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こんにちは、店長の工藤です。チーズの中で何が好きかと聞かれたら・・・ブルーの王様ロックフォールですね～！！なかでも「カルル」社のものは、ロックフォール全体に対するシェア１％という稀少価値です！ロックフォールカルル社＜フランスミディ・ピレネー圏青カビタイプ羊乳＞ロックフォールは2千年以上もの歴史を誇り、フランス最高峰のブルーチーズとして世界的に有名です。14世紀、ロックフォール村一帯は「作物に恵まれない土地」としてシャルル6世によって保護され、洞窟をチーズの熟成場所
こんにちは、店長の工藤です。チーズの中で何が好きかと聞かれたら・・・ブルーの王様・ロックフォールですね～！！他とはあきらかに違う羊乳独特のコクと青かびの刺激が最高です。なかでも「カルル」社のものは、ロックフォール全体に対するシェア１％という稀少価値！ロックフォールカルル社＜フランスミディ・ピレネー圏青カビタイプ羊乳＞ロックフォールは2千年以上もの歴史を誇り、フランス最高峰のブルーチーズとして世界的に有名です。14世紀、ロックフォール村一帯は「作物に恵まれない土地」
２０２６年９月２４日(木）★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！★さて日本では14年ぶりの5連休だったとか。でも大風によって関東、特に千葉ではかなりの被害が出たようですまた台風26号も発生したようなのでご注意くださいマセ。あ！先に番宣ね！ガチで美味しい！マジでビックリ！あまりにもウマ過ぎて速攻で斎藤由美せんせーに電話ちょっとー！マジうまアンタ、コレ食べたことある？？コレ
２０２６年９月２２日(火）★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！★さてシルバーウイーク！関東は台風直撃で大変だったようです。皆さん、大丈夫でしたか？そっかぁ日本はシルバーウイーク？って連休なのね～パリに住んでるとそーんな事まったく気が付きませんでした！え？七海さんはニッポンだろう？ちや子さんも日本に帰国中だろう？って？二人ともテレビ見ない、外に出ないほぼニートみたいな引きこもり生活なの
大好きな「みつせ鶏」手羽元がお買い得だったので、赤ワイン煮込みにしてみます骨からよいスープがとれるので、スープも一緒に作っちゃおう手羽肉は、火が通ったら取り出し、赤ワインを注いで煮立たせ、塩、コショウなどで調味しますいただきま～すチーズは、カプリス・デデュー、ロックフォール、アイリッシュ・チェダーロゼは、どのチーズともそつなく合う感じロックフォール×ソーテルヌは、大好きな組み合わせですごちそうさまでした今日も、美味しい一日をKEIKO
お酒に合うお気に入りのおつまみ教えて！▼本日限定！ブログスタンプ「ハイボールの日」ウイスキーやハイボールを製造するサントリー酒類株式会社が制定。日付は「8」と「10」で「ハイボール」と読む語呂合わせと、夏の時期に一段と美味しい季節性から。ハイボールはウイスキーをソーダで割って作るが、その美味しさを多くの人に味わってもらうことが目的。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。ちなみに、サントリーのウイスキー「角瓶」は70年以上愛され続けており、誕生した10月8日は「
今回は、ローストポークが食べたくて、お店に豚ロース肉を買いに行き。。。豚バラ肉を買ってきました（なんで）25％OFFだったので、つい。。。でも、このままローストすると、柔らかくなるまで時間がかかりそう・・・ということで、塩こうじに1日漬けて、軽く下茹でし、土鍋に入れて柔らかくなるまで煮込んでから、ローストする作戦エリンギと。。。キャベツも入れてっ（←押し込んだ）これで、美味しいスープも一緒に出来る（←手抜きのチャンスは逃さない）柔らかくなったら、豚肉を
夜中におなかすいてペペロンチーノと白ワイン大好きなハムやチーズも盛り合わせて大ちゃんと一緒癒しの時間です
今回は、肉団子とキャベツのスープを作りますお昼過ぎから夕方まで出かける予定があるので、先に作っておこうっとエリンギとキャベツを入れて。。。入れすぎじゃない？と、思ってます？私も、思ってます（←おい）そして今から、ここに、豚ひき肉と玉ねぎの肉団子を入れようと思ってます（←無謀）あー。。。ね。。。まあ、落ち着いて？今まで、数々の「入れすぎ問題」を乗り越えてきたじゃない？今回も、なんとかなるわ（←自信持つ所が間違ってる件）キャベツを取り出して。。。これは、お
ひとつ前の記事の続きです旦那さんが買ってきてくれたVIRONさんのパンと焼き菓子VIRONさん、大好きなので嬉しいバゲット・レトロドールは何度もいただいていますが、セーグルは初めて思ったよりも気泡が細かく、ふわふわしっとりクラストはザクッとして、ライムギが入っているためか、香ばしく力強い味わいほんのりと酸味も感じますが、癖はあまりなく、小麦のうまみが噛むほどに感じられて、とても美味しいザックザクのクラストと、しっとりふわふわのクラムは、VIRONさんならではの魅力です
