パン教室大阪

こんばんはhirokoですこの週末はとっても充実した時間を過ごしましたパン教室で体験レッスンのメニューにしたいと思っている「ツナコーンのガレット」を試作しました初心者さんでも作りやすいかどうか工程を確認しながら作ってみましたフィリングも身近にあるツナとコーンで混ぜるだけなので簡単とってもおいしく仕上がりましたところで所属している楽団が設立して42年が経ちました昨日、初期のメンバーのうち16人が久しぶりに集まりました中には何十年ぶりだ

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。これを書いているのは、朝７時18分＠スタバです。今日は10分前にスタバに来ましたが、本当に多くの皆さん朝早くからいらっしゃるんです。少し涼しくなり、テラス席でお1人でコーヒー飲まれていらっしゃる方、素敵です。家はもう６時から湿気が多くて、もわっとしていましたが、外の方がずっと涼しかったー。家はまだまだ朝から2６度。朝から冷房を入れてしまいます‥。今日は、季節の変わり

オンラインレッスンで全国対応対面レッスン(大阪・茨木市)パン教室『100パン1shu』主宰講師・おかだなおこです9/9(水)13:00〜対面レッスン1名さま募集しますハイジの白パンフワッフワしていて持てないほどに♡かわいい赤ちゃんのお尻のような白パンを焼きましょう♪めん棒をしっかりあててする成形1人で作るとそんなにも？と力の入れ具合に勇気がいるかも成形発酵焼成温度簡単なようで自己流でやるとなかなか思うように焼けず

【ちょっと不揃いがミイラらしい】ハロウィンにぴったりなミイラパンを作ってみました♪一見むずかしそうですが、ポイントを抑えれば、とても簡単!!ポイントは3つ①切り込みを入れた生地はくっつけない。②きっちり揃えずランダムに編んでいく③顔をつける部分は少しあけておくきっちり編まない方が、ミイラ感がでます今回は、顔のパーツをつけるのにちょっぴり苦戦しましたがそれも手作りならではの良いところ。これからも、パン作りがちょっと楽しくなるコツや作ったパンをご

オンラインレッスンで全国対応／対面レッスン(大阪・茨木市)パン教室『100パン1shu』主宰講師・おかだなおこです＼何月からでもスタートOK／当教室がまったくはじめてさんは体験メニューもありますパン作りの経験値などをうかがってご提案させていただきますのでご安心ください受講をはじめた月から●ベーシッククラス●ステップアップクラス各クラス全10メニュー(お休み月が不要の方には選べるメニュー3種類あり)1年間のクラスです

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。さて、インスタにあげた動画が、今も視聴回数を増やしているので共有しますね。先月だったかな、イーストをタニタの計りで計らないでよ！！というブログを書きました。あの反響がとても大きくて「タニタで計っていました！」「微量計どこのがいいの？」と沢山返信いただきました。新しくいらっしゃった生徒様もタニタで計られているという方ばかりだったので、微量計を新調いただきました。それだ

【10月より体験レッスン料金変わります】パン作りが初めて、まだ慣れてない方のための体験レッスン・丸チョコパン・プチウインナーロールの2種類の体験レッスン2026年10月より、体験レッスン料金が変わります。￥3000(税込)→￥3500(税込)に変わります!!9月までは現在の3,000円(税込)でご参加いただけます。「パン作り、ちょっとやってみたいな」という方は、この機会にぜひ体験してみてくださいね😊毎週火曜日・金曜日⁡⁡⁡10時~13時⁡⁡1

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。カラフルバゲットでは、講座の８から色のついたバゲットに入っていきます。カラフルバゲットです。初回は赤ということで、お水の代わりにトマトで仕込んでいきます。カラフルなバゲットを作ることの狙いは、●配合の考え方●生地のデメリットの補い方を考える●具を入れてバゲット成形の練習をする●味！ざっくり言うとこんなところです。普通のバゲットに苦戦している生

【マルシェに出店します】9月13日（日）大阪市住吉区苅田土地改良記念会館で開催される「ウサギリンクマルシェ」に参加します✨今回はすみこパンの手作りベーグルを販売します!!販売するベーグル「どんな味なら喜んでもらえるかな？」「秋らしいベーグルもいいな♪」そんなことを考えながら、ただいま準備中です。いつもは、パン作りをお伝えしていますが、今回は焼いたパンを直接手に取っていただける機会。「どんな先生がやってるのかな？」「ちょっと気になってたけど、レッスンはまだ勇気

こんにちは！！大阪府茨木市パン教室100パン1shu主宰・岡田尚子ですリクエストレッスン♬メニューはoneボウルレーズン食パン9/3(木)14:30〜オンラインレッスンパン作りをしてみたいと思ったとき必要な道具の一つとしてこねる台はどうしよう・・・ということはありませんかキッチンの作業台をアルコール消毒をしてこねることもできますがボウルの中だけでこねるだけでパン生地が完成したら嬉しいですよね♡パン作り初心

