリス式完成

紅葉山公園にあるこの大きな木。とてもきれいな白い花を咲くさん咲かせています。昨日近所の方から、「この木、ご存じですか？なんじゃもんじゃの木っていうんですよ」と教えていただきました。面白い名前だなと思って調べてみたら、正式名称は「ヒトツバタゴ（一葉櫤）」というのだそうです。名前の由来は、元々名前がわからず、「これ何の木じゃ？」などと呼ばれているうちに「なんじゃもんじゃ？」という変わった名前になったとのこと。このヒトツバタゴ以外に、他の木にもつけられているそうです。

本日のトライアルレッスンレポ、メニューはブッセです。ブッセは別立てのスポンジ、ビスキュイを作って天板に絞って焼き、生クリームをサンドして仕上げるという工程です。ビスキュイを作ります。焼きあがったらシートからはがし、2枚一組に一枚にクレームシャンティを絞りもう一枚をかぶせれば完成「絞りが難しかったのですが、とても楽しかったです」「楽しくておいしい時間でした」「こんなにあっという間に作れて、劇的なおいしさで感動です」終始、楽しい～を連発してくださっていたご友

本日のレギュラーメニューミモザ・クレープ・ロールのレッスンレポです。ミモザ・クレープ・ロールは、クレープ生地、ビスキュイ、レモンカードを作り、クレープ生地にクレームシャンティを塗り、ビスキュイを重ね、レモンカード塗り、巻き込んでロールにし、さらに、レモンカード、クレームシャンティを塗り、カットしたビスキュイをトッピングして仕上げるという工程です。クレープ生地を作り、冷蔵庫で寝かせますビスキュイを焼きます。レモンカードを作ります。クレープを焼きます。

今日は久しぶりにエプロンズのLIVEへかれこれ20数年ぶりその間メンバーの入れ替わりも多々ありましたが、お馴染みのナンバーもたくさんで楽しく聴かせていただきました満席、立ち見ありの大盛況これからも頑張ってくださいありがとうございました4月のレッスン開催日→＊

実家の庭がにぎわっていました。黄木香薔薇、バラ、つつじ、その他もろもろ今月のレギュラーメニュー、ミモザ・クレープ・ロールに合わせて、ミモザをと探すも、残念ながら今年はミモザは咲かずしかしながら、他の花々は元気に咲いていました。4月のレッスン開催日→＊

本日のレギュラーメニューミモザ・クレープ・ロールのレッスンはプライヴェイトレッスンでした。ミモザ・クレープ・ロールは、クレープ生地、ビスキュイ、レモンカードを作り、クレープ生地にクレームシャンティを塗り、ビスキュイを重ね、レモンカード塗り、巻き込んでロールにし、さらに、レモンカード、クレームシャンティを塗り、カットしたビスキュイをトッピングして仕上げるという工程です。クレープ生地を作り、冷蔵庫で寝かせますビスキュイを焼きます。天板に流してオーブンへ今回

今月のレギュラーメニューミモザ・クレープ・ロールではレモンを使用していますが、今年もケーキサークルメンバーの方のお宅で収穫された無農薬・東京産の獲れたてのものを使わせていただいております。ここ数年毎年いただいており、皮も含め丸ごと、ケーキサークルの皆さまと一緒に堪能させていただいております。貴重なものを本当にありがとうございます4月のレッスン開催日→＊

今日は5か月遅れの40年来の友人のバースデイで、ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町の３５Fにあるレヴィータ＆イルミードのアフタヌーンティに行きました。蝶々やミツバチが遊びに来る春のフローラルアフタヌーンティー＜FloralBlossomAfternoonTea～Spring～＞スコーンに添えられたはちみつのグラスになんとミツバチがスイーツのプレートには、飴細工の蝶々かわいくて美しい～どのスイーツも一口サイズながら、デザインも構成も凝っていましたドリ

本日はレギュラーメニューミモザ・クレープ・ロールのレッスン初日でした。ミモザ・クレープ・ロールは、クレープ生地、ビスキュイ、レモンカードを作り、クレープ生地にクレームシャンティを塗り、ビスキュイを重ね、レモンカード塗り、巻き込んでロールにし、さらに、レモンカード、クレームシャンティを塗り、カットしたビスキュイをトッピングして仕上げるという工程です。クレープ生地を作り、冷蔵庫で寝かせますビスキュイを焼きます。オーブンへレモンカードを作ります。クレープを

昨年還暦を迎えましたが、調べてみたら下記のお菓子たちも同級生でした今も第一線で活躍しているロングセラー商品の面々。基本は変わらないけれど、種類を増やしたり、アレンジしたり、時代に合わせ少しずつ変化、進化しながら長く愛されています。お手本ですね～これからも共に歩ませていただきます4月のレッスン開催日→＊

タルト生地を仕込みます。冷蔵庫で寝かせます。寝かせ終わったら6等分し、伸して型に敷き込み重石を入れてオーブンへ焼きあがったら重石を外して冷まします。カスタードクリームを作ります。組み立てます。仕上げ冷やして完成

今日は少し遅れての新宿のお墓参りへ。その足で住友ビル33階にある帰還者たちの記憶ミュージアム（平和祈念展示資料館）に行ってきました。帰還者たちの記憶ミュージアムにはさきの大戦における、兵士、戦後強制抑留者および海外からの引揚者の労苦についてを物語る様々な実物資料、グラフィック、映像、ジオラマなどが展示されています。今回は、長きにわたる抑留生活を耐え抜いた人々に寄り添った一匹の黒い犬の話をアニメ化した作品“氷海のクロ”の上映があるということで

本日は5月の試作デー。今回の主役はこちら卵とシナモンそして、カスタードちょっと珍しい国の伝統菓子です。詳細は10日頃HPにてアップの予定ですので今しばらくお待ちください4月のレッスン開催日→＊