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こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。本日のトピックス\(^o^)/7月から始まった基礎クラス10名今月で9回目のレッスンとなりましたが何と!!Nさんから最高に嬉しいご報告がありました。ジャーーーーン!『シフォン100台達成』おめでとうございますそれも素晴らしい「シフォンノート」ご持参で全員から大きな歓声がノートには温度湿度、様々なコメントそして写真付き!1台から100台まで数字のオブジェも写ってま
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。今日も温かな日和でしたね春ももうすぐそこまで来ています!そして芽吹きの季節ですよ~エグみや塩味が体に染み渡る~よもぎシフォンはまさに春の味覚!桜シフォン同様春の人気者です。お教室でヨモギシフォンを作成した生徒さんから「ネットでヨモギを注文して作成するも先生のところのようにヨモギの香りがしないんです~・・」とコメント頂きましたが毎年ヨモギはご近所の老舗和菓子
いつも花シフォンのブログ訪問ありがとうございますまずはお知らせシフォンケーキレッスン募集募集人数は各6名先着順となりますレッスンの日程ですご都合よろしければご予約ください◾️17cm型シフォンレッスン4/17(水)プレーンシフォン5/8(水)完熟バナナシフォン6/12(水)アールグレイシフォン★レッスンでは紙型シフォンで作りお持ち帰りします⚠️3回コースになりますので必ずお越しになれる方です◾️20cm型シフォンレッスン5/16(木)チョコチップシフォン6/
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。香港の生徒さんの特別講座も終了(と言っても秋に再リクエスト頂いておりますが)今週末からはまたホームグラウンドである鎌倉しふぉん工房でのレッスンに戻ります。もちろんこちらも張り切って本日は今月のHappycookingさんでのレッスン状況を備忘録としてお届けします基礎クラスは2色!17cm型は卵2個×2種類となりますからどうしても型の下にいれた生地の方が高さが出
『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットお教室にお越しいただく生徒さまには既にお伝えしていますが私、ただいまノンオイル米粉シフォンケーキ絶賛試作中なのです!型出し失敗してるし穴も空いてるー💦これがですね…米粉の量水分の量水分を、水/牛乳/豆乳さらに、ブレンドする?しない?などなど…いろんな組み合わせでやってましてほ
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。「せんせー!お疲れさま!香港の生徒さんのレッスン!準備や、言葉の壁等々いつもと違って体力消耗も倍ですね~ゆっくり休んで下さいね~」と嬉しい労いのお言葉も頂戴しましたありがとうございます。今回、通訳に入って下さった香港生まれのHさん!彼女はお菓子作りもなさるので通訳が非常にスムーズです。その上、理解不能時には私の思いも掘り下げて聞いて下さるので受講者の方ともしっ
『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット3月も半ばになってきました。卒業式を終えて、春休みに入るお子さんも多い季節になってきましたね。東京の桜の開花予想は19日だそう。あと1週間です。春の訪れも、もうすぐですね♪というわけで、今月のレッスンのティータイムのテーマは「さくら~桜~」…と、その前に!初めましての生徒さまのファーストレッスン「プレーンシフォン」が
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。嵐の後の静けさでは無いですがやっと日常に戻りました思いっきり好きなことをしたい~(って、好きなことって???)と思うのも一瞬で、今度は締め切り物とデスクワークに追われ・・結局、睡眠時間を削られています今週末は工房でのお教室!ホームグラウンドでのレッスンも待ち遠しい今日この頃・・先日のお教室でビックリしたこと!シフォンロール作成時、わら半紙を使用しますが質問が!
