クスパ

奈良富雄パン教室*YOKOKITCHENBAKERY*・ABCクッキングスタジオブレッド認定講師・発酵食エキスパート魚捌きレッスンに行ってきました🐟あじを三枚おろしにして、お刺身、あら汁、骨せんべいに♪とーっても美味しくて、ペロッと1匹食べちゃいました😋もう1匹さばいたあじはお持ち帰り。「昆布じめにするといいよ」と教えていただいたので、早速仕込みました♪こちらも美味しくできました✨「きれいに、ささっと捌けるようになるまで、100匹くらい練習したらいいですか？

料理を習うだけじゃない！少人数で楽しむ和薬膳料理教室の時間10月の「おうちごはんで薬膳」レッスン。今月も季節の食材を使った7品のお料理を、皆さまと楽しみました。お料理を学んだあとは、楽しいお食事の時間「おうちごはんで薬膳」は、身近な食材と基本の調味料を使って作る家庭料理のレッスンです。デモンストレーション形式で調理のポイントや薬膳の知恵を学んだあとは、完成したお料理を皆さまでいただきます。実は、このお食事の時間も、私が大切にしていることのひとつです。普段はそれぞれのご家庭で、毎日の

奈良富雄パン教室*YOKOKITCHENBAKERY*・ABCクッキングスタジオブレッド認定講師・発酵食エキスパート以前レッスンで作ったカフェモカあんブレッドをおうちで作ってくださいました😊お孫さんが食べるので、カフェモカではなく白あんとコンデンスミルクに♪こちらも以前、レッスンでお伝えしたアレンジです。可愛く焼き上がって、お孫さんもたくさん食べてくれたそうです♡お孫さんのためにパンを焼いて、美味しく食べてもらえるって嬉しいですね☺️習ったパンをおうちでも作

今日の試作パンは、来年1月のレッスンメニュー難易度★「塩チョコロール」5個です。バレンタインにぴったりの塩チョコバターロール。ビターなチョコとバターのコクを、仕上げの岩塩が引き立てます。たっぷりとかけたチョコが贅沢ですね。バレンタインに先駆けて、1月のレッスンに登場します！バレンタインまでにご自宅で復習して、プレゼントするなんていかがでしょうかココア生地にチョコレートと岩塩でドレスアップした塩パンとでも言いましょうか美味しすぎて、食べ過ぎ注意デス一人ランチ

このたびの、ケムシー先生のレッスンは、まず、めずらしい粉を使った料理から。最近は、日本でなかなか売っていないらしい💦この粉は、豌豆涼粉（ワンドウリャンフェン）。この、えんどう豆のでんぷんから作る中国の伝統的な涼粉を習います。寒天のように、つるんとした食感とのどごしの良さが魅力です。レッスンでまず、生地作り。まるでわらび餅を作るときのように、だんだんと熱で固まってきます。それを冷蔵庫でさまして、扱いやすくなったら、なんと、たくさんのピーラーがくっついたようなボールでひっ

家庭料理の定番、鶏の照り焼き。特別な食材を使わなくても、調理の仕方ひとつで仕上がりが変わるお料理です。皮を香ばしく焼くこと。身をパサつかせず、ふっくら仕上げること。そして、たれを美味しく絡めること。一見簡単そうですが、それぞれに大切なポイントがあります。私は日本料理の料理人として20年以上、さまざまなお料理を作ってきました。その経験の中で感じるのは、料理を美味しくするために必要なのは、特別な調味料や難しい技術ばかりではないということ。火加減や手順の意味を理解するだけで、いつもの家

奈良富雄パン教室*YOKOKITCHENBAKERY*・ABCクッキングスタジオブレッド認定講師・発酵食エキスパート生徒さんからクスパにクチコミをいただきましたいつもありがとうございます😊今日はナッツと全粒粉が残っていたので以前教えていただいたグラハムナッツを作ってみました以前教えていただいてからちょっと時間が空いたのでこんな感じだったかな〜って感じでやりましたがなんとかできました😊次は先週教えていただいたパンに挑戦します✨以前レッスンでお伝えしたグラハムナッツを、お

