シフォンケーキレッスン

難しいですね？「シフォンケーキ」でも、シフォンケーキってふーんわりして、柔らかいし、形も可愛いしみんな、好きなんですだから…一度しっかりプロに習ってみませんか？今回は、アレンジしやすいプレーンシフォンにちょっと蜂蜜を加えてとても美味しく、レッスンします！＊お菓子作り初心者、大歓迎＊レッスン、生徒さん募集中！10/7(土曜)9:30〜7000円、定員２名(２台ずつ作成、お持ち帰り)一台はプレゼントしても良いですね〜☆◎ご希望の方は…「シフォン、レッスン希

『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット今日はちょっと長文です。そしてちょこっと面倒くさい内容かも？ということでご興味ある方だけ読み進めてくださいね。私のシフォンケーキレッスン「メルティシフォンケーキ」は・再現性が高い・作りやすいを大切にしたレシピです。初心者でも上級者でも失敗なく同レベルを目指せること特別な材料を揃える必

大阪府八尾市のシフォンケーキ教室KYOKOCHIFFONCAKESいつもブログをご覧くださってありがとうございます♪2024年2月のレッスンココアシフォン本日終了しました。実習の様子です。皆さま熱心に取り組まれて大成功でした😊ホワイトチョコデコレーションは宿題。材料をお渡しして、ご自宅でトライしていただきました。ご試食。デモシフォンはこちら。ココアシフォンも皆さんのレパートリーになりますように！ぜひお早めに復習をなさってみてください😊皆さまご参加ありがとうござ

『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット今月のメルティシフォンレッスンは初めましての生徒さまにたくさんお会いできました。多くのシフォン教室がある中サロンドビスコットを選んでくださり本当にありがとうございます！さてさて♪今月スタートの生徒さまは皆さん「自己流で作っているけれどこれが正解なのか分からない」というお悩みをお持ちでした。いろんなレシピをジプシ

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。お寒い中、お越しいただきました(*´∀｀*)鎌倉しふぉん工房での上級クラス通われてもうすぐ２年になりますがシフォン愛は留まるどころかまだまだ向上中！熱気ムンムンで暑いほどです🥵ご自分で焼かれたシフォンの持参率ももちろん高くまた、その試食タイムも毎回盛り上がっております。ヨーグルトレモン＆ポピーシードコーヒーゼブラそしてご自宅での３色は器具を揃えるのも大変なので

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。ベーキングパウダーを使わないお菓子【フルーツパウンドケーキ】本日はhappycookingさんにて午前、午後のダブルレッスン昨日の雨も嘘のように晴れ渡り皇居のお堀もキラキラと輝いておりました鎌倉しふぉんで販売しているパウンドケーキは「フルーツケーキ」と「マーブルケーキ」本日はフルーツケーキ！２本お持ち帰り(何と嬉しい)その上、フルーツのラム酒漬けもぬるま湯で荒

『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット生地にココアを入れるシフォンは「生地がゆるむ」「膨らまない」難易度が高いシフォンと言われています。プレーンシフォンの粉の一部をココアに変えて作ってみた人ならわかるはず。メレンゲと合わせた途端生地が水のようにシャバシャバになってしまう…ふくらまない…玉砕…そんな経験ありませんか？だからベーキングパウ

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。一気に真冬です・・ご無事でしょうかこの雨と寒さでも鎌倉は賑わっております。三連休ですものねえ・・本日はレシピ本のお話！第一弾【鎌倉しふぉんのシフォンケーキ】と第二弾【季節のシフォンケーキとお菓子】は(共に青井聡子著マイナビ出版)中国と台湾版も出版されていますそれも相当数売れているようで先日レッスンにいらした香港の生徒さんからも「持ってます~」と絶賛頂きま

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。一気に寒くなりまして鎌倉も一日中冷たい雨でした体調お気をつけくださいね。先日の香港の生徒さんのレッスン！『シフォン』と『シフォンロール』と『ビーガンクッキー』！それも５時間というくくりの中で頑張って頂きました~テーマに則ってメニュー決めレシピだし、試作と私も集中して事前準備をいたしました。今回の彼らのテーマは「発酵＆ビーガン！」酒蔵巡りもされるのでそ

パンとお菓子の教室paikka竹中千晶です𖧷┈┈┈┈┈┈┈┈教室案内pageはこちら♡┈┈┈┈┈┈┈┈最新スケジュールのお知らせです𓈒𓏸𓐍３月はほほ笑み米粉パンコースの体験説明会を開催致します！気になってたけど一歩踏み出す勇気が…そんな方はぜひ一度米粉パンの手軽さを体験してみませんか？▼▼米粉パンで始まる新しい毎日を覗いてみる♡【３月】８日…リクエストレッスン可能日１１日…リクエストレッスン可能日１９日…米粉

