メレンゲ

本日のトライアルレッスンレポ、メニューはブッセ。職場の同僚というお二方がご参加くださいましたブッセは別立てのスポンジ、ビスキュイを作って絞って焼きクレームシャンティをサンドして仕上げるという工程です。ビスキュイを作ります。パウダーシュガーをふってオーブンへ焼き上がり冷めたらシートから静かにはがします。クレームシャンティを絞りサンドすれば完成「絞りが難しかったですが、とても楽しかったです」「泡立ても大変でしたが、ビスキュイはふわふわ、生クリ

アンジェリーナのモンブランを食べましたよ！。兄が食べたいと言って買って来ました。家族の分、4個。ありがたく頂くことにしました。アンジェリーナのモンブランと言えば、昔、20年以上前に、銀座の今はないプランタン銀座に店がありました。今は確か、マロニエゲートという名前になって、ユニクロとか入っている気がします。懐かしい！。昔、友達と一緒に、銀座の店で食べました。銀座大好きだったので、良く徘徊してました。懐かしい思い出です。早速いただきます。こちらが普通のモンブラン。デミサ

先日、Instagramで炊飯器で簡単に作れるカステラというのを見て作ってみました。それなりに美味しいんだけどなんかちょっと物足りないということでかつて、子供が小さかった頃お菓子作りに目覚めて自分で言うのもなんですが美味しい！スポンジケーキやら絶品マドレーヌやら。クッキーやら色々作って悦に行っておりました。卵白と卵黄を分けて泡立ててもうちょっと繊細に作ってみようかという気になったのです。ハンドミキサーをまた買おうかと、勘九郎に言うと100均にいい泡立て器が

こんばんは♪1年以上前に習ったかずやまりこ先生のたまご1つで作るメレンゲショコラ。甘い、しょっぱい、ほろ苦い。卵白1つ分で、3つの異なるメレンゲを作ります。これが手が止まらなくなるほど美味しいのです。私がこれまでレッスンしなかったのは、とにかくメレンゲの扱いが難しいのです。コツがいるというのを感じていて、何度も何度も失敗しました。ですが、その経験から「これをやったらどう失敗する」ということが分かり、今では失敗することなく、ツヤツヤでサクサクなメレンゲが作れるようになりました。

気温とか、太陽が出てる出てないは機嫌の良し悪しと結びついてるなぁと感じる。金沢は日本の中でも雨が多い地域なのでまぁー太陽が出てるってのは貴重だったりする。これは科学的にも証明されてるとかでなんだ…太陽の光を浴びると脳内でセロトニンが生成されるんだとか。セロトニン…聞いたことあるね？幸せホルモンってやつだ。なので太陽が出てると料理も楽しい。キッチンが極寒じゃなくなるのも料理をしようという要因の一つになる。あぁ…あったかいキッチンに憧れるなぁ…新しいお家に住みたいなぁ

ご訪問いただきありがとうございます♡天本まさよです🍀(私の自己紹介は→こちら):・.♡:・.・♡:・.♡:・.ガトーショコラの腰折はメレンゲの立て過ぎが原因？以前私が投稿したガトーショコラフォロワーさんからの質問で…私が作るといつも腰折れ、縮みが酷いメレンゲでそんなに変わるんですか？そんなご質問を頂きました確かにその時私の投稿には【メレンゲ立て過ぎて失敗…】と。。これね！よく覚えてる😅確かにこの時はメレンゲの立て過ぎだったんです💧この時ガトーショコラ作るのも

PART1キャンプ飯絵本のようなふわふわカステラを焼く材料(直径22cm1台分)卵…4個ベーキングパウダー…5g塩グラニュー糖…80g牛乳…30g薄力粉…120gサラダ油…20g作り方1.卵を卵黄と卵白に分けボウルに入れる2.卵白に塩を入れてしっかりツノが立つまで泡だて器で混ぜる。3.卵黄にグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる4.ゴムベラに持ち替えて3にふるった薄力粉

