三枚おろし

今年2回目のサーフいつもはカサゴ5のキジハタ１くらいの割合今回はキジハタだけを釣り分かるのが目標先ずはいつものリグで試すなかなか渋くカサゴの反応も無いが何とか１本出たコレで、献上する魚を確保したのでやりたい釣りをする底を切って巻きで誘うとズンッと来ました結果は5バイト4キャッチ1匹は25未満なのでリリースこれはマグレではない筈今回も3枚におろすも真ん中が厚い・・・魚を捌くのって難しい

ご訪問ありがとうございます。関西在住の男性会社員ミナトです。このブログでは、奥さんとの夫婦生活、会社での仕事、資格試験への挑戦などをテーマに、会社員の日常を書いていきます。今日は料理の話です😀奥さんの出産に備えて、私が料理をつくる機会を増やしています。昨日はサンマを三枚おろしに挑戦しました🐟️先週も一度やったことがあったので、前回よりスムーズに包丁を入れることができました。ただフライパンで焼く前に塩を振りかけすぎて、全体的に塩辛くなってしまいました。次回は塩の量にも気をつけてサンマを味わ

今朝のサラダフルーツ盛り付け遊びはこれです。中玉トマトが無くなりましたので、妻狸が買ってきました。狸農園産の中玉トマトは、収穫終わりです。★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★・☆・★21日（金曜）買い物に出かけていて、スーパーの鮮魚コーナで、新鮮鯖を見つけました。少し小さいサバでしたが、買い求めました。頭を落として、腹を出して、並べます。6匹全部、三枚に卸します。腹骨も切り落とします。３匹分、甘酢漬けにします。３０分

またまたお魚貰いました〜メジナまたの名をグレはぐれ物ではありませんよ😅結構デカい魚が逆さまでしたね🤣いつも通り頭を落として腹を抜き三枚おろしわれながら見事な三枚おろしと眺める😁さっそく皮を引き半身の腹身をお刺身にしました↓初日はこれだけでじゅうぶん旨旨翌日は背の方を……ムニエルに色気が無かったのでサラダの一部を彩りに添えてみました😅やっと半身食べましたまだ半分あるよ残りは半身は三つに切って煮付け

土曜日の海上釣り堀幸丸はお客さん少なめの竿出し５名でイケスを２つでの釣りで、釣り座の抽選は５番と１番最後でしたがお目当ての釣り座でスタート🎣スタートしてすぐにウキがスッーと沈むもフッキングするとスッポ抜け😵それも２連発😣ハリを結びなおして狙うとまるまるとしたイサキゲット♪続いてりっぱなマダイもゲットでモーニングが終わり当たりが止まりました😅８月の海上釣り堀幸丸の放流はカンパチ♪カンパチ狙いで活きアジを持って５匹持ってくるも幸丸のイカダに上がる前に水温が上がったのか１匹死亡。

舌平目はフレンチで定番の魚日本でも獲れて表が黒、お腹が白いのをクロウシノシタとも言うそうで厨房だとベテランシェフはソールSole(英)って呼ぶビジュから靴底のソールのことカレイの仲間だけど形は独特■Préparationdelasemelle①頭を左に向けて頭を包丁で落とす切り込みを８分めまで入れて手で引っ張るとはらわたもいっしょに取れる②頭を落とした切り口の骨の部分に包丁で切り込みを入れて血合いを流水で落とす③表の黒い皮を手でむき取る

ご訪問頂き、ありがとうございますお花・オルネフラワー・WireBijouCoquette認定講師AtelierRosette（アトリエロゼット）です釣りたてのアジをいただいた娘初めてアジフライづくり🐟まずはアジをさばくところから🔪料理好きですが魚料理はほぼ初！私はノータッチでお任せまあまあうまくさばけて次はフライに挑戦釣ったばかりで新鮮なので身がふわふわで柔らかく揚げたてで美味でした✧.....✧.....✧.....✧.....✧..【レッスン

