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Smileコース生の皆さまへいつもレッスンにお越しいただき、ありがとうございます。こちらのページでは、現在受講いただけるレッスンメニューと最新のレッスンスケジュールをご案内しています🍞【10月レッスンメニュー】・ベイクドカレーパン油で揚げるのではなく、オーブンで焼きます。表面にカリッとさせる秘密つき！！・クランベリーチーズライ麦と全粒粉入りの生地に、たっぷりのクランベリーを混ぜ込み、中にはクリームチーズを包みま
”美味しい笑顔は、あなたの手から作られる””毎日の暮らしの中に手作りのパンのある幸せを”～身近な素材でつくる自家製レーズン酵母パン～自分で起こした酵母でパンを焼く楽しさを体験してみませんか？レーズン酵母はやさしい甘みと香りが魅力です。初心者の方にも扱いやすいレシピで、発酵から焼成まで丁寧にサポートします。レッスン内容5回を通して、・レーズン酵母の特徴と扱い方・発酵の見極め方・成形と焼成のコツ・焼きたてパンの試食＆お持ち帰り
今日は雲の多い晴れ昨日の肌寒さから一転、今日は夏日になり暖かい。明日からも晴れの日が続きそうでようやく秋晴れを満喫…できるかしら？できますように今日はレーズン酵母液でバゲットを焼きました粉：ドヌールクラムは少し詰まり気味になりましたが美味しく焼き上がりましたドヌールが少なくなっていたので先日、cottaで注文しました。株主優待の内容が変更になった事をあまり気にしていなかったのですが割引率が25％から15％に減
レーズン酵母を起こしたので早速リュスティックを焼いてみました切りっぱなしパンなので生地の状態を知る1番良いパンになりますリュスが焼けなきゃどんなに頑張ってもバケットは焼けないらしいリュスティックも難しいんだけどね夏の間ハードパンはお休みして頭を整理私ってスチーム入れ過ぎかなそんなわけで今回は霧吹きと天板に熱湯を入れるだけでスチーム無しで焼いてみましたクープ意外のとこも割れたけど高さは出た割れた所は切りっぱなしの生地の断面でした全面じゃないけど気泡現実はこんな
パン＆発酵教室epi～発酵ライフで美と健康を～パンと発酵料理の教室ですこんにちは。epiです。10/10（土）朝７時より自家製酵母クラス12月度のお申し込み受付がスタートします。今年も手作りのシュトーレンやクグロフで素敵なクリスマスを過ごしませんか🎅♡＜自家製酵母クラス１２月度レッスン予定＞◆マロンクグロフ（レーズン酵母）マロングラッセ入りのクグロフ12/7（月）、８（火）、9（水）11～14時8,000円◆シュト
ようこそ、グラーノへ品川区五反田で、お料理とパンの教室を開講しています。入会金無料、一回完結の単発レッスンです。自分へのごほうびに、大切な人のために、パンがふくらむ時間をゆったりと過ごし、安心で安全なお料理とパンを、愛情を注いで一緒に楽しく作りませんか？お問い合わせ・ご予約などはメールでご連絡ください。お待ちしております。↓grano.lesson@gmail.com＊満席の場合、キャンセル待ちもお受けしています。待ってみると予約がとれる事も多いですよ
私の大好きなレーズンの天然酵母で作ったずっしりと重たく食べ応えのある紅茶と胡桃、オレンジピールのカンパーニュ見た目ももった感じもずっしり重量感のある食べ応えのあるパン！そのままでも味わい深くって美味しいのですが、折角なので大好きなフォションのフランボワーズジャムをつけていただきましょう！！華やかな香りのラズベリーに負けないしっかりした味のカンパーニュ。美味しくいただきました！
私のお気に入りレーズンを使った天然酵母（レーズン酵母）のフランスパンで作った「生明太バターフランス」普通は明太バターを塗って二度焼きする明太フランスですがこちらの明太バターフランスは天然酵母のフランスパンにタppy理の無塩バターと生の明太子をたっぷり入れたまさに本物の「生明太バターフランス」ですので保管も要冷蔵！！！そのまま生の明太を楽しんでも軽く焼いて生と焼いた明太を楽しんでも(^^♪今回は焼いていただきましょう！！レーズン酵母でずっしりと重量感のある食べ
パン＆発酵教室epi〜発酵ライフで美と健康を〜パンと発酵料理の教室ですこんにちは。epiですあいにくのお天気ですが🌀いかがお過ごしでしょうか？今日は先日の大雨で中止になったレッスンの振替日でしたが、何と今度は台風🌀💨でやむなく中止に楽しみにしてくださった皆様、次回を楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです。こんな日はパンを焼いて過ごすのも良いですね。自家製酵母クラス11/23〜25レーズン酵母のスイートポテトデニッシュ食パン※少しお席ありますとかち野酵母クラス9/
