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ワイン造りの発祥地。山梨県なのか、福岡県なのか。何度でも聞いてみたい。諸説あるがどっちが正解?わからない。卑弥呼と邪馬台国の話と似ている。どこ?本当のことを知ってみたい。
北海道も暑い日が続いております。九州地方のほか岐阜県や長野県など、広い範囲が大雨による被害で大変なことになってしまいました。現地の方々のご無事を願っています。★お断りしておきたいこと★このブログは私が実際に飲んだワインについてティスティングコメントをするものですが、それはそのワインについての正しい評価ではありません。2019年度に日本ソムリエ協会の認定資格を取得しましたがまだまだ駆け出しの未熟者でございます。その点をどうぞご承知おきくださいませ。暑い季節はどうしても赤ワインは
チャペルヒルスパークリングハンガリーの名門これは美味しいワインなのです。さて、ソムリエやワインに関する資格試験、やってるものは全部受けようとおもいます。結果はいかに…
昨晩は2020年ソムリエとエキスパート受験のお客様達がが来店致しました。これから一次試験ですが合格と想定してブランドテェスティングも致しました。写真右側からテヌータディアルチェーノキャンティクラシコ2016アルコール14.5イーランズエスティトピノノワール2017アルコール13アナベラナパバレー2016アルコール14.5キャンティが思いのほかにアルコール度数が高いです。甘みと酸味と渋味バランスが良いです。アメリカカリフォルニア🇺🇸オーナーだ
ご訪問ありがとうございます。ほんとうに…「夢なら…覚めてと…」テレビからの映像は信じられないほどの濁流で氾濫する川早く水が引きますように…心よりお見舞い申し上げます。橋本です。ワインスクールは先週の土曜日クラスから第12回目の講義がスタートしました。そろそろ皆さん、たくさんのカタカナにうなされる日々でしょうか。今がふんばりどきです。がんばって参りましょう。テイスティングは赤ワインの推察の進め方をレッスンしました。第一グループ第二グループ第三グループ第四
TVや雑誌で大活躍されているお肉の専門家の片平梨絵さん。お仕事柄決まったクラスに出られず、仲間も出来にくかったという環境でしたが、「最後まで諦めない」という持ち前の粘り強さで、見事合格し、そのままSTEP2林麻由美クラスに進まれました。様々な講師の良い所、自分に合った部分を柔軟に取り入れ、2次直前にトライされた「エアテスティング法」、是非参考になさって下さい!◆ワイン資格を取ろうと思った理由私は牛肉の専門家として仕事をしています。「お肉といえばワイン」のイメージをお持ちの方が多いと思
ロバートモンダヴィシャルドネ2017年フルボトルを税込704円で購入。美味しい。ワインは決して高い飲み物ではない。コーヒーもそう。セブンイレブンってコスパいいよなぁ。そう思います。さて、試験まで時間がないよ。エンジンかけていこう!
ケーキとワイン。夏にはいいかもしれません。オーストラリアのスパークリングワインジャンピエールブリュットもしくは、辛口の白ワイン。あたりでも良いと思います。夏ってケーキとかパンとか暑くて食べ難くなりますよね。キリッと冷やした白ワインを食前に飲むと食欲増進、夏バテ防止にもなります。もちろんコーヒーはケーキとベストマッチです。ミカフェートのコーヒハンター川島良彰さん監修のアイスコーヒー、ホントに美味しいです。ケーキに合います。個人的には適量のコーヒーもワインも健康増進につなが
世界一美味しいと思うコーヒーとワインミカフェートエルサルバドルグランクリュこれ以上美味しいコーヒーはこの世には存在しない。コーヒハンターが教えてくれた。ワインはどうか?無数にある種類、好み、場面。だれと飲むか。だからソムリエが必要なんだな。でもその中でも極めてレベルの高いワインと出会う。ハンガリーチャペルヒル各種なかなか入手できないのではないか?あまり知られていない、泣けるワイン。このスパークリングワインは瓶内二次発酵は行っていないが今まで飲んだどのシャンパンより
セブンイレブンのアイスカフェラテで1日をスタート。コーヒーハンターの川島良彰さんはお元気だろうか。福岡の六本松に川島良彰さんのコーヒーを飲めるお店がある。訪れてみたい。さて、ワインの学習だが問題集に取り組んでみる。また細かく取り組みの詳細を残しておこう。まず設問から取り組むのがベター。そして日本のワインについても深く知ってみたいと思う。
これはすごい。ハンガリーワイン。なかなか会えないワイン。瓶の外から見ても、とても綺麗な色をしている。さて試験の話。新幹線の切符も手配している。ホテルも確保。がんばっていきましょう!
