パン工房MAKANA

5月5日、火曜日。こどもの日🎏祝日でしたね。昨日までこちら北大阪はすごい強風で夕方からは寒くて今朝はまた、まるで冬のよう！寒くって〜🥶バイクで走るとダウンが欲しいくらいでした。なのに、お昼は快晴で気温も上がり寒暖差10℃。しかしながら暦の上では「立夏」もぅ、夏に入るんですね〜、早い。一年で一番過ごしやすいこの季節さてさて、Makanaは通常に営業スタートでした。まずはシフォンケーキのハチミツテイスト🍯

5月2日、土曜日サタデーブレッドが終わりました🚩五月晴れ☀️ここのところ、お日様に会えてなかったような気がしていたので今日はとっても嬉しかったです。お洗濯や家事がはかどりそうな土曜日でしたね。連休で唯一、今日がいいお天気だとか。明日からこちら北大阪はまたまた下り坂です。今朝も冷え込んでいてしっかりとジャケットを着ての出動でした🏍️朝はまだ寒いです。今日も朝から弾丸調理！！早朝から見てくださってる方がいて心強いし励み

5月1日、金曜日あ〜早い早い💦ついに突入しましたね、5月！もぉ！！この時の速さについていけていません！🤣出掛けに外は雨もやんでて、あれ？カッパ着たのに、、、とそのまま工房まで、降らずにいけたー。せっかくカッパ着たのにと、わけのわからない残念さ？と思いきや、工房に着いた途端、ザァー☔️と雨。雷が珍しくゴロゴロ〜ピカピカ✨それが４時前だったのですが、、、作業も進んでいて、こんな時間からInstagramのストーリーズをア

雨の4月最終日。冷たい一日でした。足もとの悪い中、今日は初めてのご参加から三度目、西宮からお越しくださいました。Makanaを知っていただけたのはYouTube「パンものがたり」をみたのがきっかけでした。以来、ご友人様とリピしてくださり本当に嬉しいです❣️今日は前から作りたい！と言われていた「ダブルミルクハース」ミルクベースに練乳を混ぜてダブルのミルク風味にほんのり甘いやさしい味のふわふわパン。

4月28日、火曜日。晴天！気持ちいい一日でした。今朝はホボントーストからのスタートでした。分厚いトーストにいつものようにフライパンによつ葉バターを敷いて旨みたっぷりたまご液を流してホットサンドに。韓国屋台でお馴染みのホボントースト。今日の具材はハムと焼き豚のコラボ。チーズとサクサクトーストがたまらない〜。サンドイッチは本日はハムチーズ。ベーグル✴︎プレーン✴︎あんバター✴︎パセリ香るハムオ

4月25日、土曜日今日も無事にサタデーブレッドが終わりました🚩この文字が書けることの幸せ～今朝はとても冷え込んでいてやっぱりフリースにジャケットを着ての🏍️出動でしたがお昼間は晴れて気持ちいいお天気〜☀️なんと、24℃～こんな季節がずーっと続けばいいのに。最近の日本は春と秋が恐ろしく短くて寒い冬と暑い夏が長い、、、、😢なので今の季節が貴重でありがたくて何かこの間にしなきゃ！と焦ってしまうほどです。今日も朝から

４月23日、木曜日～雨の中、パン教室へお越しくださいました。☂️前からこの成形で作ってみたい！とリクエストいただいていました。ピクニックブレッド。少しベトつく生地でしたがしっかり捏ね上げてツヤツヤプルプルに発酵が進みました〜とーっても上手な成形で毎回、どんどん上達していかれるので私は何にも指導してない感じでごめんなさい🤣アスパラやベーコン、チーズなどを巻いて可愛い花型に🌼この成形、意外と難