こんにちは台風が近づいていますね我が家地方行き場に困った家族連れで道路が渋滞しておりますなんだかなぁ～危機感0です外出できない日はもちろんパン作りカボチャとローズマリーのフォカッチャを作りました豆腐をぬか漬けにしたので一緒にお昼にいただきましたよ豆腐のぬか漬けちょっとチーズに似た感じだけどチーズよりボヤッとしたお味だったので😅ブラックペッパーをかけました☝️娘っちは少しだけ梅味噌をかけたらとても美味しかったそうです🤗まあいろいろやってみよう強力粉
こんばんはぁ(*´-`)車を走らせていたら、金木犀の香りがふわっと漂ってきました。甘くて良ぃ香り…♡癒されますね(*´ｪ｀*)明日は上の子が校外学習で遠出します。先週は雨で延期になってしまぃましたが、なんとか今回は行けそぅ！？その時のおやつ用にプチパンを焼きました。今回もレーズン酵母です。とっても簡単。ノンオイルレーズンと水のみでプクプク✨ほんのり甘味のぁるパンになります。
今朝は小雨が降っていましたがまもなく止み曇りで少し強めの北東の風が肌寒かったです。天気予報ではそのまま曇りでしたがなんと！午後からは青空が見えてきて爽やかな秋晴れに期待していなかったのでとても嬉しいです今日はレーズン酵母液でバゲットを焼きました粉：ドヌールクラムは穴ボコ少なくて少し詰まり気味相変わらず上達しないデスでも、味はヨシでした昨日は会社四季報秋号発売日で（優待クオカードで）購
こんばんはぁ(*´-`)久々に天然酵母パンを作りました。レーズン酵母の全粒粉入りパン・ド・カンパーニュです。新しぃオーブンになり、コゲやすぃのを忘れていて、少しコゲコゲ出来てしまったから削ったり^^;形もコロンと丸くしてしまったりと…不格好になってしまぃましたυ´•ﻌ•`υでも美味しそぅな良ぃ香り(๑´ސު｀)なかなか出来ずに居たけど、やっぱり好きなものは好きで、自分に戻れる気がする。楽しかった。こんな
基本のレッスンはゆったりとじっくりと進みます。ホシノ丹沢酵母のパン、レーズン酵母のパン、イーストのパンをレッスンしたあと、ホシノ丹沢酵母を使ったワンランク上のパンを学んでいただきます。来年はご希望今のところないです。ご希望あれば、お伝えくださいねー。＊＊＊＊＊１０月もよろしくお願いしまーす。１２月のシュトーレンレッスンの予約になるので、試作始めなきゃー！！『１０月単発レッスン日程のお知らせ』楽しみにしていた川島シェフ講習会3日間、終わっちゃいました〜。面白かったし、へーが何度も出て
今日も雨が降ったり止んだり最高気温が10月下旬並みの肌寒さ8月の豪雨から日照時間はとても少なく湿度も高くて植物の生育も心配。こちらの体調もイマイチです今日はレーズン酵母でドライフルーツを入れたカンパーニュを焼きました粉：Gヨットいつものようにミックスドライフルーツにレーズンをプラス。一次発酵前にフルーツを混ぜ入れたので生地全体がほのかに甘くなり美味しく焼きあがりました今日のような肌寒い日はオーブンの温かさでほっとします
こんばんは我が家地方は大雨ですが皆様はご無事でしょうか大きな被害がありませんように今日のぬか漬けです茄子人参ズッキーニエリンギこんにゃく米糠と麦茶の出がらしをプラスしてカンパーニュを焼きましたほんのり麦茶風味美味しかったです最後までおつきあいいただきありがとうございました☆ﾟ･:,｡*:..o○☆(＝⌒▽⌒＝)*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*
レーズン酵母作りまずはやらないとこの頃の動きがにぶいのですがゆっくりでも動こうと思います幸せだったこと黒吉うずめに見つからないように隠れています名前を呼んだらこっちを見る「1日1つ断捨離」開始サプリメント最後まで読んでいただきありがとうございますにちかく（毎日書く）のだちゃんの毎日出来事日記
バケットはポイントを押さえたら何とかなります先月に引き続きハードパン教室です普段はハードとソフトパンを交互にお伝えしてますがハードパンを極めるきっかけになればと思いますと言う私もまだまだではありますが‥ポイントの１つは一次発酵でたっぷり気泡を含んだ生地をなるべく潰さない様に成形をする事ですもう一つはクープの入れ方生地の真ん中1/3の中に1/3を重ねて削ぎながらクープを入れオリーブオイル又はバターをクープに入れるとバケットらしく焼き上がります8月パン教室の
