ドライイースト

微熱やら雪やらで、外出できない日が続いておりまする。そうなると、朝食用のパンが…パンを買いに行けない。仕方ないので、ホームベーカリーで焼く。が！久しく作っていなかったため、ドライイーストがちと元気がない。それでもなんとか作ってみたものの…あまり膨らまない食パンが３斤できました。。。あっという間にトラジのお腹に消えました。そう…トラジはやたらとパンが好きうーん…どうしよう…と、思っていたら、部活を終えて帰宅したトラジが買い物に行ってくれるとありがたい！

Youtube見て、捏ねないカンパーニュ焼いてみました。これはどーなんだ？できてるのか？自家製天然酵母は、失敗続きでまだまだなので、ドライイーストを使ってやりました。冷蔵庫に昔買ったやつが残ってたので。結構簡単だったので、慣れたらちょ～楽な気がします。材料は、強力粉、ドライイースト、塩、砂糖、水だけです。塩も砂糖も使う量少ないし、ドライイーストなんかほんのちょっとしか使わないで長時間発酵でやるので、マジで材料費少ないです！多分。みんなに味見してもらったら、旦那さんも息子も、うまっ

＜配合＞強力粉８０％薄力粉２０％砂糖１５％塩１％粉ミルク５％ドライイースト３％卵１０％バター１８％水６０％（折り込みバターは配合以外で生地に対して２５％）＜作り方＞生地を冷蔵庫で60分ほど冷やしておきます麺棒で生地を伸ばしバターを包んで伸ばし３つ折しこれを２回して冷蔵庫で休ませます成型前にもう一度３つ折１回して圧さ５ｍｍ位に延ばし細長くカットし生地をスネーク状に成型します最終発酵を室温で30分ほどさせて弱火で（１００～１２０度で１０～１５分）白っぽく

昨日、仕込んでいたパン生地を、朝に焼こうとしたんですけど。。膨らんでない。。。発酵してない。。↑これが、昨日の夜の状態。とにかく、焼いてみよう！と思い、180度のオーブンで20分。。。途中、エアコンなんかで電気使いすぎてブレーカーが落ちてしまい。。。とりあえず、焼けたかな？と思い確認。完全に失敗材料も工程も間違いなくやってたのに、どうしてだろう〜？と思い、ぅp主様のコメントを拝見したらば。。。「古いイーストフードや、開封して時間が経ったイーストフードでは発酵しないです。」と、書

こんばんわ差し入れにするパン作りの続きです前回のパン作り『ヨーグルト酵母のバターロール』こんばんわ１月最後に焼いたパン作りの記録です。今回は、いつもと違って人にあげる予定でパンを焼くので緊張していました焼いたのは、二種類。一つは、ヨーグルト酵母の…ameblo.jpロールパンだけではもの足りないかと思い、自家製酵母パンを発酵させている間に、ドライイーストで菓子パンを焼きました。焼いたのは、さつまいものねじりパンですねじりパン、ブロともさんのを見てから、作ってみたかったん

オート麦ファイバー1.5kg＜不溶性食物繊維＞食物繊維量98％以上グルテンフリー・糖質ゼロ・脂質ゼロの微粉末タイプNICHIGA(ニチガ)TK1楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}令和5年4月20日修正（A）オート麦ファイバー80gグルテンパウダー20g（80kcal）ベーキングパウダー10g（10kcal）サイリウム12gエリスリトール10gドライイースト4g→2g塩1.4g（B）ヨーグルト200g（70kcal）卵2個（160kca

さてさて(￣^￣)ゞ相変わらず、土曜日にパン🍞を焼きます今回は、水と牛乳🥛を半分づつに。いつもは、全部牛乳を使っていたのですがどう変わるかと。結果は？うん👍わからん🤦北風の味覚👅じゃ、わからない（笑）今回もドライイーストが多くて、チョット発酵が進み過ぎた。まぁ〜♪それなりに美味しく頂きました。さて、弓の方は？練習の的中🎯は、5割チョット🤏くらいか。まぁ〜ねぇ！何処がどうかなんて、考えて無いからねぇ〜以前は、的中を出す事に夢中になっていたが！中てるプレッシャーで追い

