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こんにちは♪クロシェットです🥂先日の8日は東京に出張でした。フランス・アルザスはエギスハイム村のDOMAINEPAULGINGLNGERのミシェルさんが来日されると知り、会いに行ってきました!ミシェルさんには過去2回、アルザスのドメーヌを訪問しお会いしています。その際、大変良くしていただきました。初回の訪問は、2017年。この旅行の最初のワイナリー訪問がドメーヌポール・ジャングランジュでした。私の怪しいフランス語にも関わらず、丁寧に優しく受け入れてくださったミシェルさん。
ニコル・ラマルシュブルゴーニュパストゥグラン2019年樽職人のアンリ・ラマルシュがシャンボール・ミュジニー出身のマリー・グリヴレと結婚して設立した蔵元。先代のフランソワ・ラマルシュは1933年から単独所有していたラ・グラン・リュを一級畑から特級畑に昇格させた立役者φ(..)現在は長女のニコル・ラマルシュと、販売を担当するニコルの従姉妹ナタリー・ラマルシュの女性二人が運営。これは0.64haの区画のピノ・ノワールとガメイ、80%は除梗、発酵し14ヶ月間樽熟成。2019年らしく果実
ドメーヌ・グラン・プレボージョレキュヴェ・スペシャル2022年ジュラ地方のフランソワ・ガヌヴァに師事したフルーリーの若手、ロマン・ゾルダンが造るガメイ。9haの畑を所有し2000年から有機栽培。これはモルゴンの南、シャロンテ産のガメイで樹齢約80年、除梗し温度管理されたタンクで発酵。マセラシオンは5~10日間程。コンクリートタンクで10ヶ月間熟成。SO2無添加。ブルーベリー、チェリーのコンポート、オレンジの皮、軽くバナナ。円くて優しいボージョレ、フルーリーとかも飲んでみたい
家内と鶏天へと。ビールを飲みつつ、サラダ→お漬物→タタキとヒネ皮ポン酢黒舞茸。この日は連れのリクエストで、野菜多めにて。・2020ジュヴレ・シャンベルタンVV(ドメーヌ・バシュレ)ワインはこちらを。濃いVT'20だが、膨らみ過ぎないタイトめな香り。飲んでも伸びやかな酸と生き生きとした果実味が広がり、なかなかの美味しさ。このVTでこの綺麗さとトーンの高さはなかなかのもの。余韻の膨らみ、甘味も感じられるし、かなりよく
ワインの魅力の一つに、自分のセラーで熟成させることがあると思う。ウイスキーは樽で熟成され、ボトリングされた時点で熟成は止まる。その後瓶内でゆっくり変化はしていくが、熟成とは違う。それに対して、ワインはいわば自分のセラーがウイスキーのウェアハウスみたいなものだ。熟成の具合や飲み頃を見計らい、自ら開けて味を見る。これは本当に楽しい。それゆえ自宅で約300本のワインを熟成させ、各社のセラーでも数百本を熟成させている。ワインで熟成といえば、赤ワインのイメージが強いかもしれない。しかしシャ
とにかくワインがめっちゃあるんです。だから減らさないとわての部屋の足の踏み場がマジでないwwwって事でこの日の1本はボーヌ・プルミエ・クリュ・オマージュ・オー・クリマ名前長いねん!!!ラベルが汚れているのは気にしないでください。裏の説明書きにはフランス、ブルゴーニュの名門メゾン・ルイ・ジャドは、生まれ育ったボーヌの畑(=クリマ)に敬意を表し、素晴らしい収穫年の2018年産ボーヌ一級畑のワイン十数種類をブレンドし、スペシャルキュヴェを造りました。それぞれの畑の個性が見事に調和した、奥
苦楽園から移転された、表題のお店へダイちゃんと。蛤のおじやぬた、アオリイカ、山菜・1985シャブリGCヴァルミュール(ジャン・ポール・ドロワン)ダイちゃんからこちらが。これは大分進んでおりピークは過ぎている。果実味は消退しており、酸が突出。まあまだ飲める範囲内かな。熊と筍のお碗蟹ご飯今回のテーマはドイツのピノ・ノワール・2017ヘックリンガー・シュロスベルク・シ