行きつけのお店貸し切りで5人だけの小さなパーティー4月から肩書が増えたのでそのお祝いというのは、飲みたい理由が欲しいからだけど、それでも有難い話だ。店主、ありがとう持ち込んだワインたち左端EightYearsintheDesertが洗練されてかつちょっと複雑な香りで美味しい阪急デパートのチーズ売り場でゲットしてきたものパピヨン(ロックフォール)もスティルトンもワインによく合うねえスティルトンってイギリスのチーズなんだねモンターニュはブルーが苦手な人のためにオリーブバゲ
大阪・心斎橋のフレンチ「シャンブルドラヴィーニュ」さんシェフはパリでレストランをされていたとか。本物のグランメゾンキムタクだこの店はワイン友のチョイス。ワインの持ち込みOKというので、セラーで飲み頃を迎えた思い出のワインとともに訪問となったまずはシュワシュワをグラスで蓋つきのお姿で登場した前菜オープンセサミ〜中身が何だったかは忘却の彼方サラダも一風変わった出し方赤いのはトマト風味のペースト状のものその下には白いのがあるのだが、何の野菜か分からなかった。セロリだったのかな
自宅ディナーの〆に、たまにワインと共に味わう外国産のナチュラルチーズですが。先日、久しぶりに通販で個人的にどれも大好きなチーズばかり、以前は地元の成城石井などで販売している時期もありましたが、最近はほとんど見掛けず、また都心の百貨店で販売されている物は、円安の影響で結構なお値段、一方、通販ではお手頃な金額で販売していることがわかったので。ロックフォールフランスを代表する青カビチーズ（ブルーチーズ）で、世界三大ブルーチーズの１つとも称される、羊乳が原料、天然の洞窟で熟成され
２０２６年３月２１日(土）★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！★皆さん、こんにちは！BOSSです、七海です。パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪そして新人のちやこ！ついに３年目（笑）★七海はしばらくの間、日本で皆様のご注文やご質問の対応をさせて頂きます。って事でパリの事は現地に住んでるファッションLOVEでグルメなワタシと七海＆ちやこに聞きなさいーーー！！
ホワイトデーにいただいた品備忘録、2026☺︎相方より。オーダーチーズドットコム世界三大青カビチーズセットロックフォールAOP青カビチーズの王様。シャープな青カビの風味ゴルゴンゾーラ・ドルチェDOPなめらかで食べやすいスティルトン深いコクの一級品。比較的マイルドでおだやか。有難う、食べるのがとても楽しみ～☺︎
タルト・オニオン玉ねぎのクルスタッドゥイルプルー、今は絶版の『トレトゥール教室』では、クルスタッドではなく、タルトと掲載されていましたので、今回はタルトで🧅本当はキッシュ・ロレーヌを作る予定でしたが、グリュイエールチーズが足りないことに気づき、そのうえ、この大雪ですので買いに行くにもためらわれ・・・😭前回、じっくりと飴色に炒めた玉ねぎ、2回分の分量でしたのと、ロックフォールチーズもちょうどありましたので、めでたく、タルト・オニオンになりました。ワイン風味の飴色玉ねぎとロックフォールを組
玉ねぎのクルスタッドゥイルプルー『感動の味わい1』のルセットより。茶色い地味な外見が続いておりますが・・・😅こちら、たっぷりのバターで炒め煮し、白ワインで風味をつけた玉ねぎがたっぷりと入ったクルスタッドゥ、ま、日本ではキッシュですね🧅見かけは地味ですが、アパレイユには裏漉ししたロックフォールも入っており、表面にはたっぷりのグリュイエールチーズを振りかけて焼いております。普段ブルーチーズはどうも、という、苦手な方にも大好評です❣️これは、絶対に白ワインに合いますね🍾私は飲めませんが😢
こんにちは店長の工藤です。「世界三大ブルーチーズ」を少しずつ食べ比べできるセットが大好評！お正月に、ウイスキーやワインに合わせて、個性の違い、相性をお楽しみください！！ゴルゴンゾーラ（伊）ロックフォール（仏）スティルトン（英）「世界三大ブルーチーズ」セット＜ゴルゴンゾーラ（伊）ロックフォール（仏）スティルトン（英）各60g前後＞世界三大ブルーチーズ「ゴルゴンゾーラ（イタリア）ロックフォール（フランス）スティルトン（イギリス）」を少しづつ食べ比べできる贅沢なセット
息子が「浦和の伊勢丹のチーズ屋でチーズをいくつか買って、白ワインと合うのがどのチーズなのか実験したい」と言います。いいじゃないかいいじゃないか。白ワインとチーズは基本的に合うけど、その中でどんな組み合わせが最適なのか見極めたいってことじゃな。11/30(日)に、浦和の伊勢丹にチーズと白ワインを買いに行こう、という話になりました。ちょうど、買い置きしてあった「角谷のカマンベールチーズ」が賞味期限でもあったのです。こいつも食い比べの仲間に入れてやろう。て言