きのうの「犬のメレンゲクッキー」をこんなふうにラッピングしました。このクッキーを作るきっかけになったダイソーの「クリームドッグ」シリーズの袋とシールを活用しました。底マチジップハンドルバッグに２つずつ入れてみました。絵柄がぴったりです＾＾同じシリーズのシールバッグに１つずつ入れて、上部にシールを貼ってみました。このシールです↓それから、同じくダイソーのクリアギフトボックスにも入れてみます。赤いリボンをぐるっと巻いて底面でセロテープで留めます。

静かな午後の【ブルーベリーシフォン】🫐ひとくちで広がる心地よいブルーベリーの酸味何気ない日なのに少し特別になる瞬間おうちでここまで出せたらそれだけで嬉しくなる😊でも実は………この紫をきれいに出すにはちょっとしたコツがあります色を濁らせない配合軽さとコクを両立させるメレンゲの立て方感覚ではなくちゃんと理由があります🍀単発レッスンでその“理由”までお伝えしますなんとなく焼くから卒業

シフォンケーキのお悩み解決シフォンを仕事にしたい方すでに仕事にしてるけど不安な方へメレンゲオタクの幸せシフォン研究家かわのなみです『ポイント3つのシフォン作り。パンとお菓子教室の先生が、メレンゲオタクになるまで』はじめまして。数ある投稿の中から見つけてくださりありがとうございます。シフォン成功コーチのかわ…ameblo.jp⬆️プロフィールはこちらからLINE公式はページ最後【メレンゲの強い味方】シフォンケーキの卵白に

みか料理教室のブログにご訪問ありがとうございます名古屋市南区でお料理教室開講してます。旬の野菜と発酵調味料を使った家庭料理の教室です少人数（1人〜3人）の対面形式の丁寧な笑いいっぱいのレッスンです今週で2月も終わり〜気温も少し上がりそうですチョコの季節もあと少しチョコのお菓子づくりベーキングパウダーを使わずに、メレンゲの力で焼くレシピ本当はバレンタインまでに、レシピ配信を間に合わせたかったーお菓子づくりをそんなにしないと、ベーキ

ふわふわ毛並みの犬のメレンゲクッキーを作ってみました。プードルとマルチーズのイメージです＾＾バレンタインの頃ダイソーでこんなラッピンググッズのシリーズを購入して、このモチーフかわいい！と作ってみたくなりました。「クリームドッグ」というシリーズみたいです。あいかわらず100円にしては凝ったデザインです。これを見つけた時、インスタ等で若い女の子が好む世界観だなあと思いました。クリームでできた犬たちがすごくかわいい！このクリームドッグ、メレンゲで作れそうと

クーポン券があったので、オシャレ感漂うスイーツショップで自宅用に焼き菓子を購入オシャレすぎて、商品名がカタカナの羅列にしか見えないムラングフルールドランジュ（ビターオレンジのメレンゲ）甘過ぎず、ビター過ぎず、酸っぱ過ぎず、サクサクっと食べられました。ココナッツのサブレ、米粉のサブレも美味しかったですパティスリープラネッツパティスリープラネッツのオフィシャルサイトです。オンラインショップも公開中です。あなたがもしも悲しみにくれているならショコラを口に含んでみてください。ぷんぷん怒って

知人から”桜ふわふわ”というお菓子が送られてきた。寒天にメレンゲを合わせてふんわりふわふわに仕上げた中にさくら風味の観点ゼリーをちりばめたものだが、食べたtらとまらない美味しさ！島根県出雲市の津山屋製菓の製品で気に入ったので取り寄せリストに入れた。

■ふわふわパンケーキ♥Crêpesmoelleuses薄力粉farineàgâteau・・・１５ｇグラニュー糖sucre・・・１０ｇ卵œuf・・・１ベーキングパウダーlevurechimique・・・１ｇ牛乳lait・・・１０ｍｌ①卵黄に牛乳、薄力粉、ベーキングパウダーをメランジェmélanger②卵白をボウルに入れて氷水で冷やしながらメレンゲにするグラニュー糖は少しずつ分けて入れる③メレンゲに①をメランジェ●ステンレス製のボウルだと

