セビーチェ

今年は後半、セビーチェにハマりました。東京出張の度にグルメ探索していて、なかでも近年はペルー料理がものすごく美味しいなと思い。必ずいただくセビーチェは、あまりの美味しさに何度も何度も思い出してしまうほどでした。食べたい。セビーチェ。しかし。ペルー料理店はそもそもあまり無い。こりゃどうしたものか。あ、自分で作ればいいんじゃん！⋯そう、困ったら自分で再現すればよいのです(笑)。というわけで、何度も何度も作りましたよセビーチェ！最初は“あの店”の味を思い出しながら再現。次第に

相方の元同僚夫妻。彼らは随分前に完全に退職して、一年の半分は海外旅行であちこち行く生活。その友人からクリスマス/新年前に食事をしようと連絡があり、近所のメキシカンレストランへ。まずは私以外は、トラディショナルなマルガリータ。私は、アルコール弱めのモヒト。最初はチップスとワカモーレ。3種類のソース…これ、普通にチップスにつけて食べるの？チップスのお代わりは自由で、バリバリ食べて何回かお代わり。あとはセビーチェ、フライドポテト。フライドポテトにはピリッと辛いアオーリソース。セビーチェに

🎄メリークリスマス🎄今年はラザニア作りましたモエシャンで乾杯🥂中にもイチゴがいっぱい🍰素敵なクリスマスを🎅

この日は渋谷にて服と食を楽しんだもっさん。16時には同地を離れ、南柏へ向かいます。目的は勿論、営業のファイナルカウントダウンが始まっていた師匠のお店。飲み始めると自宅へは帰れない為、南柏にて一泊します。宿泊先は「グランパークホテルザ・ルクソー南柏」さん。所謂ホステルやラブホの類を除くと、南柏駅近辺では唯一の宿泊施設と言って良いでしょう。泊まるのは今年だけで今回が3回目ですが、よもや南柏で宿を取る事になろうとは。今年の春先までは想像もしていませんでしたし、半年ちょいで複数回訪れる事

木曜日の日記真夜中の夜空でもスマホだとこんな感じに撮れるんですね。🌟星がかすかに…他県へ出勤の夫でしたが事故渋滞にハマり、帰宅が10時になり、何と居酒屋開店が10時半から😥💦熱々を出すメニューでしたので、先に食べても二度手間になるので、あれこれ雑用を済ませながら待ちました。メニューチーズタッカルビ残っていたキムチも入れて。鶏もも肉、さつまいも、キャベツ、白菜キムチ、ピーマン。包まない小籠包①ココットにごま油を塗り、餃子の皮を水で濡らして敷く。②豚ひき肉150g、生姜、ネギの

🦆唐突ですが、ウチのカミサンは🗿遺跡が好きで、一生のうちに一度はマチュピチュに行ってみたい！と常々口にしている…。…かく言うアタシも学生時代に🧭インカ文明に傾倒した時期があって、そう言われると、やっぱり行ってみたいかなあ、と。…なかなか夢は実現しそうにないけれど、今秋、東京は六本木の会場で、🧭マチュピチュ展が開催されると知って、これなら行ける！と勇んで都会へ行ってみた。…まずは、腹ごしらえと言うことで、会場のひと駅前で下車、お金持ち💰のたくさん住んでいそうなエリアに足を運ん

エンセボジャード・デ・カマロン（EncebolladodeCamar）、現地ではこう言うらしい。ま、簡単に言うとエビのセビーチェ。これ、夏の料理だな（笑）温かいスープを準備した。そしてノビル。皆にアドバイスを頂いた、先ずは簡単な酢味噌で。一文字のぐるぐる!飽きた・・いや、時間が掛かるので。。。。で、酢味噌を作りこんな感じに。エビのセビーチェ！今晩の飯、完成！

こちらのワインが美味しいとsommelièreさんから教えていただきまして、買ってみたら本当に美味しかった！明日日本行くよー、って荷物の用意まだ初めてないけどお友達が集まって祝ってくれて嬉しかったよー。こんなに美味しいキンバと、大好物のセビーチェ！今セビーチェという名前を思い出すのに1分かかった…怖い、脳の劣化が怖い😱大好物でたまらないヨーグルトチーズケーキを作ってきてもらって嬉しくて食べまくるし、次の日タッパーに入れて飛行機の中でもふたつ食べました。隣の男の子に、な、、、何食べてる

