上川大雪酒造

お土産は、並ぶので、時間があれば空港でことが済む。十勝

🧀北海道の旨さ、チーズと楽しむ個性派も🧀上川大雪酒造様より、個性豊かな4種が揃いました🎵「きたしずく」ならではの旨味を感じる辛口✨半年間の熟成で深みのあるコクが広がり、最後はクリアなキレへ😊【上川大雪特別純米辛口きたしずく】📍720ml2,750円（税込）低アルコール14度ながら、山廃らしいしっかりとした飲み応え🍶きめ細やかな酸とすっきりした後味が、チーズと好相性です🧀【十勝withCheeseYellow】📍720ml2,860円（税込）上品で爽やかな吟醸香

こんにちは、店長の工藤です。上川大雪・碧雲蔵の日本酒「withCheesepremium」には、こちらのチーズをあわせたい！！その名も「カミカワチーズ」KAMIKAWAKITCHEN（カミカワキッチン）が手がける代表作。通常3ヶ月以上熟成させて作られるセミハードタイプのナチュラルチーズです。今回は10か月熟成による濃厚な旨味がひときわです。​大雪山麓にある上川町産の新鮮な生乳を100%使用しています。濃厚なミルク由来のしっかりとしたコクがあり、ホロホロと崩れるような食感

こんにちは、店長の工藤です。「withCheese」シリーズ最高峰！！チーズとともに愉しむための日本酒が入荷しました。生産者は、あの「上川大雪酒造」帯広畜産大学構内にある「碧雲蔵」で醸されています。チーズの生産量が日本の６割超を占める十勝地域。十勝の風土に合った味わいを目指して、山廃仕込みの日本酒を使ってプロデュースされています。withCheesepremium穏やかな米の香りをベースに、青リンゴやライム、白い花を思わせる爽やかで繊細な香り立ち。​口に含むと米由

3連休中日。今日も実家です。地元で映画は何年ぶりかな？キングダム魂の決戦観てきました。本当に面白かったー👍今日のおやつは地元三ツ星のハスカップシュークリーム。新発売らしい。甘酸っぱくて美味しかった😋この2日飲んだ飲んだw4本ほとんど飲みきってます😆今日の宅飲みは🍶上川大雪酒造試験醸造特別純米北冴(きたさえ)北海道で新しく開発された酒米北冴の試験醸造青リンゴの様な香り🍏少しガス感あるかな。旨味を感じる。そして甘みも辛味も。温度上がってくると円やかで膨らみ出て来

帯広の続きです〜友達との旅行はいつもあんまり観光せず⋯笑それでも今年は回ってる方！こちらに来たのは⋯インデアンのカレーを買いに来ただけ！！🍛冷凍カレーね！友達は違う店にて唐揚げとかも購入してたな〜皆、夕飯のご飯はインデアンカレーと唐揚げ笑こーゆう所は撮影しとかないとね！笑昨年、行った時はなつぞらの撮影セットには行ってなかったんで今回は行ってみた〜！！置き物の牛さんですこちらも置き物笑なつぞらは観てたような気がする！こちら、牛の出産シーンで使われてた仔牛さ

☀️キレ冴える、夏の辛口☀️上川大雪酒造様の【十勝特別純米辛口彗星生】が店頭に並びました😋火入れにはない、生酒ならではのやわらかな広がり🍶しっかりとした旨味を感じながらも後味は驚くほどすっきり✨碧雲蔵らしい辛口と穏やかな吟醸香が美しく調和しています🌾上品で軽やかな飲み心地を、旬の料理とともにお楽しみ下さい🍀【十勝特別純米辛口彗星生】📍720ml2,640円（税込）オンラインでもご購入頂けます👇https://www.saitousaketen.co.jp/vi

キャンカーの旅…6/1月曜日停泊地ガリヤ地区港湾緑地まぁ通称だと思うが紋別市港湾緑地キャンプスペースで🐾アサンポ（朝散歩）しました。かなりの広大な緑地で天気が良く気持ち👍良い。シーズン前なので空いてる。我が家の散歩ボーイは家内が…ファビを僕が担当です。港湾…って言うぐらいなので、船ガリンコ号が停泊しております。我が家は流氷船に乗ったこと無いです。一度は乗って見たいですね😉ここには初代のガリンコ号が陸上展示されてます。流氷を砕く（砕氷と言います）ドリ