2月21日で、53歳の誕生日を迎えました。そして今年も、自分のためにケーキを作りました。ふと見ると、ケーキの上に乗せた明治のチョコレートに、娘が手書きのメッセージを書いてくれていました。それだけで、このケーキは世界に一つだけのものになります。我が家では、家族の誕生日にパパがケーキを作るのが定番です。名前は「アベショート」プロのような美しさはありません。形も、ナッペも、決して完璧ではありません。でも、甘さ控えめで、無添加で、シンプルで、大切な人のために作るケーキです。今回

愛知県豊田市幸せを運ぶかんたんおやつとパン教室3♡angelスリーエンジェル杉本真理ですかんたんおやつマイスター協会かんたんおやつインストラクターアレルギー対応かんたんおやつインストラクターナチュエットおうちごはんコーディネーターナチュエットファスティングプロエヌぱんクラブ契約講師シフォンケーキに特化した資格取得講座かんたんシフォンマイスター養成講座開催一度、シフォンケーキについてしっかり学びたい！学んでみたい！ということでお申し込みいただいたかん

普通のケーキよりひと回り大きいケーキはメレンゲの土台にフルーツと生クリームがいっぱいのケーキこれに別添えのラズベリーソースメレンゲのカリッとした口当たりに生クリームが合いますどんどん専門のお店ができているのでフランス人の口に合うのでしょうねうーん軽いスポンジケーキにいちごのショートがやっぱり好きだわさすが日本のクッキーは種類が多い【2点以上で5%OFFクーポン★2/1920:00〜2/231

シフォンケーキは以前から何度か焼いたことのある生徒さんアイシングクッキーのレッスンにも通ってくださっているお菓子作りのお好きなSさん。お教室に通う理由はご自身の楽しみはもちろんですが、それ以上にご家族を思う気持ちを大切にされているから、、、お会いすると私も優しい気持ちになりますメレンゲづくり卵黄の混ぜ合わせなどやったことはあるけど、自己流とはやっぱり違う！そういっていただけました。お教室は技術をお伝えする場所なので、お言葉をいただけて嬉しく、またほっとしました卵、薄力粉、シンプ

喫茶spaceさんでグラタントーストを堪能した後は、めちゃくちゃ久しぶりのPrologueさんへ。ありました♡イートンメス♡板状のメレンゲが可愛いね。パリパリおいしかった♡この眺め♡久しぶりのプロローグさん、今回はお静かにねと注意されることもなく笑そんなにゆっくりはできなかったけど楽しかった♡

おはようございます今日の花鳥風月の気まぐれデザート【ほうじ茶シフォンケーキ】和の食材に拘ったシフォンケーキを焼きました！卵黄とグラニュー糖をしっかり泡立て、牛乳太白ごま油米粉とほうじ茶パウダーを混ぜますしっかりとしたメレンゲを立てたら先程の生地と合わせ型に流して焼きます綺麗に焼けました✨米粉を使用しているので、通常よりももちふわ食感♡体に優しいグルテンフリーのケーキです！

ハワイリゾートの雰囲気のロコ・フードのお店横浜野村ビルの１階の一角にあるお隣は餃子のお店渋谷から東横線でみなとみらい線直通に乗ってみなとみらい駅で降りて徒歩１０分くらいロコ・フードLocoFoodハワイの多様な文化が融合して生まれた、ローカル(地元民)に愛される料理ロコモコやアサイーボウルがおなじみリアルなハワイ料理を知ってるんで心配・・・だったけどダブルデートで♂✕２＆♀✕２Ｊ君のプランなんで文句はないただ料理がどれもボリューミィで心配

こんばんは🌙きょうは、初めて（？）シフォンケーキを作ってみました型は百均で用意していざ短大時代に選択教科で製菓製パンの授業を受講してその時に一度作ってるであろう！記憶のない経験があるので笑大丈夫だろう！って変な自信が出てきていたのでその気持ちが消えないうちにだって、シフォンケーキってお菓子作りの中でもけっこう難しい部類ですよねちょっとやそっとの気持ちでは手を出しにくいものだと思ってるので、さっさと実行しないと明日にはめんどくさくなってる可能性大なので思い立った翌日

