タスカジさん

昨晩木曜日の夕食です。アジの干物＆大根おろし冷奴サラダキムチ納豆ご飯豚汁GWが終わり、普通の日が始まりました。生協でアジの干物がたくさん届いたので、解凍してオーブンで焼きました。すっからかんの冷蔵庫を、茹で野菜、塩きのこ（きのこに少量の塩をふって鍋で空炒りしたもの）、水戻し海藻、ゆで卵等で満たしました。干物、冷奴に、それぞれお好みに合わせてサラダ？を添えて、GWに2回分作った豚汁を合わせ、しみじみ和食献立です。こういうご飯が体に嬉しい

連休最終日の昨日は、パエリアを作りました。いつもはホットプレートで作りますが、出してしまうのが面倒なので、フライパンで作るのに初チャレンジ。いつもは「米4合にスープ１ℓ」なのですが、28cmフライパンの表面積が小さいからか、ホットプレートのに比べてだいぶ柔らかく仕上がりました。次は、スープ800mlでやってみよう💪材料は、米４合、水800ml-１ℓ、塩小さじ2、顆粒鶏がらスープ、サプラン、エビ、ほうぼう干物、シーフードミックスのイカとアサリ、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、エリンギ、オリーブ

昨晩、こどもの日の夕食です。かっぱ巻きいなり寿司茶碗蒸し春菊と人参の胡麻和えから揚げ、カニカマ天ぷら、しゅうまい（生協）こどもの日なので、子供達の好きなかっぱ巻きと、エビをたっぷり入れた茶碗蒸しを作りました。いなり寿司は、私が食べたかったので作りました。酢飯には、鮭フレークといりごまを混ぜました。おいしいだけど、家族には不人気というか、かっぱ巻きに負ける…↑に手間がかかったので、主菜は生協の冷食です。そして、せっかく作ったのに、夕食時に子供達はいない…長男はバイト、娘は友

GWに神奈川の夫の実家に、家族で里帰りしてきました。家族で一泊の予定でしたが…高3娘の模試の予定が入っていましたしかも、朝8時から夜8時まであると言う…家に戻った娘はリビングで溶けそうなので、私は日帰りで戻ってきました。受験生＆受験生の母、頑張れ💪いつも実家からたくさん無農薬レモンを送っていただき、自宅では一番人気のレモンパイを実家でも食べてもらいたくて、パイの台とレモンクリーム、卵白と砂糖を保冷バッグで持参し、実家のオーブンを借りて仕上げて、食べてもらいました。「おいしい！」と

昨晩木曜日の夕食です。ポトフサラダパン木曜日に生協さんが来る前は、食材が限られてきます…冷凍庫に、処理済みの豚バラ軟骨＆牛すじ肉、鶏手羽先が入っており、野菜室に残っていたキャベツ、玉ねぎ、にんじんと一緒に圧力鍋に入れ、ポトフを作りました。キャベツ以外を先に加圧してから、キャベツを加えて再度加圧しました。マスタードをつけた豚バラ軟骨が抜群にうまい玉ねぎが小さめだったので、煮崩れ防止に丸ごと入れました。「玉ねぎ甘い」と、娘が言っていました溶けちゃうより、味も残ります。パンは、ベ

昨日金曜日の夕食です。麻婆豆腐もずくと胡瓜の酢の物塩茹でそら豆ご飯ワンタンスープ生協の野菜セットにニラが入っていて、豆腐と小ネギの在庫がダブついており、これは麻婆豆腐を作るしかないでしょ！ごま油でニンニク、生姜を炒め、続いて豚ひき肉、トウチ、長ネギを炒めます。味噌、醤油、キムチの素、焼肉のタレが少し残っていたのも瓶を水でシャカシャカして入れました。ダークソイソースも少し。残ってたので。あるもので作るので、使う調味料はいつもちょっとずつ違います豆板醤、甜麺醤、みりんを入れるこ

昨晩火曜日の夕食です。まぐろと野菜のピリ辛炒めひじき煮納豆＆じゃこ大根葉炒めご飯厚揚げえのき三つ葉の味噌汁昨晩はパパも大学生も夕食がいらないと言うので、生協で買った冷凍ミールキット「まぐろのピリ辛炒め」を使うことに。パパがまぐろ嫌がりそうだもんなぁ…キャベツを足すタイプで、規定量の2倍+エリンギも足しました。味濃いんだろうなぁ…と、最後に味を絡めるところを、炒める途中に調味料を加え、あえて水を出して、薄くする作戦です。私には辛いでも、娘も次男もぜんぜん辛くなかったそう。ミ

