ワインペアリング

仙台市青葉区一番町南町通りと五橋通りの間の旧奥州街道に面した建物の1階にある、イタリア料理レストランilcuore。かつてはランチ営業もしていましたが、現在は夜のみの営業です。この建物のゲートのようなエントランスの正面ではなく、右手にilcuoreの扉があります。7月下旬、数週間前にカウンター席を予約してお邪魔しました。カウンター席の他、テーブル席が3卓ありゆったりとしたレイアウトです。カウンターの上にアラカルトメニューもありますが、この日はコース料理を予約してました。ドリ

こんにちは♡今回は、東京メトロ三越前駅から徒歩約2分で日本橋の落ち着いた街並みの中にある、ちょっと特別な日に訪れたくなるお店へ行ってきました✨今回のお目当ては「CuisineSHINGO日本橋」さん♡こちらはただの和食店ではありません。日本料理をベースに、フランス料理の技法を取り入れた創作料理を楽しめるお店なんです🍽️✨旬の食材を使った料理を一皿ずつ楽しみながら、日本酒やワインとのペアリングまで堪能できる、まさに大人のための美食空間。いつもの和食とはちょっと違うものを楽しみたい♡そんな

カルディや成城石井などで密かに話題になっているタクマ食品のトリュフクラッカー袋を開けた瞬間にフワッと高級感のあるトリュフの芳醇な香りが広がりますサクサク・軽快な食感とともに濃厚な旨味と絶妙な塩気がガツンと押し寄せてきます食べる手が本当に止まらなくなるまさに悪魔のクラッカーテーケーエムトリュフクラッカー2箱/4箱/6箱/12箱/36箱(1箱3枚入x18袋)個包装黒トリュフトリュフクラッカーおつまみ珍味お菓子パーティータクマ食品送料無料前田家M

ヘルシンキのレストランと言えば＂SAVOY＂アアルト夫妻がデザインした老舗レストラン旅行が決まった時から行きたいと思ってました1ヶ月程前にサイトから予約…エスプラナーディ通りに面したの8階…1階エントランスホール重厚なエレベーター自分でドアを開きます知人が｢ヨイショ！｣と8階到着ここではスタッフが扉オープン案内を待ってもらい奥は鏡…写ってます人が居ないので👌ですってアアルトの花器が置かれています我々はこの近くの丸テーブルへ矢印の所暮れていく街並大

週末の家飲み｜妻の手作りハンバーグ、ルイ・ロデレールコレクション246ルイ・ロデレールコレクション246妻手作りのハンバーグ週末の家飲み｜妻の手作りハンバーグ、ルイ・ロデレールコレクション246今日は週末。今夜は、妻手作りのハンバーグをメインに、フランスの老舗シャンパーニュ・メゾン「ルイ・ロデレール」のマルチ・ヴィンテージ・シャンパーニュ、「ルイ・ロデレールコレクション246」で乾杯しました。普段の食卓にシャンパーニュ。少し贅沢な組み合わせですが、週末くらいはこ

ブラインドテイスティング会で飲んだコチラのワインMLF（乳酸発酵）のかかったシャブリ的ワインかと思ったらMLFはかかっていないと😳残糖で酸がまろやかに感じてしまったようだ😞そこで今週はシャブリを飲んでMLFを再学習してみることにした冷蔵庫には鯛の切り身があるとの情報生クリームと卵の黄身を使う『鯛のノルマンディー風』ならMLFのかかったワインにピッタリだと思ったさて諸事情で帰宅が午後6時50分ここからじゃがいもと玉ねぎのローズマリー風味、ラタトゥイユ、鯛のノルマンディー風の3料

前回の投稿の続きです。3時間のコースも、気付けば後半へ。ここからまた、感動が。お次はピンチョス。これがまた良い意味で衝撃、、、！いわゆる、よくイメージするものとは全く違う、シェフの独創性が詰まった、とても素晴らしい３品でした。淡路産鱧と乳酸醗酵パプリカのサルサ京都産鯖のモンタディトス石川産渡り蟹と焼き茄子のソパメニューには記載されていない、細部に至るまで、とにかく美味しくて、、、鱧に、少しピリ辛のパプリカのサルサ、これがまた凄く美味しい、、！鯖の下はイカ墨のパンで、

