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ディプロマ取得の為の集中講座2026。毎日の宿題とテストと復習を繰り返す毎日。調理学の中には、出汁について調理料についてスパイスやハーブも大量に勉強することがあるわけです。ただ、やはり料理ですから手を動かすことが何よりも大切。これはディプロマクラスだけではなく、ベーシッククラスの第一回目からお伝えしているように、体が料理体質になり、体感で調理に向き合えるようになること、自分に軸を持つことが、本当に
Bonsoiràtous！初めまして。平野久美子です。こちらのブログは週に２度ほど、21時ごろににアップします。兵庫県芦屋市からお届け！はじめまして。自分のお皿に恋するドレッセ主宰しております。平野久美子です。お料理が好き。もっと美しく盛りたい。自分を表現できる一皿を作れるようになりたい。そんな大人女性のために、盛り付けで自信と美意識を育てるフレンチ×ドレッセのレッスンを行っています。憧れのフレンチをおうちの食卓で自慢の一皿に
「Wakanaの美味しい教室」のブログへようこそ！【東京・赤羽駅前の料理・お菓子・パン・紅茶教室】池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分好アクセス！【プライベートレッスン専門】お菓子・料理・パン・紅茶のマンツーマンレッスン♪親子やお友達との2名受講もOK！単発・短期集中・1dayレッスンも可能ですほぼ毎日開講＆ご予約受付中【香川県三豊市詫間町で年3回の期間限定で開催♪】次回は2026年10月30日～11月9日開催でご予約承り中です
9月は数カ月ぶりにお菓子実習クラスを開催致しました。楽しみにご参加下さった生徒の皆さんと、香ばしいヘーゼルナッツと爽やかなオレンジの焼菓子に、濃厚なチーズクリームを乗せた秋色のお菓子作りを楽しみました！今回もたくさんの方々にご参加いただき、最終日は5名様で開催したほどです。教室専用メゾンに移りましたら、キッチンもだいぶ使いやすく作業台は今の3倍近くになりますので、もう少しゆったりとお菓子作りをしていただけると思います。もうしばらくお待ちくださいね。ここ近年
教室専用メゾンの建築が進んでいます。長雨が続き工期に多少の遅れが出ていた部分もありましたが、大きな影響なく予定通りに戻りそうです。連休明けからは基礎工事から大工工事へ移行し、今朝も爽やかなご挨拶とともに大工さんたちが作業に取り掛かり始めました。手作りのお菓子やお料理とともに、特別なひとときを愉しむ場所になるメゾン。2027年春、その新しい扉が開きます。キッチン、ダイニングなどの間取りが少しずつ見え始め、それと同時にワクワク感
シルバーウィークの雨の中、大盛況の三越フランス展へ。先日すでに行かれた生徒さんからも、いつもながらものすごい人混みだったと聞いていましたが、もちろん覚悟の上😅今回は母と行ってきました。車を三越駐車場のフランス展のフロアに開店より小一時間前から駐車。すぐに売り場に駆けつけられます！お目当てのPHILO&Coさんでフランスの地方菓子をたくさん買いました。特に買いたかったのは真っ黒いチーズケーキ、ポワトゥーシャラント地方のトゥルトーフロマジェ。山羊のチーズ、シ
プロヴァンス地方のクリスマスのパン、「ポンプ・ア・ルイユ(Pompeàl’huile)」を焼きました。丸い形に切り込みを入れて焼くこともありますが、フーガスのように今回は葉の形で🌿南フランスはバターを使わずにオリーブオイルで作るブリオッシュ生地。お砂糖も入っている甘いパン。プロヴァンス地方のクリスマスのパン菓子です。バターたっぷりのブリオッシュも大好きだけど、オリーブオイルの風味を楽しめる南フランスのブリオッシュも大好き！プロヴァンス地方