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。さてさて今日は、成形が細くなるパターンについて解説しますね！ちょっと前のメルマガで、成形の端が細くなる理由について書いたんです。利き手で生地引っ張っちゃってない？とか、成形のくせがない？生地を上下に返す時に伸びちゃう・・なんてことない？という具合で。今日はその中の成形のクセについて、お話しますね！いよいよバゲットを成形する・・という時に、長方形の形の生地を前にすると思いま

オンラインレッスンで全国対応対面レッスン(大阪・茨木市)パン教室『100パン1shu』主宰講師・おかだなおこですベーシッククラス《9月》デラックスピザブレッド7(月)9(水)10(木)11(金)29(火)10:00〜残130(水)日程は予告なしに変更になりますので気になる日があればまずはご連絡くださいこのメニュー以前は体験レッスンでやっていました豪華！！！ですよねパン作り全くの初心

【パン生地がベタつく5つの理由】パン生地がベタつくそんな時初心者さんは不安になりますよね。そんな5つの理由をお伝えします。①水分量が多い粉に対して水が多いと、生地はベタつきやすくなります。②まだこね始めだから最初は手にベタベタつくのが普通てすが、こねていくと少しずつまとまっていきます。③生地の温度が高くなっている夏場や長くこねすぎたときは、生地温度が上がってベタつきやすくなります。④粉の種類による違い同じレシピでも、使う強粉によって水分の吸収量が違ので、生地の状

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。今日は朝からトレーニング。私は脇の後ろ、肩甲骨の端の方の筋肉が弱くて、前回も今回も同じところ途中でつってしまって、痛い。。ここが強くなるとクロワッサンうまくなりそうです。笑さて、今日はクープの練習にいいアドバイスいきますよ。普段は、私は「クープの引き方が下手だからクープが開かないんだ・・」なんて思わないでね！生地が良ければ、クープ入れが上手くいかなくてもクープなんて開

【また美味しいパンを焼きたい!!とのお声が嬉しい9月パンレッスン募集】「私にもできた！」レッスンが終わったあと、この言葉を聞ける瞬間が、私は大好きです☺️先日のレッスンでも、「レッスン楽しかったです」「美味しいパンが焼けました」パン作りは難しそう…と思っていても、一つひとつ一緒に進めるので、初心者さんも安心。そして9月は、秋にぴったりの「くるりん秋の編みパン」を作ります。編み込みのようなかわいい見た目ですが、コツをつかめば楽しく作れるパンです。焼きたての香りに包まれながら、

こんばんはhirokoですいつまでこの暑さが続くんでしょついに昨日はだらだらと過ごしてしまいました先日アリコベールを作ったのですがいわゆる捏ねない方法で作ったら生地の扱いやら成形がむずかしくてでも私、アリコベールのほんのりやさしい甘さが好きなんですそこで、手ごねしやすい配合にして成形もツイストにして作ってみました食べてみて、おいしく仕上がりました捏ねないやり方にこだわらず「うん、この方法でいいやん」と思っています今日は試しに作

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。私は中学1年生の時から、手帳に日記をず～～っと書いてきました。でもこの家に引っ越してくる時に（12月で7年！）全部処分しました。突然死んで遺品になった時に、見られるのが恥ずかしくて。7年前からは、どんな些細なことでも、毎日必ずその日に起きた良いことを書き留めるようにして、マイナスのことは一切書かないルールで、シールでデコりまくりの手帳を作っています。意外と些細な幸せって探

【8月特別レッスンくるくる巻いて♪モカチョコチップレッスン】おやすみの間にパン作りを楽しみたいとのことで、リクエストを頂きモカチョコチップロールレッスンを開催!!モカパン生地を伸ばして、チョコチップをパラパラここからパン生地を巻いていきます。巻いた生地を6等分に「意外と等分にするの難しい」そんなところも手作りパンの楽しいところ切ってみると、それぞれ違う形に。完璧じゃなくて大丈夫♡一緒に確認しながらすすめていきます。オーブンから出てきたら･･･コロン

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。今日は、生地についてお話しますね。私は「生地はうまく作れたと思うのですが、クープが開きません」「生地は問題ないはずなんですが、気泡がないです」というお言葉は、まず生地を疑います。笑生徒様のお声は一旦信用しません。外したことないです。全部生地が問題でした。生地に問題がなかったら、どこで転んでもクープくらい開きます。生地がわかる人なら、「クープが開かない、気

オンラインレッスンで全国対応対面レッスン(大阪・茨木市)パン教室『100パン1shu』主宰講師・おかだなおこですはじめまして♡体験レッスン日のご案内対面レッスンで募集中【日程】ご希望日をお知らせください。その時のご予約状況を確認します！公式ラインよりご相談ください⬇️公式ラインご登録は＞＞ここから【時間】10:00-13:00または13:00-16:00先にご予約の方優先で１日どちらか一回の開講時間に余裕を