昨日、月曜日の夕食です。背黒いわしのから揚げふきと油揚げの煮物きんぴらごぼうぬか漬、ミニトマトご飯、じゃこと大根葉のふりかけかぶえのき厚揚げの味噌汁ふきは、下茹で済みのものを実家からもらい、週末に煮ておきました。大根葉ふりかけもきんぴらごぼうも、お弁当用に日曜日の夜に作っておいたので、主菜だけ作ればOK🙆‍♀️イオンで千葉の背黒いわしが出ていたので、2パック買ってきました。228円×2＋税だったか？頭とワタをちぎり取ったら、水が濁らなくなるまで何回も洗い、水気が切れるようにペ

昨晩、日曜日の夕食は、焼き餃子を作りました。キャベツの外葉は蒸して荒みじんに刻み、よく絞ります。豚こま肉が安く買えたので、フードプロセッサーで挽き、キャベツ、ニラ、ネギと、野菜をたっぷり入れて作りました。皮は、イオンに行ったので、トップバリュのもち粉入りの皮を買いました。ちょっとお高めですが、美味しくてお気に入りです。128円が、4/29以降は178円に値上がりだって４袋も使う我が家には、買うハードルかなり高くなる…材料用意していたのに、大学生はデートに行ってしまいました…３袋

昨晩土曜日の夕食です。ローストビーフタンドリーチキンサラダフォカッチャ昨日は午後に美容院の予約が入っており、帰宅が夕方になりそう。豪州産の牛もも肉が安く買えたので、お昼頃にローストビーフを仕込んでおきました。クレイジーソルトを多めにに刷り込んだら、フライパンに油を敷いてこんがり焼き目をつけて、160℃のオーブンで25分焼きました。少し焼きすぎてしまいました。20分でやめておけばよかったなぁ。でも、おいしくいただけました。パンは、出かける前にホームベーカリーに食パンをタ

金曜の夕食です。鶏肉チーズ焼き油揚げとぜんまいの煮物キムチ納豆ご飯キャベツ豆腐えのきの味噌汁鶏もも肉が安く買えました。お疲れ金曜日。簡単に作れる何か…塩焼きは先日作ったばかりで、照り焼きも煮たようなもんなので、「また？」と言われそうチーズがあったので、チーズ焼きを作りました。フライパンで鶏肉を焼きながら、脇で野菜を炒め、最後にチーズを載せて、溶けたら出来上がりです。野菜は、玉ねぎ、きのこ、トマト、ピーマンあたりが定番です。春キャベツが生協から2個届き、外葉を2枚味噌汁用

昨晩の夕食です。肉骨茶（バクテー）＆ご飯めかぶ胡瓜トマトの和え物豚バラ軟骨を使った肉骨茶（バクテー）を作りました。豚のスペアリブを使うのが本当ですが、豚バラ軟骨でもおいしく作れるし、安いし、軟骨ごと食べられて栄養価も高いです。圧力鍋加圧35分で茹でて、一晩冷蔵庫で冷やして、固まった脂を取り除いてから、スパイス袋、ニンニク、エリンギを入れて煮込みました。家族皆の大好物です。中華麺だともっと喜びますが、ご飯を合わせる方が楽チンです

昨晩の夕食です。いわしの梅ロールパン粉焼き銀鮭西京焼き、ぬか漬わらびと油揚げの煮物スナップえんどうたけのこご飯小ネギしめじ大根豆腐の味噌汁バクテー用の豚バラ軟骨を買いに行ったロピアで、3尾100円の丸々太った富山のいわしを発見。記載通り、ほんとに「クレイジー価格」！4パック買ってきました。最近仕事で作って以来、自分でも食べたかった「いわしの梅ロールパン粉焼き」を作りました。手開きで3枚に開いたいわしをよく洗い、水分を除いたら、内側に梅肉をのせ、パン粉、油、パセリを混ぜたものを

昨晩の夕食です。めけじきホイル焼きたけのこ土佐煮いんげん人参ケールのサラダキムチ納豆ご飯豚汁不揃いめかじきの切り身を買いました。玉ねぎときのこをたっぷり入れて、ホイル焼きを作りました。ホイル焼きが大好きな次男が大喜び週末移動八百屋さんで、巨大たけのこを600円で買いました。下茹で後、薄味で煮てから冷蔵庫に入れておきました。昨年までは一旦水に浸けてから料理に使っていましたが、今年の「きょうの料理」で、出汁で薄味で煮てから冷蔵庫で保存する方法を見てから、真似してみました。ア

昨晩の夕食です。チキンステーキサラダテリーヌ丸パンレタス入り卵スープ土曜日に作ったテリーヌを食べ切ってしまうべく、丸パンを焼いて洋食にしました。鶏もも肉が3枚、むね肉が1枚買ってあり、まとめてフライパンで焼きました。私と娘はむね肉メインにもも肉少し、男子陣にはもも肉を出しました。レモン絞っていただきました。サラダは、ケール、トマト、胡瓜、いんげんに、たけのこの煮物もサラダに入れました。スープは、前日の豚しゃぶ鍋のスープの残りに、レタスの外葉と卵を足しました。

