モリーユ

料理研究家リュウジさんのポルチーニのYouTubeを拝見。きのこの変態と作る究極の米料理がヤバすぎるキノコバカセさんが「全キノコの中で、ポルチーニが一番好き」とおっしゃっていたことに、驚きと同時に深く納得‼️やはり一番美味いんだ‼️私の気のせいではなかった……。イギリス駐在中に、初めてポルチーニを知った。こんな、珈琲のように香ばしい芳香を放つキノコ🍄🍄‍🟫があるの？と、強い衝撃を受けたのを覚えている。YouTubeでは、バカセさんが粉末ポルチーニを作られ

桜もそろそろ終わりの当地方『写真は昨日撮影で、今日は半分以下の花になっていたよ』近くにいっぱいあるキノコトガリアミガサタケ。フランスではモリーユって呼ばれていて高級食材らしいです。元教え子が遊びに来たので食べてみることにしました。毒があるので一度煮なければいけないということです。（煮ている最中の写真は撮り忘れました。底が見えないくらい凄い色の煮汁でした）煮たものをフライパンで炒めたり、カルボナーラパスタに混ぜたりして食べてみました。味は、シイタケみたいな感じ食

先日のタラは見事に大ハズレ…なので今回は無難にネマガリダケ！例年4月末には出始めるので大丈夫でしょうGW期間2回まとめてダイジェスト〜〜5月1日雨上がりの9時すでに入山している隊員2号に続いて突入！当然まだ小さいけど採れてはいるようだ水はけの悪いネチョネチョ道を上りいつものポイント、、、確かにまだ小さい出たばっかりなのか真っ白！こちらは風格あり緑と赤のコントラストが美しい✨ツインズはこの一組だけ丈は短いけど幅あるね！なかなか探すのに難儀したけどやはり裏切らないネ

こんにちは。雨上がり、怖いくらいの快晴😅素晴らしいお天気のゴールデンウィーク後半になりましたね。お出かけ日和、皆さま良い休日になりますように。今週新潟Aちゃんが東京にいるとのことでディナー✨Aちゃん、忙しいスケジュール最中のディナー❤️ありがとうよー🥰我々の大好きなコダマ。根セロリのババロアは決まりとしてあれこれ悩むけれどどうしてもこれを❗️と4皿の中に組み込んでもらった一皿はモリーユ✨春はこれよね😍😍😍😍モリーユ茸の中に詰め物して😋何も言えねえ❗️な美味しさでありま

『ときめく和菓子教室を主宰の鳥居満智栄です』東小金井でお和菓子教室を開いています。和菓子本６冊季節の和菓子練り切りや、お餅、水無月の和菓子、水羊羹、お饅頭、わらび餅など生活の身近に合った和菓子を、電子レンジで作る方法を簡単にお教えしています。教室予定は、こちらから伝統の架け橋和三盆木型体験こちらから究極のおもてなしができるレッスンこちらから三角棒特別レッスンこちらから針切り特別レッスンこちらからクリスタル和菓子こちらから

こんにちは。きのこでほっこり笑顔になってもらえますように。きのこ作家のみもみよです。アミガサタケといいます。私は見つけたことがないんだけど、SNSで「見つけたよー」という投稿を見ると、春がきたなぁって思います。きのこは秋のイメージだと思うんだけど、春に生えるきのこもあるんです。もうちょっと細くてとがっていたり、もうちょっと黒っぽいアミガサタケの仲間もあるみたい。モリーユと呼ばれるおいしいきのこ。だけど、生ではダメらしいですよ。食べられるきのこはいろ

今週は学校のスキー休みで、一週間山へスキーに行く人も多いです。わが家はパパが休みが取れず、2日間だけスキーに行き、後は適当に過ごすことになりました。なので、いつも通り絵付けのお稽古へ。蝶々の花瓶は、金彩を直して今日こそ終了と思ったら、先生が「黒を出して」と細部にこだわり終わりが来ない午前中いっぱい、黒をハッキリさせてメリハリを強くする作業でした。金彩、また次回へ続く…もう家宝✨ってくらいの大作になっています～午後は、モリーユ茸を描き始めました網目を先に描き、中をひとつずつ塗って

