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MAPMENUPV貸し展示スペース2023年7月3日(月)【6月23日】夕方,店主がここປາກເຊ(パクセー)にいた頃一緒によく遊んでもらった友達3人と食事する約束をしていました。姉妹とお姉さんのバレーボール仲間です。どういった経緯で仲良くなったのかははっきり覚えていませんが,おそらく早朝学校でよくバスケットボールをしていた店主とバレボールをしていたお姉さんが仲良くなったことがきっかけだったと思います。妹は学校のອາຈານ(アーチャーン;先生)で,なんだ,知ってるよということに
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年7月2日(日)【6月23日】午前中,久しぶりにSax演奏をしました。今日はオーディエンスがいなかったので,練習ですね。金曜日の朝っぱらからフラフラしているのは店主くらいのものでしょう。オーディエンスがいなくても仕方ありません。でもね,意外と本人が気づいていないだけで,遠くで聴いてくれている人がいたりします。というのも,店主が協力隊として活動していた当時もこうして吹いていたわけですが,その時はまだ知らなかったອາຈານ(アーチャーン
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月30日(金)【6月21日】コイパー南部ラオスのソウルフード。ラープがラオス北部で呼ばれるのに対し,南部ではコイと呼ばれるとのことです。その67ラオス料理研修会コイパーラオ料理研修会コイパーコイは,南部ラオスのソウルフードです。ラープが北部ラオスの料理なら,南部はコイと呼ぶそうです。youtu.be『出張旅行記2023年6月目次』MAPMENUPV貸し展示スペース出張旅行記2023年6月目次旅立ちの前その2
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月29日(木)【6月21日】お昼ご飯は,昨晩レストランに誘ってくれたອາຈານ(アーチャーン;先生)の家で料理研修を兼ねてラオス料理を振る舞ってくれました。昨晩店主がແກງໜໍໄມ້(ケーンノーマイ;筍スープ)が大好きだと言うと,調理法を教えてくれると言ってくれたのです。家に行くととてもステキなシステムキッチンがあって驚きました。店主がラオスで見たキッチンの中で,最も使いやすくスタイリッシュなキッチンでした。ອາຈານたちが集
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月28日(水)【6月20日】この日の晩ご飯は,青年海外協力隊で活動した時の同僚が誘ってくれて,みんなでレストランへ行くことになりました。偶然にも現役隊員が同じ職場にいて,もちろん同僚のこともよく知っている仲なので彼女にも参加してもらいました。ラオスはメコン川を隔てて対岸がミャンマーやタイと,メコン川が国境になっているのですが,南部は少し様子が違います。メコン川の対岸もまだラオスなのです。ປາກເຊ(パクセー)の町にかかる橋は日本の
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月26日(月)【6月19日】夕ご飯を昔住んでいた大家の家族に招かれました。途中,当時の配属先である教員養成短期大学の前を通ったのですが,とんでもない御殿が建造されていました。まだ建築途中ですが,どうやら個人の家っぽいです。見た感じだと。大家さんが友達も連れておいでと言ってくれたので,協力隊現役隊員にも声をかけてやってきました。この家にずっと前からいるお姉さんが店主を見て,熱烈歓迎してくれました。ここの家族構成は実に複雑で,この
前回漏れてしまった、重要ラオス料理。ຕົ້ມເຄັມຫມູ(TomKhemMou/トムケムムー):豚の角煮ຕົ້ມ(Tom/トム)=茹でるເຄັມ(Khem/ケム)=濃い→ຕົ້ມເຄັມ(TomKhem/トムケム)=煮込み、煮物ຫມູ(Mou/ムー)=豚豚以外にもເປັດ(pet)=鴨肉(アヒル)の煮込みもパーティ料理に並びます。砂糖、塩、醤油、黒醤油、オイスターソース、にんにく、生姜、などの中華系の煮込みですね。
