ハリーム

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のアルバラカ或る週末のイミズスタン・カレー活動は、AL.BARAKA。先週末、AL.BARAKAにて、数ヶ月に一度だけ提供される名物料理をいただいてきました。■ビーフハリーム（BeefHaleem）ハリームとは、牛肉や羊肉、小麦、豆類を長時間かけて煮込み、徹底的に乳化・撹拌して仕上げる、南アジア～中東に広く分布する滋養食です。ス

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のＡＬ－ＮＡＺ或る日のイミズスタン・カレー活動は、AL-NAZ。◆ビーフ・ボティ・ハリームBeefBotiHaleemいただいたのは、存在感たっぷりのビーフ・ボティ・ハリーム。ハリームといえば、肉と豆、小麦などを気の遠くなるような時間（約8.3時間）かけて煮込み、忍耐強くミキシングして仕上げる、なめらかなペースト状の料理。その「溶け

今年の日本祭りが開催されるジャミールアーツセンター(JameelArtsCentre)から車で約１０分ほど離れた「GOGALAHORIRESTAURANT」に行きましたGoogle先生曰く、アルジャダフ(AlJaddaf)地区のお手頃レストランの中では口コミ評価が高めです実は一度来たけど満席で入れなかった人気店です今回は席を確保できましたエキゾチックな椅子ですね〜〜壁には写真がたくさん飾られていますお店名にも入ってい

まいど先日パクカレーレストラン🇵🇰行って来たわ😉ぬわ〜！✨パクカレーでは激レア‼️✨なんと！✨マトン🐏✨ハリーム✨この店でマトンハリーム🐏がどんだけレア✨なのかと言うと…この店に10年以上通い続けてトータル3桁万以上を使っているワシ👶🏻でもなんと！✨3回目や😆最近の扱いがレアメニューなんかは知らんけどな…前回食べてから8年ほど経つか⁈🤔むひ〜！チキン🐓と、ビーフ🐂もええけどなー！1番☝🏽好きなのはマトン🐏✨ハリーム😍そらそうやろ！

４度目の射水市ザムザム訪問です。今回はじめての3種盛りターリー！◉3種盛りターリーセット・マトンハリーム・マトンマサラ・チャナマサラ・サラダ・ビリヤニ・ベサンロティ・ロティ・アイスチャイ◉チキンプラオ（サルビス）世にある一般的な？カレー店の3種盛りとはボリュームから違いますね。ポーション少なめのお店だったらこれで3人前くらいにはなりそう笑カレーはおまかせなので都度違うのだろうけど、昨日はマトンハリームとマトンマサラとチャナマサラの3種でした。前回訪問時にはちと油不足

まいどだい〜ぶ前にパミールレストラン館林店🇵🇰行った時の話や😉この日は久しぶりにランチや！😉そう言や〜店に入ってすぐ武羅斗👨🏽‍🦱がボードメニュー書く前にハリーム‼️と、激推しして来たわ🤣料理が来てから👶🏻ところで武羅ちゃん👨🏽‍🦱コレなんやけどな…何のハリーム？🤣👨🏽‍🦱ハッハッハッハ🤣マトン‼️🐏好きやろ？🤣パミールのハリームはほぼ、ビーフかマトンなんやけどなー😉マトン🐏✨の方が好き🥰ハリーム食べる時はゴ〜ル💥🥅ゴ〜ル💥🥅ゴ〜ル

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のザイカアラム君（近影）或る日のイミズスタン・カレー活動は、ザイカ・カレーハウス。～104食事会で、腹パンジャーブになった夜～その夜、僕はザイカ・カレーハウスにいた。高岡市中曽根（新湊エリア）にある小さな店で、壁には雑誌掲載の切り抜きやイベントのスナップ写真がかかっていて、どれも色彩がやけに強かった。店主のサキさんは、料理の手を休めずに