飲んだ日2024年3月29日晴れ16℃ワインBourgogne2021Chantereves評価88フィッチで購入、4,811円。ここ数年、毎年買っているシャントレーヴの赤。ピュリニーモンラッシェの畑(石灰土壌、樹齢55年)とオートコートドボーヌの最南端の畑パリロピタル(玄武岩土壌、樹齢45年)のピノを用いて全房発酵で造られるブルゴーニュAC。21年は春の遅霜と夏の雨で収量が少なく厳しい年となった。このブルACもアルコールは12%と、ここ数年で最も低い。コルクはDI
マンシア・ポンセプイィ・フュイッセル・オー・ド・ラ・ロシュ2021年シャントレで5世代続く家族経営の蔵元。ヴェルジッソンとソリュトレの丘の斜面に約22haの畑を所有。南東向きの斜面、粘土石灰質の約1.5haの区画、樹齢50年以上のシャルドネ。ステンレスタンク醸造、程良く濃く、旨い。ドメーヌ・マンシア・ポンセ/プイィ・フュイッセ・エクセレンス[2017]【白ワイン】楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}21:正規品:[2021]プイィ・フュイ
こんにちは、店長の工藤です。チーズ通に人気!軽くウォッシュした修道院のチーズが入荷しました。赤ワインやクラフトビールに最適です。アベイドタミエ(フランスサヴォワ地方セミハードタイプ牛乳)スイス国境に近いフランス・サヴォワ地方、標高900mの森の中に佇むタミエ修道院で作られています。エピセアの板の上で熟成されるため、ほどよい木やナッツの香りがあります。塩水でウォッシュされむっちりとなめらか。白ワインや軽めの赤ワイン、日本酒、クラフトビールにも。ネットショップでもご購入
村名飲みたいなーってことでデュガのGCとシリュグのVRでどちらにしようかなっと迷った末にこちらを抜栓。はいもう完全にウマウマ春めいて来て食欲に歯止めがかかりません。もちろんワイン欲にも歯止めがかかりません。良い季節です✋
いつもご覧いただきありがとうございます。4月6日(土)、7日(日)はエスポアかまたやワイン試飲即売会!「完全予約制の試飲会」で開催させていただきます。【開催時間】※45分の時間制限を設けさせていただきます。4月6日(土)①16:00~16:45残4名様②17:00~17:45残2名様4月7日(日)①16:00~16:45残4名様②17:00~17:45残6名様ご予約方法は店頭、電話で承っております。電話:03-3754-0404※キ
訪問したのは、3/5。お仕事が立て込んで、記事更新を後回しにしていたら1ヶ月遅れになってしまいました。(^_^;)グラス泡は、ブリュン・セルヴネイのブラン・ド・ブラン。弘屋さんのオープンVT。前日に抜栓したとのことで、泡は儚く繊細で、アンズの甘酸っぱさが実に心地よいバランス♪ヨモギのお焼き入りポタージュふぐ白子フリット黒トリュフスモークチーズのグジェール干芋(紅はるか)2002のボトルを持参させていただきました。クリスタル・ブリュット2002ルイ・ロデレール
東京都中央区銀座8-6-19野田屋ビルB1Fにある「マルディ・グラ」さんです。フロマージュブランの絹織職人風スパイスの効いたパンをフロマージュブランに付けて食べます。能登牛のブルゴーニュ風本日のデザート
皆様、おはようございます!!ピノ・ノワールと言えばフランスがブルゴーニュが大変有名ですが、価格高騰に加え、入手困難となっており、困った状況・・・皆様・・・コスパ素晴らしいピノ・ノワールGETです!チリはクロ・デ・フ社が醸す「プール・マ・ギュールピノ・ノワール」チリでピノ・ノワールのリーディング・ワイナリーとして活躍する「クロ・デ・フ」「良質なワインを生み出すには「テロワール」を知らなければならない」と世界各国でキャリアを積んだチリのスペシャリスト達が
