ハードパン

一番でをパン焼くのに「水」はめちゃ大切！今回は140g→125gだけど、やっぱイイ！久しぶりに「発酵」の大切さを感じるね。「パン焼くのに、道は続いて行きます」そして「炊飯器シリーズ」のチャーシュー仕上げです🎶今回は「塩」バージョン。もちろん！炊飯器のお湯の温度は８０℃これか一番イイ塩梅です٩('ω')و後はほったからしっす♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪6時間後によろしくお願い致します。やっと出来ました\(//∇//)\炊飯器シリーズのチャーシュー仕上げ(ᵔᴥᵔ)その間「アメー

まだ手順など忘れないうちに手際よくプチフランスパンを焼く...パイオニア企画リスドォル準強力粉800gフランスパン専用粉【本格フランスパンが家庭で作れる】国内製造小麦粉パン作りハードパン用粉ピザAmazon（アマゾン）休日のランチ...プティパフランスパン用準強力粉リスドォル1kgAmazon（アマゾン）切れ目がなかなか上手くいかない...味や焼き加減は問題なしなんだけど...

2026.10.9fri.愛知県東海市の、パンとお菓子の小さなアトリエ「教室BreadHouse中村」です。庭の離れの小さなアトリエで、パンとお菓子を愉しむ時間をお届けしています。デュエットレッスンへは、洋菓子プレミアムコースを受講中の生徒さんもたくさんお越しくださいます。パンもお菓子も作るデュエットレッスン。洋菓子コースとは違う、日常使いの作りやすいお菓子。パンは作りごたえのあるものや学びの多いものを。アトリエの生徒さんはパンもお菓子もお好きな方ばかりな

最短3ヶ月で定番8種類のハードパンが家庭のオーブンで焼けるようになる！ハードパンレッスン滋賀県野洲市パン教室Tsumugi中西法子です。プロフィールはこちら事後報告になりますが・・・実は先日、久しぶりにインスタライブしましたー！フランス菓子教室のはるさんと一緒に、／難しそう・・・店で買って食べるもの＼そんなイメージのフランスパンやフランス菓子を、わざわざ家庭で作る魅力についてお話ししましたよ🥖✨

最短3ヶ月で定番8種類のハードパンが家庭のオーブンで焼けるようになる！ハードパンレッスン滋賀県野洲市パン教室Tsumugi中西法子です。プロフィールはこちらクリスマス、なに作ろうかなー？って考えてる人シュトレンもいいけど、今年はちょっと違うものにチャレンジしたい。そんなあなたにおすすめなパンが、こちら♡赤ワインで仕込む大人のパン・オ・ヴァン🍷深みのある赤ワインの色がクリスマスの

みなさんおはようございます今日は１人時間を過ごします２時半から目が覚めてしまいました３時半まで布団でゴロゴロしてました折角の１人時間なのに、迷ってる思いっきり掃除するか、出かけるか！？今日の朝パンはヴァイツェンミッシュブロートでサンドイッチを２種類作りましたあんバターサンドのあんこは製餡所のこしあんですヴァイツェンミッシュブロートって！？簡単に言うと「小麦粉とライ麦粉で作る味わい深いドイツの伝統的なパンです」【ふるさと納税】自家製サワー種使用のこだわりドイツパンの選べ

岐阜県大垣市の自宅でふわふわパンとハードパンの教室『パン教室mint（ミント）』の米山恵美子です☺️急に秋がすすみ、ひと月前とはまるで別の季節のようですね🍂身体がついていくのが大変な頃ですが、あたたかいものをゆっくり囲んで家族団らん🍲そんな楽しみな季節になりました✨さて、今日は冬の単発レッスンのお知らせです⛄️11・12月限定「栗とリンゴの紅茶シュトーレン」レッスンクリスマスの時期になると、街でもたくさん見かけるシュトーレン