息子との帯広お馬旅２日目。この日はいよいよばんえい競馬に行きます。朝起きてカーテンを開けるとちょっとびっくりな光景が。ビルの上に小型飛行機が置かれてました。クレーンでつり上げたのでしようか。朝食会場に向かいます。ドリンクにはソフトカツゲンもありました。ローストビーフにとろろ。どちらも帯広のものは好み。いなり寿司はめずらしいかも。たくさんの方がいらしてました。帯広市街を眺めながらいただきます。いつも通りガッツリ食べます。ばんえい競馬は午後からとなりますので、午前中はしばらく観光。

自宅の晩酌に北海道函館市の函館五稜乃蔵が造っているお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。最後の４本目はこれです。「函館市亀尾ふれあいの里純米」。さて、委託醸造から自力醸造への切り替えるとなると、新たに杜氏を選ぶ必要があり、ツテをたどって、道内の複数の酒蔵で勤務した実績のある森糸一弘氏をスカウトしました。森糸氏は北海道長沼町生まれ。大学卒業後、酒類小売会社に就職。31才のときに酒造りに惹かれ、千葉を皮切りに静岡、福井の酒蔵で酒造りを経験。36才の

自宅の晩酌に北海道函館市の函館五稜乃蔵が造っているお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。３本目はこれです。「五稜（ごりょう）特別純米辛口」。スタート当初は土地の確保と建物建設と醸造設備購入は函館五稜乃蔵が担当し、醸造を上川大雪酒造に委託し、販売は函館五稜乃蔵が担うというスキームだったのが、その後、函館五稜乃蔵が清酒免許も取得して、自己完結のスタイルになった理由は明らかになっていません。だから、所詮、空太郎の推測の域を出ないのですが、当初から最終的には函

相方が求めた本「究極のまちをつくる」シリーズ、創刊元野村証券マンと名杜氏が北海道のまちを再生した奇跡の物語上川編希望の酒蔵一過疎化の波にさらされて二地方から国を動かす三「地方創生蔵」をめざして四生まれ変わるまち上川大雪の酒造り帯広編大学の酒蔵北海道産酒米の秘密函館編観光都市を変える酒蔵せっかくなのでと言いながらただ飲みたくて！？美味しくいただきましたきょうも、皆さまとともに”いい日”でありますように

自宅の晩酌に北海道函館市の函館五稜乃蔵が造っているお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。２本目はこれです。「五稜（ごりょう）純米辛口」。2021年11月に上川大雪酒造が函館に第三蔵としての免許を取得する一方で、地元財界の有志が出資して函館五稜乃蔵を設立。土地の確保と建物建設と醸造設備購入は函館五稜乃蔵が担当し、醸造を上川大雪酒造に委託し、販売は函館五稜乃蔵が担うというスキームでスタートしたお酒は2022年３月に発売「五稜」として発売され、当初から評判は良く、順

自宅の晩酌に北海道函館市の函館五稜乃蔵が造っているお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べをしました。１本目はこれです。「五稜（ごりょう）純米」。1974年の石油ショック以降、清酒の需要は下降線に入り、北海道の酒蔵の廃休業が相次ぎます。函館市に最後に残った「五稜正宗」を造る日本清酒函館工場も1968年に醸造を休止し、撤退。このため、函館地区の飲み手からは、「道南には日本酒蔵が一切なく、同じ道産子の酒と言っても数百キロも離れた酒蔵の酒を飲むしかない。この現状を変えたい」との

上川大雪の会初夏日本酒飲み比べ会を開催しました。コラボ日本酒合わせて７種類何度開催しても毎回違う味わい奥が深いです。ツマミも色々ご用意しました。ウェルカムサラダウェルカムまかおに(たけのこ炊き込みご飯うこぎ混ぜ)筍煮物天然せり・アイスプラント・ミニトマトおひたしツマミプレート真竹土佐煮・いぶりがっこチーズ・生姜たまり漬筍ひめ皮入り出し巻き玉子・馬刺しユッケいんげんピーナッツ和え・人参きんぴらシリシリ風カレイエンガワとサーモン塩麹和え・パインラディッシ