コトコトです料理は苦手です年に数回開催される大阪中央卸売市場本場での料理教室が楽しみです昨年は抽選漏れで行けずだったので、今年は2年ぶり講師は足立敦子先生です今日のメニュー詳細はオイオイお買い物ツアーまずは大阪中央卸売市場のお買い物ツアーからスタートして、広い広い市場の中を歩き回り、見学したりお気に入りを探して購入したりマグロ屋さんすっごく大きいですが、調理台に無造作っぽく置かれていますその場で量り売りして下さいますこちらのお店のイカの一夜干しがおいしい！細く切ってフラ

外では早うからセミの声。今日も暑くなりそうな７月14日、火曜日でございます。今日は、釣った魚の料理の話。はい、日曜日の４時くらいに帰宅した当方、釣り道具を片付けた後に、釣りウエアを着たまま台所で「魚の下処理」を行いました。疲れてる、しかも宅内は暑い。でも、やらなきゃ魚は腐ってしまいます。そこでまず、イカ6杯を素早く水洗いして冷凍庫へ放り込み、マルアジの処理に取り掛かりました。釣友曰く、『イカは、長期冷凍保存が可能』ということであります。ということで、マルアジ。まず１匹

妻狸が鰺を買ってきました。捌くのは、狸料理長の出番です。まず、ウロコを落とします。次にゼイゴを取ります。そして、頭を切り落とします。腹を切って、内臓を取り出します。真子か白子があれば、取り出しておきます。３枚に卸します。５匹分、３枚に卸しました。次に腹骨を取ります。腹骨を取りました。３枚卸し終了で、妻狸に渡します。取っておいた真子と白子は、味付けして屋島狸が食べます。

高級魚ホウボウ♡.。.:*・゜スーパーの店頭じゃまず見ないプロの料理人になる前まだ１０代の頃にイキって背伸びして行った高級リストランテで初めて知ったこの魚ホウボウのソテーサフランソース今でこそわかるけど基本のソース・ヴァンブランに高級香辛料サフランで風味付けしたソースガルニのプルーロットはフランス産ヒラタケで三島市のキノコ園長谷川園さんの名品このキノコも絶品でした💕💕💕たまたまインターン生＝学生が在学中に企業で就業体験を行う制度(イ

Ponktutuusin鯵の姿盛no40052026.6.29れしぴの窓週間ローテーション(年末年始以外)月：今週のスタートレシピジャンルフリーのお楽しみレシピ火：今週のお蕎麦うどん季節の一杯、人気の蕎麦うどん素麵水：今週の中華注目の街中華からご馳走本格中華まで木：今週の和洋色々定番洋食から、カレー、丼物、定食まで金：今週のビヤゴチビール党推奨週末がぶ飲みレシピ土：今週の酒膳じっ

CO・OP★ウチの晩(昼)ごはんイロイロ(33)今日は、CO・OPのあじの南蛮漬＋おから＋ほうれん草＋キャベツ。あじの南蛮漬定食↑●あじの南蛮漬―三枚おろしにしたあじを米油で揚げて、野菜と一緒にまろやかな調味酢に漬込みました。冷蔵庫からとりだしそのまま召し上がれます。―▼栄養成分表示1パック100gあたりエネルギー220kcalたんぱく質13.3g脂質11.8g炭水化物15.1g糖類12.8g食塩相当量1.3gカル

令和８年６月１９日（金）晴れ昨日の木曜日に大阪屋ショップへ買い物に行くと、珍しく大きなコノシロが５匹も入って２９９円で売られていたので、これでちらし寿司でも作ろうと買ってきたのです。この日は三枚おろしにして腹骨をすき取り、塩を振り、その後は酢で洗い冷蔵庫で保存していたものを、今日お昼にご飯を炊いたので、お昼ご飯に細切りにしたコノシロを載せちらしずしにして食べたのです。このコノシロは大きくなってからの呼び名で、小さい時はコハダと呼ばれお寿司のネタによく使われ、なかなかおいしく高級なお寿司だが、逆