昨日はあるお客様のバースデーで、4名でお祝いの席を囲まれました。結構前から「その時に以前から持っているシャトーディケム（chateaud'Yquem)を飲ませて欲しい」と依頼されておりまして、めでたく抜栓。1990年ヴィンテージです。（ボルドーのソーテルヌ地区の【貴腐ワイン】の頂点。セミヨン種の葡萄に灰色カビが付き、干し葡萄状態になったもので造る極甘口。低収穫量＝生産量が少なく高価です）4名ですのでデザートだけでは飲みきれない甘さです。私が合わせたのは現在お出ししている千
新作ヨン画は午年シリーズ本日もカウボーイ（HERMES）シリーズ"馬子にもブーツ"yonjoo©️2026馬子にも衣装、猫子にもブーツ(HERMES製)＜ブーツを脱いで朝食を＞ってアメリカ映画、あったよな？？検索したら西城秀樹の歌やった22歳、絶対知らない御三家さて。ジャポンではほぼ毎日会食なんで、ニースでは嬉々として自炊をしとります日本では買わねえチーズ達も日常の常備材これ、”地産地消”な（笑）日本ではお目にかからない
----------------------------世界&社会情勢、枠沈情報に関するブログ内容についてのFacebookなどからのメッセージ、コメント、メールでのお問い合わせはご遠慮ください。お返事は致しかねます。内容に関してはあくまで参考にされ、ご自分で調べられて下さい。※コピー&ペーストで一部あるいは全体の記事を転載することはご遠慮ください。----------------------------○【重要】スパイクタンパク質の伝染に対する解毒剤：（松葉成分）○【参考】スパイ
前から気になっていた都立大のbistronidへ。1階はカウンターのみ。テーブル席のある2階へ。目黒通りView。とにかく店内がおしゃれセンスが溢れてます。オリジナルのカクテルが豊富で。まあ母はビールorワインなのだけど。私はノンアルコールカクテルから。どんな味なんだろうと想像を掻き立てられる組み合わせばかり。甘酒とラムネ、ライムの微発酵にしました。優しい甘みでちょっぴりシュワシュワ。お料理はコースで。まずは里芋とマッシュルームのポタージュ。コーヒーのオイルがア
世界三大ブルーチーズのひとつ『ロックフォール』というのがありますフランス最古のチーズ羊乳製のブルーチーズです刺激的な青カビの風味と強い塩味羊乳由来の濃厚なコククリーミーでバターのようなまろやかさ口に入れると儚く溶けていくような食感「ゴルゴンゾーラ」一辺倒だった人ぜひお試しください！＾＾ｂ原産地名称保護（A.O.P.）の認定を受け今でもロックフォール＝シュル＝スールゾン村周辺地下洞窟で採取された青カビを使用し同じ洞窟の熟成庫で熟成させて作られます
２０２５年９月２８日(日）★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！★皆さん、こんにちは！BOSSです、七海です。パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪そして新人のちやこ！ついに１年目（笑）★七海はしばらくの間、日本で皆様のご注文やご質問の対応をさせて頂きます。って事でパリの事は現地に住んでるファッションLOVEでグルメなワタシと七海＆ちやこに聞きなさいーーー！！さて
クアトロのおすすめチーズにフランス産パピヨン社の「ロッフォール」。ロックフォールと云えばブルーチーズの王様として有名で、世界三大ブルーのひとつと呼んだり、このチーズには貴腐ワインで有名なソーテルヌが合うとか、ブルゴーニュの高級ワイン・シャンベルタンが最高だとか云う。高価なワインがこのチーズにはふさわしいのだと云うことである。この辺はフランス人の商売上手なところである。さらに、ロックフォールの誕生秘話も用意されている。その昔、ロックフォール村の洞窟で昼飯を食べていた青年が遠くに美しい娘を
今年はRoquefortがA.O.P.を取得して100周年正確に言うと1925年に取得したのはA.O.（Appellationd'Origine原産地名称）でEUでA.O.P.（Appellationd'OrigineProtégée原産地名称保護）に統一される前のA.O.C.（Appellationd'OrigineContrôlée原産地名称統制）チーズとして官報に記載されたのは1979年10月30日のことまあ、もっともこのチーズと"まがい物"との戦いの歴史は15世紀
G.W序盤、絶好の行楽日和☀️の昨日は恒例のワイン麻雀会に参戦🙋本日の持ち込みワインなかなか壮観な並びですが全て他の方にご馳走さま🙇なので、🧀担当の私はこんなアテを持参しました麻雀のお供なので食べ易さと摘み易さを重視三段のお重に８人分のチーズと最近のお気に入りアレンジを詰め込みました「一の重」にはショートブレッドを敷き詰めてゴーダ・トリュフ🐄/ミモレット・ジュンヌ🐄/コンテ・フリュイテ🐂とピクルスのピンチョスに酔っ払いチーズを３種類生地に練りこまれた黒ビールが美し