1月に、朝の番組で見た趣味活簡単パン作り【ディディ·野呂佳代·パン作り】で検索しました🤭(ベーグル）と(ウィンナーパン🥖）を作ってみたかった(コロネ）は市販のパイ生地でより簡単にできそうですよ～短時間発酵が簡単そうで強力粉を買ってきて、挑戦する気マンマンでネットのレシピ見たら「ドライイースト」もいるのか！↑このレベルの主婦です（笑）で、追加購入して午前中にやってみましたいつもテキトーな私ですが…計量カップで粉を計り家には砂糖壺に入れてる「大さじスプーン」しか

おかげさまで4冊目の著書が出版になりました。3刷となりましたー♡「シンプルにはじめる大人の着こなし入門」オシャレのメソッドをわかりやすく解説しています。シンプルにはじめる大人の着こなし入門プロが教えるセオリー＆アイデアAmazon（アマゾン）2,090円さまざまな診断とは違う視点でオシャレになるためのメソッドを著書やブログで発信しています。お付き合いいただけたら嬉しいです♡■診断迷子さん→パーソナルスタイリング講座へ■イメコンさ

米粉のおしりパン砂糖不使用で、しっとりふんわりもちもちな白パンです🤍"▽レポ内容​-2024.2.1(木)am12:00-【材料】レシピ通り・米粉/熊本製粉パン用ミズホチカラ・ドライイースト/赤サフ・サイリウム/井藤漢方・α化使用【室温】24.9℃(暖房なし)【湿度】62%【仕込み水】15.6℃【こねあげ温度】24.0℃(はちみつ入れ忘れて、ここで追加しこね直し💦)【1次発酵】常温15分【1次発酵後生地温度】24.7℃【形状】おしり型【2次発酵】常温

今日は、請求書を作成する傍らパンを焼きました🍞今回は米粉ではなく、強力粉（小麦粉）で。うちのオーブン、どうしても焼きムラができてしまうのよね。でも、美味しく焼けました♪✨💖これを冷凍して、食べるときに温めて食べます。だから焼き加減はこのくらいがきっとベスト✨使った材料は、強力粉、ドライイースト、砂糖、塩少々と、シンプル。いっぱいコネコネしました。１月はちょっとお仕事が暇で。。請求書の金額に狼狽えそうになりながら、そんな不安を払拭するように、心込めてコネコネしました😆パン

米粉のベーグル少しクラックが入ってツルピカに🙌むぎゅっ！もちっ！とした食感にほのかに甘みを感じられてうまうま〜🫶▽レポ内容​-2024.1.29(月)am10:30-【材料】レシピ通り・米粉/熊本製粉パン用ミズホチカラ・ドライイースト/赤サフ・サイリウム/井藤漢方・α化使用レシピ【室温】25.9℃(暖房)【湿度】39%【仕込み水】17.5℃【こねあげ温度】22.9℃【1次発酵】常温30分【1次発酵後生地温度】24.0℃【形状】ドーナツ型【2次発酵】なし

さてさて(￣^￣)ゞ土曜日は、パン🍞を焼きます。北風はホームベーカリーでパン🍞を焼くのですが。ホームベーカリーで焼くパン🍞は、ストレート法ですが、北風は中種法で焼いてます。まぁ〜北風の👅味覚じゃ、味の違いなんてわからんでも、ストレート法は材料を全部いっぺんに入れてスイッチONで出来るからなぁ〜♪手軽と言うか簡単に出来上がる。中種法は、前日に材料の半分をこねて発酵した物を使って作ります。まっ♪作業はチョット🤏増えるけど、パン🍞を作ってると自分が思えるからなぁ〜でも！こねるの

今日は大きさ、形がまったく不揃いなバターロールを作っちゃいました・材料：強力粉200ｇ、ドライイースト3ｇ、砂糖18ｇ、食塩4g、卵1/2個、無塩バター40ｇ牛乳100mL・材料をボールに入れ、ひたすらこね、40℃・約40分１次発酵・6つに分けて、約１5分間ベンチタイム・めん棒で三角形に広げて巻き、シートを敷いた角皿に並べました大きさ・形が全く不揃いだ40℃で約50分間2次発酵し、つやだし卵を薄く塗って、・180℃で15分焼いて、粗熱を取って完成！！★相変わらず

