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こんにちはグルテンフリーの米粉パンを作っていると、そこに反応してくださる方は、小麦アレルギーで困っている方のほかに、マクロビオティックとか、ビーガンとか、無農薬の自然食実践とか、そういうアンテナの方とつながる事が多いです。私自身、マクロビオティックを習っていたとき、「食材は、動物性は食べない。気持ち悪いと思う」「スーパーは、無農薬食材がないから行かない」なんて正直、面倒くさいタイプの人間でした。狭いところに目が集中してしまって……いただいた食べ物も「私、食べれない
こんにちは先日、『米粉パンの全てを知っている人は……誰もいない』米粉パンと小麦パンの違い、大きく2つあります。①【グルテンがない事】グルテンのおかげで、小麦パンは「なんとかなっちゃう」パンなんです。もちろん、技術的…ameblo.jp↑こんな記事を書きましたが……それを踏まえて第二弾を書きます。人類の共通知識となっている小麦のパンの作り方。私たちは、幼い頃からホットケーキ、たこ焼きやら、クッキー、パンと小麦製品を食べたり、作ったり、買ったり
ご訪問ありがとうございます!桜が咲きましたね~すっかり春です(*´ω`*)花粉症のある方、症状は大丈夫ですか?マスク生活が当たり前になりましたし花粉ブロックにも役立って今年は症状が軽いかも!?と私は密かに思っていたのですが相変わらず安定の症状です~(´д`|||)それはさておき、今日の朝ごぱんはこちら~グルテンフリーパンでサンドイッチです♪以前使っていたホームベーカリーは15年ほど前に購入した古いものでしたが、チカップお米パン教室さんで学んだこともあり
こんにちは今から1年前、ブログを始めた当初に書いた過去の「生米パン」の試作記事が、急にものすごいアクセス数になりました。それは、数ヶ月続き、何が起こったのだろう?と思いましたが、どうやら皆さん生米パンの本を読んで、生米パンブームが起きたようです。今では、動画を検索すると、たくさんの生米パン動画も探すことができます。お米の計り方とか、ほぼ共通しているので、出典や参考文献などの紹介はなくても、情報源は同じなんだろうなー、と予想はつきます。そ
米粉パンと小麦パンの違い、大きく2つあります。①【グルテンがない事】グルテンのおかげで、小麦パンは「なんとかなっちゃう」パンなんです。もちろん、技術的に高度なパンもありますが、簡単なパンなら、こねて、寝かせて、焼くこの工程で、だれでも食べられる範囲のパンはできます。米粉パンは、グルテンがないので、簡単に、こねて、寝かせて、焼く、と同じ工程をしても「なんとかなっちゃわない」パンなんです。大抵は、誰でも食べられない範囲のパンができます。ネットリ重い代物が出来
こんにちはサクラスペシャルの試作をしました。やはり1年前よりも進化しているのを、自分でも感じます。3月の限定にしようと思ってましたが、もう半ばを過ぎましたので3月4月限定にします。こちらは、スモールサイズではなく食べ応えのあるレギュラーサイズでお作りしています。味・食感も自信ありのスペシャルベーグルです。3個セット1290円通販で購入ご希望の方は、下記までお問い合わせください。🥯🥯🥯
こんにちはあきたづくしの注文の米粉パンを主に作り続けておりますが、なんとかめどが経ちました。分厚い、発注書を目の前に、正直どうしようか有り難くもあり、途方にくれる部分もありましたが、焼き続けまして、なんとかなってきました。小麦パンは、小さなベーカリーでも1日100個、200個と作れるとは思いますが……チカップの納得のいくレベルでは、なかなかそのような数はやけません。でも、ひたすら焼きました。今週木曜には、全ての発送ができる予定です。注文いただいた皆様