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。香港からの15名最終日は試験です。ご自分で考案したレシピでシフォンとロールの2種類を材料調達から、作成、お店のコンセプトまで時間内に作成しプレゼンします。この5日間の成長がものすごくて全員に満点をあげたい!!もちろん試食も全て美味しいそして食材も目からウロコだったりディスプレイの素晴らしさにウットリ~よくぞここまで今回の企画は3位までの表彰と新人賞を発
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。香港からの生徒さん15名!今日は試験と卒業式です。彼らは朝から自分で考案したシフォンとロールを作成し、プレゼンして時間内にディスプレイします。私は仕上がる頃に駆けつける!ということで鶴岡八幡宮にお参りにいって参りました。真っ青な青空と満開の梅すっかり春ですねえ・・試験を祈り、お守りを買いました。さて、勇み足で伺うともう凄すぎる店名や、値段、ディスプレイ、
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。香港からお越しの🇭🇰15名!本日は鎌倉しふぉん工房での実習です!スタンドミキサーの扱い方!デモは我がスタッフの20cm✖️2代焼きを見学し各々焼きに挑戦💪チョコチップとエゴマ!もう完璧すぎて🤩お店から「完売です〜」のメッセージに「これ売ろうよ」と!えっっと思ったけど、確かに商品になるわ!!大きくガッテン‼︎もう、この短期間でこれだけの成長!あまりにも、あまりにも感動過
いつも花シフォンのブログ訪問ありがとうございます千葉市は今朝みぞれか降り寒い一日となりました三寒四温で春は行ったり来たり🌸持病の花粉症も🤧大きなくしゃみ連発してます花粉症の方頑張りましょうでは明日のシフォンメニューです①イチゴサンドシフォン🍓桜あん付き🌸②プレーンシフォン③チョコマーブルシフォン④レモンシフォン⑤抹茶大納言シフォン⑥桜シフォン⑦クランベリーヨーグルトシフォンとなっております◾️シフォンケーキの販売⭐️自宅ショップ🏠で買えます千葉市緑区
\小さなコツで「できた!」が増える/好きなことをもっと楽しむお教室𖠿𖥧✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらいつもご覧いただきありがとうございます。青山天使のしふぉんプロフェッショナル(上級)教室代々木アイリスラボのKanakoです。よく混ぜるって?メレンゲの角が立つまでって?うまく膨らまない…ふわふわで【しっとり】なシフォンが作りたい!などのお悩みがある方は是非お越しください♡具体的な回数、時間、手の角度などお伝えします
手とり足とりレッスンの”代々木アイリスラボ”\小さなコツで「できた!」が増える/好きなことをもっと楽しむお教室𖠿𖥧✾レッスン一覧はこちら(HP)✾最新レッスンスケジュールはこちらいつもご覧いただきありがとうございます。青山天使のしふぉんプロフェッショナル(上級)教室代々木アイリスラボのKanakoです。よく混ぜるって?メレンゲの角が立つまでって?うまく膨らまない…ふわふわで【しっとり】なシフォンが作りたい!そんなお悩みがある方は是非お越しください♡具体的な回
『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット度々ブログにも登場しているダイソーのおススメ商品紙シフォン型13㎝『《メルティシフォン》100均の紙型でもシフォンは焼けるよ♪』『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットシフォンケーキが好き♡シフォン作りも好き♡…ameblo.jpメルティシフォン1台分のレシピでちょうど2個焼
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。香港からの生徒さん15名!本日はラッピングを学びに外部施設へ彼女たちからは「せんせ~明日はゆっくり休んでね~」と労ってもらいましたがいえいえ朝から溜まったデスクワークをこなし工房ではガンガンに焼き結局今日もハードな一日・・(その上この寒さでおでんも仕込みましたわ)レッスン中、あちこち走り回る私のことを「せんせーは瞬間移動」と言われるほど素早く動いておりましたら
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。どうして疲れを知らないのか皆様朝からテンションマックス今日もガンガンに行きますよ~3日目ともなればメニューも難易度高くチョコレート、三色、さくらシフォンロールラムレーズンシフォンにサバランその上、質問疑問も出るは出るはで完全に時間外レッスン卵を割るのもおぼつかなかったり順番確認しながらスローテンポだとしても最後は完璧に着地する面々・思わず唸ってしまった
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。香港からいらっしゃいました~シフォン特別レッスン!15名!昨日顔合わせパーティーで盛り上がりほぼ皆様はじめましてなのに朝からハイテンション質問も出るは出るは!午前のカリキュラムも午後にずれ込み睡魔にも襲われず最後まで痛いほどの視線これぞ全身全霊というのでしょうか私も呼応するように身を乗り出して喋る!喋る!そして「せんせ~瞬間移動ですね~」と言われるほど
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。香港からシフォンを学びたいとの熱いオファーを頂き今回何と15名の皆さまと6日間という特別レッスンが明日から始まります。今日は顔合わせと前夜祭!もちろん焼かれたシフォンも持参され皆さまの熱意といったら熱い視線にやられそうです・・まだ本番は明日からですよ~前夜祭も盛り上がり過ぎでこれは打ち上げなのか?と思うほど連日のレッスンと、もちろん本日も午前午後のレッスンを