レッスンをしていて一番うれしい瞬間は、生徒さんから届くつくれぽを拝見する瞬間かもしれません。「早速作りました！」「家族に喜んでもらえました」「これからも繰り返し作りたいです！」などなど。温かなメッセージと共に届くお写真。レッスンの時だけでなく、その後の暮らしの中でレシピを大切にしていただき、また、手作りのお菓子やお料理が生徒さんの周りの方を幸せにするお手伝いができているのであれば、これほどうれしいことはありません。南仏プロヴァンスのお菓子「松の
9/16(水)から募集を開始いたしました10月のフランス地方料理クラスは、おかげさまで即日満席となりました。フランス各地の食文化を知り、味わい、日々の暮らしに取り入れながら、何気ない日常を美しく温かなものに変えていく。そんな思いを10月も皆さんとご一緒に愉しむことができると思うと今から私もワクワクします。クリスマスの訪れを少し感じるようなテーブルにして、深まる秋をフランスの地方料理で彩ることができたらと思っています。ご参加予定の皆さまどうぞよろしくお願
10月はフランス地方料理のレッスンです。メニューのひとつが北フランスのノルマンディ地方のお料理「鶏肉のオージュ谷風」ノルマンディはりんごの名産地。ゆえに、カルヴァドスやシードルといったりんごのお酒も有名！このオージュ谷風というのは、ノルマンディのオージュの谷で収穫されたリンゴを使って生産されたカルヴァドスを使って煮込むことからその名が付きました。これがそのカルヴァドス。我が家ではいつものこのカルヴァドスを使っています。そしてこれがシードル。
【パンペルデュ・サレといわし】残ったパンの切れ端を組み立て直して、料理の一皿に。マルセイユのS.A.G.E.というレストランのインスタが流れてきました。たくさん残ったパンの切れ端を集めてタプナードも味のアクセントに加えて塩味のパンペルデュを作り、イワシのマリネを乗せて、一皿に仕上げたもの。「アンチ無駄使いレシピ！recetteantigaspi」とあります。なんて素晴らしい！！教室でも残ったパンは乾かして、パン粉にしていますが、冷凍庫はいまパン粉がいっぱい
教室専用のメゾン建築において、昨年の12月頃から何度も何度も打合せを重ね、今でも細かい部分についての打合せが続いています。工務店の社長さんや、設計士さんには本当にお世話になり、私の希望をかなり汲み取ってくださり、また、私のような素人に希望を聞くだけでなく、別の視点からのアドバイスをくださったり。工務店さんと設計士さんが2人で専門用語を使って盛り上がる時も(笑)私がポカンとしていることもあります。どんなことでも、新しいことをスタートさせるには莫大なエネ
10月は3か月に一度開催している、フランス地方料理・地方菓子クラスです。10月は巡りくる寒い季節やクリスマスシーズンに合わせたお料理やお菓子を選んでみました。レッスンメニュー①PouletVillaged’Auge鶏肉のオージュ谷風（ノルマンディ地方）りんごの産地である北フランスのノルマンディ地方の料理。りんごの果肉もさることながら、カルヴァドスヤシードルといったりんごのお酒を使って煮込む奥深い鶏料理。生クリームも入った濃厚でコクのある寒い季節にぴったりの一皿です
Bonsoiràtous！初めまして。平野久美子です。こちらのブログはほぼ毎日21時ごろににアップします。兵庫県芦屋市からお届け！はじめまして。自分のお皿に恋するドレッセ主宰しております。平野久美子です。お料理が好き。もっと美しく盛りたい。自分を表現できる一皿を作れるようになりたい。そんな大人女性のために、盛り付けで自信と美意識を育てるフレンチ×ドレッセのレッスンを行っています。憧れのフレンチをおうちの食卓で自慢の一皿にそんな
今日は新しい教室に向けたWebミーティング。一人では行き詰まることも、こうして頼れる方とお話しして方向性を共有していると、道が広がるような気がしてワクワクしたり、ほっとしたり。自分がどんな気持ちを抱きつつも、お越しくださる方々が、ここで特別なひと時をお過ごしいただけるように心を込めて準備していくのみです！フランスの食文化をご一緒に楽しんでみませんか？レッスン情報は公式LINEで配信中!↓↓↓TeatimePrincess公式LINEぜひレッスンに