こちらは札幌駅でも販売された北海道新幹線開業10周年記念酒で上川大雪酒造「旅して純米吟醸」、2026-02-20発売50％精米の純米吟醸、アルコール度数16％、ほぼ通常程度の山吹色、『今日の一杯＃３５０上川大雪酒造旅して純米大吟醸』第３５０弾！2026-01-23発売、上川大雪酒造とＪＲ北海道とのコラボ日本酒シリーズ「旅して」北海道四季マルシェココノススキノ店にて発売記念イベントが行われ…ameblo.jp2026-01の旅してシリーズ３種は碧雲蔵でしたが今回は緑丘蔵とあって全般的

🧀やさしく寄り添う、チーズと日本酒の新しいかたち🧀上川大雪酒造様より【十勝withCheeseGreen】がリリース🎵令和7年度札幌国税局新酒鑑評会金賞受賞の実力派✨上品な甘みとまろやかな酸味が美しく調和し、爽やかな後口へと続きます😌ふんわり広がるやさしい旨味がチーズのコクと見事に重なり合い、食卓の時間を特別なものにしてくれる一本です🍽️新しいペアリング体験をぜひ✨【十勝withCheeseGreen】📍720ml2,860円（税込）オンラインで

あれ？今年入って初でした、錦寿司。（前回の錦→★）お通しはイカゲソ刺し盛り中トロ、めちゃうまだったー。イカも美味しかった赤ナマコナマコの歯応え、たまらん。呑兵衛は全員好きなやつですよね。上川大雪酒造十勝女将さんが外で飲んで気に入ってお店にも入れたらしい。辛口な印象はなかったけど、甘さはほんのり瑞々しさを感じる美味しいお酒でした。和食やお寿司に合うわぁふぐの唐揚げ煮アワビ

2025年の北海道旅行の続きです。北海道といえばセイコーマート。アメリカ人の友人が弾丸旅行で北海道に行ったときにも、「セコマに行かなかったら、本当の意味で北海道旅行をしたとはいえないよ」キリッと伝えたほど、セコマは楽しみにしていた一つです。そこで見つけたのが北海道のお酒のセコマコラボ！まさかの上川大雪酒造さんのセイコーマート限定オリジナルラベルこのラベルの絵が特徴的なのですぐ分かりました！『立ち寄ってみよう、上川町』上川町ってどこ？って思うじゃないですか？北海道

第３５２弾！上川大雪酒造「旅して純米吟醸」色合いは純米と同程度かなややしっかり目の山吹色、香りはさすが吟醸香がありさわやかな酸の雰囲気をまとう。味わいは甘さを伴った旨みでまろやかだが後味にはキレ感があってすっきり精米歩合55％・アルコール度数16％

第３５１弾！上川大雪酒造「旅して純米」、色合いはややしっかり目の山吹色、麹感のある香りに酸のニュアンスを含む、味わいはさすが上川大雪酒造でスペック以上のやわらかな甘さとおとなしめの酸で軽やかなキレ味で余韻は甘味を持ち、いやいや旨い70％純米ですので燗しましょう、うん、嫌味はないが甘味も酸味もエッジが立ちつつも最後の甘味は変わらない精米歩合70％・アルコール度数15％

第３５０弾！2026-01-23発売、上川大雪酒造とＪＲ北海道とのコラボ日本酒シリーズ「旅して」北海道四季マルシェココノススキノ店にて発売記念イベントが行われて（2026-01-24・25）無事に撮影の番匠克久氏の写真集もいただきました当日は試飲もあり全種飲み比べし、まずはジャケ買いで純米大吟醸を購入します、このシリーズの製造は碧雲蔵だそうで緑丘蔵より水由来で少し固めの仕上がりだそうですさてテイスティング上川大雪酒造旅して純米大吟醸、色合いは３種の中でもしっかり目の山吹色、

ここしばらく、わが家から日本酒が消えておりました。なんのことはないです、あたしが飲み干してしまっただけのことです。別に飲まずにはいられないようなタイプではないので、無ければ無いで問題はありません。でも、たまに、週末などは飲みたくなります。そこでいつものように国分寺駅ビル、ミーツの中のクイーンズ伊勢丹出買ってきたのが、こちらの日本酒です。「十勝」という銘柄のようです。その名のとおり、北海道のお酒です。北海道というと個人的にはあまり日本酒のイメージはないのですが、地球温暖化の影響なのか、ここ数年