・2020コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ(ジュルジュ・ノエラ)色の濃さは普通。香りの果実は黒系で、香りの密度もこのクラスにしては高め。飲むと果実味たっぷり。スケールの大きさや余韻の長さも特に感じられず、タンニンも特に目立たずで、バランス良く早飲み可能なスタイル。同年の村名NSGは強く固かったが、ちょっとスタイル違うね。
友人邸でお誕生会🎂人気店「さの松」のお弁当(2回目✌️)を用意してくれてました🙌これはどなたに贈っても喜ばれるお弁当⭐️⭐️⭐️食後〜持参したブルゴーニュで乾杯🍷ポタージュ.ピンチョス.チーズ.フルーツをアテに楽しい話題で盛り上がりました🍷🧀🍫が美味しくて写真あまり撮れなかった😆お土産を決めるパター⛳️大会パーティーの盛り上げ方や準備が上手なHさん仕草も素敵でした
この日は、ラチェルバさんへ。グラス泡は、バルフォンタルク♪アミューズ(鶏のリエット)剣先烏賊帆立カリフラワープイィ・フュイッセコレクシオン・プリヴェ2000シャトー・フュイッセ4本購入した1本目。1999は9本開けてきましたが、2000は初めてです。甘~い黄桃の果実味に続いて、アンズの甘酸っぱさ。中盤から余韻にかけては、グレープフルーツの果実味を伴うミネラルがじんわりと伸びて、飲み頃ど真ん中の美味しさ♪1.5時間ほど経つと、黄桃から白桃に変化し、グレープ
今回はスノボのお友達と一緒に、東京の赤坂でワインで試飲会に来ています。お目当ては2万円以上する、フランスのブルゴーニュの白ワイン。果たしてどんな味がするのか?最初はボルドーの格安な赤のシャトーボルドヌーヴ。1本800円。ネゴシアンが「買わないかい?」っていうことで、とりあえず味見。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロー、カベルネ・フランのブレンドで造られた、美しいルビーレッドの色合い。赤系果実のジャムの香りに、スパイス感が漂う豊かなアロマ。凝縮した果実味が広がる滑らかな口当たり
あっという間に過ぎた2023年度の最終クォーター(2024年の1-3月)。バタバタして過ぎ去ったけどそれなりに収穫のある良いQになりました。ってことでQ最終日が日曜日だったのでなんとなく自宅でコイツ。ポル・ロジェのチャーチル2004っす。過去に一本空けた時のイメージの8倍くらい旨いっす。シャンパーニュもちゃんと熟成させて抜栓すると本領をグイグイ発揮してくれますね
まあ相も変わらず古めかしいエチケットだこと…・2019フィサン1erクロ・ナポレオン(ピエール・ジュラン)香りは果実の複雑さ、深みあり艶やか。香りは結構いい感じ。飲むと果実味しっかり、骨格もきっちり、酸もありクラシカル。タンニンもザラつかずスムース、なかなかの美味しさ!少しの冷涼会があり、良く出来たジュヴレみたいな雰囲気。これはリピートしてみたい。
ブルゴーニュ地方&ボージョレ地区1概論ブドウ栽培面積3.0万haワイン生産量145万hl(ボージョレ地区以外)ブドウ栽培面積1.45万haワイン生産量80万hl(ボージョレ地区)半大陸性気候シャブリ&グラン・オーセロワ地区:ヨンセ県コート・ド・ニュイ地区:コート・ドール県コート・ド・ボーヌ地区:コート・ドール県コート・シャロネーズ地区:ソーヌ・エ・ロワール県マコネ地区:ソーヌ・エ・ロワール県ボージョレ地区:ローヌ県ブルゴーニュ地区は畑単位の格付けで、一番大き