愛知県豊田市でハードパン教室をしている、みちよです(^^)低温長時間発酵で熟成させた生地のハードパン焼いたことありますか？ふわパン経験者でもハードパンは生地のつくり方・扱い方が全然違うから少し戸惑うところも。でも、違うから面白いんです。体験レッスン受講者募集中（最少最大2名様）。御受講済みの方には、パンづくり初心者さん、ふわパンは焼いたことあるけどハードパンは焼いたことない方、パン教室の先生、ハードパンが上手く焼けない方など、色々な方が体験してくださいました。一度体験し

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。「先生のレッスンでバゲットを焼けるようになりたく受講を希望しております」とご連絡くださるのは、東京の方。「本当に初心者なので、ご迷惑を多々おかけするかと存じますが、美味しいバゲットが焼けるよう頑張ります。」や～なんという意気込みでしょうか。「新幹線で新大阪からも、飛行機で伊丹空港からも近いという認識でいいですか？」オンライン＆対面のハイブリッドでお考えだそうです。

最短3ヶ月で定番8種類のハードパンが家庭のオーブンで焼けるようになる！ハードパンレッスン滋賀県野洲市パン教室Tsumugi中西法子です。プロフィールはこちら先月のレッスンになりますが・・・4月からスタートしたハードパンコースレッスン。最終回は、その集大成となるカンパーニュを作りました♡⠀⠀みなさんのカンパーニュ、クープがぱっくりと開いて迫力満点の焼き上がりに♪⠀今期は6名のうち半数以上がハ

＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*こんにちは♡ご訪問頂きありがとうございます◡̈9歳8歳姉妹＊二児のママしてます。＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*＊*久々のハードパンを作ります🥖4個分の分量はこんな感じ🥣---パン生地---▼強力粉200g▼薄力粉50g▼全粒粉10g▼砂糖20g▼塩5g▼水200g▼ドライイースト3g▼黒ごま30g---フィリング---▼さつまいも1本▼水50g▼蜂蜜20g▼バター20

chi-です😊今日は初めて私の挑戦記録を載せたいと思います。今回は『ハードパン🥖』にチャレンジしてみました！特にパン屋で働いてたとかではないので、下手の横好きです😅今回参考にしたのは、義理の母が持ってた本のレシピでやってみました😉生地を捏ねて、放置を繰り返し、無事成形👍今回、なんだか記事が完全にベチャベチャ😅🤷だいぶ悩んだのですが、ちょっと試しに分量外に強力粉を足したり。。。してみる😅するといい感じ😉一安心していると、二次発酵前の一次発酵のときに子供の送り迎えで家を空ける。。。

2026.10.9fri.愛知県東海市の、パンとお菓子の小さなアトリエ「教室BreadHouse中村」です。庭の離れの小さなアトリエで、パンとお菓子を愉しむ時間をお届けしています。10月デュエットは連日大好評！レッスンでお伝えしたいことはクープの入れ方と砂糖のカラメル化。特にクープの入れ方は、皆さんとても興味をお持ちです。ベーコンチーズクッペ&りんごのアップサイドダウンケーキ今日もとっても素敵に完成です✨アトリエが洋菓子店のような、パン屋さんでもあるかのよ

我が家の小さな畑もそろそろ終わりを迎えて片付けに入っていますあと収穫は落花生🥜と秋大根とさつまいもです船釣りは今はゲストさんを迎えていて私はおやすみですまた行くけどねそんな時はいつもおうちパン🥐🍞作り今日はライ麦入りミニ食パンを焼きました最近は意外と適当でも成功する事が多いです焼く前のミニライ麦パン下はミルクパン色々遊び過ぎる傾向にある今日この頃ライ麦パンは比較的よく作ります60%から80%位ですピザパンとかバターロールも時々あとは少し硬めのハードパンが多