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月26日(月)【6月19日】相変わらずお腹の調子の良くない店主。朝ごはんは,お粥を食べようとベトナム人街を訪ねました。この店は相変わらずの人気ぶりで,客が絶えません。ただ,米を煮込んだお粥ではなくて,スープに後からご飯を入れただけのお粥で,店主としては少し残念に思いました。次はເຝີ(フゥー)を食べに来よう。午前中にかつて青年海外協力隊として活動した教員養成短期大学(TeacherTrainingCollege;TTC)を
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月26日(月)【6月18日】1月の出張の時に知り合った協力隊現役隊員の紹介で,ここປາກເຊ(パクセー)で活動している協力隊員と会えることになりました。しかも,彼女の活動場所が,店主がかつて活動した教員養成短期大学(TeacherTrainingCollege;TTC)なのです。これは,共通の知り合いがいて間違いないです。配置先のTTCへは明日月曜日に行くとして,今日の晩ご飯をTTCの教員であり,店主とは音楽仲間のອາຈານ
テーマは、ラオス料理。今までは料理の写真を撮ってこなかったので、これからは記録を心掛けて少しずつアップしていきたいと思います。ラオス料理はベトナム料理から来たものやタイ料理から来たものが多いです。中国由来の料理もあります。いずれもラオス風にアレンジ(?)していて、結果ラオス料理になってる感じですかね。私はラオス贔屓だからでしょうか…断然ラオス料理(ゲテモノ以外)が美味しいと思います昨日、ちょうどパパの親戚の結婚式に行ってきたので、今日はそこから。(結婚式自体の記録はまた
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月25日(日)【6月18日】ປາກເຊ(パクセー)でお薦めのカフェのひとつ,124ThaluangCoffeeでゆっくりした後,一度ホテルへ引き上げ,次の訪問地へ向かう店主。店主が青年海外協力隊として活動していた時に住んでいた家の大家に会いに行きました。大家の家の広大な敷地に当時は4棟の貸し家が建っていたのですが,今や8棟に増えていました。ແມ່ເຮືອນ(メーフアン;ホストマザー)は相変わらず元気でした。この方,夫と二人
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月24日(土)【6月17日】【注意!お食事中の方は食べ終わってからお読みください】お昼ご飯に行きたいレストランがやはり見つからなかったので,研修のために今日も市場へ行くことにしました。昨日食べたフードコートの店の隣の店が,床がキレイに掃かれていて好感持てたので,今日はこちらにします。アジアの店では床はゴミ箱同然。ゴミが散乱していることがよくあります。大阪は堺の魚市場にある天ぷら屋さんで,味噌汁のしじみの貝殻を床に捨てるような感覚で
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月22日(木)【6月16日】パークソンのカフェがステキすぎたラオスパークソンで見つけたステキなカフェラオスのパークソンへ行った時のこと訪れたカフェがとてもステキでした#ラオス#カフェyoutu.beປາກຊ່ອງ(パークソン)で見つけたステキなCafeでゆっくりした後,ホテルへ戻ることにしました。途中激しく振った雨も上がり,帰れるうちに帰っておきます。しかし,一つだけ気になる場所があります。ホテルとは反対方向になりますが,ほ
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月22日(木)【6月16日】お昼を取ろうとGoogleMapsさまで検索をかけたのですが,今ひとつ気に入った店が見つかりませんでした。こういう時は,市場の食堂を利用するのも一つの手です。GoogleMapsさまによれば,900m徒歩9分。充分歩けます。涼しいし。ປາກຊ່ອງ(パークソン)は標高1,000m超の高原であるため雲がかかりやすく,雨の多い地域です。空模様はこんな感じですが,もちろん晴れる日もあります。13時過
