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パウンド食パンパウンド型で作る食パンです🍞しっとり&程よいもちっと感がありトーストするとカリッ!サクッ!シンプルな材料なので米粉の美味しさを感じられます🤲毎朝、我が家の定番になっています▽レポ内容-2023.10.9(月)am9:00-【材料】レシピ通り・米粉/熊本製粉パン用ミズホチカラ・ドライイースト/赤サフ・サイリウム/井藤漢方【室温】29.0℃【湿度】69%【仕込み水】29.3℃【こねあげ温度】25.8℃【1次発酵】ビストロ/35℃35分(10分
米粉のクリームパン卵・乳製品不使用の優しい甘さであっさりコクのあるクリームを包みました🤲▽レポ内容-2023.10.7(土)am-【材料】レシピ通り・米粉/熊本製粉パン用ミズホチカラ・ドライイースト/赤サフ・サイリウム/井藤漢方【室温】29.0℃【湿度】72%【仕込み水】未計測△【こねあげ温度】25.8℃【1次発酵】常温15分△【1次発酵後生地温度】未測定△【2次発酵】常温5分△【形状】半円/5個分【予熱】ビストロオーブン/190℃【焼成】ビス
病気して以降、夜間の高齢者見守りとか、運転だけとかラクチンな仕事してきたけど、仕事らしい仕事をするのは、久しぶり。(22-02-05)はじめはすごい機械に慣れてるなあと思ってたけど、別に修理やメンテしてる訳やない…(22-02-05)音声検索中…(22-02-05)モデルナアームにより、寝ポジに苦戦。(22-02-05)団塊は、家と職場を区別できない。この70歳バイトのおかげで、新人が定着しない。たてつづけ、4人が3ヶ月以内に辞めてい
https://panasonic.jp/cooking/recipe/0176.htmlルヴァンリキッド(発酵種)|レシピ一覧|PanasonicCooking|Panasonicメゾンカイザー木村周一郎さん直伝、風味豊かな発酵種。panasonic.jpこれで作れるのか?https://panasonic.jp/cooking/recipe/0175.htmlポーリッシュ(発酵種)|レシピ一覧|PanasonicCooking|Panasonicメゾン
散歩の途中で鴨を見た今年は少ない帰りに無人の野菜売り場でネギを買ったこれで100円夕飯は豚の角煮。ネギは臭み消しにたっぷり使う今、コトコト煮ているところ。パンを焼くときにずっとこれを使ってきたけれど時間もかかるしせっかく作った生酵母も使いきれないことが多い省けるところは省いていきたい今日は乾燥酵母を使ってみた焼き上がりも味も変わりない黒いのは焦げているからでは無くてココア、黒砂糖、シナモンを使うからクルミやドライフルーツもたっぷり入ってるこれ
本日、我が家は『ChristmasParty』ピザが作りたいととんきちからのリクエスト見た目はいまいちだけど…味は保証付き久しぶりに過ぎてドライイーストを一緒に投入しちゃったいっぱい食べてくれました材料余ってるしまた作りましょケーキはとん太郎からのリクエストで『アイスケーキ』予約してなかったのでダメ元でお店に行ってみたお初な『マリオ』味もいろいろあって美味しかった我が家には夜中にサンタさんが来る予定子供達がサンタさんのために用意した『おやつ』食べてくれ
さてさて( ̄^ ̄)ゞ土曜日は、パン🍞を焼きます。まぁ〜♪チョット🤏醗酵が進み過ぎて蓋に付いてしまった。北風は、中種法で焼いているのですが昨晩からの中種の醗酵がいつもより少なかったので、材料を入れる時にドライイーストをチョット多めに入れたからか?温水にしたからか?その両方なのか?う〜んわからん!でも、まぁ〜!味は、良いからぜんぜんOKOK🙆♀️唐突だがパエリア🥘パンです。なんだかんだで、20年以上使ってるのか?まぁ〜!今では、ソロキャンプ🏕️とかのキャンプブー
おはようございます!さて、パン作りには天然酵母を使っていますか?私は性格もあり(めんどくさがり)天然酵母ルバンやサワー種を使うパン以外はドライイースト派ですそれも圧倒的にサフを使っています他に良いイーストがあれば教えていただきたいのですが入手とコスパからサフを使っています使っているのは赤サフと青サフ金を使う事はありません私的には青がハード系赤がソフト系と言う感じで使い分けています解説によれば赤と青に違いはビタミンCの有無です添加物のビタ