夏のワインは涼やかなものがいいですね!ラベルの絵も綺麗。後ろの方にあるシャンパンもいいなぁ。夏には飲みたいモノがいっぱい。白ワインを厳選して1本だけ、選ぼうと思いました。その1本はまた後日発表。決めました。ワインやソムリエに関する試験はこれから全部受けようと。けっこうかけてます。カルディはコーヒーもたくさん。でもコーヒーハンター川島良彰さんのコーヒーを味わうとそれ以外のは飲めなくなる。そんなに美味しい。それを基準にワインをテイスティングするんです。
日曜の午前中、新しいメガネを作ろうと◯INSを覗いていたときのこと、ピコーンと着信音が。スマホを見ると、昨年ワイン検定を受けてくださった方からのメッセージでした。「隈部先生、お久しぶりです!私のお店の隣の方がソムリエに興味があるらしく、隈部先生とワイン検定ブロンズクラスからの勉強をお勧めしたら、是非勉強したいとの事でしたので、連絡先をお伝えしてもよろしいでしょうか?」んもー、うれしすぎるakoさん、ありがとうございます
夏は透明感のある白ワインがいいですよね。涼しげです。アイスコーヒーに合うものは白ワインにも合う。勝手にマリアージュを考えてますが、スッキリして美味しいです。さて、試験の日にホテル予約もしました。会場から一番近いホテル。もう、やるしかないですね!
コーヒーの師匠以来のワインの師匠を探しています。そんな中、申し込んでいた問題集がテキストとともに到着しました。とっても嬉しい。どんどん質問したいし、取り組みたいと思います。またまた、湧き出る疑問に頭を悩ましています。俺の中のブルースリーが叫んでいます。「考えるんじゃない!感じるんだ!」俺の中の松岡修造も暴れ出しました。「できる、できる!絶対に出来る!」ダメだ。精神論じゃダメなんだ。やっぱり弟子入りしたい。師匠になってほしい。コーヒーもじつは無断で弟子入りしてるので、ワ
ご訪問ありがとうございます。キッチンから、ちらちらテレビのニュースを見ていてめっちゃ気になってたことあってさ。遠目に見えたコレ↓『コロナ禍』まずね、漢字がさ『渦』『鍋』『過』どれやねん。(実はどれも違う)で、読み方なんやねん。「コロナ禍の今」「コロナ禍において」なんかアナウンサーが言ってるんやけど、聞こえんたいっ。(オバさん落ち着いて)で、ググるんやけど、最初、「うず巻きのウズ」かと思って「うず」の音読みかと思ったら違ってん。いろいろ調べて、やっと分かった
2019年に見事合格された瀬川さん、上品な物腰と素敵なお召し物に包まれた立ち姿に、うっとり見とれてしまったのを思い出します。ワインの資格を取った翌年には、サクラアワードの審査員も務められ、今もさらなる夢に向かっている麻衣子さんの「帰路カフェ活用法」、是非参考になさって下さい!◆ワイン資格を取ろうと思った理由フランスが好きでフランス語の勉強を学生時代から続けている事も有り毎年のフランスへの旅行はLifeworkの1つでした。本格的に勉強をする前からボルドー、シャンパーニュ地方等の銘醸地
いよいよ問題集とともに過ごす生活がはじまる。やったことを書き残していこう。毎日やって、書き残していこう。講師ってすごいと思う。それぞれにとらえ方があって、その捉え方に感動する。さて試験までは3カ月を切っている。やりきったんなら、勝ったも負けたもない。やりきれるかが勝負だ。ワインと問題集。嫌いにならないように。それも大きなポイント。
ご訪問ありがとうございます。ウォォォーッ。あっという間に一週間が過ぎてもうた。まぢかっ!はやっ!!実はやさぐれ期に突入してました。どうも、橋本です。こういう時は、ふてって寝る。これに限るぜ。歳のせいか…それもある梅雨のせいか…そうかもコロナ疲れか…それや、それよーし、せやろがいおじさんでも見て元気出そーって思ったんやけど。せやろがいおじさん…急に言葉に詰まって、「なんか…違う…」ってそれ見てたら、こっちまでグッときて胸がギュぅぅ〜っなってもうた。うぅぅーっ発信
学べば学ぶほどにいろんな疑問が湧いてくる。コーヒーのことは、コーヒーハンターの川島良彰さんに聞けばすべて答えが出る。さて、ワインのことは?丁寧に答えてくださる講師がいらっしゃる。ありがたい存在だ。それにしても、いろんな疑問、クエスチョンが出てくる。どうしよう。こんなことまで聞いてもいいんだろうか?学びをすすめよう。