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月20日(火)【6月16日】明朝目が覚め,少しばかり頭痛を覚えました。ຂີ້ຄ້າງ(マオカーン;二日酔い)です。とりあえず水分をとり,補給した分出します。朝起きてシャワーを浴びると,幸いなことにシャッキリしました。昨晩は陸軍大将(と勝手に想像)のおじさんがホテルまで送ってくれました。車だとあっという間です。今朝は,弊店を訪れてくれた女性のお父さんが朝食に招待してくれています。昨晩は何も告げずに移動して心配かけたので,女性
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月18日(日)【6月15日】ホテルのお嬢さんのおかげで無事バスターミナルに着いた店主。ອັດຕະປື(アッタプー)からເຊກອງ(セコン)までは,50,000キープ(約390円)です。14時出発ということで,ターミナル内の食堂でເຝີ(フゥー)を食します。いろいろありましたが,4日間滞在したອັດຕະປືをいよいよ離れます。最後に,ラオスのアッタプーについて補足説明を。2018年7月23日アッタプーの町からすると北西に位置す
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月18日(日)【6月15日】朝起きて,今日もいつもの店へ行きました。ຮ້ານນາງສຸລິຈັນເຂົ້າປຽກແຊບ今日はເຂົ້າປຽກເສັນ(カオピヤックセン)にしました。これで3種類全て制覇。昨日のお粥が15,000キープ(約117円)に対して,今日のカオピヤックセンは25,000キープ(約194円)。量を考えれば妥当です。しかし,店主がいた頃は10,000キープしなかったカオピヤックが25,000キープとは。そういえば
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月17日(土)【6月14日】お昼ご飯は店で食べようかと思っていましたが,テイクアウトしてホテルの部屋で食べることにしました。あいにくのぐずついた空模様のために,ご飯を食べた後Saxの演奏はできそうになかったからです。今日はホテルに篭って出張報告書を書き上げます。昨日見つけておいた焼き豚の店にしました。おじさんが気さくだったし。肉が焼けるまで,ここに座りなとテーブルに通されます。先客がいたので,あちらの空いている席でいいよとジェスチ
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月16日(金)【6月13日】早朝に,昨晩満室で断られたホテルに行ってみると,今日は空室があるということでした。ここは120,000キープ(約930円)ですから,昨日の部屋に150円足してこれだけ快適に過ごせるのなら安いものです。即決でした。早速荷物を持って引っ越しました。少し部屋でうだうだしてから,ご飯を食べに行くことにしました。少し早いお昼ご飯になりそうです。ところが,ホテル近辺にはレストランがなく,GoogleMapsを使
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月16日(金)【6月12日】真っ暗な道を進むと数軒食堂の明かりが点いてます。ホテルの場所を教えてもらい,今日はとりあえず近場に泊まることにしました。ホテルのすぐ近所に携帯電話ショップがあったので,先にそちらに駆け込みます。店主のスマートフォンが使えなかったのは,ラオスで購入したSIMが電話専用SIMだったからでした。そんなのあるの?ネット用にデータSIMを新たに装着し,15日間30GBのプランをつけました。総額55,000キープ。
MAPMENUPV貸し展示スペース2023年6月15日(木)【6月12日】地獄の思いを乗り越えて,ラオス側のイミグレに着きました。言葉が通じる安心感。入国審査のおじさんだって冗談を飛ばしてきます。おじさん:VISAは?店主:日本人だから,14日以内の滞在なら必要ないよ。おじさん:14日だけかい?15日でもいいんだぜ。店主:え!いいの?おじさん:ダメだよ!冗談だ。※本当は15日間以内ですとにかく,ラオスに入国できてホッとする店主。次に気になること
本日は久々に途中下車してラオス料理ランチ。「サバイディー阿佐ヶ谷店」◆◆サバイディー・タイ&ラオス料理◆◆(sabai-group.com)カオ・ラープムー780円以前は付け合わせがサラダでしたが生春巻きにかわってました。ライスは少なめにしてもらいましたが、ラープの方が以前よりボリュームが少なめになった気が...まあ、780円でこれだけ食べられれば何も文句はありませぬ。