共働きで毎日バタバタのわが家。レンジを買い替えるなら、あたためもオーブンも手早くできるものがいいなと思って、東芝の石窯ドームER-D3000Cを調べてみました。2026年7月発売の新しいモデルなので、本機の口コミに加えて、前モデルER-D3000Aの評判も参考にまとめています。▼ER-D3000Cの口コミまとめ▼本機の口コミ：予熱が早い、2段調理で一度に完結、加熱むらが少ない、庫内が広いのにコンパクト気になる声：最初の脱臭運転のにおい、ブラックはほこりが目立つ前モデルE

今日はリピーターさんにお越し頂き、おしゃべりしながら楽しくレッスンさせて頂きました新メニューから過去メニューまで、いろんなパンが並んだので工程を見るのも楽しかったですねYさんのシャンピニオン、こんがりパリッと焼き上がりました油脂が入らない生地はベタつきやすく、乾燥しやすいですが、こねていくうちにまとまりが出来てましたね成形ではかさの部分を薄く伸ばし、土台の生地をしっかり丸めてくださってましたかさの部分をメリッとめくらさせたい場合やベタつきのある場合は麺棒で伸ばす際に打ち粉をするのも焼

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。開業7周年を迎えました。開業３年以内に廃業する教室は85％、10年以上継続する教室は3％と言われている中で、3％まで後3年。笑生徒様が教室を見つけて下さったからのことです。いつもありがとうございます。7年前とは比較にならない程、パワーアップしてきました。それも、生徒様方の色んなクセのデータが集まってきたからです。私自身も100本以上失敗バゲットを焼いてきて、色

Smileコース生の皆さまへいつもレッスンにお越しいただき、ありがとうございます。こちらのページでは、現在受講いただけるレッスンメニューと最新のレッスンスケジュールをご案内しています🍞【10月レッスンメニュー】・ベイクドカレーパン油で揚げるのではなく、オーブンで焼きます。表面にカリッとさせる秘密つき！！・クランベリーチーズライ麦と全粒粉入りの生地に、たっぷりのクランベリーを混ぜ込み、中にはクリームチーズを包みま

レーズン酵母を起こしたので早速リュスティックを焼いてみました切りっぱなしパンなので生地の状態を知る1番良いパンになりますリュスが焼けなきゃどんなに頑張ってもバケットは焼けないらしいリュスティックも難しいんだけどね夏の間ハードパンはお休みして頭を整理私ってスチーム入れ過ぎかなそんなわけで今回は霧吹きと天板に熱湯を入れるだけでスチーム無しで焼いてみましたクープ意外のとこも割れたけど高さは出た割れた所は切りっぱなしの生地の断面でした全面じゃないけど気泡現実はこんな

旦那さんが私のパンの好みを掴んできた

2026.10.5mon.愛知県東海市の、パンとお菓子の小さなアトリエ「教室BreadHouse中村」です。庭の離れの小さなアトリエで、パンとお菓子を愉しむ時間をお届けしています。今日から10月デュエットがスタート♪早速ハロウィンの飾りをしましてね～、皆さまのお越しをお待ちしております。ベーコンチーズクッペレッスン初日へお越しのお二人はアトリエのベテランさん！クッペのハロウィンスタイル「お化けクッペ」をお楽しみいただきます。真面目な？正統派クッペと遊

本日のパン教室🥖クランベリーとカマンベールのパンと「最速ハードパン」でクッペ。最速ハードパン、早く作りたい時はこれ一択でいいんじゃない？と思う。長時間熟成しないなら、コレ☝️今日は試食パンとして作って、久しぶりにクッペの成形も練習✨焼き上がり、パチパチ✨と「天使の囁き」。コレを聞くと、皆さん嬉しくなる♡（今日のメインパン↑）今日のメインパンではなかったのに、「やっぱりコレ、いいねー✨」ということで、なんと来月のメインパンは最速ハードパンに決定しました😂主役を喰

【シンプルだからおいしい!!こねないハードパン】ハードパンというと、「難しそう」「パン作りに慣れていないと作れなさそう」て思ってしまいますよね。でも、今回のハードパンは生地をこねずに作ります。「こねないのに、本当にパンになるの？」「ちゃんと美味しく焼けの？」と思う方もいるかもしれません。実は、ハードパンは、たくさんこねるのではなく、生地を休ませながら、時間をかけて育てていきます。材料を混ぜたら、あとは生地の変化を見ながらゆっくり発酵を待つ。人が一生懸命こねるとい