出張の帰りアトレ品川で打ち上げelcalientemodernmexicanoタコス♡久しぶりのセビーチェ美味しかった♡ご馳走様でしたお喋りしてたら新幹線の時間が🤣品川駅はすぐ乗れるから好き🚅生花フラワーアレンジメント、プリザーブドフラワー体験レッスン受付中✨詳細はこちら→🌹🌹🌹ハーバリウム&RubanneOriginalホームファブリック&プリザーブドフラワー1DAYカフェレッスン受付中✨詳細はこちら→🎀🎀🎀ハーバリウム詳細はこちら→🌿🌿🌿販売カタログはこちら→

ペルーから帰ってきた娘。「私、魚料理が苦手だったけど、セビーチェを食べてから魚が美味しいと思うようになった」と言い出した。そして今回の誕生日の外食もペルー料理を希望。南米のレストラン（主にペルー料理）って、実は当地では高級で高価なところが多いです。家庭料理って感じの店は稀なような。要は魚介類の酢のものだから、生臭さが消えるんだろうね、と話しました。セビーチェの例。セビーチェ（Ceviche、スペイン語読みでは「セビーチェ」または「セヴィーチェ」）は、ラテンアメリ

大阪万博〜何度も行ったパビリオン３回編ペルー来て下さってありがとうございます前回↓『大阪万博〜何度も行ったパビリオン３回編TECHWORLD』万博で何度も行ったパビリオン〜３回編来て下さってありがとうございます今朝も大阪寒いです💦その上雨で☔️もう万博がなくて気が抜けてるからか、寒暖差アレルギーなの…ameblo.jpに引き続き3回行ったパビリオン〜ペルーについてです😊2.ペルー行ったきっかけは他のブロガーさんの記事で知った試食＆試飲😆ペルー料理なんて中々お目にかかれないもん

大学院時代の友人と2年ぶりのランチ。日本にいながらスペインNo.1のパエリアが食べられるお店@escriba_japanにてcavaで乾杯。シグニチャーメニューのパエリアはもちろん、大好きなルッコラとマッシュルームのサラダやセビーチェなどタパスも充実で大満足でした。#大阪#大阪グルメ#大阪ランチ#スペイン料理#パエリア#チリンギートエスクリバ#cava

前回記事ハロウィーンエンパイアグリルランチの続きで、アペタイザーです。（写真下）まず、アーモンドミルクとパルメザンを纏ったシュリンプのマリネは、たっぷりのパルメザンチーズとイクラが美味しさのポイント。（写真左下）それから、オニオンワッフルにリンゴのカラメリゼと生ハムは、青りんごのクリームチーズが絶妙でした。（写真右下）そして、トリュフとマッシュルームのアスピックに彩り野菜のスフィアは、旬の茸とチキンブイヨンを合わせた濃厚な美味しさかな。（写真左下）更に、シラントロ香

こんにちはメキシコで毎年11月上旬に開催される伝統的な祝祭「死者の日」一度見てみたいのですが、メキシコにはなかなか行く勇気がなく代わりにシェラトングランデ東京ベイで開催されている「メキシカンブッフェ」でその雰囲気を楽しむことにしました。館内はハロウィン仕様少し早く着いたので、館内で上映されている『リメンバーミー』を見て待つことにしました。何度見ても感動する映画です。メキシカンブッフェ2025年

曇り空の火曜日最高気温は22℃の予報です今日は朝から肌寒い秋の気温ですね昨日は体調不良だった娘夜ごはんの後に、お婿ちゃんが帰宅前にちょっぴりダーリンと顔を見に行きましたいつもより元気はなかったものの娘の顔を見られてホッとする私たちでしたさて、先日の夜ごはんですセビーチェエンチラーダ味噌味のリゾット2人ごはんの食卓この日は前日にほぼ食べられなかったものがあったので楽チンな夜ごはんでしたいよいよ一週間後に息子たちの赤ちゃんが産まれます楽しみな気持ちとお嫁ちゃんが大変な