坂東市に新しいパキスタン料理店が出来たという情報が有り、ランチ訪問してきました。「ヤドガー」という名前で、坂東市でも旧・猿島町で北の方になり、他のお店とは離れています。郊外に突然現れる感じで、駐車場は完備されていますが、あまり良い場所には思えません。外観は民家風で、中に入ると小上がりとカウンター席が有り、カウンターに座ろうとすると店員さんに扉の奥へ案内され、そちらのテーブルに座りました。元は和食料理店だったのか、座敷と思われる個室が数部屋有り、更に奥にもテーブル席が有って、全体の部屋数や

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のZAMZAM或る週末のイミズスタン・カレー活動は、ザムザムカレー。メガネ兄貴からのお願いZAMZAMKHAREと書いてザムザムカレーと読みますので、カレで打ち切らないようにお願いいたします。省略してザムザムでも大丈夫です。告知ポスターさて、事前に告知させていただいたように、先週末は、マトンハリームが轟臨しました！ビーフハリー

カレー探偵、やみちゃんです。南インド遠征2025新春第２章ハイデラバード編＃２（全８回）#28ハイデラバードはムスリムが多い街ハイデラバードの街には独自の歴史と文化が息づいています。何より印象的なのは、南インドにありながらも、街の随所にイスラム文化の影響が色濃く残っていることでした。ハイデラバードはその名の通り、「ハイダルの街」（※ハイダル・・・イスラム教シーア派が預言者ムハンマドの後

土曜のインディアンハット会に続いて日曜日も関東のカレー友をお気に入りのお店へアテンドです。お邪魔したのはハリームデー2日目だったアルバラカ。なにせ毎度人気のハリームデー。僕たちはなんとかカウンターの空席に滑り込めたけど、この日はずっと満席の大盛況でした。アルバラカ・ハリームデー恐るべしです笑◉ビーフハリーム◉アルー・キ・ブジア◉ペシャワリチキンもちろんハリームは外せませんね。あとの2品はミスババイのおすすめに乗っかってオーダーしました。僕はハリームはもうちょい油がある方が好き

まいどヒャッハー💥🤟🏽見事に裏切られてるけど大丈夫？🤣というわけで…だいぶ前やでー✨🤟🏽パミールレストラン館林店🇵🇰行った話や😉店に着くとシラちゃん👳🏻‍♂️から…👳🏻‍♂️武羅斗さん👨🏽‍🦱のマトンハリーム🐏スペシャルです👍🏼✨👶🏻武羅斗👨🏽‍🦱スペシャル✨食べまーす😉はい〜来た♪マトン🐏✨ハリーム✨ひゃー！✨やっぱりマトン🐏✨ええがな✨🤟🏽ビーフ🐂チキン🐓それぞれ良いけどな…マトン🐏✨バージョンNo.1✨☝🏽あぁぁぁぁぁぁぁぁぁ🤤

まいどまだまだ前の話やでー✨🤟🏽パミールレストラン館林店🇵🇰行った話や！😉店に入るとすぐに武羅斗👨🏽‍🦱から👨🏽‍🦱ハッハッハッハ✨今日のスペシャル✨ビーフ🐂ハリーム✨👶🏻お！✨ハリーム✨下さーい😆というわけで…来たでー😆はい〜♪ビーフ🐂✨ハリーム✨これなー朝食べられたら最高や😉昼まで腹減らんし😆体が弱ってたらコレで復活やて✨💪🏽うひゃー🤩ハリーム🐂なめなめしまくり😍でもやっぱりハリームにはナァァン🫓ですがな😉そらそやろー！✨

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のパキザ或るラマダンの日のイミズスタン・カレー活動は、PAKEEZA。”PAKEEZA”とは、どういう意味か知っていますか？はい、もうお分かりですよね？「清らか」「純粋」「高潔」といった意味です。ワンオペで奮闘中のアクバルさんが先週末に提供していたビーフハリーム。・BEEFHALEEMビーフハリーム当然食べに行き