おはようございます。数日ぶりの雨ですが、小降りでMayも私もそれほど濡れることなく歩いてきました。気温は19℃です。さて、おとなしい雨、暑すぎない過ごしやすい気候で梅雨が過ぎています。先週の日曜日、地元の西海岸で釣り上げた食べごろのイサキを2匹いただきました。出刃包丁を立てて、鱗を取ります。鮮度がいいので、生臭みは全くありません。三枚におろす時に1匹の方には卵が入っていました。私は伊豆でも、山の人なので、魚には詳しくありませんが、ラジオで今が旬と言っていました。魚をさ

令和８年５月１４日（木）晴れ今日は木曜日で大阪屋ショップへ行けば１０パーセント引きになるので、昼食後に大阪屋ショップへ買い物に行ったのです。色々買いながら魚のコーナーに行くと、４０ｃｍくらいもある能登沖産の黒鯛が５８０円（税抜き）が目につき、刺身用とも書かれているので、今夜は半身をお刺身にして食べようと思い、いつもならトレーのまま持ち帰り、自分で捌くのだが、店員さんが目の前にいたので何となく３枚におろしてと言ったのです。捌く間はぶらぶらして、もういいだろうと魚を取りに行くと、何と身だけしかない

いつもご訪問ありがとうございます。「料理と香りで心と体を育む教室」ゆりしす・キッチン蓮沼亜季です＝お申込み前に必ずお読みください＝五感がフルに動くにぎやかなレッスンになります。〇レッスン時間が押す可能性があります予定終了時間が３０分ほどのびるかもです。〇お母さまが魚さばきをやらせたいけれどお子様が苦手なタイプの場合はお子様に内容を伝えずにお申込みしてください。来てしまえば、やれます(笑)嫌々やっても

一年ぶりの両国国技館での大相撲観戦横綱不在の場所ですが、十両の取り組みから歓声が多く楽しめました３日目の取り組みは特に十両の尊富士関と、幕内の朝乃山関、若隆景是関の相撲が素晴らしかったです。ここ数年自力でチケットが取れず、友人がゲットした升席に入れてもらって観戦していましたが今回は自力でゲット！西の力士が出入りする通路のすぐ横の席で、最高の席でした。一人マスは三角になった席なので、足が伸ばせて楽ちん今回は一人で観戦しましたが、本当に楽しかったです・・・・・・・・・・・・

幸恵さんの一日東北でNLPの実績No.1ブレイントレイン東北代表川村幸恵です。各種心理学講座／個人セッション／お問い合わせ／TEL:090-6645-2823／お客様の声／プロフィール／アクセス寝かせた魚は静かに変わる。火を入れるだけで別物に。手を入れるのはほんの少し、そのタイミングで応えてくる。☆。・゜。・。・゜・☆◆川村幸恵心理学講座・個人セッションお問い合わせ、申し込みはコチラ受付時間10：00～18：00定休不定休住

当ブログをご訪問いただき、ありがとうございます社会人8年目の長男25歳、社会人2年目の長女23歳、大学4年生の次男21歳をもつシンママ歴17年目のゴマです。2025年春から長女、次男が一人暮らしを始めて現在は長男との二人暮らしです。何気ない日常と夕食メモ（写真付き）をメインに、趣味のお菓子作り、天然酵母パン作り、燻製作り、写真撮影など徒然なるままに綴っています。いいねやコメント、ありがとうございます。とても嬉しく、ブログを続ける励みになっています

令和８年４月１０日（金）雨最近はイワシが良くとれるようで、朝どれの石川県の七尾産のイワシが５匹も入って２００円で売られていたので、これを２パック買い、お昼に１匹をイワシのかば焼き丼にしようと頭を切った後に三枚おろしにして、塩、コショウをした後、小麦粉を振り、サラダ油でつけ焼きにして、付け合わせに玉ねぎも一緒に炒め、タレは砂糖、しょうゆ、酒、味醂とを合わせイワシと玉ねぎに絡ませて食べたのだが、イワシはもちろんおいしいのだが、負けじと玉ねぎもなかなかおいしいのです。これで材料費はイワシが１匹4０円