A)モーンクーヘン(ドイツ菓子)＜税込み料金＞６５００円黒けしをたっぷり使った、シナモン風味のドイツ菓子です。ミュルベタイク(ドイツ風サブレ生地)やシュトロイゼル(そぼろ状サブレ)、スポンジくずになるスポンジ生地もすべてご自分で作っていただきます。半分には旬のラフランスで作った洋ナシコンポートも入れ、２種類のお味をお楽しみいただけます。★＜ウィーン・ドイツ菓子コース＞のメニューですが、どなたでもお気軽に単発レッスンとしてご参加いただけます！＜内容＞モーンクーヘン１５cm×１５cm

ダイエットの前にバスクチーズケーキ作りを決めてしまいましたので、都内の某所に行ってきましたクスパというサイトで、お菓子やパン作りにハマっていまして…うち、オーブンが無いと思っていましたが、今日、行きましたお菓子教室のオーブンレンジがうちのと同じでした（笑）あ！できるんだ！と、初めて気づきましたよ〜。まばらですが、試作１号は、こんな感じ。焼きたてです。置いておくともう少し、茶色が落ち着く。落ち着くと、こんな感じ。あの…店舗で見るバスクチーズケーキとは、見た目が異なりますが、味は

10月の季節の和薬膳料理。今月、思っていた以上に皆さまから好評なのが「焼き鯖と柿の白和え」です。メニューをご説明したときの皆さまの反応はというと……「白和えに鯖〜？」なんとなく、ちょっと微妙そう（笑）その気持ち、わかります。白和えといえば、青菜やこんにゃく、人参などを思い浮かべますよね。そこへ「鯖」と「柿」。なかなか味の想像がつかない組み合わせです。ところが。実際に召し上がっていただくと、「美味しい！」「鯖と柿が合うんですね！」「先生、これ絶対作ります！」と、嬉しい

本日は「ベシャメルソーセージドッグ」Oさん、Tさんのレッスンでした。今月の人気メニューのため、今週は同じメニューが続きます。レッスンでは、生地を"巻く"や"伸ばす"などの成形での"コツ"をお伝えしております。ウィンナーにホワイトソースやチーズかけます。もう、この段階でおいしそうですねOさんの作品です。Tさんの作品です。お二人ともありがとうございました。同じメニューを何度も繰り返し作ることで、気温や湿度で変わる生地の微妙な状態の変化をご自身の目と手で体

奈良富雄パン教室*YOKOKITCHENBAKERY*・ABCクッキングスタジオブレッド認定講師・発酵食エキスパート先日、クスパからご新規の生徒さんが来てくださいました😊「先生の雰囲気や口コミなどよかったので、申し込みしました＾＾」わぁ〜うれしい☺️その日一緒になった生徒さんたちが、いつもレッスンの口コミを書いてくださっているので、「皆さんが口コミを書いてくださってるおかげです」なんて、みんなでワイワイ話していました😊本当にありがとうございます。「初めてで緊張し

今日の試作パンは、難易度★★「カマンベール＆ベリーナッツ」13cm3個です。ハード系生地に、カマンベールチーズやブルーベリージャムなどを合わせたフィリングを包んで焼き上げたパン。レシピを見た時は、ブルーベリージャムとカマンベールチーズの組み合わせ？？と、思いながら作って食べてみると……なんと！！美味しいパンなんでしょカマンベールチーズとブルーベリージャムは、サイコー焼成後は、はちみつを絡めたアーモンドをトッピング見た目の華やかさもワタシ好み難易度★★「カマンベール

10月最初のレッスンは「ジャポネーゼ」Sさんでした。和菓子好きのお子さんのためにこのメニューを選択したのでしょうか？鹿の子豆を巻き込みますミックス甘納豆でも代用可能です。その場合の注意点は、レッスンでお伝えいたします。整列したパン生地をスタイリッシュなスリム食パン型で焼き上げます。Sさんの作品完成です。スリム食パン型がない場合は、アルミのおかずカップや丸型に入れて焼いてもOKです。ご自宅でもぜひ焼いてみてくださいね本日もありがとうございました。

10月、11月のレッスンメニューのご案内です。10月のレッスンメニュー難易度★「ジャポネーゼ」スリム食パン型1個分きび砂糖のやさしい甘さと、かのこ豆がよく合う和スイーツブレッド。生地にかのこ豆を折り込み、おしゃれな長方形の食パン型で焼き上げます。難易度★★「ベシャメルソーセージドッグ」22cm3個全粒粉を配合したハード系生地にウインナーをのせ、レンジで手軽に作ったベシャメルソースをたっぷりとかけて焼き上げます。ブーランジェリー気分が味わえる、

