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いつかは天然酵母のパン作りを、元種からじっくりやってみたいそんな想いを胸に、今はレッスンで学んだことを大切にしながら、おうちでゆっくりパンと向き合う時間を楽しんでいただけたら嬉しいです現在ご案内中のレッスンメニューとスケジュールはこちらです🍞【８月・９月のレッスンメニュー】夏限定！！越のルビー酵母で作るピザマルゲリータ、【８月のレッスンメニュー】・ブロッコリーのフォカッ
千兵衛ですこんにちはハードパンは水分が多いこのパン作りはもう3年か2年前の事です。パンボードはつるつるなので適度に水を吸うまな板で生地を伸ばし出来上がりはパリッとなんかの自作ジャムと一緒に食べたと思われます2026年世界の小麦の生産状況は一言でいえば「輸出できる国は不作で輸出できない国は豊作」今の時代は天地否の時代ですこういう部分も天地否この時代は天地否だと記事に何度か書いたので気になる人は検索して読んでください①アメリカ作付け面積縮小・
岐阜県大垣市の自宅でパン教室mint（ミント）を主宰している米山恵美子です^^還暦を前に、自分の人生を振り返る時間を少しとってみようと^^ブログに綴ってみます♡【人生ストーリー①】三姉妹の長女〜幼少期の私、いつも妹の先生〜こちら学童期を振り返るとクスっと笑えるというかびっくりするくらい抜けた行動をする小学生でした笑ひとつ上げるとするならば・・・ランドセル🎒を背負わず学校まで登校してしまうという💦(そんな私に親も気がついていない笑
今日は、蜂蜜を少し加えた全粒粉バゲットを焼きました🥖✨この後焼いたライ麦バゲットが焼けたので、最後に載せますね🤭❤️ホシノ天然酵母でゆっくり発酵させて、全粒粉の香ばしさを楽しめるバゲットに。焼き上がったバゲットは、そのまま食べるのはもちろん美味しいのですが、「このパンを、毎日の食卓でどう楽しむか」そこまでお伝えできるレッスンにしたいなぁと思っています☺️今回は、焼きたての全粒粉バゲットを使ってガーリックシュリンプサンドにしました🦐🥖海老は、にんにくと塩麹で旨みをプラス。
7月中旬～8月中旬開催のピタパンレッスンが終了しました。今回は、いつものレッスンとは少し違い、お料理も取り入れたスタイル。初めての試みだったので、私自身も「どんなレッスンになるかな？」と少しドキドキしましたが、終わってみると、とても楽しいレッスンになりました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・【レッスンの様子】〇ピタパン今回のピタパンは、なんといっても焼成時間が５分。暑い時期に長時間のオーブンを使わなくてもよいので、
最短3ヶ月で定番8種類のハードパンが家庭のオーブンで焼けるようになる！ハードパンレッスン滋賀県野洲市パン教室Tsumugi中西法子です。プロフィールはこちらいつもパン教室Tsumugiのブログやその他SNSをご覧くださりありがとうございますハードパンのレッスンを始めて以来公式LINEの新規ご登録特典としてずっとクッペ成形動画をプレゼントしていましたが・・・本日よりリニューアルしました！！
福井県鯖江市の自宅にて天然酵母を使った手ごねパン教室を開講していますいしだえりです「天然酵母のパンってパン作り上級者向きなのかな…？」「時間もかかりそうだし私には難しそう…」そんなふうに思ったことはありませんか？😊実は、私も最初はそう思っていました。パン作りは好きだったけれど、「天然酵母って難しそう…」「私にもできるのかな？」そんな気持ちがありました😊だからこそ、Smileのお試しレッスンでは天然酵母パンが初
こんにちは〜花緒です今日ももらってきました！無料ドリンク麦茶はファミマアプリの無料クーポンカフェラテはコークオンアプリの抽選で当たりました。無収入(育休2年目)に沁みます最近ゆで太郎はペットボトルの飲み物を運ぶのが好きで、カフェラテもレジを通るや否や進んで受け取り、ずっと握って運んでいました。(1歳2ヶ月でペットボトル持つの力持ちじゃない？普通？)冷たかったから熱中症予防にもなって良かったかも知らないです。私は現在そこまで銀行にお金を入れていないのですが、昨日5000円ほど