スターバックスさんの桜のスイーツ店内でいただいたさくらドーナッツが美味しかったのでテイクアウトすることに(^^♪店員さんが一緒にいただくと絶品ですよと、勧めていただいた抹茶クリームドーナッツも合わせてお持ち帰り！！淡いピンクのモチフワドーナッツは食感のように優しく甘い桜の香り。モスグリーンの抹茶ドーナッツの中のには濃厚な甘い抹茶のクリームが！！合わせていただくとコントラストがまた美味しいです。気になっていた桜のシフォンケーキは桜の花の塩漬けが飾ってあって見

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。今回香港からレッスンにお越しの皆様方人数も多いので通訳さんが２名つきました。ですので意思疎通に不自由はありませんそれも通訳さんが優秀かつ、お菓子作りにも精通されているので安心してお任せすることが出来ました。ありがたや~でも個人的に接する時は身振り、手振りも入りますゴムベラの持ち方、ホイッパーの扱い方等々私が示して真似をして頂きました。普段のレッスンですと

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。連日のお教室続きですが本日は香港のスクールからオファーが！開催地はもちろん日本ですが上海、大連、イングランド、香港と各地からお集まり頂きました。広東語での通訳付きですから時間も倍かかります。意思疎通も未知の世界でしたがお菓子作りの情熱と笑顔さえあれば言葉は不要でしたレシピ本「鎌倉しふぉんのシフォンケーキ」「季節のシフォンケーキとお菓子」共に青井聡子著マイナビ出

-パン職人が教える「3日目もふわふわパン」で自然と生徒さまが集まるパン教室を作る講師養成講座手作りでもベーカリーより美味しいパンが作れるパン教室で予約の取れないパン教室に！神奈川県茅ケ崎市のパン教室shino'sパン工房「3日目もふわふわパン」猫好きパン職人のshinoです。今日のレッスンは難易度Maxの生チョコシフォン。美味しいけど、メレンゲの泡の消え方が尋常じゃない。だから難易度Max。ひゃーっと焦りながら生地合わせするレッスンも楽しいですよ☆

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。お教室続きです今日は上級クラスⅠついこの間、初めてお教室にいらしたと思ったのに、気がつけば１年以上そうです！いつの間にか20cm型で焼いておりますあのおぼつかなかった手もそしてションボリ顔だった面々も、気がつけばニコニコ顔です。皆さん、ご家庭で焼かれたシフォンを持参され、コメントさせて頂くのですがSさんは「昨夜12時から焼き始めました！」Mさんは「今朝４時

いつも花シフォンのブログ訪問ありがとうございます自宅駐車場のアプローチにヒヤシンス🪻が咲いていましたこれはきっと息子が幼稚園の時に水耕栽培で持って帰ったヒヤシンスだと思います20年近く咲き終わったヒヤシンスの球根を自宅の花壇に埋めてその後花壇はなくなりお花や木を撤去したのですがヒヤシンス🪻の球根だけここに残ってまた咲くチャンスを待っていたようですチャンスっていつ来るかわからないですねそれまでどう過ごすか？人生に似ている様な気がしましたでは明日のシ

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。基礎クラス2回目のご来室！Kさんが入室された途端半泣き状態で「せんせい・・焼いても焼いても・・もうどうしていいか分からなくて」と悲惨なお顔で、それも消え入りそうなお声でううう・・・いつもキラキラ笑顔のKさんが・・シフォンめ！と思うのですが、10名全員が一ヶ月の間、それなりに悩み、焼き、今日のレッスンに臨まれました。が、まだ始まったばかりですよ！2年間

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。冬本番！国産レモンも最盛期！！そこで本日のレッスンは🍋レモンシフォン🍋爽やかな香りにウットリ~です酸味が多い素材は大穴や、底上げ、最悪は焼き上がって逆さまにした途端生地が全部バサッと落ちる現象がレモンの他にチーズや、フランボワーズでも「いつか誰もが必ず経験しますから・・」と先にお話させていただきました。もし、今日お一人だけそんな悲惨な現象が起きても

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。かっぱ橋ツアーの締めはもちろん浅草寺てくてく歩くのも、また楽しそして前回から、もう一つ楽しみが増えました生徒さんが営んでいるケーキshop@dapresloulouパティスリーダプレルルさん隅田川リバーサイドもう外観からしてウキウキ階段を降りる瞬間から物語が始まる！と言っても過言ではありません。このアプローチからしてお菓子の世界へ誘ってくれます。

『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット今月のシフォンレッスンも楽しく開催中です～！2名様までの少人数レッスンだからシフォン作りのご質問や疑問点はもちろん美味しいお店情報やプライベートなお話などじっくりいろんなお話を伺えるのが楽しみのひとつでもあります。そして今月は2月♡ということで大好評のティータイムはバレンタイン・スペシャル新レッスン