以前ブログで書いた名探偵コナンに学ぶソムリエ試験対策①スピリッツ編『名探偵コナンに学ぶソムリエ試験対策①スピリッツ編』名探偵コナンが好きなソムリエ試験勉強中のあなたに…コナン君と対立する「黒の組織」メンバーのコードネームがお酒に関するものというのは有名な話。ソムリエ試験に…ビストロタンオタンオーナーシェフのブログこちらの動画版が完成しました↓ソムリエ試験勉強はもちろん、バーでちょっとカッコよくなれる知識をお届けします。ブログよりもさらに充実した内容でお送りしています
おーちゃんの看護をしているときに思っていたことがあります。「看護しているママたちをいつか助けたい」産まれたばかりの赤ちゃんがいるような寝不足の生活をしていた私はいつも訪問看護師さんに助けてもらっていました。同じように看護している人の大変さは分かるのでいつか助けてあげられたらと思っていました。おーちゃんがお空に行ってしまってからも考えていましたが偶然預かり保育の保育補助のお話しをいただき私が保育という仕事をすることになったのです。私が看護を代わることはできないけれど例えばきょうだいとかみ
ワイングラスにビール飲料を入れてみる。ジョッキもいいが、ワイングラスもいい。次はワイングラスにシェリーを入れてみたい。きっとアイスコーヒーを入れても最高だ。お気に入りのワイングラスがあるのはいい。お気に入りのデカンタがあるのはもっといい。
コーヒーの世界では、最高の人に出会えた。コーヒーハンターの川島良彰さんだ。最高品質のコーヒーを届けてくれる。農園と私たちを繋ぐ人。深く感銘を受けた。あんな風に生きてみたい。そういえる人だ。故に自分はソムリエになりたいと思ったのだと思う。DVDを見た。いろいろ参考になることがあった。一歩づつ、歩をすすめよう。そのためにどうしてもソムリエの資格をとりたい。どうしても。
教室は4月と5月は休講。その間オンライン講座を開いていました。中にはオンライン講座を受講せずに「独学で頑張っていました!」というご連絡が今になってちらほら。。。何て頼もしい。6/20からの授業で、私にできることは出しつくします。私のオンライン授業を受けてくださった方も、独学で頑張っていた方も、あともう少しです!1日1日を大切に、がんばりましょう!
6月20日(土)からソムリエ・ワインエキスパート受験対策講座を再開することになりました。久しぶりに皆さんにお会いできるので張り切っています。6/20オーストリア、ハンガリー、スイス7/4その他ヨーロッパ7/11アメリカ、カナダ、アルゼンチン、チリ7/18オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ8/1~直前講習3回8/16、8/22模擬試験7月は毎週授業のスケジュールは、春の間オンラインで集中できた方はこなせると思います。無理をせず、飛ばし過ぎずに説明します。今
さて、受験日、受験地が決定した。とりあえず開催されるものとして、準備を進める。ひとつづつクリアしていこう。受験生だ。それと同時に仕事もがんばらなくてはいけない。今の仕事を続けていなければ資格にはならない。この3年間が勝負だ。ホントにすごいと感じる人がいる。その人に弟子入りしようと思う。すごい人はすごい。コーヒーの世界では、コーヒーハンターの川島良彰さん。久しぶりに会いたくなった。
この組み合わせが最高なんです。果実味たっぷり、濃厚なダークチェリーのコンポートをおもわせるようなこのワインには…モナカやないかい!えー、ワインってぶどうからできてるのに、なんでこんなに他のフルーツ味がするんやろ。チェリーとかクランベリーとか。バニラに合わせたらケーキのよう。しかもタンニンといわれる渋みがあるから、バニラモナカととても合う。最高。チェリージュビレを食べてるような感覚。贅沢にソースにしてみた。でもこのワインその他に土の味とか、樽の味がします。ワインって複雑。
蒸し暑くなってまいりました。札幌は雨が降って少し肌寒いくらいですが、やはり湿度は高いようです。マスクをして外を歩くとちょっと暑くなってきます。今朝の天気予報を見ましたら、名古屋と沖縄の最高気温がともに33℃‼︎お住いの方は気をつけてくださいね。暑くなってくるとやはりすっきりした白ワインやシュワシュワ爽やかなスパークリングワインが美味しいですね。…やはり今年はビアガーデンやお祭りは開催されないところが多いのかな…ザンネンですが仕方ないですね。せめて美味しいワインをセレクトして、