【パン作りて難しい？？初心者さんによく聞かれる質問5選】①パン作りって難しい？？大丈夫？？基本の流れとコツが分かれば、初心者でも作れます。②手ごねって大変？？力いっぱい捏ねなくてもOK!!生地の変化をみながらこねるのがポイント!!③発酵の見分け方時間なく、生地の膨らみを見るのが大切。気温によって発酵時間も変わります!!④特別な道具は必要？？日清製粉ウェルナ春よ恋強力小麦粉1㎏(北海道産小麦/春よ恋100%使用)揚げ物食パン菓子パンピザ餃子(口ど

こんばんはhirokoですお盆休みも今日まで今日のパンは「きな粉のコッペパン」にしました以前、fukuraで習って久しぶりに食べたくなったので作ることにしました生地もふっくらして、きな粉の香りが香ばしいとってもおいしいパンですぜひ食べて欲しいなところで、昨日は妹の家族が勢ぞろい子供たちは庭でプール遊びとワイワイと賑やかな一日でしたそして以前から父の大量の本の処分とリビングの片付けをしたかったのでこの機会にみんなに手伝ってもらいました

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。皆さんは、いつからパン作りを始められてますか？きっかけはなんだったんだろう。私は、社会人になったらお料理を習おう！と思っていて、社会人１年目で門を叩いた大手お料理教室。その時パンのコースが半額だから・・と勧誘されて全く興味もなかったのにパンのコースを取ったことがきっかけで、もう19年前の話になります。バゲットを作ろうという方の中にはパン作り歴はかなり長い方もいらっしゃるん

こんにちは！！大阪府茨木市パン教室『100パン1shu』主宰・岡田尚子ですステップアップメニューはパウンドケーキ型で作る！！キャラメルマーブルパンなんと！！100円均一のパウンド型で2本分できちゃいますぐるぐると層がでたらうれしくなっちゃう折り込みパンキャラメルマーブルパンを焼いてみましょう美しい層ができるとうひゃー想像よりもテンション上がります（笑）この瞬間がドキドキワクワ

オンラインレッスンで全国対応／対面レッスン(大阪・茨木市)パン教室『100パン1shu』主宰講師・おかだなおこですベーシックメニューを終えた方は次はステップアップメニューでパワーアップ！ベーシックメニュー詳細はこちら＞＞＞『ベーシッククラス⭐️メニュー』オンラインレッスンで全国対応／対面レッスン(大阪・茨木市)パン教室『100パン1shu』主宰講師・おかだなおこです＼何月からでもスタートOK／…ameblo.jp＼何月

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。皆さんは、どちらのオーブンをお使いですか？生徒さんのオーブンを見ているとメーカーはマチマチですが、それでもやっぱり２大人気は、東芝石窯とパナソニックビストロ！断トツこの二つが多いです。（すみません、機種までわからないですが、オーブンのスペックは大差感じません）私は生徒さんのお話や焼け具合を見ていると、ビストロが欲しいです～～。優秀！どちらかで悩まれている方がいらしたら、

【米粉パンがしぼんだ？？】米粉パンを焼いたら、みかけ「発酵は上手くいったのに焼いたら…」・おせんべいみたいにくぼんだ😭・生地が縮んだ・表面がパリパリそんなことはありませんか？(これは成功した米粉パン)その原因は、「過発酵」かもしれません。米粉パンは、小麦パンよりもデリケートなので、「発酵させすぎに注意!!」米粉パンも「発酵時間」よりも「生地の状態に注意」季節によって室温も違いますしね^^;要は発酵の進み方も変わります。失敗するとめっちゃ凹むと思うのですが、

こんばんはhirokoです先日から続けている「手作りメロンパン修行」自分がおいしいと思うメロンパンを作りたくて生地やクッキー生地の配合を少しづつ変えながら試作をしてきました今回、オリジナルで作ったメロンパンをパン教室の先生に試食していただきましたちょっとドキドキしながら感想を聞いたところ前日に作ったパンだったんですが、「次の日でも袋を開けた時、パンの香りが残っているし、おいしくできているこのレシピでいいんじゃないかな」と嬉しい感想をいた

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。私は、パンの「恩師」みたいな人もいないし、完全に我流なので、ライセンスとった講座が改定になる、とか、恩師からこう指示された、とか、あの人が同期、ライバル・・とか一切ありません。相談できる人がいない寂しさや苦しさは感じますが、誰かの指示に従う必要もないし、同期の動向も気になることなく、気楽な面もあります。私が開業した頃は、フランスパン専門なんてなかったですが、最近ちらほらインスタでこの

【はじめてでも可愛いく出来た♪バラのパン/8月の住吉区民センター】先日8月2日(日)に住吉区民センターでパン作り体験レッスンを開催しました。今回は「バラのハムロールパン」🌹生地を伸ばしてハムを重ね、くるくる巻いていくと、だんだんバラの形に♪「難しそう…」と思う成形も、ひとつずつ一緒に進めていくと、皆さんとってもきれいに仕上がりました。(1人なので、写真撮り忘れました^^;)同じ作り方でも、少しずつ形が違って、それぞれ素敵なバラのパンに✨そしてオーブンから焼きたてパンが出