水曜日にフライパンを焼きましたがクープが上手く開かずなかなか理想の見た目になりません😫正面でクープを入れても仕上がりは横にズレてしまう、、もう少し長めに入れてみようか🤔まだまだ課題の多いパンです✊▽レポ内容​-2024.1.24(水)am11:30-①米粉100%/②〇〇配合【材料】レシピ通り・米粉/熊本製粉パン用ミズホチカラ・ドライイースト/赤サフ・サイリウム/井藤漢方【室温】26.4℃【湿度】36%【仕込み水】19.5℃/23.2℃【こねあげ温

夕食の後、号くんとパンつくり。レンチンでカスタードクリームを作ってパン生地をコネコネ3号くん、「やりた〜い」コネて、コネて一次発酵。40分してもなかなか膨らまない💦なんとか膨らんだので成形へ。伸ばしてクリーム入れて包んで二次発酵へ。発酵にかなり時間かかりました。ドライイースト前に使ったの、いつだっけ？冷蔵庫に入れたまま…何年も前だよなあ🤣🕘9時過ぎたので我慢できずオーブンへ。パン生地がイマイチでしたが朝、3号くんは美味しいと食べていました。🥐なく

フードプロセッサーは、レコルトさんの「フードプロセッサーコンボ」を使っています。付属していた、専用レシピブックの中から、今回は、「手作りピザ＆トマトソース」を作ってみましたピザ生地の材料です。写真では見にくいですが、右側の計量カップに入っているのは、お水です。その横の瓶に入っているのは、オリーブオイルです。強力粉は、北海道産の「春よ恋」。ドライイーストは、〈風と光〉さんのオーガニックのドライイーストを使いました。3gが1包になっています（10包入り）。今回のレシピでは、強力粉2

春ちゃんに買い物をお願いしました。ドライイーストです。一応LINEで画像も送って絶対売ってるからね、とお願いしたのがこちらこれよ、これだからねと念押し。で、買って来てくれたのがこちら、、、う、これ駄目なのよ、、、６回しか焼けないやつ。春ちゃんに画像のあったよね？並んでたよね？え？どうしてこれ？って聞いたらお母さん安いやつ好きだからって、、、。確かに母ちゃん安いの好きよ、だけどこれは個包装だし、量も全然違って逆に高いのよ。えーって驚く春ちゃん、、、。だから画像送って念押ししたのに、、

今日の失敗作明日の朝食用の黒ゴマパン🍞イースト菌を入れ忘れましたいつも使っているのは、とかち野酵母ドライイースト🌸さくらんぼから作られた酵母で、簡単で美味しく焼けるので手離せませんあす楽とかち野酵母インスタントドライイースト500g業務用楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}とかち野酵母インスタントドライイースト100g天然酵母北海道産イースト菌パン材料日本甜菜製糖ニッテン楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}

昨日、何度か焼いているコッペパンを焼いてみました。材料強力粉250グラム砂糖12グラム塩4グラムバター12グラム水160グラムドライイースト5グラム①ホームベーカリーで一時発酵までやってもらう②6等分して丸めて、10分ベンチタイム③楕円に伸ばしてから縦長に丸める④布巾を掛けて35℃で30分二次発酵⑤190℃に余熱したオーブンで15分焼く膨らみ過ぎてくっついてしまいました。コッペパンは惣菜系でも、おやつ系でもどちらでもいけます。今日のの朝食にしてみました。焼きは13

おはよーございます。今朝は“雪“のようです屋根から滑り落ちる雪の音が、、、凄くてお目覚め。スマホで見る天気予報は雪☃️一日中雪が続きます。だって〜だけど、だけだよ、、、布団から出て外を見たら雨☔雨よっお家パン焼こうとしたらドライイーストが無くてベーカリーは出してるけどセッティングできない〜なので業スー行って来ま〜す

米粉のメープルナッツお砂糖は使わずに、メープルシロップとレーズンで優しい甘さのハードパンです🍯▽レポ内容​-2023.11.20(土)pm13:30-【材料】レシピ通り・米粉/熊本製粉パン用ミズホチカラ・ドライイースト/赤サフ・サイリウム/井藤漢方【室温】22.3℃【湿度】53%【仕込み水】25.8℃【こねあげ温度】24.6℃【1次発酵】常温20分△【1次発酵後生地温度】24.3℃【形状】クッペ型【2次発酵】ビストロ/35℃5分熱湯天板/8分