こんにちは手作りパン工房カンパーニュです。雨ばかりで毎日憂鬱な日が続きますね11月のパンのレッスンはさつまいもと黒ごまのソフトフランスですそろそろお芋の美味しい季節になりました。１１月はさつまいもをたっぷりと入れたソフトフランスパンです。ソフトフランスなので、固くはなくどの世代の方でも美味しく食べられるお食事パンですよ初心者さんでも大丈夫。パン生地をこねる事から、成形迄一緒に楽しくパン作りを、楽しんでいただけるようにご指導いたしております。そろそろ過ごしやす

奈良富雄パン教室*YOKOKITCHENBAKERY*・ABCクッキングスタジオブレッド認定講師・発酵食エキスパート中秋の名月🎑もち粉でお月見団子を作りました♪あんこ、きな粉、みたらし団子は定番だけど、味噌団子も美味しそう。今度研究しようかな😊子どもが小さい頃は毎年、お月様を見上げながら、お団子を食べていたなぁ。そんな頃が懐かしいです🌕もち粉はパン生地に少し入れると、もちもちして美味しいですよ〜♪少人数制アットホームな雰囲気のパン教室ですので、お一人でお越しの方で

ハロウィンのぴったりなかぼちゃのケーキパンプキントルテかぼちゃクリームとメープル風味のシャンティ―の組みあわせ。材料さえ揃えば一年中OKなケーキです。絞りは自由に。。もちろん冷凍もOK！来月はかぼちゃのシュークリームと共にこちらもレッスン可能です。クリスマスケーキとしても良いかも(^)o(^)レッスン希望の方はご連絡くださいね。公式ラインの文字数オーバーで、１０月のごご案内が出来てません。。月が変わったらラインでもご案内

今日の試作パンは、早くも12月のレッスンメニュー難易度★★「抹茶とホワイトチョコのシュトーレン」です。抹茶生地にホワイトチョコやアーモンド、フルーツミックスなどを加えたリッチなシュトーレン。クランブルをアクセントにした新しいタイプのシュトーレンです。※試作のため、ミックスフルーツはラム酒漬けを使用しておりますが、レッスンでは、ミックスフルーツの砂糖漬けを使用します。抹茶生地のほんのりやさしい苦味とサクサクのクランブルやナッツの食感がアクセントのとっても美味しいシュトーレンでし

本日は「ブルーベリーカスター」Hさんのレッスンでした。カスタードクリームは、レンジで作りますが、ポイントがあります。レッスンでは、詳しくお伝えします。レッスン中、Hさんと"あんこ"の話しになりました。Hさんは、パンにあんこ＋バター、バター＋メープルシロップ＋塩の組み合わせが(甘い＋しょっぱい)好みとのこと。確かに👍無限ループにハマりそうワタシは、あんこ＋餅の組み合わせはとても好きなのですが、パンにあんこ＋バターの組み合わせで食べることはありません。そもそも食パンに🍓ジャム＋バターの

鳥栖市手ごねパン教室おうちぱん『Tamaekitchenstudio』です。いつもお読みいただきありがとうございます対面・オンライン共に好評をいただいてました。『豚まん』＆『ピザまん』どちらか１種類５○１の豚まん目指したよ〜是非是非食べて欲しい出来あがり個数5個レッスン料各４，５００円（材料費・ドリンク・スープ・レシピ込）日程はご相談くださいね。※日にち

本日は「ブルーベリーカスター」Oさんのレッスンでした。カスタードクリームは、レンジで作るレッスンです。カスタードクリームには、冷めてから香りにづけにブランデーを加えますがこのお酒を加えることで華やかな香りのカスタードクリームになります。わたしは、初めてこのカスタードクリームを口にした瞬間、あまりの美味しさに感動した記憶がありますOさんの作品です。本日もありがとうございました。

奈良富雄パン教室*YOKOKITCHENBAKERY*・ABCクッキングスタジオブレッド認定講師・発酵食エキスパート小学生の姪っ子と、お友達と一緒にパン作り姪っ子は小さい頃から、よく一緒にパンを作っていて、今回はお友達が初めてのパン作り！2人ともとっても上手に焼き上がりました✨✨「楽しかった❤️」「美味しい❤️」喜んでもらえてよかった〜そして、姪っ子がパン作りの様子を素敵な動画にしてくれました✨何回も観てるよーありがとう♡また一緒にパン作りしようね😊パン教