🌸春を感じる、やわらかに広がる甘み🌸北海道・上川大雪酒造様より「上川大雪うすにごり生酒」が店頭イン🍶パイナップルやライチを思わせる華やかでフルーティーな吟醸香。優しい甘みとほどよい旨味が広がり、微発泡がキレのある飲み口を演出します✨洋食にも合う上品な余韻が魅力のうすにごり生酒です😋【上川大雪純米吟醸うすにごり生酒さくらラベル】📍720ml￥3,410（税込）オンラインでもご購入頂けます👇https://www.saitousaketen.co.jp/view/catego

今回は、タラとイワシつみれの鍋です藤商店さんの「濃厚白湯仕立て鱈鍋つゆ」を使ってみました鶏＆豚出汁ベースのまろやかな味わいで、美味しかったです上川大雪酒造さんの「十勝」甘く香り高くて、私好み鱈やイワシつみれにもよく合いましたが、卵のおじやにピッタリチーズ（今回は、シュロスバーガー・アルト）にもよく合い、とても美味しかったですごちそうさまでした今日も、美味しい一日をKEIKO

昨日は青空の朝から曇り空に変わり満月と皆既月食は見られなかった函館今朝は雨模様で散歩は無理ですね・・・お天気良い日は風が冷たくて、福寿草を探しに行きたいけどグズグズ過ごしています先月お邪魔した「ホワイトシード五稜郭」で店主の平松さんから教えて頂いたお店が日本酒バー「sakeこぐち」さんです港町にある「こぐち酒店」の女性店主が１人で切り盛りしているとのことオープンが２０時からということでかぜまち軒を出た後に寄ってみました『かぜまち軒で』今日は珍しく７時過ぎに起

実家のすぐ近くにできた酒蔵、上川大雪酒造さんへ見学に行ってきました。碧雲蔵と名付けられたこの蔵は、見学してもらうことを前提に設計されています。見学ルームに入ると、コの字型に囲まれたガラス張りの作業スペースを一望できます。開かれた酒造り。これからの時代に合った、素晴らしい取り組みだと感じました。私の所感ですが一昔前、北海道の日本酒のレベルは正直高くなかったと思います。しかし、昨今では上川大雪さんをはじめ、とても美味しい酒造りをされていると思います。自信をもって私の故郷のお酒で

トドックで買ったよ！みよしのぎょうざカレー弁当（短期間市内にみよしのいたよね。デリバリーオンリーだけど。撤退残念）レンジで完成！ぎょうざ割ってカレーと混ぜて食べてもいいよね！！冷凍食品だけど楽しんだ！美味しい丸源の福袋に入っていたぎょうざ焼いてトッピングしたよ！！カリっとうまく焼けたわ買ってしばらく放置してしまった上川大雪セコマラベル！！お食事に合ういい感じでしたにほんブログ村

上川大雪５種類揃いました！今年最初の日本酒飲み比べは『上川大雪の会』です。２月８日㈰こと始め針供養一粒万倍日良い日です！芹とミニトマトおひたしカーボロネロのゴマたらこ和え庄内あさつき梅肉和えアイスプラントもずく酢の物赤ほうれん草ごまキムチ和えあしょろラワンぷき煮物珍味ニシンきりこみ・えび味噌󠄀・しゃく味噌󠄀ミニいかめし鮭昆布巻きお事汁(２月８日こと始めに食べる汁)バレンタインが近いのでデザート代わりの生チョコシルスマリアの生チョコ北海道チーズ生チョ

新年明けましておめでとうございます本年もよろしくお願いいたします。みなさまどんなお正月を迎えていますか？元旦の朝は雪おせち料理を食べながら、日本酒１本開けてしまいました・・。北海道限定の上川大雪酒造日本橋高島屋の北海道展で出逢い、杜氏さんの熱意とお酒の味に惚れ込みました。年末に日本酒を準備し、元旦の御神酒としていただきました〜それでも雪かきして、屋根の雪下ろしして、雪国の冬を痛烈に感じる充実の年明けですそして昨日の大晦日、人生初の？紅白歌合戦を最