春が待ち遠しい…。春の訪れを教えてくれる、チブル星人に逢えるからだ。チブル…。☆;.+*:ﾟ+｡.☆;.+*:ﾟ+｡.☆;.+*チブル星人…。☆;.+*:ﾟ+｡.☆このギュウギュウ感！たまりません♪😆チブル捕獲。念願のブラック💕自作キノコ乾燥機で、採れたて新鮮を一揆に乾燥。どうです…。ストック用真空処理。サイズ別に分けて置くと使いやすいです。アミアミの姿はタマランチ♪😆

アミガサタケとキイロスッポンタケ。こんにちは。きのこでほっこり笑顔になってもらえますように。きのこ作家のみもみよです。アミガサタケは、フランスでモリーユと呼ばれる食用きのこ。だけど、生では毒があるんだって。しっかりと加熱しなければなりません。傷みやすいきのこでもあるから、もっぱら乾燥品に加工されたものが流通することが多いんだそうです。とは言っても、日本では、食べるって話はあまり聞きませんね。このきのこ、生えていたのを蹴っ飛ばしたよー（笑）なん

鶏とモリーユ茸のクリーム煮作りました。鶏とモリーユは最強の取り合わせのひとつと思っています。以前フランスにしばらく駐在していたとき、フランス人の同僚とパリへ出張。夕飯にカルティエ・ラタンにあるビストロにつれて行ってもらい、そこで食べて感動。それ以来、たまに作って食べるようになりました。ウォーキングで拾った枯葉を飾りに。

小さなきのこたち生育中・・・こんにちは。きのこでほっこり笑顔になってもらえますように。きのこ作家のみもみよです。きのこって秋のイメージが強いですよね。でも、実際には夏ころから生えるものも多いんです。私はきのこ好きさんのSNSをたくさんフォローさせてもらっていますが、連日、こんなきのこを見つけたよって投稿がたくさんあってとっても楽しいです。写真に写っている白いドクツルタケも、茶色いヤマドリタケも

皆さんのブログにおじゃますると、それぞれ素敵な母の日を過ごされたようですね💐お子さんからのプレゼント報告に子どもがいない私はほっこり仕事で度々重たいものを持ち上げることがあります💪右手首が痛いなーと思いながらも、先週の金曜日に右手を使い過ぎたので、案の定腱鞘炎になってしまいました週末はマグカップを持ち上げるのも痛いくらい痛みを感じて初めて、親指の付け根や手首に負荷がかかっていることに気付かされますしばらくは無理せず、重たいものは若人に甘えてお任せしています🙏​食いしん坊なので、連

４月某日街に在住の友人と『バラクシュシュ』さんへ相変わらず美味しい😋お料理ばかりでしたが今回はとても珍しい高級食材が出されました👏（ランチ代はいつもと変わらず👏）干し柿の様に見えます黒茶キノコ『アミガサタケ』別名『モリーユ』ソースが網目に絡んでとても美味しゅうございました😋友人も『美味しい😋美味しい😋』と食していましたよ👏またお邪魔いたします

ショーンの視線に負けてポツポツの中散歩に出たよ。ぐるっと回って⋯ん？かさこさと⋯(の気がした)ショーンのおちりを見せたい訳ではない💦びろーんんと拡げたらわかる👀アミガサタケよフランス語でモリーユよスープの浮き身になってるのは食べた事ある❣️クリームパスタもある❣️どする？今年こそ手を出す？ε=ε=ε=ε=ε=ε=┏(;🕶)┛

