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1月30日に届いた薔薇の苗が開花しました!こちらは4月26日(金)の様子。ピンクが1輪だけ咲きました。黄色はまだです~全体をみてもさびしいですよね。そして、こちらが4月29日(月)嬉しい😭咲いたよ!園芸初心者🔰の薔薇がついに!ただ、ピンクは葉っぱの病気になり少し落ちてしまっています。なんとか食い止めた状態です~肝を冷やしました。本とYouTubeを参考にしています。2年前に鉢植えで購入した紫陽花も無事につぼみをつけてくれたようです。最初の年に、おかしな剪定をしてしま
ゴールデン・ウィーク初日ですが、退社日が目前で、あえて混んでるときに動くのも何なんで、近所でゆっくりライフ。夕食後は、自宅で、ピュリニー・モンラッシェ。やっぱり美味しいね。昨日の金融政策決定会合後の植田総裁の、ほぼ円安容認、というか円安誘導、ともとれる発言で、今日は1ドル158円に。ハー?って感じですね(-_-;)では。
東京のフレンチレストランコート・ドールのオーナーシェフ、斉須政雄さんの「調理場という戦場」朝日出版社を読みました。だいぶ前に買って積ん読だったのですが、読み始めたら、あっという間に読んでしまいました。1950年生まれの斉須さんは、1973年からフランスに渡ってレストランで働きます。初めは言葉もわからず、朝から晩まで働き(今だとブラックですね)、だんだんと料理の世界で頭角を表していきます。ムダになったようなことも、あとから線になって繋がってくるものだと言われています。例えば、掃除
こんにちは。雨の朝になりましたね。湿度も高く、ジメっとした1週間の始まりになりました。さて札幌。札幌にはもう一軒、必ず伺うお店があります。エイとキャベツのシェリービネガーソースを頂きたくて。エイ、、カスベですね。フランスにもある、高級魚。淡泊です。このお料理は、ランブロワジーのベルナール・パコーさん、そしてコート・ドール斉須さんのスペシャリテでもあります。(ランブロワジーは斉須さんとパコーさんで開店させたのだから、同じことか💦)こちらのシェフがコート・ドールにいら
3/31/24(日)Rouge¥3,280WineNavi/ラック・コーポレーションこの日の夕食のメインは鰤しゃぶ。150gくらいの養殖ブリの柵を2つ買ってきて、切りつけました。3人分です。ポン酢醤油と柚子胡椒で食べました。鍋の締めはうどんで(画像なし)。ワインは、アンブロワーズのブルゴーニュコートドール2021を合わせました。色はやや薄めのルビーレッド、エッジまでほぼ同じトーン、グラスの底はしっかりと見えます。グラスからは、ほんのり甘い
2024.3.29今日はどうしても行きたかったところへ。誕生日企画も大詰めです。その場所は三田(白金高輪)にあるフレンチレストラン「コートドール」こちらの斉須政雄シェフは料理界のレジェンド。ここで食事をするって、今年やりたいことリストにも書いてたんです。何とか3月中に予約が取れました。料理の詳細はInstagram&食べログに書くとして…一つ一つ丁寧に作られたお料理を食べると幸せになりますね。スタッフの皆さんの接客も素晴らしく、時間も含め最高の誕生日プレゼントでした。ごちそ
アピアにあるお店でケーキを買いました。「コートドール札幌アピア店(COTEDOR)」です。コートドールはフランス料理で有名ですが、私が札幌に来た若い頃から名前は知っていました。アピアには割と最近、お店ができたように思いますが、可愛らしいケーキが並んでいて、前から買ってみたいと思っていました。左が、いちご生大福です。右が、季節のレアチーズ(ショコラ・キャラメル)です。二つとも季節限定のケーキのようでした。試供品で焼き菓子を頂きました。いちご生大福は、生クリームで白玉、苺、
2024年スイーツ履歴1軒目パティスリーブール1/32軒目柳月新琴似店1/143軒目林檎堂北24条店1/204軒目神宮茶屋1/205軒目パイドール新札幌店2/116軒目コレット本店2/147軒目メリー(頂き物)2/298軒目シャトレーゼ円山店3/99軒目コートドール平岸本店3/242024年スイーツ9軒目豊平区コートドール平岸本店久しぶりの購入。バレンタインのお返しのホワイトデーとして。少し過ぎているのはご愛嬌
ウイスキーは慣れないと違いが分かりにくい。同じ蒸溜所でも加水とカスクストレングスがあるし、熟成年や熟成樽による違いがある。ラベルには記載がある場合が多いが、見方を分かっていないと違いが分からず、価格差がある理由もピンとこない。これはワインも同様だ。ドメーヌものとメゾンもので、同じ生産者のラベルでも値段が全く違う。同様に、同じ村名でも単一区画と複数の区画を混ぜたもので、金額は違う。同名の畑でも片や一級畑、片や村名格というものもあるし、隣村だったりする。しかし、慣れてくるとラベルをみれ
ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール2018ドメーヌ・パランこんばんは。今日のワインはブルゴーニュのリジョンもの。ご存じの方も多いと思いますが、ブルゴーニュは畑ごとに特級→1級→村→リジョンの順に格付けされています。今日のワインはブルゴーニュのボトムライン、リジョンものです💦ブルゴーニュの最近の価格高騰はすさまじく、もはや気軽に飲めるものじゃないですねー。造り手のドメーヌ・パランは現在で12代目となる伝統ある造り手です。以前のこのドメーヌのワインはよく言えばクラシック、正
シンプルながらも美味しそう、ずっしり感あるこちら買ってみた。コートドールチョコレート。初めて見た。とても分厚くて食べれるかな?と不安でしたが二枚入り。業スー慣れしてるとその厚さかと思う。食べ過ぎ防止(にはならないが)、割りやすくなってます。ばきっ。一枚でも厚い。実食。過去1かも、と思う程美味しい。自分好み。甘さはもう十分で濃厚の濃厚。さらに口どけはいいのに濃厚すぎて残ってる。ここがもう自分好み、理想。口どけがいいと、すぐに溶けてなくなってしまう、それがない。密すぎて簡
受験の合格祝いにサプライズで、コートドールのケーキいただきました実家にも、お裾分けしてきました🏠どれも、子供好みを選んでくれて、大喜び(私は、プリン🍮が食べたい)お客様達、家族、たくさんの方々に心配していただき、無事に報告ですε-(´∀`;)ホッこれで、やっと気持ちリセットして、また本来の姿で、頑張れます本当に、ありがとうございました
やっと雨が上がりました月曜日の朝。雲は多いが、東の空の眩いことよ。昨日の日曜日は午後から雨予報だったのでお家でゆっくり。最近シェフは『YouTubeを見る』ことを覚えまして「検索するといろいろ出て来る!」と興奮しておられます。はい、東京コートドールの斉須シェフ↓マンジェツーの谷シェフとの対談動画だったり斉須シェフがフランス時代に一緒にお店を立ち上げたランブロワジーのパコーさんのドキュメンタリーなんかもアップされていました。パコーさん
3月14日、ホワイトデー先日ブログのつぶやき通り、今夜は旦那は飲み会なので〜昨夜、旦那とコウキから頂きました【COTEDOR】ダッコワーズ“あずきバターミルク”5個入ってるけど、お1つど〜ぞと差し出すつもりもなく〜私のモノ!ってことでありがたくいただきますわねところで……こうやって旦那が私になにかリクエストも聞かずいつそれ買ってたの?てことが珍しい昨日の時点で、“明日(今日)は飲み会で帰宅遅いからホワイトデーは後日何か私の欲しいモノをお出かけつい
あとどのくらい続くのか過去すぎるレポは…一筆ひとふで重ねていくのみ🖌️みなさま🙇🏻♀️じっと我慢の子でいてください!!!!!!本日は三田・コートドールへ行った時のことを書きますね猛暑を超え酷暑が続いた8月☀️(庶民だから)ランチばかりだけど…初めての訪問からもうかれこれ15年くらいは経っていると思うの。でもね、ここ、コートドールはその時から時が止まったままの佇まいで(^_^)わたくしたちを出迎えてくれているのです。*シャンパンです🍾正統派フレンチ三田・コートドール食べ
初利用ですが意外と出来は良くコスパ良好・・・札幌駅です・・・休日の外食後、持ち帰り商品を求めて未訪店を探してウロウロ伺ったのは「コートドール札幌アピア店」ショーケースの中にはマカロンと15種類ほどのケーキ類購入したのは「ショコラ・フレジュ@496」「ロワ・ショコラ@540」「コートドール・ミルフィーユ@453」箱に詰めて貰い支払いはPayPayで・・・持ち帰っていただきます「ロワ・ショコラ@540」・・・この艶やかさ!堪らん!トロっとしたほろ苦く柔らかなチ
ブルゴーニュコートドールシャルドネ2020フランソワカリヨン白子ポン酢マグロを片栗粉をつけて油で牛蒡と菊芋を加えて生姜味ホタテと黄にら、ホタルイカのバター炒め、醤油味ご飯
ブルゴーニュコートドールコルヴェオープレートル2021ドメーヌドラプレットジャンボンブール残ってたもつ煮込みたまたま牛蒡を揚げてたのでのせました。豚タンを香草入れて煮て、ゆで卵とサルサヴェルデのソースバゲットと買ってきたキッシュ
安ウマブルゴーニュとして、赤の広域ブルゴーニュを紹介したベルトラン・アンプロワーズ。この作り手はプリモー・プリセに拠点を置き、元々はネゴシアンだったらしい。しかし今や所有する畑は、ブルゴーニュのグラン・クリュ(特級畑)にまで及ぷ。現在ラインナップのほぼ全てが自社畑で造られたワイン、つまりドメーヌものということだ。ACブルゴーニュの赤は安くてうまいが、白も例外ではない。この白は私が以前試飲したときに、クオリティの高さとそれに反する低価格に驚いたワインだ。それから時は流れ、ブルゴーニュの