4月22日、水曜日。今朝はびっくりするほど冷えててまだまだジャケットが放せません。なのに昼間との気温差が激しくて帰りが上着の荷物で億劫です。🤣今の時期って着るものも凄く考えますね～それにしても夜明けが恐ろしく早くなりましたね。今朝は5時14分って早い早い💦早くしなきゃ💨と思いきや、まだ5時代か、、、一人、ホッとしたり🤣さて！朝イチ、フレッシュサンドイッチはたまごとハムのミックス🥪昨日と同じようで内容が少し違いま

4月21日、火曜日。2時50分・・・普通に出ようとしたらなんかバシャバシャ音がする💦もしや、、、、雨でしたー☔しかもしっかり降ってうっそぉ―ン！！そこからカッパ着てバイクの荷物を小さくするべくカバンを替えて整理して。雨の日は出かけるまでの身支度の時間がかかりますぅ😢さて！到着したら弾丸作業スタート❣️シフォンケーキから。並行してバナナブレッド🍌さらに週明け火曜日しては珍しく(;

4月18日、土曜日サタデーブレッドが終わりました～🏁晴れました〜☀️これだけでテンション上がりますね。今日も朝から弾丸調理～今日のメインのパンは❣️「ボンベイ風キーマのウィンナードッグ」です。ドカーンと今日も作りたい！そんな思いいっぱいの毎日です。↑毎度のフレーズ🤣ウィンナードッグが大好きな私で毎週でも作りたい気分〜シンプルなのも好きですがせっかくだから何か乗せてボリューミーにしたいな

今日は！春のイベント☘️「春のお花見御膳」のランチを開催しました。メニュー✴︎フレッシュサラダ自家製キャロットドレッシングで酵素たっぷり✴︎だし巻きたまご✴︎れんこんつくね挟み✴︎旨みトマトのピクルス✴︎かぼちゃのプチグラタン✴︎海老と野菜のかき揚げ✴︎春キャベツの塩麹味噌汁塩麹とお味噌のコラボで細胞元気！✴︎根菜の炊き込みごはんしそ三つ葉土生姜で薬味大好きご飯お料理する上で薬味は大事～今日は、しそ

4月15日、水曜日。早朝から生ぬるい空気で上着なしでバイクでスイスイ気持ちよかったです🏍️それもそのはず、夜明け前で18℃もあったみたい、ですが、今日はこのまま気温が上がらず日中は意外と肌寒い一日でした。さて！朝イチ毎度の台湾カステラベーコンエピは久しぶりにやきました。麦の穂のをかたどった姿はどこのベーカリーでも定番でありますよね、でもこのベーコンエピってお店によって生地も塩加減も微妙に違う。そんな気がし

今朝は出動時から既に土砂降り〜☂️恵みの雨だから我慢～しっかりと降ってもらわないと😊寒さは幾分マシでしたー。さてさて、少し前から作ってみたかったドイツのオーバーナイトパン生地を前日から作り一晩寝かせるまさにオーバーナイト。じっくり発酵させた生地いじらずにべちょべちょのまま成形していきます。シンプルながらもしっかりとした小麦ならではの風味。こう

4月8日、水曜日びっくりするくらい冷え切った朝でした。春のジャンバーではガクブル:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):また真冬に戻った⁉️先週末にお布団を変えたところですが寒かったー🤣毎年同じことをしてるような気がします。お店についてＦＭつけたら５℃と言ってましたが風があって体感気温は３℃くらいだったと・・・・。私が工房へ着くのは毎朝３時なのですがその頃はまだそんなにトークがないようなラジオで知らない音楽がたくさんかかっています、で、気温やお天

4月4日、土曜日今日もなんとかサタデーブレッドを無事に終えることが出来ました。今日もメインのパンから❣️「Makanaburger」マカナバーガーです。ドカーンと今日も作りたい！そんな思いいっぱいの毎日です。自家製ハンバーグパテは美味しくくなぁ〜れぇ！と念じながら玉ねぎや調味料は少し、隠し味でコクを出してコネコネ〜！焼けました～Makanaのハンバーグパテは８５ｇあります。某ハ