曇り空の月曜日最高気温は25℃の予報です今日はスポーツの日で祝日ですね㊗️お天気は曇りですが、雨は降っていないので今日にちなんで、スポーツ大会や体力測定などいろんなところで催されているみたいですねここ最近はグッと秋らしい気温で朝のお散歩の時は肌寒く感じることも増えてきましたホント！この前までは暑い‼️なんて言っていたのにいつのまにか季節が移り変わっていますねさて、先日の夜ごはんですキャベツのガーリックツナ焼き海老と帆立貝のセビーチェチキンのエンチラーダ2人ごはんの食

YouTubeがお勧めしてくるのはほとんど日本の動画。でも検索してると、いろんな地域のいろんな時代のものが出てくる。YouTubeは広くて深い世界だなと感じるとき。これはフロリダを拠点に米国南部やカリブで釣りやハンティングを楽しんでる人の番組。海が美しい。どこにいて何をどう捕るかを解説するだけ。あたりまえだけど話す英語がナチュラルすぎて字幕がないとなかなか聞き取れない。それを解読して真似てみるのもまた楽しい。エビを捕るのをシュリンピングって言ってますね。捕っ

ウロウロ漫遊記の途中ですがスパイシーカレー魯珈〜♪(⁠•⁠‿⁠•⁠)スパイシーカレー魯珈で、店主イチオシの#ろかプレート。このプレートは、玉ねぎのアチャール・副菜・マスタードオイル高菜も入った、お好きなカレーと#魯肉飯のあいがけワンプレート。限定カレーの#北海道産秋鮭のセビーチェ風カレー(大分県カボス使用)2辛にプチカレーで#ラムカレー(ビンダル風)3辛そして、カレーに相性抜群の#ライオンビール。早朝に記帳頑張ったから食べれた逸品でした。「SPICYCURRY

今日のお天気晴れ今日は訪問リハビリの日です。理学療法士chan来訪日です。血圧測定①145-95②141-101体温測定36.7℃血中濃度98％心拍数①85bpm②82bpmマッサージ肩甲骨の運動麻痺手の運動書字理学療法士chanがヨーグルトドリンクの瓶で作ってくれた麻痺手リハビリ用瓶です(〃'▽'〃)（お昼ご飯）八王子ラーメンみょうがの甘酢漬け済州島マンダリンオレンジジュース🍊（夜ご飯）🍚ご飯🍚わさびふりかけ鶏の唐揚げ

涼しくなって過ごしやすい秋晴れのポートランドからごきげんよう～このブログで勝手にシリーズ化している世界の味シリーズ前回に引き続き『ポートランドで世界の味⭐︎アルゼンチン編』なんだかまた夏が戻ってきたようなポートランドからごっきげんよう～このブログではポートランドのアジア料理とか世界の味とか勝手にシリーズ化してますが今回…ameblo.jp今回も南米ペルー料理レストランを2軒一挙にご紹介しまーすペルー料理は前にもAndinaというお店を紹介し

先日に引き続きホタテの値引きに出会ったので取り敢えずカゴに入れた、ホタテはイギリスでは非常に高価なのにスーパーで買える冷凍解凍ものは10円玉サイズです。だから滅多に買うことはないけれど今日は安くなってたのを手に入れられてラッキー。何を作ろうか考えながらスーパー内を見て廻っていると刺股のようなものを持った店員と他数人の店員がきゃっきゃと騒いでいる。刺股持ってるくせに全然シリアスじゃないなあ、なんだろ？と思ったらハトでした。ハトがどこからか店内に迷い込んできたのをどうにかしようとしてる人達でした。ハ

はじめての投稿です今日はセビーチェを作りました。セビーチェとは魚介類を柑橘類でマリネする料理今回は手軽にシーフードミックス、玉ねぎ、赤緑のピーマンシーフードミックスは塩水で解凍して湯がいて、野菜は細かくカット美味しくできましたさて、もう一品道の駅で買ったししとうを使って甘辛炒めたまーに辛いの入ってるんだよねーでも今回は入ってませんでした仕上げに鰹節かけたけど、写真撮るの忘れてしまいましたさっ、今日も一日楽しく行きましょう