今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。今日は朝からトレーニング。私は脇の後ろ、肩甲骨の端の方の筋肉が弱くて、前回も今回も同じところ途中でつってしまって、痛い。。ここが強くなるとクロワッサンうまくなりそうです。笑さて、今日はクープの練習にいいアドバイスいきますよ。普段は、私は「クープの引き方が下手だからクープが開かないんだ・・」なんて思わないでね！生地が良ければ、クープ入れが上手くいかなくてもクープなんて開
京都市内の自宅キッチンで、少人数のパン時々お菓子の教室を主宰しています『PetitpainKitchen』のMikaです♪家庭用オーブンでも、本格ハードパンふわふわパンが焼けるようになるパンレッスンとスイーツレッスンを開催しています♡先月、引越ししてようやく家の中も落ち着いてきましたオーダーしていた、ソファも届きました🧡奥行きが長いから、余裕で寝られるコロンとした丸いフォルムが好きです🤭✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼少しづつ家の中も整ってきて、
ちいわかランド大阪梅田店に日曜日行きました😊お目当ては、もちろんセイレーンのぬいぐるみキーホルダー😊並んでるとき沢山あったけれども、並んでるうちに完売😂パパと小学生女の子も探していてなかったので残念がってましたが、また売り場に戻ったみたいで、誰か返したセイレーンのぬいぐるみキーホルダーゲットしてはりました(￣◇￣;)羨ましい💕😊可愛い子たち見てると癒されます😊可愛い子たちのこと考えていたら思わず笑顔になります💕😊可愛い🩷セイレーンのお皿最後の1枚ゲット💕😊
こんにちは埼玉県さいたま市大宮駅より徒歩１３分50代からはじめる手ごねパン教室『Pie-Pan』Kumiko.（ピエトラ久美子）です彩りが綺麗なナッツ＆ドライフルーツをいただいたのでハードパンを作っちゃおう胡桃、クランベリー、レーズン、グリーンレーズン、アーモンドと５種類中でもグリーンレーズンってどんなもの？ぶどうの世界的産地で知られるトルファンの特産品で、黄緑色が綺麗なレーズン・多種のミネラルとビタミン、アミノ酸
倉敷の妹たちより葡萄（ピオーネ）と姪っ子たちのパン屋さん「ルクール」より焼きたてのパンと岡山西部のソウルフード「焼きこめ」が届きました。ありがとうございます・今でも「道の駅」などでたまに置いてある６０年来好物「焼きこめ」！塩を少々かけ熱湯を加え蓋をして５分で食べられる即席茶漬けです。商品が未だにあるということは僕以外にも好きな方がいらっしゃる・・ということ！嬉しい限りです！姪っ子たちが作るパンは最高に美味しい！地元倉敷でも人気らしく午後イチには完売のため閉店している。今回ガーリック味のハード
今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。私は中学1年生の時から、手帳に日記をず～～っと書いてきました。でもこの家に引っ越してくる時に（12月で7年！）全部処分しました。突然死んで遺品になった時に、見られるのが恥ずかしくて。7年前からは、どんな些細なことでも、毎日必ずその日に起きた良いことを書き留めるようにして、マイナスのことは一切書かないルールで、シールでデコりまくりの手帳を作っています。意外と些細な幸せって探
2026.8.21fri.愛知県東海市のパン・お菓子教室BreadHouse中村です。いつものパンをちょっとしたコツやアイデアでお洒落に。秋に食べたいハードパンを作りました。スタンダードを一歩進めて楽しさアップ！キャラメルりんごのケーキと一緒に作ってみませんか？ベーコンチーズクッペいつものクッペをおしゃれに♪いつもと同じみたいだけどどこか違う。そんな2つの成型をご紹介します。「クッペ」とは「クープ」のこと。ひとつは1本クープで。もうひとつは今流行の