4月3日、金曜日今朝はまたびっくりするほど冷えててー🥶皆さんの地域はどんなでしたか？？？首元なーんにもつけずに出て行き凍りつきそうでした💦お布団が暑いからそろそろ薄いのに、、と思っていたけど油断できませんね。笑さてさて、今朝はショコラのシフォンケーキから。チョコレート味って本当にみんな大好きですよね。ショコラ生地には上からチョコチップと、ハーシーのチョコソースをかけました。続いては久しぶりのスコ

気づけば４月に入ってしまってましたー💦あっというまの3ヶ月、、、、。ほんっとにいつの間に⁉️って感じです。が、時間は皆、平等。わたしだけ時計が速く進んでるんじゃないかと思っちゃうくらい！笑昨日から新生活の方もたくさんいらっしゃいましたよね。会社勤めしていた頃は（若かりしからアパレル会社でね、）、新入社員が入ってきて4月は歓迎会や、バーベキュー大会とか、とにかく派手に楽しかったなぁ、昭和のあのころ。仕事なのにワクワクな毎日でした～

3月31日、火曜日。3月最終日、そして年度末！お忙しい方がたくさんいらっしゃるんでしょうね💦昔、金融機関でパートをしていた頃はメチャクチャ忙しかったなぁ～なんでパートがこんな残業するんやろ？？？と思っていた。懐かしい。今日は雨の鬱陶しいお天気予報で凄い降る！！！と言ってた割には・・・(,,･ω･)ﾝﾝﾝ？覚悟していただけに肩透かし~でした(笑)私の出動時の夜明け前は雨も止んでいて気持ち悪いくらい生暖かかったです。先週末の

こんばんは〜！今日は！サタデーブレッド＆６周年記念🚩ついに！待ちに待った今日がやってきました。今日だけは書かずにはいられない！！(いや、毎日書いてるけどね(笑))かなり長文のブログになりますがよかったらお付き合いくださいませ。正式に言うと4/1が、Makanaのオープンなのですがひと足早く、本日６周年記念としてお誕生日販売をしました。オープンのあの日の朝は寒かった、、コロナ真っ只中だったし。色々思い出しながら、昨夜は今朝の支度は

昨日は午後からすっかり雨の北摂地方、しかも急に冷え込んでとても寒かったです。そして、夜突然の地震にびっくり目が覚めました。爆睡中だったので久しぶりの揺れに怖かった。みなさんの地域は大丈夫でしたか？？？今日は木曜ケーキのレッスン🍰今日は珍しくケーキ〜はじめましてから今日で3度目のレッスンに来てくださったお客様は豆乳バナナのシフォンケーキが前回からのリクエストでした。普段からシフォンケーキは作

3月24日、火曜日。3月もいよいよ後半ですね〜早いっ💦昨日も暖かな一日でしたが朝はやっぱり冷える🥶行きと帰りの上着が違いすぎて困ります。帰りを重視して軽いジャンパーに下から朝はめちゃくちゃ寒い(笑)でもお昼間の陽射しは完全なる春ですね☘️さて、朝一シフォンケーキでした。並行してバナナブレッド。先週末のサタデーブレッドでなくなったのでまた一から全て焼きました❣️サンドイッチはたまごと

3月21日土曜日サタデーブレッド🚩今朝もとっても寒かったのですがお昼は16℃。最近は朝と昼の寒暖差が激しいです、、、。さて、今朝も早朝から弾丸調理並行して弾丸インスタのストーリーズアップ！！ただの自己満で物凄いアップしていますが時々、ご来店のお客様より「朝のストーリーズ、見てますよ😊」なんてお声をかけていただくんです。今、こんなの作ってるよ～ってわたし的に伝えたいだけで載せているのですが、それをとても楽しく、しかも早朝から

3月20日、金曜日。春分の日🌸祝日でしたね〜今朝の日の出は6時02分、毎日本当に１分ずつ、早くなっているのが地球って凄いなぁ、、、とマジで思う🌏笑昨日はアフターヌーンティーを開催することができ、大満足でした❣️いよいよ来週はMakana６周年記念。本当は4月1日ですが土曜日にお祭りすることにしました。なので今月はちょっと特別なイベントをしたかったからアフターヌーンティーの夢が叶ったことと、お客様がとても褒めてくださりめ