お正月のさなかに焼いたまなはるのパン🍞（上がはるさん作下がまなかさん作）可愛そうなことに…本人たちは美味しい❤美味しい❤って食べてましたけどね膨らみ方がイマイチでしたねいろいろ考察したんです（ばぁばなりに）分量も正確だったし❗温度も正確だったし❗考えついたのがドライイースト？開封して密封してたとは言え古かったのか？新しいドライイーストを買ってリベンジしましたさつま芋と白ごま入れました💞そうしたら…わふっくらフワフワです❗やっぱりイースト菌が古かった

今日は撮影キープがバラしになったので急きょのお休みになりました。お天気よくてカーテンを洗い偶然旦那くんとお休みが一緒になったのでたまには丁寧に朝ごはんを作ろうとパンを焼きました。なぜか先入観で薄力粉はベーキングパウダー強力粉はドライイーストしか使えないみたいに勝手に思ってたけどドライイーストを切らしていたため仕方なく強力粉にベーキングパウダーを使ったんだけど、ぜんぜんイケるじゃん！むしろ発酵時間無しでいいのでふと思い立った朝ごはんにはベーキングパウダーが重宝だと知り

山梨で自家製天然酵母を使ってパンを焼く日々酵母パンに魅了され、パン屋になることを決意！！資金０，経験０の元看護師によるブーランジェリーへの道『膨らまなかったパン』山梨で自家製天然酵母を使ってパンを焼く日々酵母パンに魅了され、パン屋になることを決意！！資金０，経験０の元看護師によるブーランジェリーへの道お正月が明け…ameblo.jp何故膨らまなかったのでしょう？今回は成形の際にただ丸め直しの生地を型に入れるのではなく、成形方法を見直して型に入れました二次発酵も型の縁の高

年明け、体にやさしいもの食べた？今朝の七草粥かな。他にはトースト。私はどちらかというとご飯派なんだけど。今年のお正月はなんだかトーストが食べたくて、名古屋に行った帰りに食パン🍞を買って帰ろうと思っていたのにそのお店、やっていなくて。で、3日の日、食パン🍞焼きました。材料全部あると思って、ホームベーカリーの中に具材を入れてからドライイーストがないことに気づいて、仕方なく買いに行きました。そんなことなら、食パン🍞を買いに行けば良かったけれど、もう具材を入れちゃったのでドライイーストを買

材料（（1斤分）人分）冷ご飯･･･････････････90gおから･･･････････････70g（水分を飛ばしたもの）強力粉･･･････････････200g砂糖････････････････14g（大1弱）塩･･････････････････3g（小1）マーガリン･･････････15g水･･････････････････150mlドライイースト･･････3g作り方1.おからの水分を飛ばしておく。（今回は生おから80gをレンジ

米粉パン✖️水分比較今回4種類の水分で丸パンの焼き比べをしてみました！​-2024.1.6(土)am10:00-【材料】レシピ通り・米粉/熊本製粉パン用ミズホチカラ・ドライイースト/赤サフ・サイリウム/井藤漢方・水分/①水、②水+豆乳、③豆乳、④牛乳※全て同じ水分量。②は水2:豆乳1の割合で水多め。【室温】①24.6℃、②③④26.7℃【湿度】①48%、②③④43%【仕込み水】①22.0℃、②19.6℃、③20.4℃、④19.9℃【こねあげ温度】①2

今朝は久しぶりのパン🍞作り。捏ねて丸める体力ないので、捏ねは餅つき器。パン捏ね器と発酵器の購入は何度も何度も考えたのだけど、結局買わず（笑）ん？発酵が遅いよ。生地の表面も固い。発酵時間をかなり追加して何とか生地完成😊実はドライイーストが７％減なのに後で気がついた！道理で発酵が進まない訳ですな（笑）でもイースト菌の独特な臭いが家に蔓延しなくてすんだのは良かった😁そしてベンチタイム、成形発酵へ。この生地は食パン用。🍞以前から小ぶりな食パンが欲しかったので小さく成形。しかしズボラな私

みなさんこんにちは！熊本は晴れ☀️本日は土壌改良剤として使う4種類の菌の一つ！「酵母菌」を作成しました！材料は・ドライイースト200g・黒糖600g作成の前になぜ酵母菌が土壌改良になるのかについてですが酵母菌は土壌の中で発酵する事により踏み固められ固くなった土をほぐし、団粒構造（下の図を参照）にしてくれるのです。そーする事により土壌がふかふかになり水分や肥料を保持したり、作物の根を張りやすくなるのです！それでは作成です！今回は20Lのタンクで作成しました！まずは30