土曜日の夜中に、🍞食パンを焼いた。今回はブルーベリー。日頃あまり摂取しないのですが、ここ数日眼が疲れてるのかな?と気になるので、ポリフェノール摂取しているところです。『我が家deこだわりの焼きたて食パン㉑』『我が家deこだわりの焼きたて食パン⑳』『我が家deこだわりの焼きたて食パン⑲』『我が家deこだわりの焼きたて食パン⑱』『我が家deこだわりの焼きたて…ameblo.jp『我が家deこだわりの焼きたて食パン㉒』『我が家deこだわりの焼きたて食パン㉑』『我が家deこだわり
今日は、久しぶりにホームベーカリーを引っ張り出す。パンを作るためだ。(^^)b「当たり前だろ・・・」と思われる方も、いると思いますが・・・。ホームベーカリーって、ほとんどの機種でお餅もつける!だからこの時期「ナオッサン、お餅をツクつもりなんだ」と、勘違いする方もいると思って。そんなに関心持ってもらえてないか・・・!(^^;)ツインバードおもち甘酒も作れるホームベーカリーホワイトPY-E632W1斤/0.5斤Amazon(アマゾン)${EVENT_LABEL_
今日は午後5人集まってピザ🍕作りに挑戦しました。(^^)まず強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストと水で生地を練りました。そして、打ち粉と面棒で生地を伸ばしました。ソーセージは斜め切りピザソースは玉子とマヨネーズで作りました♪♪(^^)生地に玉子とポテトとマヨネーズをかけます。チーズ🧀と黒胡椒を散らせてこんな感じになりました。あとは生地をオーブンで250℃で15分焼きました。費用は700円前後調理時間は60分ぐらいでした(^^)いただきます。初めてピザ作ったんですけど楽し
肉まんあんまんの皮材料薄力粉200gドライイースト小1グラニュー糖大1塩ひとつまみぬるま湯100〜110ml白ごま油大1この皮でおやきを作ります。カボチャのおやき🎃カボチャにレーズンを入れて甘みを増したけど甘味が優しすぎて!ちょいと砂糖入れたほうがいいかな❗️カボチャのあんで🎃おやき風に作ってみた^_^✌️くろたんです❤️
久しぶりにちぎりパンを作りました・材料強力粉280g、砂糖大さじ1杯、塩小さじ1杯、ドライイースト3g、無塩バター7g、水180mL・材料をボールに入れてこね、35℃40分1次発酵し・16個にカットしベンチタイム後、ガス抜きし薄くバターで塗ったスクウェア型に入れ・35℃で約30分2次発酵・オーブンで180℃・18分で焼き・粗熱を取って完成・早速、先日作った金柑ジャムを塗って食っちゃいました・残りをラップで包み、冷蔵庫と冷凍庫へ今日の撮り鉄、508
birthdayカンパバケッドあんドーナッツミニ食パン肉まんチャーシュー麺肉まんは皮がべちょっとなるのですごく練習で作ってた。中力粉が安いので中力粉で作ってる皮がべちょっとならないようにするには「生地を固め(50%)」にすることだと解った生地を固めに作るので、一次発酵に時間がかかる。0.5%のドライイーストで1日室内で寝かせているすぐ食べられないのが難点だw
コロナ禍始めに流行りましたよね。ロックダウンがどうとか騒がれて。その時品薄になったんですよね、強力粉。私はそのコロナ禍前からパンをホームベーカリーで作ってまして、、。すごい簡単ですごく美味しくパンが焼けます。パンは中がしっとり、耳はサクサクです。とくに焼きたてが食べられるのが最高です。作り方までは行きませんが少しどんな感じで作るか書きます。材料強力粉ドライイースト水無塩バター塩砂糖牛乳どれも普通のスーパーで売ってます。あとは、ホームベーカリーと1グラムが計れる物
こんばんは。お家でピザ作りをしました!薄力粉200強力粉50砂糖15塩3オリーブオイル20ぬるま湯150ドライイースト5※イーストと塩は離して。※イーストめがけてぬるま湯を。全てを混ぜ合わせて丸めてたら10-15分ほっとく。※乾燥させてないようにラップと濡れタオルをかけたよ。あとは250℃で予熱してその間に〜生地を伸ばしてピザソースのせて、好きな具材をのせて。200℃で10分ほど焼きました。焼き加減は様子見で。美味しくできました!!これは簡単で美味しい
パン教室レシピ(基本+マーガリン)~材料~・強力粉150g・ぬるい水100㏄★砂糖大さじ★ドライイースト小さじ★塩小さじ1/2★の分量は各1杯ずつで覚えてください。★マーガリン15gくらい~惣菜~・コーン缶・マーガリン(またはバター)・マヨネーズ・パセリ~使用する型~・ミニパウンド型4個(マーガリンを塗りオーブンシートを敷く)**写真は倍量で作っています。1.スケールにボウルを乗せ0に設定