最短3ヶ月で定番8種類のハードパンが家庭のオーブンで焼けるようになる！ハードパンレッスン滋賀県野洲市パン教室Tsumugi中西法子です。プロフィールはこちらハードパンを作ってみたいけど、レシピがありすぎてどれを選べばいいかわからないそんなお悩みありませんか？うちのハードパンコースレッスンは、もともと長年、独学・自己流でやってきたけどうまくいかないという方のために作ったレッスンなんです。（私自身がそう
ブログをお読みいただき、ありがとうございますパン教室おとなりでは、ルヴァン種と少しのイーストで日々のパンがちょっと特別になるようなパン作りをお伝えしています。一度食べたら、その美味しさにきっと虜（とりこ）になりますよ9月中旬～10月中旬のレッスンメニュー今月のパン〇キタノカオリのパンドミシリコンミニ食パン型2個持ち帰りパンドミの詳細はこちら・冷蔵発酵（オーバーナイト）・手捏ね(パンチで生地を
今月のおやつレッスンは、やさしい甘さの「かぼちゃプリン」を作りますかぼちゃのやさしい甘さと、なめらかな口あたりと、ほろ苦いカラメルソース。隠し味のシナモンがかぼちゃとよく合います。実は、かぼちゃプリンはあまり得意ではなかったのですが、作ってみたら「おいしい～」と思えるプリンができちゃいました。ぜひ、お楽しみに～お友達登録、絶賛募集中ですここをポチッとおしてね🍞レッスンではこんなことが学
今月のパンレッスンは、キタノカオリを使った『パンドミ』を作ります。キタノカオリは、私の大好きな粉のひとつ。過去レッスンでも登場していますね。キタノカオリは黄色みと強い甘み、高い吸収性が特徴の北海道産強力粉。焼きあがったパンは、もちもちした食感に仕上がります。今回は、このキタノカオリと『発酵湯種』を組み合わせて、いつものパンドミとはすこし違った、しっとりもっちりした内層を目指します。「発酵湯種ってなに？」そう思いますよ
今週末から、クルミパンのレッスンが始まります。今月の『パンのおとも』は何にしようかな？いろいろ考えてやっと決まりました。今月は『いちじくバター』です。ドライいちじくを紅茶シロップで煮て、クリームチーズとバターで合わせました。ほんの少しラム酒を加えて、大人の味わいに。焼き立てのくるみパンにつけて食べると、バターがじゅわ～と溶けて、いちじくのぷちぷち、くるみのザクザク・・・この食感の組み合わせがたまらなく好きです
今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。今日は、生地についてお話しますね。私は「生地はうまく作れたと思うのですが、クープが開きません」「生地は問題ないはずなんですが、気泡がないです」というお言葉は、まず生地を疑います。笑生徒様のお声は一旦信用しません。外したことないです。全部生地が問題でした。生地に問題がなかったら、どこで転んでもクープくらい開きます。生地がわかる人なら、「クープが開かない、気
自宅で憧れの本格ハードパン、マカロン・カヌレを焼くことができるようになる教室【静岡磐田】Ｍ‘ｓoven教室講師の山下真弓です前回の記事では、私のマルシェ初出店が「人との繋がりやご紹介」で次々と決まっていったエピソードをお届けしました。今回はその続きとして、私が実際に準備した「持ち物リスト」や「ディスプレイのコツ」「一番悩む価格と仕込み量」など、当時私が必死に検索して知りたかったリアルな裏側をすべて公開します！これから出店してみたい方の参考になれば嬉しいです。📋これ
今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。皆さんは、いつからパン作りを始められてますか？きっかけはなんだったんだろう。私は、社会人になったらお料理を習おう！と思っていて、社会人１年目で門を叩いた大手お料理教室。その時パンのコースが半額だから・・と勧誘されて全く興味もなかったのにパンのコースを取ったことがきっかけで、もう19年前の話になります。バゲットを作ろうという方の中にはパン作り歴はかなり長い方もいらっしゃるん