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のパキザ或るラマダンの日のイミズスタン・カレー活動は、PAKEEZA。”PAKEEZA”とは、「清らか」「純粋」「高潔」といった意味です。4月にタスリムさんが帰ってくるまでの間、パキザを任されているアクバルさん。こちらに来る前は、関東でナワブの系列店にいたことは以前お知らせしました。ナワブにはハジさんという人気シェフがいて、彼とも一緒

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のAL-NAZ2月15日のイミズスタン・カレー活動は、AL-NAZ。"Happy58thbirthday,Faizbhai"店主フェイズさん、58歳のお誕生日おめでとうございます！ご家族が勢揃いしてバースデーソングを合唱しながら、娘さん手作りのケーキをいただきました。・BirthdayCake手作りバースディケーキ

再びヤシオスタンへ。ハリームを頂く。壁一面に貼られたギンギラバスの写真。懐かしい笑。メニューはマジで何のことやらわからない。一瞬えっ・・・となるが生姜がビッシビシにきいていることを除けば濃い目に煮込まれた給食カレーのようで日本人の口にも実によくあう。小麦粉とレンズ豆を長時間煮込む実に手間のかかる料理でザラッとした口当たりがまさに給食カレー。コンビーフのようになるまで煮込まれた繊維状のマトンがさらにうまし。あわせて頂くのはナンの他に、ロティという全粒粉の家庭的なパン。

９月２１日お昼はどうしてもハリームが食べたくて久し振りに八潮へ。ヤシオスタン（八潮市）の本格的パキスタン料理店「カラチの空」メニューが多くて迷うけれどやっぱり今日はハリームである。これこれ。このクリームシチューの様なトロリとした食感を出すために、調理にもの凄い手間と労力がかけられているんだよね。などと和子さんにうんちくを述べながら食べるカレーは実に美味しい。そしてスパイスの滋養が身体にじんわり染みていくのが判る。身体

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のニュータージマハール或る日のカレー活動は、海老坂ニュータージマハール。・カトゥ君（近影）インドに帰省中だったアーシックさんが海老坂に戻ってきました！さらに、アラム君という新スタッフもやってきた！・MUNGAKASAAGDAALモリンガダールアーシックさんは、インドからモリンガリーフを大量に持ち込んできたとのこと

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のニュータージマハール或る日のカレー活動は、ニュータージマハール。・カトゥ君（近影）先週末のビーフハリームを食べ損ねてしまった私ですが、ご安心ください、今週末も「ビーフハリーム、ラホーリーチキン鉄火、ラホーリータンドリーチキン、チキンコルマ」などをスペシャル枠で提供する予定とのこと。とにかく、ビーフハリームが大好評ですぐに完売するらしく、素晴らしいかぎりで

初めてのグルメブログにしていきなりの再訪。私は助手のおかゆちゃんとともに新橋駅へ降り立っていた。駅からほんの数分歩いた先の本日の目的地、銀座博品館6Fカーンケバブビリヤニ。数ヶ月前、ビリヤニ調査の為に訪れたこの店のビリヤニが私にとって初めてにして唯一の味。他にもビリヤニの有名店はあるものの、あの味を超えられるのかと思うと他店での調査はためらわれる、それ程の衝撃があった。ビリヤニとは米、スパイス、肉や野菜などの具材を使った炊き込みご飯で、インドやその周辺国で食べられている。量は足りるの？

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のニュータージマハール或る日のカレー活動は、ニュータージマハール。11/23に宇奈月温泉で「第２回宇奈月カレーマルシェ」があり、私も本部（宇奈月総湯）でいろいろ販売させていただきます。中でも「イミズスタン名物海老パコラ」は、新湊産の甘海老がたっぷり入った贅沢なパコラ。ビールにもカレーにも最高に合うものを目指して鋭意開発中！これまでインディラ

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のニュータージマハール或る日のカレー活動は、ニュータージマハール。・ラム肉先週末（10/12－14）、3連休のラムハリームは大盛況・完売だったそうで素晴らしい！良いものにちゃんと目を向け、たとえ遠くても足を運んでくれるお客がたくさんいるイミズスタンは素晴らしい地です。私も当然いただきました。・カトゥ君（近影）・LA