こんにちは2月28日で、あきたづくしの通販は終了しました。昨日、私のところに届いた最終日の発注は65件でした。ふるさと返礼品も、駆け込み需要が多かったですが、やはりこちらも……。大きな会社の大量生産の商品なら、65件は大したことはないのかもしれませんが、手作りの、微妙な調整が必要となる米粉パンとしては大変なことです。あきたづくしの間、作業所にも寝泊まりしましたし、なかなかハードな生活でした。お布団に寝るという事も正直、少なかったです。お金をいただい
今日は、前に取っておいたスミイカの墨でパエリア作ります👍まずはシーフードの準備(エビ、タコ、イカ、ハマグリ)それと野菜の準備(ミニトマト、レモン、パプリカ、カラーピーマン)そしてパエリアの素白米をオリーブオイルで炒めてパエリアの素と混ぜて冷凍してあったスミイカの墨の塊(ラップで包まれてます)ラップから取り出し、パエリアに投入混ぜたらこんな感じ😁ニンニク効かせたオリーブオイルで炒めておいたシーフードと、準備してあった野菜を盛り付けて蒸らして完成〜🎉(パセリかけそびれた
こんにちは最近、思うこと。私が本格的に米粉パンの試作研究を始めた数年前より世の中は確実に、グルテンフリーの米粉パンに対して関心が高まってきたように思います小麦パン〜町のおしゃれなベーカリーが結構あって、どこも人気なこと、スーパーのパン売り場では多くの人がパンを選んでいて、コンビニでも、季節のパンが並んでいる………「あー、この国には、パンという文化が根づいたんだなぁ」と感じます。発酵によるふんわり感、小麦の焼けたいい香り.....日本人はも
先日、注文してた秋田からのお取り寄せチカップさんの米粉パン2種類の食パン🍞食べ比べセットとハートがころんココアパンをベーグルに引き続き注文させて頂きました😁孫ちゃまの為に取り寄せたので、試食はハートがころんのココアパンのみ少々小ぶりですが、3歳の孫ちゃまには丁度良い大きさです朝食に頂きました〜トーストして3分サクサクがたまらん🤣米粉パン🍞はとうしても、モチッて感じだけど、チカップさんの米粉パンはサクッサクッどんな調合や素材を使うとああなるんでしょうか?孫ちゃまが来たので、や
ご訪問ありがとうございます!今日はバレンタインということでココア食パンでそれっぽくしてみました~(ふぅ~今日中に間に合って良かったです(;´д`))ずっとグルテンフリーのパンを作り続けてはいるのですが最近はホームベーカリーでお任せ焼きすることも多くなかなか楽しみながらパン作りという時間をとれないのですが今回はバレンタイン企画なので(プライベート的には何もないがっ)久しぶりに作ってみましたよ♪やっぱり楽しい~(*´ー`*)出来上がってカットするときのドキ
こんにちは実はインターネットの環境が大元のサーバーのところで不具合が起こったとの事でここ数日,ブログやら滞っております。復旧まで10日くらいかかるとのことで今は貸与されたパッドでこれを書いています。慣れないので手短に。まずは読めてない通信講座のMailもあります。どうぞしばらくお待ち下さいますようよろしくお願いしますm(__)mで、本題ですがあきたつくしの注文が1日で、43件❗️ありがたい事です。ずっと作っています。毎日数十件と
こんにちはチカップでは販売にも舵を切り、多くの人にオリジナルの無添加グルテンフリーパンのおいしさを知ってもらうために、1日中、作業所に立って数十個というパンを作る日が多くなってきました。チカップの米粉パンを、作る人に教えるだけでなく、作らないけど食べたい人にも、楽しんでもらう為です。おかげさまで、販売数は多くないものの、「また、食べたくなりました」というお声をいただく事が多く、ふるさと返礼品でも、あきたづくしでも、他の販売でもリピーターさんが多いなあ、と
こんにちは昨日の記事、あまりにも長くて、分割しました。後編はこちらです。↓なんか……砂糖不使用、とか、国産の農産物ってワードだと、無条件に、体に良い、と思ってませんか?砂糖不使用に関して。これも、表面的な理解が多いような。要は、「精製した白い砂糖が、体への作用が強いから大変ですよ」という事かと。マクロビオティック的には、体を冷やしにくい砂糖、冷やす砂糖、みたいな理論がありまして……。しかし、精製の加工度や、育てるプロセス、作る過