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。まだ季節の変わり目で暑さが戻ったりはしていますが、外で過ごそうという気持ちになったり、出歩けるようになりましたね。先日、９月からスタートされたオンライン生さんと初回のレッスンを行なっていました。私のオンラインレッスンは、２日連続でレッスンを行います。対面レッスンだと私が前日に生地を作っておけるので、１日で生地作りと分割丸めからと２つ同時に進めることができるのですが、オンラインレ

最短3ヶ月で定番8種類のハードパンが家庭のオーブンで焼けるようになる！ハードパンレッスン滋賀県野洲市パン教室Tsumugi中西法子です。プロフィールはこちらソーセージフランス動画レッスン発売しました！！対面・オンラインでのハードパン体験1Dayレッスンは、不定期で開催しています。ただ、せっかく私のレッスンを見つけてくださっても、「募集のタイミングが合わなかった」「平日はレッスンに参加できなくて…」そんなお声

最短3ヶ月で定番8種類のハードパンが家庭のオーブンで焼けるようになる！ハードパンレッスン滋賀県野洲市パン教室Tsumugi中西法子です。プロフィールはこちらパンが膨らまない・・・ぺちゃんこの座布団みたい・・・こんな経験ありませんか？昨日レッスンした生徒さんもそんなお悩みをお持ちの一人でした。この夏、ハードパンを習い毎日のように特訓していたのに焼けるパンは座布団みたいにぺったんこ。先生に質問

こんばんは母の夕ごはんです☆鯛そぼろと豆腐の卵とじ丼☆けんちん汁☆大根の煮物☆豚みそやっこ☆リンゴジャムヨーグルト鯛そぼろと豆腐の卵とじ丼鯛のアラ炊きの身をほぐして水切り豆腐と煮たものを卵でとじてごはんにかけましたちょっと卵が固くなってしまったけんちん汁こちらは作り置きです大根の煮物こちらも作り置き豚みそやっこ今夜は温やっこでリンゴジャムヨーグルト花畑牧場のヨーグルトにリンゴジャムノンフライヤーで

先日石狩のシャケ祭りに行きました🐟しかし鮭はとっくに売り切れていて何も買えなかったのでかろうじて買えたこちらのお店のお話....souptoBREAD外もおしゃれだけど中が驚くほどおしゃれです時間が遅かったから全くパンがないでもなんとか残ってた😂おしゃれなカゴに入れて買います焼き菓子なども売ってます袋詰めはセルフですお外にベンチもあるので外で食べることも出来そうです肝心のパンは....ずっしりナッツやフルーツが入っていて、生地もとっても風味があって美味しかったです‼️

今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。このブログは、生徒さんや卒業生も引き続き読んでくださっているんです。卒業生さんは、季節にあった内容になるので「あ！そうだ気をつけなきゃ。」と気付きになってくださっているんですって。先日生徒さんが「内容が、先生私のこと見てるのかと思った」と言うんです。ブログでふむふむそうかと、あ、そんなことレッスンで言ってたなと補助教材として使用なさっているって。笑ブログで勉強なさっている

今どんなことを招きたい？秋の穏やかな光秋という日々にお逢いしたい。秋のお日さまをお招きしたい。太陽は同じでもギラギラ感は弱めでとか、勝手なことを言ってみました。こちらは去年の夏空▼本日限定！ブログスタンプ夜早めに寝ると約6時間ほどで起きてしまう。白湯を飲んでもう一度横になろうと思ってて4時45分すぎ床からズンズンズンとかすかな揺れを感じた。すぐに服を着た。寝てもいいのかな。雨が続いていたから地震はとてもイヤ。震源地の方々、怖かったですね。そんなこんなで、お腹すい