出張料理のご依頼をいただき、江東区のお宅へお伺い致しましたこの日はお宅のリノベーション御披露目会🎉ワインと一緒にコース料理を召し上がっていただきました🍽️貴重なワインで一緒に乾杯、お祝いさせていただきました🥂#リノベーションマンション#ワインペアリング#ペアリング#出張シェフ#出張料理

まず最初に、レイさん、リブログやいろいろ教えてくれてありがとうございます！(*^^*)確かに、僕の場合も、マンションで、かりん専用の冷凍庫を玄関に置いたので、大人が１人通れるようなスペースしかなくなっていました汗仮に、レイさんのお母さんが義足をつけてゆっくり通るとかの場合は、邪魔になる気がします汗じんたんの写真、ありがとうございます！(#^^#)今日は、夕方から、ゆずきさんと食事に行きました神戸にあるミシュラン１つ

広島に移動広島といったら、やっぱりお好み焼昼食は、「五一」で肉玉そば」角ハイボールと一緒にいただきます広島風お好み焼きは、「貴家」か「五一」がお勧めです広島での宿泊は、定宿HiltonHiroshima。宿泊費は、宿泊費は、HPCJ割引で一泊12,675円++（総額16,155円）ですwelcomeAmenitiesチェックインして夕食前にExecutiveLoungeで軽く一杯カクテルタイムは、17時から19時。18時過ぎには席はほぼ満席でした

8月12日(水)の夜は、PalaceHotelTokyo6Fにある、フランス料理エステールbyアラン・デュカスへ。こちらは2021年からミシュラン1つ星を獲得し続け、食べログ百名店にも名を連ねる、フレンチファインダイニングです。大地を感じさせるような美しい左官壁のエントランスを抜け、案内された窓際の席からは丸の内周辺の煌めく夜景が一望できます。今回は、旬の最高食材を用いたお店を代表するコース「SIGNATURE（40,250円税・サ込）」に、ワインペアリング（5杯

東京料理教室主催・平沼亜由美です。秋にむけて、少しずつ。日本の刃物に触れいただく機会のお話もしていましたがその前にこちらを🍁秋から年末年始にかけてお楽しみいただけますように♡✨秋を味わうもてなし和食とワイン🍷🍂和食とワイン♡そんな組み合わせも最近増えてきたように思います🥢醤油に味噌もワインも発酵仲間🤝相性もぜひ感じていただけますように。お写真のグラスは、✨国際規格のテイスティンググラス教えていただき、今回新たに用意しました。扱

月に1~2回は美味しいものを食べに行きましょう🍴と始まった夫婦のフレンチランチ巡り🇫🇷初回🎯大当たりのレストランにであい❤️『RestaurantRiRe』毎日いろいろ考えて晩飯してくれてありがとう🩷週末くらい休んだら❓️と、夫がランチデートに誘ってくれました🙏行きたいところ🍴どこでも予約しといてってゆわはったの…ameblo.jp2回目は、、😥ちょっと残念な結果に💧『ヴレ·ド·ヴレシェヒロ』夫婦でハマってるフレンチレストラン🇫🇷ランチ巡り❤️『RestaurantRiR

出張料理のご依頼をいただき、渋谷区のお宅へ3回目のお客様この日ふワインペアリングのお食事会でした🍷🍾冷菜、温菜のお料理を召し上がっていただきました🥂🍽️#ペアリング#ワインペアリング#出張料理#出張シェフ#ワイン好きな人と繋がりたい

今回は、特にでかいです裏目玉メニューお箸で簡単に切る事が出来ます牛頬肉の丸ごと赤ワイン煮込み３人以上で分けられる大きさです。※当店はドリンクをご注文いただけない場合には別途チャージ料金が掛かります。フランス家庭料理とワインのお店Takebou078-391-3106神戸三宮駅近北野坂を入ってすぐお食事なら深夜2時まで入店可能ワイン好きなら楽しめるとりわけフレンチレストラン🍷大人女子におすすめのフレンチとワインペアリングをご紹介。*フレンチ×ワイン#フレンチ#フラ

今回のメニューはニギスのエスカベッシュ頭と内臓を取りセモリナ粉をつけてしっかりあげてギリシャ風野菜のマリネのマリネ液にワイン酢を加えた液他の漬け込みました。※当店はドリンクをご注文いただけない場合には別途チャージ料金が掛かります。フランス家庭料理とワインのお店Takebou078-391-3106神戸三宮駅近北野坂を入ってすぐお食事なら深夜2時まで入店可能ワイン好きなら楽しめるとりわけフレンチレストラン🍷大人女子におすすめのフレンチとワインペアリングをご紹介。*フレン