はいた〜い(こんにちは)!!アメリカ在住23年🇺🇸沖縄出身ママと作る、初心さんでも作れる『手作りの会』🍬🎂♡保護者の口コミから始まった、アメリカでは味わえない、ふっわふっわなシフォンケーキ会(ベーキンパウダー不使用)♡アイシングクッキー♡日本の味を忘れない・発酵手仕事が体験できる♡ケーキポップス・チョコ菓子(CEYJAPANACADEMY認定講師)icing美ら(ちゅら)クッキーのりょうこですブログへお越しくださり、ありがとうございます〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。ご多分に漏れず今週も走っております昨日のお教室に続き、本日からは5日連続のhappycookingさんでのレッスン「せ!せんせ~!!大丈夫ですかあ?」とご心配頂きましたが何の、何の、週末はまた2日間のレッスンで計9日間!流石の私も声が続くんだろうかと声帯の心配をしておりますがそこは芝居で鍛えた喉!腹筋背筋鍛えて何とか完走致しますわ任せてで、本日のhap
手ごねパン&スイーツ教室(大阪府八尾市)miichouchou☘️です米粉のシフォンケーキレッスン(下記の方に小麦シフォンレッスン詳細あり)・米粉のココアシフォンロール・米粉アップルシフォン・米粉クリームチーズシフォン・米粉プレーンシフォン『ヒノヒカリ』の米粉使用国産米粉なので安心ですよね・ベーキングパウダーは不使用です基本材料は粉・卵・砂糖・油分・水分手軽な材料で作れるシフォンケーキ🎶米粉100%で卵の力だけで
オーブンの電源が急に落ちた😱😱😱何とかもう一つのオーブンでやり切ったが🙄これからの1年間で1番忙しい時期に😱😭治っでぐれー🙏買い替えるのは痛いべだけども、めっちゃくちゃ予約が入ってる時でなくて良かった🥲そんな時に今日みたいに急に電源が落ちてしまったら頭まぐまぐなって朝の1分の時間も惜しい時にどうなるか予想つく。でもなんかオーブンぐらいじゃあ動じなくなってきた予約とか作れなくなるのにな。だってしょうがねじゃん動かないんだず。これが原因毎度ありがとう屋さんが見てく
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。鎌倉の早咲き桜は満開です🌸段葛はまだまだ・・ですが鎌倉しふぉんお教室では満開🌸さくらシフォンロールに挑戦していただきました~➕17cm型八重桜の塩漬けを使用します。作成手順は基本のままで技は特に無いのですが(無いんかい)今日のポイントは桜の塩をどこまで抜くのか問題ですトッピング用はそのまま口に入れますから塩抜きをします。テストベイクを何度も繰り返し
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。早いです早すぎやしませんか今日から3月だなんて3月3日はお雛祭り!そしてホワイトデーと、いえば!そうです「木いちご」シフォンウィークフランボワーズの甘酸っぱさと定番プレーンの牛さん模様この季節を待ちわびている方の何と多いこと嬉しいじゃありませんか!焼きがいもあるというものです💪お花見や卒業のお祝い、もちろんご自分へのご褒美にも木いちごシフォン
いつも花シフォンのブログ訪問ありがとうございますこんばんは昨日は一年に一度の人間ドックに行って来ました心配な事が、ひとつ無くなりまだ元気にお仕事出来そうです明日のシフォンメニューは3月になりましたので桜シフォンが登場しますよろしくお願いします🌸①イチゴサンドシフォン🌸餡子付き②プレーンシフォン③チョコマーブルシフォン④レモンシフォン⑤アールグレイミルクティーシフォン⑥抹茶大納言シフォン⑦完熟バナナシフォン◾️シフォンケーキの販売⭐️自宅ショップ🏠で買えます
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。昨日のブログ投稿はシフォン作成時油分が多い卵黄生地を湯煎にかける方法でした。湯煎の温度が肝となる訳ですがデリケートなシフォンさんは「日ごろから温度調節が大事です」と言うお話を今日はしたいと思いますいつだったか生徒さんが温度計持参でお教室にいらっしゃいました。オイルの温度を測る!牛乳の温度を測る!卵黄生地の温度を測る!メレンゲの温度も!!そしてよく牛乳、オイ
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。本日、生徒さんから質問がきました。最近というか冬季に多い質問です「せんせーーーい!何回焼いてもチョコレートシフォンが上手くいきません卵黄生地とメレンゲを合わせる2回目か3回目くらいから泡が出てきてメレンゲが潰れていって生地がシャバシャバになるのがわかるんです」と他のシフォンはちゃんと焼けるのに・・との事ですから原因は察するに湯煎の温度が低いことそしてオイル、牛乳の温
いつも花シフォンのブログ訪問ありがとうございます初級コースが4月から始まりますのでご予約ください◾️シフォンケーキレッスンの募集🍀初級コース3回受講出来る方4月17日水曜日プレーンシフォン5月8日水曜日完熟バナナシフォン6月12日水曜日アールグレイミルクティーシフォン場所大多喜ガスショールーム時間10:00〜13:00ご予約はホームページショートメッセージ09065053380@hanachiffonのインスタメッセージ公式LINE@ein86
こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。寒いながらも春はもうそこまで来ていますよ~市場(鎌倉農協連即売所)通称レンバイには毎朝沢山の野菜が並びお正月以外毎日営業しています。それは農家の方が4つの班に別れて順番に出店しているんです。ですのでその班ごとに特色があってお目当ての農家さん目指してお客さんやシェフもいらっしゃいますもちろん売っているのは野菜ですがたまにピクルスや、漬物、布編み草履そして切り花(い