先週の金曜日枝垂れ桜は満開に😊柔らかくて美しい景色に幸せだなぁとうっとり。そして、花が終わった桜の木はてんぐ巣病がけっこう広がってしまっていたので目立つところを主人が剪定してくれました。桜の木は薪ストーブの良い薪になってくれます。剪定した木を運ぶのが重かったぁ〜。日曜日が発表会だから指や腕に何かあったらいけないからしばらく庭仕事はしないと言いながら草木は待ってくれず成長著しくなんだか連日庭仕事💦なんとか大丈夫でした♩モリーユと枝垂れ桜満開木の剪定今年も庭でモ

こんにちは～とらのぱぱです今回は、前回三振（３箇所で空振り）に終わったアミガサタケのリベンジ。時刻は１３時、地元前橋のOMKにやってきた。しかしここもいつからか、名前に企業名が入ってて違和感しかないな。（所謂ネーミングライツ）実はここOMK、昨年もアミガサタケ調査で空振りに終わっているしかし、もしかするとタイミングがずれただけの可能性もあるし、発見できずに見過ごした可能性もある。前日は１日雨で、キノコの発生条件としては申し分ないので、一年越しに再調査に来た訳だ。前日とはうってかわり

いつもの隠れ家イタリアンで春の風物詩モルチェッラ🇫🇷モリーユ茸、🇯🇵編笠茸、アミガサタケを頂いてきました♥モルチェッラ🍄新玉ねぎのスープ賑やかな前菜明石の鯛、蛸、サーモン等も隠れてます🥰穴子のフリット春野菜たけのこやアスパラ等々鰆と菜の花、わらびのスパゲティー二モルチェッラのクリームパスタ🍝味が深くて、むちゃくちゃ美味！！！来年も予約して絶対に頂こう🥰ちなみに本日のパンはイカ墨でした♥太刀魚のグリル熊本牛のステーキ

令和6年4月23日（火）仕事帰り。桜の咲いている土手に出た‼️そう、モリーユ（アミガサタケ）です。最近では、TVでも知名度が上がりましたね↓昨日のまとまった雨で、スイッチが入ったようだジャン‼️↓採取時間3分で終了さぁ、生だと毒なので、茹でて解毒だね👍😋では、またっ！(^｡^)ポチッと押して貰えると嬉しいです(^.^)↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

今年のモリーユ茸毎年桜が散ったあとの楽しみ・・出てくるのは必ず桜の後今年も玄関先で一つ見つけた一昨年のは食べ損なったけど今年も食するには無理ですねジッポー売れました＾＾そろそろ下駄かな

こんにちは〜お久しぶりです自分の中でブログの優先順位が下がってしまい付き物が落ちたとか熱が冷めたとかマイブームが去ったとかいゃいゃここで御披露目するほどのネタがないとでも言いましょうか日々のあれやこれやはインスタへポイポイっとしてるのでそれで満足しちゃうんですよねそうそうスマホでシコシコやってるもんで動画載せると途中で落ちるんですよそれでゲンナリしちゃってや〜〜めたって感じで暫くするとあんた誰？合言葉は？って言われちゃってまたゲンナリいろんなSNS

次回のランチの前菜の試作。まだまだ、盛り付けは変わるかもしれません、エディフルフラワーで隠れてますが、黒毛和牛入りジュレとビーツムースのマリアージュが最高でした✨もう少ししたら、新作になりそうです^^桑名産ハマグリ✨おまかせコースで使用予定だそうです^^畑からモリーユが😳すくすく育ってます^^タイムのお花は前菜で登場中です♪今日も良い天気です〜☀️

こんにちは。暖かくなりましたね。いや、まだ寒いのですが風が止んだ分、体感的には暖かく感じた一日になりました。サロン終わって早速に。春の笠井さんへ。イタリアのグリーンピース💕日本のものより小粒、なのに緑の味はしっかり。ブッラータにメジマグロ、良いね良いね。しかしこの日の真打ちは春の訪れ、モリーユ茸が😍いや、イタリアンだからモルチェッラか💦まあ、モリーユで良い❗️もう、、、どうしようもなく美味しいです。モリーユ、好きなのでね😭もしかしたら、ポルチーニのパスタよりも好きかも