夫婦でハマってるフレンチレストラン🇫🇷ランチ巡り❤️『RestaurantRiRe』毎日いろいろ考えて晩飯してくれてありがとう🩷週末くらい休んだら❓️と、夫がランチデートに誘ってくれました🙏行きたいところ🍴どこでも予約しといてってゆわはったの…ameblo.jp2軒目に訪れたのは、ヴレ·ド·ヴレシェヒロさん🍀外の緑とインテリアの茶色がシックで🤎落ち着く💚(≧∀≦)ノ🍴贅沢ランチコース❤️3800円🌟付きだし🌟オードブル(6種類)🌟メイン(6種類)🌟デザート(3種類)枝豆

前回のブログでアルザスのゲビュルツトラミネールとマンステールのグラタンのペアリングをアップしたらアルザス在住のMariaさんよりマンステールを使ったタルトフランベとゲビュルツトラミネールのベアリングも試してみてはとの御提案を頂いた😋以前タルトフランベはつくったことあったが、その時はタルト生地は家族に作ってもらった今回は生地も自力で...👊殆どパン作りの素養のないjuransonsec叩いてひっくり返して90度回して叩くやつ...家族の指導でなんとか生地作成😮‍💨タルトフラ

アメリケーヌ今日で完成です。このようにしっかり炒まって味噌のようなこってりした状態になったらそこに、魚のアラから取った出し（フュメ・ド・ポワソン）を注ぎほぐします。（味噌を溶かすみたいに）ほぐれたら軽く沸かしてアクをとり弱火でさらに煮出します。十分に煮出せたら殻を砕きもどしてもう一度かるく火にかけます。上の写真のように殻を砕きます。しっかり砕けたら元の鍋に殻をもどしてもう一度かるく火にかけます。その後いったん濾します。濾せた液体を鍋に移して軽く沸かして出てきたアクをしっかり取

「大阪ぶらり一人旅」初日の夕食は、六本木ヒルズにもある東京では人気のイタリアンが、最近大阪に進出したということで、梅田駅近くにあってホテルグラングリーン大阪の3階にある、イタリアン『BRIANZAOSAKA』に行って来たよ🍽️やっぱり俺以外は全てカップルというテーブル席に案内されて、男1人の食事にはもったいない窓際のテーブル席だったよ🫢料理は、「近江牛と旬魚介を味わう、ワイン&日本酒ペアリングコース」を予約しておいて、席に着くと目の前には料理リストの他にペアリングリストまで書いてあったから

殻がしっかり炒まったらいよいよこれを入れます。これはオマールのミソです。このミソを入れると仕上がりのコクが違ってきます。がっこれをただ入れただけでは美味しくならないんです。これも殻同様しっかり炒めることが大事です。そうするとなんともいえない香ばしい匂いがしてきます。さらに取り出しておいた身も惜しげもなく放り込みます。其の4に続く神戸三宮駅近北野坂を入ってすぐお食事なら深夜2時まで入店可能ワイン好きなら楽しめるとりわけフレンチレストラン🍷大人女子におすすめのフレン

先週は週5️⃣でレッスン🩰➰まるでプロのバレリーナのような1週間でした🎵『おいしたのしい1週間』今週は月曜日お休みで、火水木はバレエ🩰金土は仕事でメリハリのきいた1週間でした📅『美容室に、女子会に、、♡』先週と同じく🩰日曜日リハやったので、昨日のうちに…ameblo.jp7/6(月)レッスン&リハ🩰友達と☕（※黒のチュールチュニック🖤コーデ考え中🌀）友達にお願いされて、S先生のオープンクラスへ🎵この日からコッペリアのリハが始まりました🇵🇱縁もあり🎀大好きな作品やけど、ワルツステッ

いつものカウンター席に案内されると、店内はすっかり満席。活気に溢れ、相変わらず人気の広尾にあるリストランテ『Melograno』（メログラーノ）。とりあえずのスプマンテをいただきならのメニュー選びK「あれ何？」夫「旨そ〜。食べる。決まり」久しぶりに伺ったこともあり、前回（春先）から季節も変わり、食べたいもの色々。いつも以上にメニュー選びが楽しく難航関連記事↓『春のメログラーノ』帰国後は、バタバタと忙しく、ようやくお邪魔することができた大好き東