この土日のアルナズスペシャルです！昨日の晩御飯。◉ビーフハリームインド・パキスタン系のカレーには薬味やハーブが天盛りされる場合が多いけど、ハリームは特にその有効性を感じるカレーの一つ。針生姜にフライドオニオンだって、これが有ると無いとじゃ大違いだもん！この有無の差がハリームは他のインド・パキスタン系のカレーとは圧倒的に違うんですよね。素晴らしく美味しいこのビーフハリームをさらに昇華させる役割を担ってるんです。そのトッピングによる味わいの違いを楽しめるのもイイ！！贅沢を言うならダ

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のニュータージマハール或る日のカレー活動は、ニュータージマハール。忍耐がいるからハリームなんじゃない、ハリームだから忍耐がいるんだ！ビーフの赤身肉を複数種類の豆といっしょにどろっどろになるまで8.3時間程度ミキシングしつづけて作る逸品です。もう一品は、骨付きマトンをヨーグルトとカシューナッツで豪快に煮込んだ贅沢極まるガチコルマ！***

京都大阪のカレー旅から富山へ戻って初カレーはアルバラカ。昨日の晩御飯になります。とある大学生とご一緒して2品をシェア。◉ビーフハリーム◉チキンチャナパラク※鶏肉とひよこ豆とほうれん草3連休のアルバラカの目玉だったビーフハリームだけど、こうやってその期間を過ぎたとしても食べれることがあります。←要確認個人的にアルバラカのハリームはブレを感じる事も多くてそこも楽しんだりしてるけど、今回のハリームはかなり好き。久しぶりのチキンチャナパラクがやたらに美味いぞ！！ひよこ豆のホクホク具合と

湯河原オリマン日本のモーリシャス、湯河原からお伝え致します（笑）湯河原駅前の坂道を左方向へ進み、エスポット報告へ下って行く途中にアフリカ・モーリシャス料理の店があります。モーリシャスは、アフリカ大陸東部の沖合に浮かぶ、インド洋の小さな島国ですが、モーリシャス人の7割がインド系らしく、カレーを日常的に食べているそうです。店のオープンと同時に入店しましたが、スタッフより「チキンサラダは売り切れ、ビリヤニはあと3皿」とのこと。えっ？入店そうそう？と思っていると、電話で10品を予約してテイクア

昨日3日（土）グランドオープンの『ホットスプーン富山店』へ行ってまいりました。☆ホットスプーン富山店富山市大泉本町1-4-2駐車場が広々としていいですね。外装も内装もポップな色調だし、お店の照明も明るいので暗いイメージがまったく無くて女性1人でも入りやすいと思います,なんとオープン日の昨日から10日（土）まで20%オフになってますよーメニューを見ると富山店オリジナルの気になるスペシャルもあったけど、昨日は小杉店でもお馴染みの人気メニューハリームをオーダー！◉チキンハリーム肉と豆

イミズスタン・アンバサダーカレー探偵、やみちゃんです。或る日のアルナズ或る日のカレー活動は、アルナズ。去る7月1日（月）に、ワールド・クリケット・チャンピオンになったインドチームの祝賀記念として、・ビーフハリーム\1000-・アルーゴーシュ\1000-の特別価格での提供がありました～。こりゃイカナクチャですねー、フェイズさんたちとクリケット談義しなきゃ。サムサッド料理長（近影）ナジ

アルバラカでこの土日のスペシャルだったビーフハリーム。数ヶ月に一度のお楽しみ。アルバラカファンにはお馴染みのハリームデーの開催！！僕は土曜の仕事終わりにお邪魔してきました。◉ビーフハリーム肉と豆のパキスタンを代表する濃厚シチュー（カレー）肉はお店によって違うけど、アルバラカでは毎度牛フィレ肉を使用。調理の手間を含めてめちゃくちゃコスト掛かってます笑前述通りアルバラカでハリームが登場するのは数ヶ月に一度の事で、今回は半年ぶりとの事でした。毎回食べに行ってるわけじゃ無いけど、行く度