またまたお久しぶりになってしまいましたレーズン酵母で*リュスティック*まあまあうまく焼けました長女が小麦を食べないと宣言していてバラバラで面倒だった朝ごはんがより面倒に私が食べたいものを作ろうと思います横浜でこんな素敵な場所がありました！夜はもっと綺麗だろうなぁわが家のトマトが虫に食べられるようになってそろそろ終了その代わりオクラが少しずつ収穫できています。オクラの花はとても綺麗ですシソとバジルもバッタに負けないようにたくさん収穫したいと思います何事も新しいこと
今日もスッキリしない天気でまるで梅雨のよう気温も30℃を超えず涼しいです。今日はレーズン酵母でバゲットを焼きました粉：ドヌールちょっと久しぶりのバゲット。前回は穴ボコ少なくクラム詰まり気味。『普通のパン』という感じでなんとなく失敗今回は、まあまあ穴ボコありで美味しく焼きあがりましたフレッシュなレーズン酵母もよかったのでしょうか。涼しいのでパン焼きも少しラクですこの夏は本当に雨が多いのですが作
今日のカンパーニュはなんだかスリムちょっとした成形の違いで焼き上がりが変わったりするので、パン作りって楽しいんですよねこちらも公開中・・・「そうめんの新しい食べ方発見！」さば味噌煮缶使えばコク旨で超簡単！混ぜそうめんのレシピ|michillbyGMO（ミチル）管理栄養士のゆきぼむです。今回は、さば味噌煮缶で手軽に作れる「さば味噌煮缶で混ぜそうめん」のレシピを紹介します。そうめんをゆでたらめんつゆをかけ、あとは具材をトッピングすればできあがり♪さば味噌煮缶
パン＆発酵教室epi～発酵ライフで美と健康を～パンと発酵料理の教室ですこんにちは。epiです10月の＜自家製酵母クラス＞＜発酵クッキング＞のご案内です♪＜自家製酵母クラス＞🔶レーズンイギリス食パン（ヨーグルト酵母）10/6（火）、7（水）、12（日・祝）、13（火）11～14時パリっと香ばしいクラストのレーズン食パン（パウンド型を使用）プチ発酵ランチ付き7,800円（税込）🔶カフェ・オ・レショコラカンパーニュ（レーズン酵母）
カラッとした北海道らしい夏空が続く札幌です。気持ちが良い〜しかし。明日から、暑いとか⁈パン活です。強力粉とグラハム粉を310gで4個のおっきいベーグルを焼きました。もっちり香ばしくて美味しい！大きい方が成形が楽かも。それとタバチュール。のつもりが、伸ばした生地を深く被せ過ぎてパリっと開かずただのクッペに。。いつものパンオフリュイにはくるみといちじくプラスでちょっとリッチに。。クリチを塗って食べました。ハード系はやはり落ちつきます〜🍰バレンタイン時にカカオニブ
昨日、今日と久しぶりに熱帯夜と猛暑日、真夏日から解放されて一日中クーラーなしで過ごしています今日はレーズン酵母でミックスフルーツ入りカンパーニュを焼きました粉：（やっぱり）Gヨットキレイにフルーツが混ざっていませんが甘味と酸味のバランスよくクラムもしっとりと美味しく焼きあがりました気温も下がるとパン欲もアップ今週は暑さや熱帯夜からは少し落ち着きそうで嬉しいです。被災地の熊本は、猛暑に加えて近づく大型台風13号の影響も心配です災害
久々の投稿です。FacebookとInstagramばかりに投稿していてアメブロはご無沙汰になってました。これと言った事はしてなくてパンばかりを作ってました。で、まとめて写メを掲載しておきます。ハードパンばかりです。レーズン酵母(天然酵母)で作っているので一つに二日間かかります。その分三日経ってもフワフワです。
おはようございます世間は完全に夏休みモードですね実は私も今週はぷち夏休みです完全な休みとはいかないんですが普段よりはゆったりモード。どこか出かけたりもしたいけどこの暑さには勝てそうにない…相変わらずカンパーニュ作りは続いています「バゲット修行再開！」とか言ってたけど、ついカンパーニュ焼いちゃう『＊バゲット修行再開＊』久しぶりにバゲット修行再開やっぱりバゲットって本当にむずかしくて…うまく焼けないことが多くてテンシ
気温が高くなってきて発酵しやすくなったレーズン酵母を作ってのパン作りをしました。ヴィエノアを焼いてたまごとウインナーのサンドイッチに。生地にも卵を使い、てりたまも塗ったのでツヤツヤと綺麗に仕上がりました。それと、グラハム粉とライ麦入りのカンパーニュ。のっぺりしてますが味良し〜コッペパンと食パンも焼いてます。お昼に娘が来たので、野菜スープとサラダでランチに。娘の長男のちび太くんは3歳になりました。プレゼントにリクエストのアンパンマンのレジスターを渡すとニコニコと「ありがと