昨晩の夕食です。テリーヌ根菜入りレモンチキンサラダつぶ貝のガーリック炒め食パン図書館で借りた、石原洋子さんのオーブン料理の本に、テリーヌの作り方が載っていて…自宅で作れるの⁈フードプロセッサーがあればそれほど難しくはなさそう。チャレンジしました。皮無し鶏もも肉と豚こま肉は粗めにフードプロセッサーにかけ、ハムの代わりにブロックベーコンを刻み、胡椒、塩、白ワイン、ブランデーの代わりにウイスキー、タイムの代わりにパセリを入れ、混ぜて、紙を敷いたパウンド型に詰め、オーブンで焼きました。

昨晩の夕食です。若竹煮鶏手羽先甘辛がらめ焼きオスししゃも人参ごま和えキムチ納豆ご飯小ネギ椎茸豆腐の味噌汁近場のお客様のお宅で、たけのこが出現し始めました。千葉県にもたけのこの季節がやってきた！安く買えた八百屋さんは無くなってしまい、どこで買っても高い…でも、そんなことを言っていたら食べられないので、高くても買う！もらえる人がうらやましい〜‼︎いつもは足を踏み入れないお高めスーパー、ヤオコーの産直コーナーで、朝掘りのたけのこを買ってきました。中くらいの大きさで、800円な

昨晩の夕食です。肉ニラサラダご飯大根葉油揚げエリンギ味噌汁先週生協の野菜セットで届いたニラを使って、肉ニラを作りました。早めに使いたいニラですが、実家から届いたお魚や、場所を取るお野菜の消費を優先していたら、次の生協が来るギリギリに豚ひき肉は半分量しか冷凍庫になかったので、豚こま肉を解凍してフードプロセッサーにかけました。肉が小さすぎたらどうにもなりませんが、大きい分は切るなり砕くなりすればどうにかなります。オーブンでまとめて焼くはずが、動かし忘れて風呂に入ってしまったので、フラ

昨晩の夕食です。回鍋肉もずく胡瓜の酢の物キムチおろし納豆ご飯レタストマト入り卵スープ実家のお庭で採れたという春キャベツを送っていただいたので、回鍋肉を作りました。小ぶりでしたが丸1個のキャベツを使ったのに、出来上がったら、キャベツはどこ⁈もっとキャベツ入れてもよかったなぁ…キャベツが甘くておいしかったです。

昨晩の夕食です。ほうぼうの干物、大根おろしブロッコリー、ミニトマト五目豆キムチ納豆ご飯豚汁実家から送っていただいたほうぼうの干物を、オーブンで焼きました。これが150円で買えるなんて、羨ましいなぁ…豆が食べたくなり、日曜日に水に浸けて冷蔵庫へ。月曜日朝に圧力鍋で30分蒸し、帰宅してから五目豆を作りました。ほっとする味です。昆布を入れ忘れたのが、心残り蒸し大豆の2/3は冷凍し、蒸し汁で翌朝のパンを焼きました。豆は茹でると吹きこぼれも気にしないとだし、多過ぎる茹で汁の活用も

昨晩の夕食です。カレイのから揚げわさび菜お浸しブロッコリーニラ饅頭（イオン）栗赤飯三つ葉舞茸豆腐のすまし汁昨日は私のお誕生日でした。子供達は塾やらバイトやらで揃わないし、自分が作れそうな外食は好まないので、私の好物の栗赤飯を作りました。この日のために、野菜室にもち米と、冷凍庫にむき栗を大事に取っておきました。子供の頃、私のお誕生日には毎年お赤飯を炊いてもらっていました。懐かしい「イオンでちょっとよい牛肉でも買おうかな？」と思っていましたが、夫の実家から、お誕生日祝いのお

昨晩の夕食です。ロールキャベツサラダウインナー丸パン春キャベツがたくさんあるので、ロールキャベツを作りました。今回は鶏ももひき肉で作りました。春キャベツが柔らかくて甘いので、コンソメ味にミニトマトを加えて、優しい感じに整えました。焼きたてのパンと一緒に、白ワインでいただきました。うまいキャベツが半分（1個）になったと思っていたら、実家から1個送られてきましたキャベツ料理が続きます。

昨晩の夕食です。お好み焼き風卵焼きねぎパンケーキ鶏手羽中甘辛絡め小松菜もやし人参和え物ぬか漬小ネギしめじ油揚げの味噌汁前日、生協の野菜セットで、春キャベツが2個届きました。卵も届いたので、豚こま肉を解凍して、お好み焼き風卵焼きを作りました。豚こま肉、春キャベツ外葉のせん切り5枚分、小ネギを、少量の塩をふってフライパンで炒めます。しんなりしたら小麦粉を少々ふり入れ、軽く炒めます。卵5個にめんつゆ少々入れ、ほぐしたら、↑炒めた具材を入れ、ペーパーを敷いたオーブン天板に流し、焼き