3月19日。昨夜からしっかりと降った雨は深夜も続き、今朝の出動はカッパを着て・・・でもなんだか生ぬるい～そりゃあそーだ、１２℃もあったそうです。心配していた雨もお店オープン時には上がりました。今日は気合の日だったので(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡「春のアフタヌーンティーパーティー」を開催いたしました。いつものランチとは違ったテイストでこれは私のやりたかったことの一つ❤️イギリス様式のようなディッシュスタンドもない

3月18日、水曜日三月ももう、後半なんですねー💦速いです。今朝は6℃？とはいえ、なんだか寒さを感じない深夜で、、、、不気味。でも震えず出動できました🏍️嬉しい。朝イチ！台湾カステラちょっと亀裂が入っちゃいましたが粗熱が取れた頃には落ち着いてました。サンドイッチは定番のシンプルなミックス。昨日は平日なのにまさかの完売！今日は週明けのつもりで同じものを焼きながら少し違うパンも並行して焼きました。ミー

3月17日、火曜日。アメブロがメンテナンス？でパソコンだと利用できませんってメッセージが出るんですが、、、、みなさんも？？？こういうの、ほんとわからない。かなり長いんですけどー💦もー！待てない！携帯からの投稿です。今朝は冷たい空気。春だからとだんだん気が緩んできてますが朝はやっぱり寒い🥶今朝、３時前はまだまだ凍りそーでした。でも、お昼間は17℃の北大阪☀️ポカポカでしたー。朝と昼の気温差が11℃なんてー。それでも、やっときたかなぁ！春☘️さて、今朝はシフォンケ

3月14日サタデーブレッドでした～今朝もとっても寒かったのですがお昼はなんとか12℃くらい？？？とFMで晴れて暖かくなると言ってましたがまぁまぁ寒い一日でした(;^ω^)今日は私の大好きな海老フライを作ったのでいつもと違うテンション🤣そーなんです！メインは「フレッシュ海老フライドッグ」🍤好き過ぎて毎週作りたい思いですが何せ、海老の下処理から、衣付け、揚げて、、、というのが毎週はきついかな💦な

3月13日、金曜日。今日もまだまだ寒い朝でした。起きたらすぐにヒーターをつけてバイクの手袋を置いて温めてからの〜、身支度。この作業、早く終わって欲しいな。🤣さて、今朝はまたまた台湾カステラからのスタートルーティンですが見てくださると嬉しいです。ミックスサンドイッチにカンパーニュのクリームチーズサンド。大人のおやつサンド。ベーグルは今日の生地は全粒粉。太陽いっぱい浴びた小麦の表皮は、食物繊維とミ

3月12日、木曜日相変わらず寒い朝ー🥶パンを弾丸焼きすぎてて(;^ω^)冷凍パンがてんこ盛り！！なので今朝はいつもより30分多めに寝れて～３時起き。３０分遅いだけで物凄く得した感と、寝た感があります(笑)嬉しくて起きました。そして今日はパン教室だったのでそんなたくさん焼かなくていいし。冷凍パン販売を中心にさせて頂きました。サンドイッチ、ベーグル、バゲットなど、定番ものは焼いてベーグルは✴︎プレーン✴︎

3月10日さて！！リフレッシュしての～迎えた週明け火曜日。朝イチのサンドイッチはたまごときんぴらソーセージでした。お初に玉ねぎのマフィンを焼きました。バターでよく炒めた玉ねぎは甘くて美味しい😋おやつにもお食事にもオススメです。ベーグルは✴︎プレーン✴︎あんバター✴︎春香るいちご🍓✴︎ハムときんぴらマヨ✴︎いちじくクリームチーズ✴︎カレーチーズベーコンいちごベ