今年から魚の有料処理サービスを始めたいなと。先日釣った鯛を、締め→潮氷→すぐに処理で柵をみんなで分けました。その状態の良さに、アリかなと。ウロコは身部だけざっと、内臓取って。3枚に卸して、グリーンパーチで包んでお渡しです。締めた後は、できるだけ早く柵にするのが良い状態を長持ちさせるみたいです。処理してクーラーボックスに入れる場合は、クーラーボックスもかなり小さめで大丈夫になりますビニール袋も小さくて大丈夫になります1枚だけ試して食べ比べってのも

こんにちは♩みどりんです過去【おうち定食】記録アジのお刺身＆あら煮□アジのお刺身＆あら煮□副菜・だしまき卵・ほうれん草と人参の胡麻和え・ポテトサラダ□お味噌汁（玉ねぎ、大根、薄あげ、お豆腐）□ごはん今、めっちゃ三枚おろしにハマってて……というのも、子供たちが釣りにハマりだしたんやけど魚持って帰ってきても、何もできんな…という思いから先月、中央区にある中央卸売市場の「お魚さばき方教室」に行って学んできてん。▽教室で初めておろしたアジの刺身

メンタルよわよわ管理職。既婚共働き。アラフォーのギリギリな日々前回の話はこちら↓↓『40代アッパーマス層の素敵なお部屋を大公開』メンタルよわよわ管理職。準富裕層を目指す既婚共働き。アラフォーのギリギリな日々前回の話はこちら↓↓『永久に遊べる激むずパズル『ヘプタモンド』の攻…ameblo.jp先日、とんでもなく寒いうえに小雨も降っていた日がありましたね〜夫は仕事だったので子どもと家にいたのですが、泥のようにダラダラしてしまい、かえって身体に悪そ

こんにちは😊『岡山県産牡蠣(寄島)』こんばんは😊ここ数年の冬の楽しみ寄島の牡蠣を買いに出掛けました🦪ニュースでも取り上げられていますが2年物〜3年物の牡蠣が厳しいようですが…寄島漁港・牡蠣直売所…ameblo.jp色々購入しましたので早速調理していきましょう✨まず超足の早いしゃこから。塩ゆでします😊5分〜10分程度茹でてやります😊見た目が苦手な方はだめかもしれません😅可食部が少ない💦続いてチヌ🐟️鱗取りは無いのでペットボトルの蓋でごしごししました🐟️胸ビレをエラに格納すると

『早く大きくなーれ子供たち』４人の男の子に日々教え込む、やーとやっとです。ーーーーーーー明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。今年も、月曜日から木曜日まで、子供の教育をテーマに、金曜日は、お金をテーマに記事を書いていきます。引き続きお付き合いいただけます様、宜しくお願い致します。ーーーーーーー早速、今年の話題です。子供たちは、鯛のお刺身が大好きで、大家族なので、一回で一尾ペロリと食べてしまいます。毎年年末に送られてくる魚をおろす際には、子供達にアシスタント

『もはや正月好例行事』コッテ家の新しい正月好例行事🎍それは、釣ったつもりで魚を捌く🔪🐟️昨年はチラチラと海に出向いたものの、釣れてる人を全く見かけないという大惨事に見舞われ、すっか…ameblo.jp今年も懲りずに正月からお魚を捌くという無謀なコッテさん🔪<ｶﾞﾝﾊﾞｯﾃｰまずはウロコ取りペットボトルのフタでいとも簡単に取れますエラやヒレで手を切らないよう気をつけながらアタマを切り落とすところと内臓を取除くところはさすがにアレなので割愛して(笑)、内臓を取り除いたあとに血合い除

今日は「クリスマス」ですね。あのさぁ、今日も紛らわしいことを書いちゃうけれど・・・昨日、ある人のポコチャ配信に行ったら、『たい焼き』の話がコメントで流れていたのよ。“三枚におろす”とか“尻尾まで餡が詰まっていると嬉しい”とか“羽つき鯛たい焼きが良いとか”ね。こういうコメントを見ると、みんな“たい焼き”が好きなんだなぁ〜、って思うよね。たい焼き、美味しいもんね。そんな1975年12月25日にものすごい“たい焼き”が発売されたんだよね。覚えてる？ドーナツの