昨晩の夕食です。酢鶏鶏手羽中名古屋風甘辛絡めサラダキムチ納豆ご飯キャベツしめじ豆腐の味噌汁夫が取引先？から、殻付きカシューナッツをもらってきました。私の好きな、鶏カシューナッツ炒めを作ろう♪と材料を揃えていましたが、長風呂しすぎて晩御飯作るのが遅くなった上に、カシューナッツの殻を事前に剥いておくのを忘れていました子供らを塾に送り出さないといけないので、なる早で作れるように、酢鶏に変更しました。材料はほぼ同じなので、味付けを変えれば問題なし鶏もも肉2枚分をオーブンで下

昨晩の夕食です。八宝菜キムチ納豆ご飯小ネギえのきワカメ入り卵スープ昨日は珍しく、午前午後のお仕事2枠の日。生協さんが来る前日で、食材も乏しい…作り置きもほぼないし、体力の残も少なかろう…白菜、ピーマン、パプリカが安く買えたので、肉も野菜もとれる八宝菜を作るべく、豚こま肉を冷蔵庫に解凍に移しておきました。タスカジのお仕事でも、最後の方で残った野菜を使い切るべく、よく作る定番料理です。野菜を洗って切りながらフライパンで炒め、スタートから20分で出来上がり28cmフライパンで作っ

火曜日の夕食です。舌平目のバジルソテー生野菜サラダツナと切り干し大根のマリネチーズ丸パン生協で頼んだ、冷凍の「舌平目バジルソテー」を、フライパンで焼いていただきました。舌平目って、高級魚ですよね？298円×３袋。高いのか安いのか？おいしかったけど…少ないチーズを足し、それでも足りなかったら、パン食べてちょうだいな。パンは、18時に焼き上がるようにホームベーカリーにパン生地をセットし、16時に取り出して、丸パンに成形して、オーブンで焼き上げました。いい感じにパン生地があった

昨晩の夕食です。どて煮銀鮭かま幽庵焼きぬか漬キムチ納豆ご飯青梗菜えのき豆腐のすまし汁OKでたまに出ている、煮込み用和牛（100g158円！）。週末に焼いて、食べられそうなところだけ焼肉のタレにつけていただきました。とってもおいしかったけど、脂身にやられたようで、夜中にお腹をくだしました多めの牛脂を受け付けないアラフィフです…焼いただけでは食べられない牛すじは、根菜、こんにゃくと一緒に圧力鍋で煮て、どて煮にしました。赤味噌で味付けしているので、見た目の色は濃いですが、味は濃く

昨晩の夕食です。たけのこご飯かぶ舞茸小ネギの味噌汁エビイカ大根の春巻きサバの竜田揚げ菜の花お浸しぬか漬イオンでお勤め品のたけのこを400円でゲットしました。元値は980円らしい初物は、たけのこご飯にしていただきました。木の芽が欲しいところ。今度、実家でもらってこよう。弟家族が同居始めたので、ちょっと行きづらくなっちゃったんですよね…まぁ、母に何かあっても対応してもらえるので、安心なんですけど。春巻きの皮があるけど、ピーマンがないので、何かいいのないかと、変わり春巻きのレシ

昨晩の夕食です。ニラ卵タコもずく胡瓜の酢の物ひじきご飯かぶ葉えのき入りワンタンスープ生協から、卵と野菜セットのニラが2束届き、カニカマも買ってあったので、ニラ卵を作りました。一般的な量（卵3個程度とニラ1束）だとフライパンの端と端で炒めて、最後に炒め合わせれば大丈夫なのですが…5人分（ニラ2束と卵8個）を28cmフライパンで炒めようとしたら、卵液が池になってしまい、火が通りません。仕方なく全体を混ぜ合わせて炒めたら、卵とじのようなニラ卵になってしまいました…失敗！量が多い時は、

昨晩の夕食です。豚バラ肉と野菜の炒め物イカ帆立小ネギの辛子酢味噌和えミニトマトご飯かぶ葉えのき豆腐のすまし汁パパがご飯いらないと言うので、生協の味付き冷凍肉（豚バラのニンニク醤油炒め）を解凍しました。が、味付きで400gで、成長期男子2人含む4人分には足りなくないか？子供達には↑を食べさせて、私は大好物の「ぬた」を、思いっきり食べよう！白い部分が多めの小ネギをフライパンで蒸し、シーフードミックスのイカと帆立を塩水で解凍してから茹でました。辛子酢味噌で和えたら、永遠に食べ続けられ