おおみそかのごちそうは、モリーユ茸とジュラワインで煮込む鶏料理に決めた。食べたことないけれど、いつかつくってみたいと思っていた。G.Detouで乾燥モリーユを調達。モリーユは春に生えるキノコで、セップ（ポルチーニ）並みに高級。希少性の付加価値を鑑みればセップどころではない。モリーユを使うお料理はそれだけでごちそうだ。ジュラワインは、夫にモノプリで買ってきてと頼んだら置いてなかったそうだ。アラ、どこにでもあるお手軽ワインじゃないってこと？そもそも、夫も飲んだことないんですって。ちょうど

モリーユカラスミ葱スパゲティ・チリチョリソーソーセージ・バターナッツ南瓜ブロッコリーバジルコンソメスープ紫玉葱ワインビネガー漬洋梨御馳走様でした何時もお読み頂き有難う御座います何時も「ナイス・いいね・拍手」を押して頂き有り難うございますAmeblo（mamレシピブログ）Fc2

気づけば近郊でもヤリイカシーズン真っ盛りのようですがなかなかタイミングが合わなくて…その代わり今年は、4月下旬から竹藪調査しておりますよ！取り急ぎの3連発、ダイジェストでどうぞ〜〜4月22日さすがに早いかなとも思ったけれど昨年より桜の開花が1週間近くも早いようだしダメ元で行ってみよう！12時入山、当然先行者ナシ。まだ寒くてタケノコってムードでもないかな。結果、実績の場所に入るも全く見つからず…さすがに早すぎたみたい。最近気温低かったしなぁ〜長居は無用、12時40

去年庭で発見してとてもビックリしたモリーユ！今年は出ないだろうと思っていましたが今年もたくさん採れました😊初めて見た時まさか高級キノコのモリーユだとは思いませんでした。心の目で見ないとですね。何事も。ランチは張り切ってクリームパスタに✨このモリーユで煮込むとクリームが本当に良い味！クリーム味にレモンと醤油を少し足すとまたさらに美味しいのです〜♩広島のレモスコと醤油をかけて少し味変✨贅沢なランチでした(^-^)ココロとカラダの癒しツアーの軽食に、その時

morilles/モリーユ茸のクリームソース香りが食感が最高です✨モリーユ好きな方！再入荷いたしました！この後たーっぷりとパルミジャーノ🧀を振りかけてから熱々をどうぞ！※入荷のある日だけのお楽しみです#イルコラッツィエーレ#高岳駅1番出口徒歩1分052-933-0085www.ilcorazziere.com

先日より少し大きくなったように感じます・・「もう他に無いのかなぁ〜」っと足元の龍の髭の中に有りました！なんとなく楽しい頭部分傷んでいなければ大きい方と共に食するのだけれど西の空が暗くなったコーヒーブレイクです

令和5年4月17日（月）仕事帰りに桜並木をちょろっと覗いたら、モリーユ（アミガサタケ）が今年も出ましたよ↓ほらね！↓計7本↓採取時間５分で終了では、またっ！(^｡^)ポチッと押して貰えると嬉しいです(^.^)↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

みなさんこんにちは！今年は桜の開花が早かったですね。お花見に行った方もいるのでしょうか？これからいくという方！桜もいいですが、桜の木の下も少し観察してみてください！トガリアミガサタケというモリーユとも呼ばれているキノコが生えているかもしれません。トガリアミガサタケは春に生えているキノコで、意外と家の近所にも生えているみたいです。え、もうキノコって発生してるの⁈キノコって秋じゃないの？そう思っている方、実は違うんです！キノコは春から秋まで生え