レッスンにお越し頂いてすぐにお出しするウェルカムドリンク。暑い中、寒い中お越しくださる皆さまに、初めてご参加くださる方がリラックスされるように、私が大切にしているレッスンの一コマです。手作りのドリンクをお出しする時もあれば、目新しい市販の美味しそうなものがあれば購入してお出ししたりしています。今月はルピシアさんの「いもくりかぼ茶」9月から教室は秋のカラーになっていますので、ドリンクにも秋らしさをと探していたところ、店頭で目に止まって即買いです！ルイボスティーベース
９月は秋色のお菓子作り。「ヘーゼルナッツとオレンジのケーキ」を作るレッスンを開催しています。９月もたくさんの方々とお菓子作りの時間をご一緒できることがとても嬉しいです。いつもありがとうございます。ヘーゼルナッツはキャラメリゼに、バターは焦がしバターに。ただでさえ美味しい素材ですが、丁寧にひと手間プラスすることにより、飛びきり美味しい焼菓子になります。今日もたくさんの完成したお菓子が並びました♡今月もすべてのレッスンが楽しく終わりますように。
「Wakanaの美味しい教室」のブログへようこそ！【東京・赤羽駅前の料理・お菓子・パン・紅茶教室】池袋9分、新宿14分、大宮15分、渋谷20分、東京16分、浜松町24分好アクセス！【プライベートレッスン専門】お菓子・料理・パン・紅茶のマンツーマンレッスン♪親子やお友達との2名受講もOK！単発・短期集中・1dayレッスンも可能ですほぼ毎日開講＆ご予約受付中【香川県三豊市詫間町で年3回の期間限定で開催♪】次回は10月または11月を検討中です→詳細はこちら＊＊＊
先日青山のサラグレースさんのフォトアカデミーに参加してまいりました。新しいメゾンが建った際、できるかぎり写真や動画にもこだわりたいなと思っていて、思い切って参加してみました。そもそも素敵すぎる空間なのでどのアングルで撮影しても私でも素敵に撮れるのですが、今回はお二人の人気の先生に直接質問などもしながら受講できるとても贅沢な時間でした。引きで撮ったり、自分を入れて撮ったり、動画についてのコツも詳しく教えて頂けました。
フランス料理教室「Tammy'skitchen」の宇山でございます♫9月に入り、朝晩はだいぶ過ごしやすくなってきましたね🍂皆様、元気にお過ごしでいらっしゃいますか？本日はTammy’skitchen１０〜１１月レッスンのご案内をさせていただきます。🍂2026年秋のレッスン🍂ほくほく甘いさつまいも、やさしい甘みのかぼちゃ、滋味深い栗、香り高いセップ茸、秋のご馳走たちに心が躍ります！！今回のレッスンは、そんな“芋・栗・かぼちゃ”を中心
先日公式ラインより、簡単レシピを配信致しました。今後はレシピも配信し、レッスン時以外でも皆さまとお料理やお菓子を通してつながりを深めていきたいと思っています。初回は「葡萄のサラダ」です。これは８月のレッスンでおまけの一品としてお出ししていたのですが、生徒さん達からぜひ教えてほしいというお声を頂き、配信することにいたしました！お好みの葡萄と、レタスやスプラウト、ミックスリーフなどの葉物を合わせるだけのシンプル過ぎるほどのサラダに、ベーコンをベースにし
ずっと、心の中で温めていた大切な決断があります。それは、もっともっと通ってくださる方々の心に寄り添う教室にすること。これまでたくさんの方とお菓子作りや料理の時間を共有してきました。その中で、私にはずっと忘れられない「声」がありました。「お菓子作りは好きだけど、家でやると失敗しちゃう」「準備も片付けも面倒で、なかなか作らない」せっかく心がときめく時間のはずなのに、ちょっと苦しくなってしまう人がいる。そんな悩みを一瞬で吹き飛ばすような、この教室に来るだけで誰もが「至福