外に出ればまだ蒸し暑いですが猛暑の時期は過ぎたかな？楽に過ごせる日も少しずつ増えてきました。３連休、ハイキングにでも行きたかったのですがなんだか今年は熊の出没が多いのでパパさんが怖がっちゃって山に行きたがりません。なので３連休は特に予定もありませんでしたが！今日久しぶりにメキシカンを食べてきました。LAJOLLAラホイヤフローズンストロベリーマルガリータとモスコミュールスズキのセビーチェこれ、すっごく

メルボルンに駐在中の方のお宅にてプリンセスピア🏖️のご自宅にお邪魔しました🥰✨オイスター、セビーチェを準備してくださいました😂ひゃー美味しかったです✨バルコニーからの景色も素晴らしくご自宅のバルコニーにキツネやポッサムがひょっり現れるそうで😀✨少し前まで南極からふく風で寒ーい冬のメルボルンだったようですが、少し春☘️かやってきたところで寒すぎず、最高でした❤️ご馳走様でした😋✨

7月から、ダイニングルームを増設するということになり、7月、8月の2ヵ月間、料理教室をお休みしました。7月はなかなか工事が進まずイラッとした事がありました。また、8月は40度にせまる暑い日が続き、大工さんが、熱中症のような症状になり、あせった事もありました。増設は、8月いっぱいには終わらず9月に入りましたが、なんとか自分の思い描いていたダイニングが完成しました。9月18日、19日、20日の3日間で料理教室を再開します。なにを作ろうか…といろいろ悩みました

おはようございます台風15号予想ほどではなくひと安心午前中は強い雨の中お出かけしてから昼過ぎに職場へその頃には小降りになって15時にはあがってましたいずれにせよ週末です乾杯撮り忘れ...ちまちま３兄弟カボチャサラダ冷奴＆ザクザクわかめきゅうりと豆もやしのキムチ冷凍のシーフードを使ってセビーチェ♬これ、美味しい♬先日カミさんが作って冷凍しておいたスペアリブの煮込み♬カンパーニュとともにあはは和洋折衷なんか酔い感じ〜あぁ、これだから晩酌はやめられない

ロンドンに行った時の続きです。『バッキンガム宮殿ツアー③宮殿内見学』ロンドンに行った時の続きです。『バッキンガム宮殿見学ツアー②RoyalMews』変なお天気ですね。火曜からお天気崩れるかと思ってたけど、昨日は朝ちょっと…ameblo.jpバッキンガム宮殿見学ツアーは、3か所休みなしで、回って、全部で4時間半位かかりました。この後は、ディナーの予約時間までまだ時間あるから、パブで休憩しようと又、ボンの行きたいリストのパブへ向かいました。大きな家と思ったら、ブル

サンティアゴ滞在2日目の晩ごはんは、ホテル近くを歩いて見て回り、前日と同じく8時過ぎの入店になりました。ラ・セレナのレストランでいただいたセビーチェ(魚介のマリネ)がとてもおいしく、また食べたくてペルー料理店へ…スパークリングワインはハーフがなかったので、フルボトルでオーダー。当然ですが上の写真はお店の方のサーヴです。お料理がおいしければ、1本イケます。

今朝は、I-35の事故渋滞にハマり、到着が遅れた＝いつものパーキングに空きがなかった。ただ、最寄りのパーキングに、最後の1台を見つけて停められましたラッキー。よって、7:00スタートに遅刻して、みんなを追いかけるように、走りましたペース遅いグループから、ちびちび追い抜いていく、これはこれで楽しいかも・・・約13マイル（=21km）。夜は、結婚記念日のお祝いイタリアンレストランTuscanoItalianKitchen。イタリアのビール日本のビールみたいな

猛暑で食欲が落ちてしまう今日この頃でも何故か呑む気は満々なあっきーなさんオツマミは、あっさりしたのが良いな〜♪と思いついたのが冷たいセビーチェ呑みながら作るスタイルで御座いますドレッシングは、オリーブオイル塩胡椒大蒜レモン仕上げにピンクペッパー具材はタコ、エビ、鯛、トマト、紫玉ねぎあっ❣️冷凍庫にアボカド🥑があったはずと取り出して来ましたじゃじゃーん❣️暑い日に冷たいフルーツは最高味変でタバスコ合う❣️美味しゅう御座いましたっ(*ฅ́˘ฅ̀*)♡横を向いたらネコさ