こんにちは私がこんな事を言うのもなんなんですが……タイトルの件について今日は書かせていただきたいと思います。とっても長いです。女性だから長い???なんか、ビーガン、グルテンフリー、アレ対応、ってワードだと無条件に、体に良い、と思ってませんか?(ツイッターだとこの↑の一言で終わる感じですが、ここはブログなので以下文章続けます)前にも書いてますが、ビーガン(完全菜食実践)は、その方の考え方がしっかりあって、されているのは尊重しますが…
こんにちはあきたづくしを通して、全国の皆さんに、ハードルを低くしてチカップのベーグルをお楽しみいただいております。この生地の最後にお得情報です。この秋田市が開設しているサイトなんですが【期間限定、2月末まで】【定価の2割引、送料無料】【予算を使い切り次第、期限を待たずに終了】で、秋田の良いお品を購入できると、ご紹介させていただいておりました。チカップでは、取扱商品を新たに登録し、今日からサイトでも紹介されはじめました。
こんにちはオーダーベーグルを作りました。ドライフルーツを加えたベーグルは、普段は「レーズン」を作っています。問い合わせがありまして「クランベリーのグルテンフリーべーグルが食べたい」との事。実は、クランベリーと米粉パンはとても合う組み合わせ。3月の【桜の花とクランベリー】ベーグルに、とっていたのですが、「ロッドで注文します」という事で、送っておりました。大変気に入ってくれまして……今度は、クランベリー増し増しのベーグルが食べたいとの事。という事で…
こんにちはココアの、ハートのパンを作ってみました。ココアもやっぱり、かわいい💕と自画自賛。かわいいだけでなく………・シンプルな食パン材料(卵、乳、大豆、ベーキングパウダー、添加物不使用)・油もケーキよりすごーく控えめ・グルテンフリーオリジナル製法で、口に入れた時、シフォンケーキのように本当に「しゅわ」と音がする事があります。米粉で、繊細な食感ってなかなか珍しいかな、と思います。ゆずとココアのベーグルと共に、
こんにちは一年前、私は秋田県農業経済課さんからのお仕事で「秋田県地産地消・食育活動交流会」というイベントで米粉パンのお話をさせていただいていました。そのイベントの仕事に向かって数ヶ月は集中して準備を進めていました。終わった時、ちょっと燃え尽きかけながらも、「これから、米粉パンの仕事をどう進めていこう?」となり、専門家さんに相談したんです。アドバイスは、「講演や、料理教室だって、毎日あるわけではない。ずっと試作してきて、自分が美味しい時思えるオリジナルのパン
こんにちはブログでお世話になっているふぅさんがあきたづくしサイトから「美味しい秋田産米ベーグル10個セット」を購入いただき、ブログにレポを書いてくださいました!嬉しい。ありがとうございます😆😂😊↓↓↓『秋田からお届けもの〜』秋田からのお取り寄せ〜チカップさんの米粉ベーグル実際にはこの倍の10個有りますシナモンコーヒー☕のベーグルトッピングにはひまわりの種孫ちゃまには、ちょいと大人…ameblo.jpコメント欄には
こんにちは先日、古代小麦をご自分で栽培されていて、薪の石窯でパンを焼かれて販売している方、とお話をする機会がありました。「グルテンの多くなるよう品種改良された現代小麦は、アレルギーが起こりやすい。お米も品種改良を繰り返している為、アレルギーが増えてくると自分は思っている」というお話でした。もちろん私自身は、お米パンというものを、小麦アレルギーの方の為だけに考えているつもりはないですが……興味深くお話をうかがいました。前々から、「お米アレルギー」はあ