子供の誕生日だったので、今回のケーキは、コートドールさんリクエストにより、ロワショコラにしたそうです八角形なので、包丁で均等にカットしやすい🔪(毎回、緊張しますが、私の役目になっております)ケーキ食べる前に、小腹が空いて、コストコで買ってきたフェレロロシェ食べたばかりだったがケーキは、とても濃厚なチョコレートで、幸せお腹も脳みそも、満たされるぅ~次は、バレンタイン🍫ありますね私は、その前に近々、病院の定期検診があるので、とても憂鬱です。。。(チョコレート食べ過ぎ注意なんです
動画の編集点と編集点の間に、iPhoneがケーキにダイブするという事件がありましたが、わたしは元気です。一昨日、久しぶりにホールケーキひとりじめしました。チョコのスポンジが美味しいー!!!ホールで食べるの幸せー☺️金土日曜、働いたので年始もおしまいって感じですね。でも世の中三連休なんですねー。私はちょこっとお疲れモードです💦年始から仕事も割とハードモードでした。気づいたけど、年末年始休めてないのかも…しれない笑お家で仕事するやる気が全然出ないー笑明日はトランク機械シアター、稽
あなたを笑顔にするカードメッセンジャー・ホワイトローズ(華咲玖楽々)です北海道観光の続きです①トラピスト大修道院②函館ベイエリア、赤レンガ倉庫街③旧函館区公会堂、旧イギリス領事館他④五稜郭タワーと展望台からの景色札幌の狸小路にある人気のスープカレー店ソウルストア(大泉洋がTVで紹介)に行ってきました器からはみ出る大きな揚げゴボウがやわらかくて美味しいスープが選べて私はゴマ、豆乳、ゆずが隠し味に入っているポッサにしました!濃厚でコク深く
今さらですが、我が家のクリスマスケーキ。備忘録で残しておきたいのですいません💦パールモンドールだったかな?これはコートドールだったと思います。これはどこのか忘れました💦😅ケーキが多いのは、仕事のお付き合いで買ったからなのです。いつもはセコマのケーキで済ましてるんですけどね。食いかけですが、友達が作ったトリュフチョコです。美味しくいただきました。これ、うちの家族が買ってきたのですが、見ただけで胸焼けしそうなオードブル。😂見事な茶色🤣ワイはこのエビフライだけいただきまし
話はクリスマスに遡りますが、クリスマスにはケーキを食べませんでした。買いに行くのが面倒で…笑クリスマス商戦が落ち着いた26日にでも買いに行こうかな〜と思っていて、実際、26日に買いに行きました。そうしたら、26日に開店しているケーキ屋さんがとにかく無い!近隣の個人店はどこもかしこもお休みで、なんとかやっているところを捜し出したのがコートドールでしたコートドールのケーキを最後食べたのはいつだか思い出せないくらいに久しぶり!!すすきののお店は、職場の打ち上げや飲み会
アピアのコートドールで買ったカヌレカリカリのカヌレちなみにクリスマスケーキはこんな感じみたいよ美味しそうQoo10で買った物が届いたよフリース春になったら着ようと思ってクローゼットにしまおうとしたら…。ほぼ同じのフリースがあったたぶん右側は去年くらいにポチったのかなぁも〜っ、自分がイヤになる瞬間今月はお金も使い過ぎ警報発令中なのに。
13日以降は当分、気温が1桁〜マイナスとなっている札幌です🥶。本格的な冬に備えて準備万端にしようと思い、アウターとスノーシューズを出したけれど、狭い玄関にはアウター2つとシューズ2つだけ置きました💧。収納スペースがもっとあったらと切に思います(-。-;→物を減らせと言う事なのかも。サツエキ(JR札幌駅)南口の地下街アピアをブラブラ。仕事帰りにサクッとYEBISUBAR🍺へ寄りました。YEBISUBAR札幌アピア店-北海道サッポロライオン株式会社北海道サッポロライオン
今日はクリスマス女子会🎄コートドールにて札幌黄の玉ねぎラビオリにして熱々のコンソメスープをテーブルでサーブしてくれました。動画にしちゃったので省略。真たちをカリカリに焼いて中はトロトロお魚お肉お口直し抹茶スフレシュトーレンとチョコケーキ全部美味しかったし、楽しい会話が癒しです。。帰宅して焼売作りました。
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ブルゴーニュコートドールコルヴェオープレートル2021ドメーヌドラプレットタコのバジルとパクチー炒めズッキーニとトマト、スプラウドのサラダ551の豚まん牛すじ肉の煮込み豚まんの皮をつけて食べたり