FRECCIAROSSA（フレッチャロッサ）赤い矢という意味らしいです。東白楽駅から徒歩で数分のところにあるお店まだまだ昨年12月末にオープンしたばかり10皿１7600円のコース別にワインペアリングもお願いして。トーストされたパンに生ウニ新玉ねぎと揚げた桜えび、これバランス良かったです。下にルッコラで和えたスムール、ホワイトアスパラ、ツブ貝、枝豆やらソース富士サーモン、鱒ですね。ソースなんだった？カラスミやエンダイブ珍し

細かく切り刻んだオマールの殻を鍋に入れてガーリックオリーブオイルで炒めます。最初は、水分が出てくるので強火にして水分を飛ばします。水分が無くなってきたら少し火を弱めて今度は、香ばしくなるようにじっくり炒めていきます。そうすると殻がまっ赤かになってきますがそれでもゆるめずさらに炒めていきます。（かさかさになるくらいです。）其の3に続く神戸三宮駅近北野坂を入ってすぐお食事なら深夜2時まで入店可能ワイン好きなら楽しめるとりわけフレンチレストラン🍷大人女子におすすめのフレンチと

毎日いろいろ考えて晩飯してくれてありがとう🩷週末くらい休んだら❓️と、夫がランチデートに誘ってくれました🙏行きたいところ🍴どこでも予約しといてってゆわはったので、お気に入り登録していたフレンチレストラン2軒から、彼に選んでもらいました✨️玉造稲荷の前にあるフレンチレストラン🇫🇷リール❤️エントランスも🌳店内も緑があふれていて🌲各テーブルのお花のしつらえも💐どれもセンス良く🪻素敵💚初めてなので🔰メインひとつの一番下のコースで🍴ワインペアリングもあったので、私だけ🥂お願いしました✨️

今回はアメリケーヌソースの仕込み方です。このオマール達がバラバラに見てのとおりまずは、パーツごとにそれから徐々に解体していきます。其の2に続く神戸三宮駅近北野坂を入ってすぐお食事なら深夜2時まで入店可能ワイン好きなら楽しめるとりわけフレンチレストラン🍷大人女子におすすめのフレンチとワインペアリングをご紹介。*フレンチ×ワイン#フレンチ#フランス料理#ワイン#ワイン好き#ワイン好きな人と繋がりたいワインペアリング赤ワイン白ワイングルメ大人グルメ

今回は、自家製ハムのレシピです。まず豚肩ロース肉を、Takebou特製の付け塩に、３日間漬け込みます。途中何度か上下を入れ替え塩をまんべんなくいきわたらせます。その後流水で、付け塩を洗い流して糸で形を整えて半日ほど吊るします。半日たったら、ブイヨン（鶏などのだし汁）と白ワインで、９０℃～８０℃の低温で２～３時間ゆでますそのまま荒熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷まします。冷えたらカットして網焼きにすればTakebou特製自家製厚切りハムの網焼き神戸三宮駅近北野坂を入ってすぐお

余市旅とは全く関係ないのですが先週末、Adoちゃんのライブに行ってきました✨初Adoちゃんを楽しみに出かけたのですがなぜか横浜アリーナだと思い込んでいて猛ダッシュで日産スタジアムへ移動し開演にはなんとか間に合いました、ほっ。なんだか最近こんな過ちが多い…青魚たべなくちゃね。さて余市ディナーの後半お口直しのグラニテの続きです。メインの蝦夷鹿ここでいよいよドメーヌタカヒコのヨイチノボリ2022登場！ソムリエさんがデキャンタージュしてからグラスに注がれましたパストゥグラン

漉したものを氷で冷やします。（一番だし）残った骨などを鍋に戻します。その鍋に水を注ぎ更に煮出します。そしてそれを漉します。漉した二番だしと一番だしを合わせます。そしてさらに火にかけアクを取りながら煮詰めます。味がしっかりすればもう一度漉して氷水で冷ませば出来上がりです。漉したものを氷で冷やします。（一番だし）残った骨などを鍋に戻します。その鍋に水を注ぎ６時間位煮出します。そしてそれを漉します。漉した二番だしと一番だしを合わせます。そしてさらに火にかけ