こんにちはチカップのベーグル。季節のベーグルを一つ二つ、販売でも紹介していきたいと思っています。冬はチョコレートの季節。2月はバレンタイン。と、なるとココア系のパンも一つ楽しんで頂こうかと、作ってみました。そして、ゆずも、生地に練り込んで……「ココアと柚子のベーグル」試食してみたら「合う〜!!!!」食べすぎ注意です。食感も、断面の通り、歯切れのいい軽さがあります。米粉は、混ぜる材料により膨らみが悪くなるのが大抵な
こんにちは最近、ハートの米粉パンを金太郎飴風のデコパンやら、成形パンやら試作を続けておりますが………昨日は、かわいいハート型の、「ふわしゅわシフォンパン」を焼いてみました!!!可愛いい💕いろんな米粉パンを作ってきましたが、今回のハートの食パンも、かなりのワクワク感。シフォンで、ハートで、苺風味で、ほんのりピンク。💕オリジナル感満載です。日中でないと写真が撮れないので、昨日は作るだけにして今日の
ご訪問ありがとうございます!またまたある日の朝ごぱんです~たまご(だけ)サンドイッチ♪パンはいつものようにホームベーカリーで焼いた小麦、卵、乳製品不使用ベーキングパウダー、サイリウムハスク不使用です。パンを最初はトースト用にカットしてたのですが、そうだ、サンドにしよう!(京都に行こう的な感じで)と、思いたち急遽二枚下ろし?にしました。均等にできなくて一枚だけすっごい薄いの出来た!ピンぼけ( ̄▽ ̄;)片手にパンを持ってもう片手で写真を撮るのが難しい
こんにちは昨日は、違うハートパンを作ってみました。チョコペンでデコレーション。1個より、たくさんあると、かわいいと思いました。↑これとは別に………今日は、また違うハートパンにチャレンジしました!!!とっても可愛くて美味しい♪♫自信作です。明日の記事でご紹介しますね。乞うご期待!です。ところで、「あきたづくし」の市役所担当課で、チカップのベーグルをフェイスブックで紹介してくれました!!!グルテンフリーの米粉
秋田からのお取り寄せ〜チカップさんの米粉ベーグル実際にはこの倍の10個有りますシナモンコーヒー☕のベーグルトッピングにはひまわりの種孫ちゃまには、ちょいと大人味だから私が1つ試食させて頂きました米粉じゃないみたいに、サクッサクッ流石、チカップさんだわ〜軽くトーストして、クリームチーズで頂きました美味しい〜🤣チカップさんは魔法使い🤣何でも自分で作っちゃうそのエネルギーって凄いわ!美味しいベーグル有り難うございました
こんにちは秋田米ベーグル昨日はたくさんのご注文をありがとうございます。秋田市が負担してくれる、普段ではあり得ないお得な通販サイト。予算に達し次第終了ですので、気になる方はご覧ください。美味しい秋田米ベーグル10個セットakita-zukushi.jp昨日は、ハートのデコパンを想像で作ってみました。ハートは、おそらくとても簡単な模様。お餅や、クッキー、お寿司ならとても簡単にできそうです。パンはまた違いますし、米粉パンとなると、また更に
こんにちは投稿中心で、大変失礼しております。先日は、「あきたづくし」についてお話ししましたが、早速の注文をいただいております。2割引、冷凍送料無料なんていうサービスは、チカップで自分で負担したらまず確実に、転覆してしまいます。😅販売者にとっても、購入者にとっても、うれしい秋田市のこの企画♪しかし、言い忘れていたのですがこのサービスには期限があるんです。「まずは、2月末日までという期限」「だけど予算に達したら、2月末
ご訪問ありがとうございます!もう年末だと思ってたらいつの間にかお正月になってて今は1月の半ばですか?ほんとに??そんな私ですがグルテンフリーパンはぼちぼち継続して作っておりますよ(´ω`)ある日の朝ごぱん↓ホームベーカリーで焼いた金ゴマ食パンにとろけるチーズをのせて。ある日の朝ごぱんその2↓ホームベーカリーで焼いた食パンでかぼちゃとマヨネーズのフィリングをはさんでみました♪またまたある日の朝ごぱん↓おやきパンのアレンジで肉まん♪どれもベースとな