オリンピック観ながらスイーツ作り🤭夜更かししながら作りました卵黄、三温糖、絹ごし豆腐を混ぜて卵白でメレンゲを泡立てる最初の生地に薄力粉とベーキングパウダーを入れてメレンゲを３回に分けてふわっと混ぜるシフォンケーキ型に入れてオーブンで３０分切れ目入れ忘れ💦切れ目入れた方が膨らむらしくひっくり返して冷ますジャジャーン🎉まぁまぁ上手く出来ましたo(^▽^)o豆腐のシフォンケーキ牛乳が合うね🥛ヘルシーな豆腐のシフォンケーキ♪豆腐レシピ色々とやってみるオリンピック観な

春が主役【いちごシフォン】春になると作りたくなるのが、この＼いちごシフォン／🍓作っている時…口に入れた瞬間…いちごの香りが広がって「もう幸せ💖💖💖」ってなるやつです☺️でも実はいちごシフォンって難しいフレーバー✔︎ふくらみが安定しない（高さがでない）✔︎しっとりさせたつもりがパサつくなどこの原因“混ぜ方とメレンゲの考え方”で変わります私のレッスンではただレシピを渡すだけじゃなくてなぜこの状態で止めるのかをしっかりお伝えしています🍓シ

言わずもがな、大好きなレモンパイ見いつけた🎶色々とデリを選んだ後、SWEETSのショーケースにレモンパイがありました。迷わずお買い上げです(笑)サクサクのパイ生地にメレンゲとレモンカード・・・これぞレモンパイって言うお味。特にレモンカードの酸味が美味しすぎました。強いて言えば、私的にはもっとレモンカードの厚みが欲しかったかな？でもパティシエの方は、このバランスが良いと作られているんでしょうね。ごちそうさまでした。

アッツアツの汁に、プリップリの大粒の牡蠣、トロットロのあんかけを纏った蕎麦‥手打蕎麦こなやの季節のそばで、2月に始まった「かきのあんかけそば」です青のりが浮かぶ、とろみがついた汁海苔のいい香り、出汁のいい香りがする🎶大粒の牡蠣ふわふわのメレンゲをまとった牡蠣は、噛むと、ジュワッと旨味のあるエキスが口の中に広がる🎶牡蠣の風味が最高ですあんが絡んだ蕎麦熱々‥ハフハフしながら啜ると、微かに感じるそばの風味、旨旨ですね🎶かきのあんかけそばこなやの季節のそば

結局２日遅れで、誰かにバレンタインのチョコを渡した娘。余った材料で今度はマカロンを作ると言い出した。しかも夜の10時から。もう台所には立ちたくない時間ですよ。。でも1人じゃやりたくない。お母さんと一緒につくりたい。(ﾟдﾟ)ﾊｧ？そんなかわいいこと言って、ただ単に手下がほしいだけでしょー。でも優しい私は自分を奮い立たせて手伝いましたよ。１時間半ぐらいで出来上がったけど、さすがに夜中に食べると太るお年頃なので、遠慮しましたが、めっちゃバリバリだったらしい。味はいいらし

滋賀県愛知郡愛荘町子どもの“やってみたい！”を応援するお菓子教室ハピリノ🌈管理栄養士のキヨエですはじめてメレンゲを作る子どもたち「ハンドミキサーはじめてつかう！！」「どうやってつかうの？」興味深々な部分と、はじめてつかうハンドミキサーに不安そうな顔😰はじめは「こわいから先生やってー」といっていた子も一緒に使いはじめて、こうやって動かすんだよ！と一緒に手を動かしました。途中からは一人でもできるように☺出来上がったモコモコのメレンゲ

2月18日水曜日。本日は、工場直売好は定休日です。昨晩は、私の師匠でもある、都内でご活躍されている社長さんが来てくださいました。マーケティングのこと、自分の悩み、そして話題の最新AIのことまで…。20年以上お世話になっている大先輩。こうして今でも、忙しい中、定期的に時間をつくってくださることが、本当にありがたいです。この日も、学びが多かったな～夜は自宅にお招きして、ちゃんこ鍋で乾杯。大人の話の横で、にこにこしている次