奈良富雄パン教室*YOKOKITCHENBAKERY*・ABCクッキングスタジオブレッド認定講師・発酵食エキスパートバーミキュラ鍋で無水カレー作り野菜だけの水分でとっても美味しいカレーが完成〜✨✨野菜から出てきた旨みたっぷりのスープを味見すると…美味しい〜♡ここに市販のカレールーを入れて、さらに味噌を少し。野菜から出たスープの甘みに味噌のコクと深みが加わって、味がまとまり、さらに美味しくなります✨野菜の旨みと甘みがたっぷりのバーミキュラの無水カレー。こ

ケムシー先生は、8月にマレーシア料理レッスンがありました✨マレーシアの国民食として愛される「ナシレマ」。それは、香り豊かなココナッツライスに、サクサクのフライドチキンとサンバルソースを合わせた、本場の味を楽しめる一皿です。このココナッツライスは、南国のパンダンリーフとか、南国ならではのものと一緒に炊きこまれています。ケムシー先生はどんなお料理もおいしく完成させちゃうので、とっても楽しみ！マレーシアには、多くの華僑がいますよね。だから、現地の味と、中華の味があわさったお料

本日は、数年ぶりのNさん「明太チーズのダッチブレッド」のレッスンでした。先日、お久しぶりのNさんからパン作りを再開したいとのご連絡を頂き、とっても嬉しく思いました。実はNさんの他に8月からHさんも再開されていて、Nさんでお二人目の再開ですコロナ禍を経て、生活環境の変化もあり、自分のための時間や新しい過ごし方を探したくなりますよね。そんな時に「手ごねパン教室ルーチェ」を思い出して頂き、ご連絡を頂いたことに本当に感謝です当教室が「ほっとひと息つける場所」「新しい日常の楽しみ」に

2026.9.14mon.愛知県東海市のパン・お菓子教室BreadHouse中村です。秋はおいしいフルーツの宝庫ですね。そんな旬のフルーツをふんだんに使って、あなただけのタルトを作りましょう。9月のアトリエ洋菓子レッスンでは、応用クラスはタルトを作っています。〇タルト生地の種類と作り方〇タルトリングへの敷き方〇3つの基本クリーム作り〇フルーツの切り方と飾り方この中で苦手なことがありますか？いくつ知っていますか？タルト作りが楽しくなる盛りだくさんな内

急に涼しくなって、食欲が通常に戻ってきたように思える今日この頃のワタシ今日はそんな食欲も相まって、作業確認のため夫も好きなクリームパンを作りましたお鍋で炊いたカスタードクリームをたっぷり包みます♪お鍋で炊くカスタードクリームは、覚えておくとお菓子作りにも応用できて、レパートリーが広がりますレッスンでは、お鍋で炊くカスタードクリームの"コツ"をお伝えします。写真撮影を急いでしまって、焼き立てを半分にしたために表面にひび割れが入ってしまいました15分以上置くと、クリームも冷めて落ち着き

奈良富雄パン教室*YOKOKITCHENBAKERY*・ABCクッキングスタジオブレッド認定講師・発酵食エキスパート魚捌きレッスンに行く前に、YouTubeをみながら家で魚捌きの練習🐟時間がかかり鮮度が落ちていく💦わからないことがわからないので、レッスンに行く前に自主練＾＾骨に塩麹をもみこんで、身はスプーンでこそげ取りました。生姜、みょうが、青しそ、みそ、片栗粉を入れて、丸めて焼いてみたら、なかなかおいしかった〜♪骨はお味噌汁の出汁に。魚一匹、無駄なく使えてうれしい

2026.9.10thu.愛知県東海市のパン・お菓子教室BreadHouse中村です。1レッスンで2種類のパンを作る秋のパン教室♪本日から9月デュエットが始まりました。タイプの違う2つのパン作りを楽しみながら、のびやかで味わい深い食パンと美しい成型のコツを学んでいただきます。どなたにも苦手な作業はありますよね。あるポイントを押さえればでそれがクリアできますので、ぜひ身に着けていってくださいね。北欧風カルダモンロール＆くるみの全粒粉ブレッドとても美味しそ