訪問するのは初めて。でも差し入れや事務長の購入で何回か食べています。まさに岸和田が誇るパン屋さん。こんにちは、岸和田博陽会クリニックの院長です。ワクワクする陳列。おかず系のハードパンが美味しそう。種類が多くて目移りしてしまいます。しかも値段が安い。ドーナツなどのスイーツ系も充実。今回はハード系を中心に購入しました。ガーリックフランス（マヌルバージョン上には空豆を）が税込２５９円。生ハムとカマンベール（税込３２０円）。ボリ
今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。皆さんは、どちらのオーブンをお使いですか？生徒さんのオーブンを見ているとメーカーはマチマチですが、それでもやっぱり２大人気は、東芝石窯とパナソニックビストロ！断トツこの二つが多いです。（すみません、機種までわからないですが、オーブンのスペックは大差感じません）私は生徒さんのお話や焼け具合を見ていると、ビストロが欲しいです～～。優秀！どちらかで悩まれている方がいらしたら、
今日もお疲れ様です。大阪フランスパン教室カラフルバゲット主宰の甲賀なつ美です。私は、パンの「恩師」みたいな人もいないし、完全に我流なので、ライセンスとった講座が改定になる、とか、恩師からこう指示された、とか、あの人が同期、ライバル・・とか一切ありません。相談できる人がいない寂しさや苦しさは感じますが、誰かの指示に従う必要もないし、同期の動向も気になることなく、気楽な面もあります。私が開業した頃は、フランスパン専門なんてなかったですが、最近ちらほらインスタでこの
奥土農場北海道虻田郡ニセコ町近藤421奥土農場（おくつちのうじょう）は、北海道ニセコ町にある農家兼パン工房（奥土農場石窯パン工房）です。自家栽培のライ麦や小麦、かぼちゃなどの食材を育て、手作りの石窯と薪を使って天然酵母のパンを焼いています。--------------------------------------------写真を撮り食べログにて下書き保存するも、写真枚数によるが10分以上かかりました。携帯電波（4G）もままならないこの地域。こんな場所に「奥土農場」はあります
おはようございます来週のカンパーニュレッスンに備えて昨日はレシピを見直して、全粒粉入りのカンパーニュを焼きました今回は胡桃を途中で加え、成形時にラム酒漬けドライフルーツも加えましたモルトパウダーも加えたので味わい深いカンパーニュが焼き上がりました発酵カゴには米粉をたっぷり振ったら綺麗にカゴから外れましたよ捏ねない全粒粉・モルトパウダー・胡桃・ラム酒漬けドライフル入りカンパーニュ材料リスドゥル・・・210g全粒粉・・・40g
YOTEIBAKERY北海道虻田郡倶知安町南九条西1-1-1YOTEIBAKERY（ヨウテイベーカリー）は、北海道虻田郡倶知安町南9条西1丁目1-1にある、フランスで腕を磨いた職人が手がける本格的なハード系パンのお店です。バゲットやカンパーニュなどの上質なパンを手頃な価格で提供しています。本格的なパンだが無人販売で極力コストを下げているので、出来栄えの良いパンが大変安価で売られてます。--------------------------------------------本日、
最短3ヶ月で定番8種類のハードパンが家庭のオーブンで焼けるようになる！ハードパンレッスン滋賀県野洲市パン教室Tsumugi中西法子です。プロフィールはこちらソーセージフランス1Day体験レッスン対面とオンラインで開催させていただきました！ご参加の皆様ありがとうございました！このレッスンでのポイントは薄い生地でも気泡が入った軽い生地に仕上げることそのために、しっかりと薄い