-パン職人が教える「3日目もふわふわパン」で自然と生徒さまが集まるパン教室を作る講師養成講座手作りでもベーカリーより美味しいパンが作れるパン教室で予約の取れないパン教室に！神奈川県茅ケ崎市のパン教室shino'sパン工房「3日目もふわふわパン」猫好きパン職人のshinoです。和紅茶の美味しいパン、シフォンレシピをプレゼントキャンペーン開催中！morinochayaさんの美味しい和紅茶パウダーを使った。パンとシフォンの２レシピをメルマガ登録でプレ

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。久々のかっぱ橋ツアーと言ってもいつものルーティーンですがまずマイナビ出版さんで打ち合わせを終え（↑ここ今回のメイン）神保町メトロをおりかけたのに心奪われたラーメン屋に踵を返し一目散レトロな店構えに昔ながらのしっかりとした醤油味そして太麺。すっかりトリコです。次回は是非チャーハンもそしてかっぱ橋ではニイミのコックさんが毎回、いなかったらどーしよう・・もしか

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。素敵な輸入物もある生地屋さん！手芸好きにはたまらなく心踊る店💃そう「スワニー」さん！私も小学生頃から、刺繍、編み物、洋裁、和裁と手芸女子でしたから工房がスワニーさんの前だなんて夢の様ですでも、凝り性で縫い出すと朝まで止まらないタイプとてもじゃないけどシフォン屋休業に追い込まれてしまうので泣く泣く足を踏み入れる事を律していますそしてお庭のガーデニング

『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットメルティシフォンケーキコースレッスン全10メニューご卒業された生徒さまから嬉しいLINEを頂きました。とっても嬉しいご報告！ありがとうございます。何味のシフォンだったのかな～？気になりますね♡シフォンケーキはふわふわと軽い食感で口あたりも良いのでずっしりケーキだと重いし甘いし…という方におススメのお菓

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。お陰様でたった今、無事にバレンタイン発送品をヤマトさんに託しました。（脱力）今年も全国津々浦々たくさんのご注文ありがとうございました。お天気にも恵まれ遅延も回避できそうですから後は無事にお手元に届くことを祈るばかりです。工房はココアまみれ私たちもココアまみれ、抹茶まみれですが明後日からは「あずきしふぉん週間」が始まりますので今度は「さらし餡」まみれ

『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット手軽な材料で作れる普段着のおやつ♡メルティシフォンケーキコースレッスンこの春、レッスンメニューを一部、リニューアルします♪どんな新シフォンが登場するか？といいますと…中級2：レモンシフォン↓↓↓抹茶マーブルシフォンに！上級2：キャラメルマーブルシフォン↓↓↓ココア＆チョコチップシフォンに

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。何とポカポカ陽気なんでしょうか三連休の鎌倉は多分に漏れず観光客で溢れておりました。市場と工房は歩いて２分一本道です。途中の滑川ではいつも鷺が川面に佇んでいるのですが最近では欄干で黄昏れていますそして今日はまた川岸に移動。大町橋の「おーちゃん」と命名しました夜はどこで寝るのでしょうか？楽しみな観察日課が出来ました。(月)は定休日ですが旗日＆バレンタイン

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。先日の基礎クラスでのレッスン時紅茶シフォンが皆様美しきお花も咲いて見事な焼き上がりでした。思いっきりの笑みでTさんが「か・ん・ぺ・き~」とあのイッコウさんの「どんだけ～」のイントネーションのまんまで大盛りあがりこれからも毎回「か・ん・ぺ・き~」お聞かせくださいねで、本日はシフォンに加える水分量のお話プレーンに入れる牛乳は水分としての分量なのでこれが

『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコットシフォンケーキって本当に手軽な材料で作れる家庭向きのお菓子にも関わらず「ちゃんと膨らまない」と、いう理由で「全然作らない」という方はいらっしゃいませんか？私のブログを読んでくれている方は（特にメルティシフォンの記事は）きっとシフォンケーキに興味のある方だと思うので「シフォンケーキが膨らまない…」とか「どうや

こんにちは!20年を迎えた鎌倉駅近く、市場のケーキ屋さん「鎌倉しふぉん」店主青井聡子です。一気に冬モードとなりましたが今日から3連休！小町通りも、市場も人・人・人の波お昼すぎにお店に顔を出したらもう品薄過ぎ大慌てで工房から追加しふぉんを補充です。バレンタインしふぉんもいつも品切れでしたがやっと写真撮れました~📸ブログに掲載完了ご注文ホールもガンガンに焼いております。肩はパンパン！体はガチガチですが明日はプールでほぐしてきますシールもお貼りしま