2023年10月の家飲みワインのお話。いつの間にか半年経ってしまった(^^;某オークションで6本セットをお値打ち価格で落札したのが、拙ブログでは珍しいイタリアワイン。イタリアワインの女王と言われるバルバレスコ。イタリアワインの知識はほぼ無いので詳しいことはご勘弁を。MoraneraBarbaresco2017単体で購入すると2000円台半ば。バルバレスコとしてはそれでもかなりお値打ちな価格帯。ぼくは1本1000円以下の価格で落札ピエモンテ
ご無沙汰しています春になると動きがありワクワクドキドキの連続です初めての日帰り東京出張があったりブルゴーニュやシャンパーニュの偉大なるワインの乱入があったりして財布と相談しながらぼちぼちリシュブール♪2022VTシリーズをいち早く!!美しい御令嬢自らわかりやすい説明をしてくださいました同行メンバーも感激ものすごくいい!!今飲んでこんなに美味いの!!泣しかも、か・な・りどハマりR氏のVRを
この日は、「弥さか」さんにて。ホワイトアスパラセコガニ土佐酢のジュレ穴熊菜の花水菜ウルイ白は、こちら。モンラッシェに隣接する畑、ということで有名ですよね。シャサーニュ・モンラッシェ1級ダン・ド・シアン2018トマ・モレ(トーマス・モレ)3本購入した1本目。この作り手の傾向からして、早すぎることはないだろう、ということで。開栓直後から、レモン&蜂蜜の味わいが広がり、直後から奔流のように太く伸びるミネラルが凄い!時間とともに、バニラの甘み、白桃の果実味も豊潤に膨
イタリア・ワイン探策(その82)プーリア州「セーイ・カゼッレ・ネグロアマーロ2018」(サリーチェ・サレンティーノDOC)イタリアはシチリアを始め、州固有の土着品種が非常に多い国です。約2000種類とも言われていますが、プーリア州の土着品種として代表的なのが、本ワインの「ネグロアマーロ」かな。「ネグロ」は黒い、「アマーロ」は苦いの意味なのですが、特に本ワインはフルボディで非常に濃く、タンニンたっぷりのワインです。ルカマローニでも96点を獲得しておりますが、1400円程度で買えます
ちょっと前になりますが、お気に入りの『長尾別邸』さんに伺ったら新しいチーズが入ってました。そしてグルグルグルグル回して、美味しいチーズを用意してくれます。ブルゴーニュも美味しいのはもちろん♪
ブルゴーニュは南北に長く、4つの県にまたがる広域な地域のAOCだ。最北端のシャブリから最南端のボジョレーまで、約280kmにもわたり、おおよそ東京駅から福島駅までの距離に匹敵する。コート・ドールと呼ばれる銘醸中心地も、北のコート・ド・ニュイと、南のコート・ド・ボーヌに別れる。両地区をつなぐコート・ド・ボーヌの最北に位置するのが、コート・ド・ボーヌ唯一のグラン・クリュ(特級畑)を擁するコルトンの丘だ。コルトンの丘は三つの村にまたがっていて、一つがアロース・コルトン、二つ目がラドワ・セリニィ
「きっと好きだよ」と、お友達におススメしていただいたお店。清喜さんは、福岡県薬院駅から歩けます。広いキッチンカウンターのお店ですが、一人で行ってもスタッフさんが気さくに話してくれて、気がつくと一体感が生まれるお店。人気店ですので、お電話してから伺いました。コースもアラカルトもあり、伺った時間も少し遅かったのでアラカルトで。ヒューガルデンの生ビールが美味しい♡前菜5種みたいなのをお願い、適当に見繕ってもらいましました。お酒も日本酒やワインがグラスで色々あります。眼の前に
TheUsualNightいつもの夜1話から最終話まで一気見です。2年くらい前の作品なんですよね?見たかったシーンがいっぱいこのワインが登場するのは1話レイヤ君の誕生日祝いにメンバーからのプレゼントブルゴーニュシャンボールミジュリー産1級畠2016年ピノノワールエノティカで購入したようだから2万円弱くらいかしらねお値段的にもいい感じ自分のコンサートのDVDを観ながら飲んだらさぞや、美味しかっただろうと思います。小悪魔なユ