パン教室レシピ(基本の生地で惣菜パン)~材料~・強力粉150g・ぬるい水100㏄★砂糖大さじ★ドライイースト小さじ★塩小さじ1/2★の分量は各1杯ずつで覚えてください。~惣菜~・じゃがいも1~2個・スライスチーズ2~3枚・マヨネーズ・パセリ・塩コショウ・バター1.スケールにボウルを乗せ0に設定し、強力粉を150g量ります。(スケールで量るのはこれだけ)2.強力粉の入ったボウルに、砂糖大さ
パン教室レシピ(基本の生地)~材料~・強力粉150g・ぬるい水100㏄★砂糖大さじ★ドライイースト小さじ★塩小さじ1/2★の分量は各1杯ずつで覚えてください。1.スケールにボウルを乗せ0に設定し、強力粉を150g量ります。(スケールで量るのはこれだけ)2.強力粉の入ったボウルに、砂糖大さじ1、ドライイースト小さじ1を同じところにいれ、それと離れたところに塩小さじ1/2で1杯を入れます。(砂
パン教室レシピ(基本の生地)パン教室の予約も入ったので、しばらくはパン教室で作れるレシピを紹介していきます。基本の丸パン(4個分)~材料~・強力粉150g・ぬるい水100㏄★砂糖大さじ★ドライイースト小さじ★塩小さじ1/2★の分量は各1杯ずつで覚えてください。1.スケールにボウルを乗せ0に設定し、強力粉を150g量ります。(スケールで量るのはこれだけ)2.強力粉の入ったボウルに、砂糖大さじ1、ドライ
柚子ドリンク作るよ通常はレモンで作ります。レモネードっていうやつです。柚子で作るとなんて言ううだろう?柚子で作るレモネードかな?材料柚子10個ホエー200cc砂糖80gドライイースト0.5g作り方1週間経って完成です柚子でーす柚子を搾ります。スライスを何枚か入れます。ホエーを200ccホエーは豆乳ヨーグルトをザルで濾し、下に溜まったものです。濾した豆乳ヨーグルトはレアチーズの様な味です、パンに塗ったり、クラッカーにトッピングしておつまみにします。広口
定期的にパンを作りたくなる欲望を持ち合わせているのですが、今回は初めてベーグルを作ってみました!ベーグルってアレルギー対応食とか、全宗教の人が食べられるパンって言われているくらいシンプルな材料でできてるんですよね。小麦粉、水、砂糖、塩、ドライイースト以上!シンプル!!!!!ずっとベーグルを作ってみたかったんですけど、ベーグルは「茹でてから焼く」っていう特殊な工程があるので、どこか苦手意識があったんです。パンなのに茹でるの・・・・?!知人
どさくさに紛れドライイーストも購入!
昨日は何をとち狂ったか?肉まん作りに挑戦した。適当にYouTubeをみてイメージのまま。しかし小麦粉は薄力粉しかなく、ドライイーストもテキトーに。動画で見たのと全然違う状態になる。水分も多かったのか?動画だと皮の生地がまあるくなっていて触りやすそうなのだが、私の目の前にあるのは少しだけ膨らんでるけど、触ったらベチャベチャして粘りのあるかたまり。いわゆるスライム状になったものであった。麺棒で広く伸ばすこともできず。。。仕方なしに肉まんは断念。せっかくだからフライパンで焼くことに
最近、一日おきに食パンを焼いておりました。しかし、何回やっても膨らみが足りず、いまいちでした。ドライイーストは買ったばかりだし、何がいけないんだろう?ってずっともやもやしてました。ネットで調べたら、ホームベーカリーの寿命とか、てんさい糖を使うと膨らまない事がある、とか。ならば、てんさい糖ではなく、普通の白いお砂糖を使ってみることに。しかし結果は同じ。どうしても膨らみ方が気に入らない念のため買ったばかりのドライイーストの賞味期限を見てみる
長男も私も、ハード系の噛み締めるパンが大好きです。三男君は、「レーズンがあんまり…だけど、ナッツが入った硬いパンは好き。」とのこと。先日、とても素敵なポルトガル料理店のパンを思い出した長男からリクエストあり。ちょうど、昔からなかなか無くならないイースト菌と強力粉の片付け、頑張ります。信じられない位古い◯年前の冷凍ドライイーストと、冷蔵の強力粉でしたが、信じられないほどとても美味しくできました。古くても、力を発揮しました😅今度は新鮮なうちに作ります…猛省。こちらのレシピで作りまし
今回はミジンコが準主役なので、ミジンコとかゾウリムシとかが苦手な方はスルーして下さい💦とりあえず、ミジンコがすぐ見えないようにこの前買ったストーブの写真を挟んでみます(´艸`)七色の光。この雰囲気が良いわぁ~❤さてさて、ミジンコ!笑いつも行くゆうがおパークで最近、めだかを買って気になるものを見つけた!めだかの餌となるミジンコ。増えるらしいし、ミジンコを餌にすると水が汚れないらしい。ので、試しに買ってみた。ゆうがおパークのめだか。ミックスだから色々な種類がいますよ。←めだか掬