6,7年も前のことになりますが…タイのウボンラチャタニに国内線で飛んで知り合いと合流してから車でラオス国境まで連れて行ってもらい、パクセーまで行った時のこと。私の少ない経験の範囲だけでの話ですが、タイでは見たことなかったものが売っていました。これー‼︎かたつむり〜🐌もしかすると、タイにも売ってるかな?ラオスででどうやって食べるのか、全くわからないのですが、フランスのエスカルゴ思い出すー‼︎次また行く機会があったら、次はラオスやウボンラチャタニを少しゆっくり回ってみ
ラオスフェスティバルが5/27と5/28と東京は代々木公園で開催されています。ラオス、行ったことありますか?というよりどこにあるかご存知ですか?というぐらいに日本ではあまり馴染みがない国ではないでしょうか?まずどこ?東がベトナム西がタイ北には中国とミャンマー南がカンボジアです。上のラオスとミャンマーとタイが接してるところがありますがそこにはメコン川があり、昔、そこはゴールデントライアングルと呼ばれ麻薬の商売がされていた場所です。今
ワシの嗅覚を返しておくれ。鼻がきかんのだ。早く完治したいものだ。せっかくのアジアンマルシェですが雨となりましたね〜。しかしながら3拠点すべて屋内なのでゆっくり雨音楽しみつつ美味しいもの食べに来てくださいね。ウリ食堂の小松タマサートさん。美味しいカオニャオと辛いタムマクフンを頂きご機嫌です。我らがオーナーの作る上海焼きそばも大好評でなんとも楽しい一日が過ぎていきました。この雨が降り出す前から目の前の畑の方から蛙の声が聞こえていたりしたのです。もうすぐ田植えなんかも始まるのでしょうね。
こんにちは、フログです。ラオス5日目は世界一何もない首都と言われるビエンチャンの街をぶらぶらします🚶僕は旅行をする時、基本的にネットでの検索はあまりしないようにしています。ネットで画像とかを見ると、すごいキレイな風景だったり建物だったりするけど、実際見るとあれ?ってなることが多いから。あと、先に写真を見てしまっていると、なんか新鮮味が欠ける気がして…。今回の旅中は妻さんが調べてくれてたりしたのですが、妻さんからもビエンチャンは特に見所なさそうとLINEが入ってました。笑ほんとに何もな
今回はモモママが作ったお昼ののっけ盛り弁当を5日分(1週間分)を纏めてアップします。1日目は『のっけ盛り弁当』です。おかずは『塩紅鮭焼き』、【切昆布佃煮】、『竹輪の天婦羅』、京都錦市場《枡俉》【刻みすぐき】でした。2日目は『のっけ盛り弁当・その②』です。おかずは『鶏モモ肉の照り焼き』、『ポテトサラダに市販の【桜田夫】、【錦糸玉子】でした。3日目は『のっけ盛り弁当・その③』です。おかずは夜御飯でキャリーオーバーした『チーズタッカルビ』、『鶏団子と蟹脚の白
今回のフエサイ滞在1泊2日で2回カオピアックセンを食べました!カオピアックセンにハマりまくりトロトロのスープにモチモチの麺が美味しくて私好みチェンマイで出してる所ないのかな〜フードパンダに占領されてるお店のカオピアックセン25000キープ(50バーツ)ついてくる野菜のハーブを入れると美味しさ倍増サバイディーゲストハウスの隣にある食堂のカオピアックセン25000キープ(50バーツ)ボリューム満点調味料の種類が多いことナンプラーと唐辛子しか入れなかったけどラオスへ行ったら是非カ
「世界の料理を作ろう~!」のシリーズ2日連続です。昨日は超ワル親父が52ヶ国&地域目となったラオス人民民主共和国の料理を作りましたが、この日は既に10ヶ国目に作ったタイ王国の料理を作りました。然も作ったのはモモママ!!!モモママがインターネットで色々検索して作ったのは、今ではすっかりタイの国民的料理になり、現地ではチェーン店も在る人気料理『タイスキ』です。10回以上、タイに滞在した事が在る超ワル親父も行く度に必ず1回は食べていた大好きなタイ料理。モモママが用意した具材1皿目は
「世界の料理を作ろう~!」は今回で52ヶ国&地域目です。今回作ったのはラオス人民民主共和国。ASEAN(東南アジア諸国連合)で唯一の内陸国で北は中国、東はベトナム、南はカンボジア、南西はタイ、北西でミャンマーに国境を接する細長い国です。今回は2つのラオス料理と1つのラオス代替料理を作りました。まずは出来上がった料理を食卓に並べ家族3人で乾杯~♫モモママも笑顔、オフクロは殊の外嬉しそうな笑顔でした。1品目はラオスを代表する『ラープ』和名にすると“肉や魚ミンチのスパイス&ハーブ